Si vous êtes doué pour fumer de la viande mais pressé par le temps, vous vous demandez peut-être quelles viandes vous pouvez fumer en moins de 2 heures.
Parce que parfois on a envie de passer moins de temps à cuisiner et plus de temps à manger !
La réponse est simple : vous pouvez fumer presque n'importe quel type de viande dans un fumeur ou griller en seulement deux heures. La clé est la température et le niveau d'humidité à l'intérieur de votre fumoir.
Cependant, certaines viandes cuisent plus rapidement. Par exemple, vous pouvez obtenir d'excellents résultats avec des côtelettes de porc fumé, des saucisses, des ailes de poulet et même de la poitrine de dinde.
Mais si vous avez un coupe dure comme la poitrine ou de côtes de bœuf, cela prendra plus de deux heures. Nous allons donc voir ici ce qui est le mieux pour vous.
Vous avez un peu plus de temps ? Consultez également ma liste des meilleures viandes que vous pouvez fumer en moins de 4 heures
Dans cet article, vous trouverez :
Les meilleures viandes à fumer en moins de 2 heures
Et alors viande fumée pourriez-vous atteindre en seulement 2 heures ou moins ?
Regardons quelques bonnes options.
Côtes de porc
C'est l'un des types de viande les plus faciles à fumer. Ils peuvent être faits sur une source de chaleur indirecte comme un gril à charbon ou un foyer à bois.
Et ils sont parfaits pour les débutants car ils ne nécessitent pas beaucoup d'attention pendant la cuisson.
Ce type de viande ne prendra que 45 à 60 minutes à fumer et quelques minutes à préparer. De plus, vous pouvez les utiliser directement à la sortie du réfrigérateur.
C'est pourquoi c'est notre option préférée pour fumer rapidement.
C'est un excellent plat à fumer si vous êtes pressé par le temps avec votre tabagisme et que vous avez besoin d'obtenir quelque chose de cuit et de savoureux en un peu moins de quelques heures.
Vous devrez faire cuire cette viande à environ 225 degrés Fahrenheit, cela vous assurera d'avoir une viande juteuse et somptueuse.
Saumon fumé
Le saumon est un autre aliment facile à fumer. Il faut environ 30 minutes pour cuisiner et peut être fumé sur une source de chaleur directe comme un gril à gaz ou un gril à charbon.
Il est également très polyvalent et peut être utilisé de différentes manières. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui aiment le saumon mais qui n'ont pas beaucoup de temps pour le cuisiner.
Veillez à assaisonner votre saumon au préalable dans une saumure avec du sel et du sucre. Le saumon aime la douceur et il fera ressortir les saveurs subtiles et contrera le gras oméga 3.
Ailes de poulet fumé
Les ailes de poulet sont une collation américaine classique. Ils sont souvent servis lors de matchs de football et d'autres événements sportifs.
Ils sont également un aliment de bar populaire. Cependant, ils peuvent être difficiles à fumer car ils ont tendance à sécher rapidement.
Pour éviter cela, vous devez d'abord faire mariner les ailes de poulet avant de les fumer. Ensuite, vous pouvez soit les fumer directement sur un feu vif, soit sur un fumoir à basse température.
Ils prendront généralement environ 45 minutes pour cuire complètement, consultez cette recette de Postal Barbecue pour plus de directives :
Steak fumé
Les steaks sont un choix populaire pour les amateurs de barbecue. Ils sont généralement grillés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants.
Mais les steaks peuvent aussi être fumés. En fait, ils sont un bon choix pour ceux qui préfèrent leur steak bien cuit.
Il faut environ 60 minutes pour que votre steak cuise correctement.
Le secret pour obtenir un steak fumé tendre est de garder la viande humide. Pour y parvenir, vous devez le faire cuire lentement.
Après avoir fumé, vous pouvez choisir de terminer le steak fumé en le saisissant à l'envers.
Poitrine de dinde fumée
La poitrine de dinde est l'une des viandes les plus rapides à fumer, car cela ne vous prendra qu'environ 35 minutes.
La clé pour vous assurer d'obtenir une belle saveur fumée de la poitrine de dinde est de la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Lorsque vous sortez la dinde du réfrigérateur, essuyez-la pour éliminer toute l'humidité. Ensuite, vous pouvez le mettre dans une casserole et le fumer à basse température.
Une fois qu'il a fini de fumer, vous pouvez le trancher et le servir avec de la sauce.
Cuisses de poulet
Les cuisses de poulet sont un favori parmi les amateurs de barbecue. Ils sont généralement rôtis à 250 degrés Fahrenheit pendant environ 2 heures.
Cependant, vous pouvez aussi les fumer vous-même. Pour de meilleurs résultats, utilisez un fumoir avec un réglage à basse température.
De cette façon, vous pourrez contrôler la durée de cuisson de la viande. Il faudra environ 2 heures pour fumer la cuisse de poulet.
Côtes de porc fumées
Les côtes de porc sont un excellent choix pour les fumeurs. Ils sont extrêmement savoureux et peuvent facilement être cuits à la perfection.
Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours choisir des côtes de porc coupées dans la section de la longe. Celles-ci sont moins grasses que les côtes levées.
Si vous cherchez à fumer rapidement des côtes levées, vous devriez envisager d'acheter des côtes levées pré-fumées. De cette façon, vous n'aurez aucun mal à les préparer à la maison.
Il vous faudra environ 15 minutes pour préparer ces côtes levées et environ 2 heures pour bien les fumer.
Renseignez-vous sur la méthode 2 2 1 pour fumer des côtes levées parfaitement cuites
Tri-tip fumé
Tri-tip est un rôti de bœuf qui provient du bas de surlonge. Il est très maigre et donc parfait pour un fumage rapide.
On l'appelle aussi « la côte de bœuf du pauvre ». Pour que le tri-tip ait bon goût, vous devez vous assurer qu'il est tranché finement.
Vous pouvez ensuite faire mariner la viande toute la nuit dans un liquide aromatisé (par exemple la bière).
Une fois que le tri-tip est prêt, vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium et le placer dans un fumoir. Il faudra environ 45 minutes pour fumer le tri-tip.
Pour obtenir un tri-tip fumé parfait, vous devez viser une température comprise entre 300 et 350 degrés Fahrenheit.
Vous devez également laisser reposer le tri-tip avant de le trancher. Après repos, vous pouvez le servir avec de la sauce ou du rub.
Conclusion
Il existe de nombreuses façons de fumer de la viande à la maison. Cependant, si vous débutez dans ce passe-temps, vous ne savez peut-être pas ce qui fonctionne le mieux.
C'est pourquoi nous vous avons fourni une liste de viandes qui fument rapidement, afin que vous ne perdiez pas des heures et des heures à fumer alors que les résultats sont encore incertains.
Entraînez-vous d'abord avec ces coupes avant de passer aux coupes plus difficiles, comme la poitrine (le Saint Graal du tabagisme).
