Taigi jūs nusprendėte nusipirkti kepsnių rūkyklą, tačiau vos tik nuvykę į pageidaujamą parduotuvę (internetinę ar vietinę), buvote nustebinti daugybės prekių ženklų ir pasirinkimų.
Staiga kyla naujų klausimų:
- Ar naudosite medieną, anglį, dujas ar elektrą?
- Ar jums reikia, kad jūsų rūkykla būtų maža ir nešiojama, ar didelė, tačiau ją būtų lengva perkelti?
- Ar taip pat norite, kad jūsų mėsa galėtų kepti ant grotelių ar tiesiog rūkyti?
Mes net neaptarėme dizaino, specialių funkcijų ir kitų naudingų valdiklių, kurie padarys jus patogesnius.
Prieš pasinerdami į geriausius kepsnių rūkytojus, kuriuos galite gauti, turime aptarti dalykus, kurių turėtumėte ieškoti. Tai padės įvertinti, kuris iš jų yra geriausias jums ir kas daro kiekvieną pasirinkimą puikiu kiekvienoje konkrečioje situacijoje.
Šiame įraše aptarsime:
BBQ rūkalių pirkimo vadovas
Kaina ir biudžetas
Kaip ir daugelio kitų daiktų atveju, rūkalių kaina gali skirtis nuo 50 USD iki 10,000 XNUMX USD ar net daugiau. Jei tik pradedate arba nenaudosite jo tiek daug, geriau pradėti naudodami mažą vertikalų rūkyklą, kupiną vandens, nes jos yra pigiausios.
Kiek esate pasirengęs išleisti savo rūkaliui? Visada atminkite, kad brangus nereiškia aukštos kokybės. Kai kurios geros kokybės rūkyklos ir kepsninės yra prieinamos. Jums tereikia ieškoti tinkamo prekės ženklo ir modelio.
Nors apie tai paprastai nekalbama, daugelis žmonių pirkimo sprendimų yra susiaurinti iki jų finansinių galimybių ir noro išleisti materialiems dalykams - rūkantiems skirtos grotelės yra pagrįstos tuo pačiu, kaip ir visa kita.
Rinkodaros triukai kartais paskatina pirkėją įdėti daugiau pinigų, nei jie paprastai nori išleisti, tačiau nėra jokio skirtumo, kai ryžtas ima viršų.
Vidutinės barbekiu rūkančiųjų išlaidos
Pasirinkus įvairius rinkoje esančius kepsninių rūkymo įrenginius, pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti perkant, yra kaina ar kaina.
Priklausomai nuo dydžio ir kokybės, kepsnių rūkančiųjų kainos svyruoja nuo 8 USD iki 2000 USD. Paprastas rūkymas kieme gali kainuoti nuo 40 iki 400 USD, o aukščiausios klasės BBQ rūkantieji gali svyruoti nuo 400 USD iki 2000 USD.
Žemiau rasite kai kurių dažniausiai naudojamų rūkalių išlaidas:
- 2 "x4.2" x2.5 "nerūdijančio plieno" Cameron "virtuvės reikmenų kepsninių dūmų dėžė - 15 USD
- „Weber 7541“ dujinių grotelių rūkykla -90–100 USD
- „Weber Smokey Mountain Cooker“-220–350 USD
- Didelis žalias kiaušinis-700–900 USD
- „Char Broil Deluxe“ - 300 USD
Kamado- Keraminių viryklių ir granulių rūkytuvų pradinė kaina rinkoje yra mažiausiai 1,000 USD.
Tuo tarpu galite gauti itin patvarų ir sunkų apkrovą kompensuoti rūkalių tai išliks visam gyvenimui, jei gerai juo pasirūpinsite už 2,500 USD.
Be to, skaičiuojant bendras rūkalių išlaidas, geriausia įtraukti ir degalų sąnaudas. Apsvarstykite, ar rūkalius varomas dujomis, elektra ar anglimi. Apie tas išlaidas papasakosiu skyriuje „Degalų rūšys“.
Kol nustatysite biudžetą norimoms rūkyti grotelėms, jums neturėtų kilti sunkumų renkantis.
