Šilkmedžio medieną (arba Morus) daugelyje regionų gana sunku rasti, todėl ją nusipirkti gali būti daug brangiau nei kitą rūkymas miškai, bet iš tikrųjų tai 16 rūšių nukrintantis medžiai, žinomi kaip šilkmedžiai, augantys lauke ir auginami daugelyje vidutinio klimato pasaulio regionų.
Glaudžiai susijusi gentis Brousonecija taip pat plačiai žinomas kaip šilkmedis, ypač popierinis šilkmedis, Broussonetia papyrifera.
Jei randate, jis puikiai tinka rūkyti su maloniai saldaus, vaisinio dūmo skoniu, panašiu į obels, todėl puikiai tinka rūkyti mėsą.
Žinau, kad kai galvojate apie geriausius rūkalų miškus, šilkmedis tikriausiai nėra geriausias vaismedis, kuris ateina į galvą, bet jei šiek tiek pagulėsite, jus sužavės saldus vaisių skonis.
Šilkmedžio mediena suteikia mėsai saldaus rūkymo skonio ir geriausiai tinka kiaulienos, paukštienos ir žuvies rūkymui, kaip ir kiti vaismedžiai.
Gelsvos spalvos šilkmedžio mediena puikiai tinka rūkyti, nes yra švelnaus skonio.
Moteriškas šilkmedis geriausiai tinka dūminei medienai, nes veda vaisius. Ir jei medis veda saldžius vaisius, jo mediena tinkama maistui rūkyti.
Šiame įraše aptarsime:
Kam galite naudoti šilkmedžio medieną?
Daugeliu atvejų šilkmedžio mediena naudojama baldams ir tvoros stulpams statyti. Kadangi jis yra patvarus ir tvirtas, jis geriausiai tinka baldams gaminti.
Jis nenaudojamas kaip malkos, nes per daug traška ir spragsi židinyje. Be to, tai nėra naudinga alergiškiems žmonėms, nes sukelia čiaudulį ir ašarojančias akis.
Tačiau su šia mediena taip pat galite rūkyti mėsą ir kitą maistą, nes jis suteikia malonų vaisinį medienos dūmų skonį.
Jei esate pasiruošę pradėti rūkyti skanią vištieną, kiaulieną ar žuvį, galite naudoti JC rūkančios medienos drožlės savo rūkykloje.
Tinka ir medžio gabalai, ir medžio drožlės, tai priklauso nuo jūsų rūkyklos medžio drožlių padėklo dydžio (daugiau apie tai skaitykite čia).
Nesvarbu, ar rūkyti naudojate vieną šilkmedžio medieną, ar derinkite jį su stipresniais kietmedžiais kaip Hikoris, šilkmedis visada yra geras pasirinkimas.
Kas yra šilkmedžio medienos dūmų profilis?
Daugelis žmonių yra nepažįstami šilkmedžio medienos dūmų aromatais, nes jie nėra labai populiarūs visose pasaulio vietose.
Šilkmedžiai auga tokiose valstijose kaip Kanzasas, kur daug žmonių juos turi savo kieme.
Vaisiai skanūs, bet gera žinia ta, kad tai puiki mediena rūkyti, nes dvelkia saldžiai kvepiančiais dūmais, kurie nėra per daug slegiantys mėsai.
Žinau, kad tai skamba keistai, bet kai rūkote su šilkmedžiu, jis šiek tiek kvepia cukraus vata – jis labai saldus, tačiau tikrasis dūmų skonis nėra beveik toks saldus.
Kai sudeginate šilkmedžio medžio drožles, jos kvepia daug saldžiau, nei yra iš tikrųjų.
Žmonės šilkmedžio dūmų profilį apibūdina kaip vaisinį, saldų, bet su aštrumo atspalviu, panašų į vynuogių.
Kai kas šilkmedį lygina su obuoliu, tačiau jis panašesnis į gervuogių medieną. Vaisiškumas yra aštresnis ir šiek tiek citrusinis, todėl jis taip pat tinka rūkyti raudoną mėsą ir laukinis žaidimas.
Tačiau toliau papasakosiu apie tai, kokius maisto produktus rūkyti su šilkmedžiu.
Kokius maisto produktus geriausia rūkyti su šilkmedžio mediena?