Statyba
Turite įsitikinti, kad įsigyjamos rūkyklos yra pagamintos iš aukštos kokybės medžiagų, ypač jei planuojate jas palikti lauke, kitaip jos neatliks darbo taip efektyviai, kaip tikėjotės.
Maisto rūkykla, pagaminta iš plonų metalo lakštų ir prastai suvirinama, praras šilumą vėjuoto, drėgno ar šalto oro sąlygomis.
Norint efektyviai gaminti maistą, jums reikia maždaug 225–275 laipsnių Kelvino šilumos, o prastos kokybės rūkalius gali nesugebėti laikytis šio reikalavimo.
Patikrinkite garantiją, ar ji buvo sukurta taip, kad tarnautų ilgiau nei metus. Tai parodys, ar tai geras produktas, ar ne.
Mano atveju aš ir toliau stoviu prie „Weber Smokey Mountain Cooker“, nes jis pasirodė esąs nuostabus rūkalius, ir turėdamas „Weber“ prekės ženklą aš negalėjau padaryti geresnio pasirinkimo.
Kuro tipas
BBQ rūkantieji gali naudoti daug įvairių medžiagų kaip kurą. Tai apima elektrą, anglį, medžio granules, propaną ir kietmedį, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų, kuriuos aptarsime toliau:
Elektriniais rūkyklais labai paprasta naudotis, todėl jie yra patogūs. Tačiau dauguma jų nesugeba perteikti to autentiško dūmo skonio. Pagrindinis jų privalumas yra tas, kad kompiuteriu valdomi elektriniai leidžia nustatyti ir pamiršti, todėl rūkalius sustoja, kai tik jūsų maistas bus paruoštas. Jokių rūpesčių su juo.
Anglies ir medžio rūkyklos yra tradicinės ir paprastai suteikia jums tą autentišką dūmų skonį gaminant maistą. Kai kurie pigiausi rūkaliai naudoja anglį, tačiau brangiausi taip pat linkę tai daryti.
„Granulės BBQ“ rūkaliai suteikia jums geriausią iš abiejų pasaulių, nes jie yra maitinami elektros energija, kuri leidžia jiems tiekti šilumą ir dūmus, tačiau granulės suteikia tam tikrą dūminį skonį.
Galiausiai, propano rūkaliai linkę įkaisti greičiau ir daug lengviau nei elektriniai rūkaliai, tačiau juos lengva naudoti.
Savybės
Tai, ką jūs gaunate iš savo BBQ rūkyklos, ir kainų diapazonas, reikalingas tam padengti, nebūtinai yra susiję, todėl galite gauti puikų rūkalį su nedidelėmis išlaidomis ir pastangomis. Svarbiausia šiuo atveju apsvarstyti, ar norite labai dalyvauti procese, ar ne.
Šašlykų kepimas ir ypač rūkymas laikomi kilniomis tradicijomis, kai žmonės sėdi prie laužo ir laukia, kol puikiai pavalgys. Ar norite laikytis tos tradicijos ir būti aktyvia proceso dalimi, ar tiesiog viską nustatyti ir pamiršti, kol tai nebus padaryta? Jei pasirinksite pastarąjį, įsitikinkite, kad įsigysite elektroninius, turinčius kompiuterio valdymo funkcijas, kad jie automatizuotų dalį proceso už jus.
Dydis
Norėdami pasirinkti, kuris rūkyklos dydis jums labiausiai tiktų, turite apsvarstyti, kam rūkysite mėsą ir kitus maisto produktus. Mažesni vienetai gali parūkyti pakankamai maisto iki dvidešimties žmonių, o didesni - pakankamai maisto, kad vakarėlis vyktų visą naktį.
Taigi, jei planuojate rūkyti maistą savo šeimai tik savaitgaliais ir laisvalaikio dienomis, mažesnio rūkalio turėtų pakakti. Kita vertus, jei norite rūkyti dideliam susibūrimui, jums reikės daug daugiau vietos. Gerai tai, kad dauguma BBQ rūkančiųjų parodys, kiek maisto galima paruošti.
Visada galvokite apie jums reikalingo rūkalo dydį ir talpą. Kokio dydžio ar mažo turėtų būti įrenginys pavyzdžiui, kiek mėsos gali tilpti, ir kokiomis progomis norite juo naudotis.
Ar turite pakankamai vietos, kad tilptų jūsų rūkymo grilis?
Turėtumėte gauti tuos mažus būgno tipo ar vertikaliai rūkančius vandenį, jei jūsų namuose ar bute yra nedaug vietos, nes šie dalykai turi palyginti nedidelį pėdsaką.
Būtinai patikrinkite savo namuose ar bute sutaupytą vietą kepsninei, nes tai užims nemažai kvadratinių metrų nekilnojamojo turto.
Pasiimkite su savimi matuoklį, kad įsitikintumėte, jog turite tinkamo dydžio rūkyklos groteles, kurias įsigysite; tačiau, jei turite veją arba jūsų nekilnojamasis turtas yra pakankamai didelis, tada dėl to nerimauti nereikia.
Kiek žmonių planuojate gaminti maistą?
Čia galvoju, kad jūsų namuose paprastai gaminate vidutiniškai 2–4 žmones, tačiau bus dienų, kai gaminsite daug daugiau žmonių nei artimiausi šeimos nariai.
Ypatingos progos, tokios kaip Kalėdos, liepos 4 d.
Ar vertinate perkeliamumą?
Visoje šalyje paplitusi tendencija privertė grilio gamintojus sukurti nešiojamus rūkalius, kuriuos žmonės galėtų pasiimti su savimi į ežero namelius, stovyklavietes ir automobilių stovėjimo aikšteles.
Dideli rūkyklų grotelių pavadinimai, tokie kaip „Big Green Egg“, „Coleman“ ir „Weber“, savo produktų asortimente pabrėžė masinę gamybą mažesnėse viryklėse.
Natūraliai būdingi rūkantiems kepsninės mobilumo kriterijai yra svoris ir naudojamas kuras. Įsigykite tokį, kurį būtų lengva pasiimti su savimi į automobilį ir kurį būtų lengva nustatyti, kai atvykstate į paskirties vietą.
Jei vertinate perkeliamumą, galbūt norėsite apsvarstyti:
- Mažas grilis kaip kulkų rūkykla
- Didesnė grotelė, skirta nešiojimui kaip šis Colemanas mūsų įraše apie kempingą ir kepimą ant grotelių
Universalumas
Daugelis įrenginių gali ne tik rūkyti, bet ir kepti ant grotelių, todėl, jei norite, kad galėtumėte daryti abu, tai yra tie, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Dažniausiai siūlomas šis universalumas yra anglies vienetai. Tačiau daugelis kitų įrenginių už mažesnes kainas taip pat gali pasiūlyti šią funkciją, tik atminkite, kad tam reikės fantastiško dizaino, todėl ne kiekvienas tai žadantis įrenginys gali pristatyti.
Kokių konkrečių funkcijų ieškote? Ar jums reikia kilnojamojo rūkyklos? Nešiojamas? Ar norite tokio su pelenine, ar tokio, kurį galėtumėte lengvai valdyti?
Prekiniai ženklai
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – atminkite, kad galite atpažinti prekių pavadinimus, bet tai nereiškia, kad jie jums tinka. Ieškodami kepsnių rūkalių, atlikite juos gaminančių įmonių tyrimą.
Bendrieji rūkaliai paprastai nesiūlo jokios pagalbos ar paslaugų ateityje, todėl jūs galiausiai įstrigsite nenaudingame įrenginyje, jei jis nepavyks. Radę tą, kuris patraukia jūsų dėmesį, būtinai naršykite internete, kad gautumėte naudotojų ir ekspertų atsiliepimų, kad gautumėte geriausią pasirinkimą.
Kodėl „BBQ“ rūkalių prekės ženklas yra svarbus?
Tikriausiai niekada negirdėjote apie pavadinimus ar logotipus, užklijuotus ant BBQ rūkyklų, kuriuos rasite naršydami, tačiau visada svarbu ištirti juos gaminančią įmonę.