Mėsai rūkyti galite naudoti šilkmedį, ypač kiaulienos gabalai kaip kiaulienos mentės, kiaulienos nugarinė, vištiena, kalakutiena, laukiniai medžiojamieji paukščiai, jautiena, laukiniai žvėrienai ir žuvis.
Kai naudojate šilkmedį rūkanti vištiena, suteikia mėsai maloniai saldų, citrusinį ir aštrų skonį.
Apskritai dauguma žmonių šią medieną naudoja paukštienos rūkymui ir medžiojamieji paukščiai kaip kalakutiena kurios turi švelnią baltą mėsą ir kuriems nereikia stipraus skonio dūmų skonio.
Kadangi su kiauliena skaniausia vaismedžiai Kaip ir obuolys, šilkmedis yra būtent tai, ko reikia kiaulienos mėsai, kad išgautų saldų aštrų aromatą.
Šilkmedžio rūkyti šonkauliukai yra stebėtinai skanūs ir puikiai tinka žmonėms, kurie nemėgsta šoninės ir žemiško bei stipraus hikorio skonio.
Tačiau tai tokio švelnaus skonio mediena, kurią galite naudoti prie visų rūšių mėsos. Aš net girdėjau apie žmones, kurie naudoja šilkmedį rūkyti avieną.
Jei jums tikrai patinka stiprūs ėrienos skoniai ir raudonos mėsos, jums patiks naudoti šią medieną, o ne obuolį, nes ji suteikia šiek tiek aštrumo. Kadangi ji nėra stipri, dūmai šios stiprios mėsos neužgožia.
Taip pat galite jį naudoti jautienai rūkyti arba kaip medieną stipresniems miškams, pavyzdžiui, hikoriui, klevui, raudonajam ąžuolui ir meskitui, maišyti.
Girdėjau, kad žmonės maišo šilkmedį su skirtingais medžiais, turinčiais panašų švelnų skonį pekano riešutas, obuolys, persikas, vyšnia.
Vaismedžius paprastai galima maišyti, kad būtų sukurtas saldus dūmų skonis, malonus, tačiau pakankamai švelnus rūkant maistą, neatgrasant nuo natūralių mėsos aromatų.
Dėl švelnumo šilkmedžio jis tinka prie žuvies ir jūros gėrybių. Vaisinis skonis visada puikiai tinka visų rūšių žuvis ir jūros gėrybės.
Su kuo galima maišyti šilkmedžio medieną rūkymui?
Šilkmedžius, kaip ir kitus vaismedžius, galima maišyti su stipresniais dūmais.
Geriausias visų rūšių mėsos derinys yra šilkmedis ir hikoris. Jame dera žemiški, dūminiai gilūs Hikorio dūmų skoniai su saldžiu aštriu šilkmedžiu.
Rezultatas yra šiek tiek saldus dūmas su maloniu sodriu žemės aromatu. Rekomenduoju šį derinį šonkauliukams, krūtinėlėms, visai vištienai ir didesniems paukščiams, pavyzdžiui, kalakutienai.
Tačiau jei nemėgstate stipraus BBQ skonio, šilkmedį visada galite maišyti su kitais švelnesniais miškais, tokiais kaip neutralus alksnis ar klevas. Dūmas bus saldus, bet ir šiek tiek riešutinis, su aštriais ir citrusinių vaisių aromatais.
Pavyzdžiui, šilkmedį maišyti su obelys yra beprasmiška, nes dūmų skonis yra per panašus, todėl didelio skirtumo tikrai nepastebėsite.
Šilkmedis yra gera mediena, kurią galima maišyti su žemesniais medžiais.
Takeaway
Suteikdami mėsai skonį, šilkmedžio uogienę galite naudoti beveik visai mėsai, nes tai gana švelni mediena, pasižyminti puikiu saldaus, aštraus dūmo skonio profiliu.
Taigi, jei ketinate nukirsti tą šilkmedžio medį savo kieme, galite tai padaryti žinodami, kad galite naudoti medieną rūkyti mėgstamą mėsą.
Šilkmedis yra puiki dūminė mediena, jei pavargote nuo kitų jums jau pažįstamų medžių.
Toliau mokykis visos paslaptys apie skaniausią BBQ žievę ant jūsų rūkytų maisto produktų