Tai ypač svarbu, jei jums rūpi būsimos paslaugos ar parama. Daugelis bendrųjų prekių ženklų paliks jus aukštus ir sausus, jei kažkas sutriks, o jūs turėsite įrenginį, kuris iššvaistė jūsų pinigus ir dabar užima tik vietą jūsų namuose, todėl jis eina tiesiai į šiukšliadėžę.
Atkreipdami dėmesį į prekės ženklą, galite geriau suprasti įsigyjamo produkto kokybę. Ar jūsų rūkaliui taikoma garantija? Ar tai ilgam laikui? Ar turėsite sumokėti už papildomą priežiūrą?
Norėdami atsakyti į šiuos klausimus, peržiūrėkite ekspertų atsiliepimus ir naudingiausią informacijos šaltinį šiais laikais: klientų atsiliepimus ir rekomendacijas. Nepamirškite į juos atsižvelgti prieš įsigydami, nes jie gali suteikti jums sąžiningą įžvalgą be išlaidų.
Dabar, kai žinome, į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant naują kepsninės rūkyklą, laikas pažvelgti į įvairius rinkoje siūlomus BBQ rūkyklių tipus.
BBQ Smoker kuro rūšys
Kaip žinote iki šiol, jūs turite daugybę pasirinkimų, kai kalbama apie BBQ rūkalius. Šiame skyriuje pateiksiu keletą greitų patarimų, kaip išsirinkti sau tinkamą BBQ rūkyklą.
Kiekvienas rūkantis žmogus gali kepti šašlykus, tačiau tam reikia tinkamų įgūdžių. Šiame vadove nurodomos kelios rūkančiųjų rūšys, kai šilumos šaltinis yra ne tik anglis, bet ir propanas, elektrinis arba granulinis. Kiekvienas iš jų yra skirtingas - jis turi savo privalumų ir trūkumų. Negaliu pasakyti, kuris iš jų yra geriausias, nes viskas iš tikrųjų priklauso nuo situacijos. Sužinokite pagrindinius kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus ir nuspręskite, kuris iš jų geriausiai tinka jūsų situacijai.
Pirmiausia turite žinoti, koks rūkymo tipas atitinka jūsų poreikius. Galite rinktis iš keturių rūšių rūkyklų.
Pažvelkime į kai kurias apytiksles kiekvieno tipo rūkalių kainas:
- Anglis rūkalių bėgimas vidutiniškai kainuoja 0.50–1.00 USD per valandą
- Propanas rūkalių bėgimas vidutiniškai kainuoja 0.40–1.00 USD per valandą
- Granulių rūkaliai eksploatavimas per valandą kainuoja vidutiniškai 1.20–1.60 USD
- Elektriniai rūkaliai vidutiniškai kainuoja 0.20–1.00 USD per valandą, priklausomai nuo vietinių elektros energijos tarifų
Tiesa ta, kad tam reikia šiek tiek bandymų ir klaidų tikras pitmasteris, nepriklausomai nuo jūsų rūkančiojo tipo. Tačiau kai kuriuos rūkalius lengviau naudoti nei kitus. Noriu suskirstyti pagrindinius rūkalių tipus, kuriuos galite nusipirkti, ir pateikti šiek tiek informacijos apie kiekvieną. Vien todėl, kad elektra yra lengviausia naudotis, tai nereiškia, kad negalite pradėti nuo kitos rūšies rūkalių. Po kelių bandymų taip pat galite išmokti rūkyti naudoti anglių groteles, todėl gali būti geriausia, jei norite to autentiško dūminio medžio kepsnių skonio. Pažvelkime į įvairius rūkalių tipus:
Granulių rūkalius
Granulių rūkykla turi strypą, kuris greitai užsidega, kai jį įjungiate, ir pradeda dėti medžio granules. Jo rūkymo procesas yra beveik automatizuotas, todėl jums nereikia daug laiko skirti vidinei temperatūrai stebėti.
Patogumas, greitis ir puikūs rūkymo rezultatai yra trys svarbiausi šio tipo rūkalių aspektai. Puiki alternatyva anglies rūkantiems, kai neturite laiko arba tiesiog nesinori kontroliuoti viso rūkymo proceso.
Granulių rūkykla yra būtent tai, kaip skamba: rūkalius, kuris kaip mažą kuro šaltinį naudoja mažas medžio granules. Aš tai pavadinčiau vidutiniškai lengvu rūkaliu, kurį galima naudoti pradedantiesiems. Tai nėra taip sudėtinga kaip anglis, bet sudėtingesnis nei elektrinis. Kadangi rūkykla dirba su daug energijos naudojančiomis granulėmis, jums reikia papildyti granules, jei rūkote daug valandų. The šio rūkaliaus privalumas yra skonis, skonio medžio granulės suteikite mėsai gilų dūmo skonį. Kai tik paragauji granulėmis ruošto maisto, sunku pamiršti puikų aromatą. Nenuostabu, kad tokio tipo rūkaliai greitai populiarėja visoje Amerikoje. Kaip ir propano rūkykla, granulinė užsidega ir greitai pasiekia norimą temperatūrą. Taigi, galite nustatyti pakaitinimo temperatūrą ir pradėti rūkyti per kelias minutes. Daugelis modelių turi skaitmeninius temperatūros mygtukus, kad galėtumėte valdyti šilumą iš ten. Taigi, tokio tipo rūkykla yra puikus kompromisas tarp anglinio ir elektrinio rūkyklos. Ar tai geriausia pradedantiesiems? Tikrai ne, bet jei norite išgauti intensyvų skonį, galite išmokti jį naudoti per kelias dienas. Tačiau perkant granulių rūkyklas yra vienas didelis trūkumas – tai didelė kaina. Dauguma gerbiamų modelių yra brangesni nei kitų tipų rūkalių. Be to, turėsite jį prijungti prie elektros rozetė, todėl be kištuko negalima rūkyti terasoje. Bet jei tu čia peržiūrėkite granulių rūkytojo biudžetą, kaip kai kurie iš jų, tai puiki investicija, ir ją eksploatuoti yra gana paprasta, kol nesirūpinate stebėti granules. Rūkykla sunaudoja gana daug granulių, tačiau tai suteikia nuostabų skonį.
Argumentai "už":
- Neįtikėtinai patogu ir paprasta naudoti net pradedantiesiems
- Ji pasiekia reikiamą temperatūrą labai greitai, maždaug nuo keliolikos minučių nuo pradžios
- Jums nereikia jaudintis dėl degalų kiekio, oro srauto reguliavimo ar temperatūros, viskuo pasirūpina sistema, kuri prireikus į krosnį prideda daugiau granulių.
Trūkumai:
- Visų pirma, labai didelės padoraus modelio kainos
- Granulės suteikia šiek tiek kitokį skonį nei anglis, ne visiems tai patinka
- Žmonės pamėgo šio tipo rūkalius dėl patogumo, naudojimo paprastumo ir puikių rezultatų. Negalima paneigti, kad galimybė be didelių pastangų paruošti puikią kepsninę yra kažkas labai skatinančio įsigyti tokio tipo rūkalius.
- Jis taip pat reklamuojamas pavadinimu granulių grilis bet iš tikrųjų tai yra specialus rūkalius, kuris nelabai moka kepti ant grotelių.
Propano arba dujų rūkykla
Kita vertus, dujų rūkykla yra puikus pasirinkimas, jei nenorite rūpintis savo rūkoma mėsa. Tai patogu ir gali suteikti jūsų mėsai klasikinio BBQ skonio.
Apsvarstykite propano ir dujų rūkyklas kaip antrą geriausią pasirinkimą pradedantiesiems rūkaliams. Skirtingai nuo rūkančių anglių, kur sunku kontroliuoti temperatūrą, dujų rūkyklas palyginti lengva nustatyti ir palaikyti idealią temperatūrą. Tiesą sakant, propano rūkaliai yra vieni mylimiausių rūkalių mėgstantiems retkarčiais rūkyti ir pradedantiesiems. Dauguma ne ekspertų teikia pirmenybę šio tipo įrenginiams, kad juos būtų lengva naudoti. Visas procesas yra paprastas: įjunkite rūkyklą, pridėkite medžio drožlių, nustatykite temperatūrą ir padėkite mėsą ant grotelių. Nereikia nuolat tikrinti, nes temperatūra labai nesikeičia. Todėl paprastai nėra jokių paūmėjimų, o mėsa yra iškepta iki galo. Galutinis rezultatas yra skanus dūminis skonis be pelenų. Kitas propano rūkalių privalumas yra tai, kad juos lengva judėti ir jie yra kompaktiški, todėl neužima daug vietos. Tai idealiai tinka, jei turite nedidelį kiemelį ar kiemą ir nenorite storos viryklės. Kalbant apie skonį ,. rūkantis propanas yra kažkur tarp elektros ir granulių arba spektro poslinkio. Dauguma rūkančių propano yra prieinamos ir ilgaamžės. Tačiau kuro šaltinį laikykite vieninteliu trūkumu. Propano talpyklas lengva rasti ir nusipirkti, tačiau jos yra gana brangios, palyginti su tuo, kiek naudosite iš vieno bako. Be to, bakas gali baigtis rūkyti, todėl netoliese turite turėti atsarginę kopiją.
Anglies rūkalius
Skirtingai nuo dujų ir elektros rūkyklos, yra staigesnė mokymosi kreivė, skirta valdyti ir nustatyti anglies rūkyklos temperatūrą. Tačiau anglies rūkykla yra pigesnė ir gali suteikti jūsų mėsai intensyvaus dūmo.
Šis rūkalių tipas yra susijęs su daug laiko reikalaujančiu rūkymo procesu, kuriam reikia skirti daug dėmesio. Priešingai populiariam įsitikinimui, tai yra kažkas, ką mėgsta kiekvienas rūkymo entuziastas, pradedant nuo jo anglies deginimas, temperatūros valdymas, oro srautas, degalų kiekis ir visi puikūs rezultatai, gaunami iš jūsų sunkaus darbo ir daug laiko.
Anglies rūkykla yra didžiausia rūkykla tikriems kepsnių mėgėjams. Šio tipo rūkaliai naudoja anglį kaip kuro šaltinį. Dauguma rūkančių anglių turi tradicinį apvalų, cilindrinį ar į statinę panašų dizainą. Tačiau dauguma jų yra kepsninės. Vienas iš populiariausių anglies rūkalių yra kiaušinio formos kamado stiliaus vienetas, pavyzdžiui, „Big Green Egg“, kepsninė ir rūkyklų hibridas. Pagrindinis anglies rūkančiųjų privalumas yra tas, kad jie suteikia žmonėms mėgstamą klasikinį dūminės medienos skonį. Joks kitas kuro šaltinis negali suteikti mėsai tokio intensyvaus dūminio skonio. Norėdami sukurti dūminį aromatą, į rūkyklą pridedate medžio gabalų ar medžio drožlių. Traškučiai turi įvairių skonių-nuo švelnaus ir vaisinio, pavyzdžiui, obuolių, iki stipraus ir bekoniško, kaip hikorio.
Sužinokite daugiau apie šioje apžvalgoje rasite skirtingus rūkymo miškus.
Kitas anglies rūkalių privalumas yra tai, kad jie yra universalūs. Galite juos naudoti kaip kepsnines, kad greitai iškeptumėte kepsnį, arba kaip rūkyklas, kad keptumėte žemas ir lėtas krūtines. Be to, galite kepti ne tik mėsą. Taigi, galite rūkyti jūros gėrybes, žuvį, sūrį, riešutus, daržoves ir net tofu. Didžiausias iššūkis naudojant anglies rūkyklą yra gauti reikiamą temperatūrą ir palaikyti ją per visą gaminimo procesą. Net profesionalai kovoja su pliūpsniais ir rūkaliui per karšta. Todėl, būdamas pradedantysis rūkalius, jums bus sunku valdyti tokį rūkalį ir galiausiai sudeginsite maistą. Kadangi norėdami kontroliuoti temperatūrą, visada turite būti šalia rūkančiojo, aš nerekomenduoju rūkyti anglies kaip pirmo savo prietaiso.
Argumentai "už":
- Anglis suteikia maistui geriausią skonį
- Mėsos rūkymas anglimi duoda geresnių rezultatų dūmų žiedo kepimas ir žievė
- Tai reikalauja daug dėmesio ir laiko, o tai tam tikra prasme daugeliui yra smagu
Trūkumai:
- Deja, jie reikalauja daugiausiai laiko iš visų rūšių rūkalių
- Prieš pradėdami gaminti maistą, turite atsižvelgti į laiką, per kurį anglis sudegs, ir tada lygiai taip pat, kad pasiektumėte tinkamą temperatūrą.
- Be jokios abejonės, a anglies rūkalius yra geriausias pasirinkimas, jei norite sužinoti viską, kas susiję su rūkymu nuo A iki Z. Priešingai populiariam įsitikinimui, nėra taip, kad daug laiko reikalaujantys, geri modeliai leidžia labai lengvai valdyti temperatūrą.
Elektrinis rūkalius
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas yra elektrinis rūkalius. Kaip rodo pavadinimas, jis maitinamas elektra. Jei norite lengvai naudotis, tai yra geriausias rūkalius jums. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai prijungti prie maitinimo tinklo, pasirinkti tinkamą temperatūrą ir palaukti, kol jūsų maistas bus paruoštas.
Taip pat patogu ir greita kaip granulių rūkaliai, bet daug pigiau. Jie puikiai tinka, kai galvojate apie tikrai ilgą rūkymą, nes jums nereikia jaudintis dėl degalų papildymo ir pastovios temperatūros palaikymo.
Elektrinis rūkalius yra karalius, kai kalbama apie pradedantiesiems draugiškus rūkalius. Tai yra lengviausia naudoti, o geriausia yra tai, kad jums nereikia stebėti maisto gaminimo. Nors elektra nėra tokia populiari kaip tradicinės granulių ir anglies rūkyklos, ji yra puikus pasirinkimas namų ūkiui. Kadangi elektrinis rūkykla yra palyginti naujas išradimas, jis paprastai pateikiamas kartu visų rūšių įdomių atnaujinimų ir funkcijų, tokių kaip „WiFi“ ir „Bluetooth“ valdymas. Todėl galite nustatyti temperatūrą skaitmeniniu būdu, pridėti medžio drožlių, vandens, maisto, o tada valdyti rūkyklą iš savo išmaniojo telefono ar nuotolinio valdymo pulto. Tai tikrai nesėkmingas ir patogus rūkymo būdas, ypač pradedantiesiems. Iki šiol geriausias elektrinio rūkaliaus privalumas yra tai, kad jūs nustatote temperatūrą ir paliekate ją, nes ji visiškai nesikeičia. Todėl iš anksto nustatytą laiką galite rūkyti pastovioje temperatūroje. Tai reiškia tikslesnį rūkymą ir geresnį maistą, nes yra mažiau bandymų ir klaidų. Elektrinių rūkalių yra įvairaus dydžio, o kai kurie netgi tinka rūkyti patalpose, nes jie veikia tik elektros energija. Taigi jie taip pat yra pigūs eksploatuoti. Vienintelis elektrinių rūkalių trūkumas yra tas, kad jiems trūksta dūminio skonio, palyginti su kitomis rūkančiųjų rūšimis. Žinoma, maistas yra dūminio skonio, tačiau ne visai panašus į rūkytą anglį.
Taip pat skaitykite: Geriausios elektrinės rūkalių kulinarijos knygos | Receptų įkvėpimas visiems įgūdžių lygiams
Argumentai "už":
- Patogumas, greitis ir tikslumas
- Jums nereikia galvoti apie temperatūros ar kuro valdymą
- Jie yra universalūs ir gali efektyviai rūkyti šaltai (jei perkate tinkamus priedus)
Trūkumai:
- Deja, didžiausias jų trūkumas yra polinkis į gedimus, elektriniai elementai yra žinomi dėl savo problemų. Jei iškyla kokia nors problema, daugeliu atvejų rūkalius tampa nenaudingas, kol jie nebus pataisyti, o tai paprastai kainuoja daug
- Problemos kyla daug dažniau ir greičiau, ypač jei perkate pigiai elektrinis rūkalius
- Maisto skonis niekada nebus toks puikus kaip iš anglių ar net granulių rūkyklos
- Geras pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta kepsnių ar yra labai tingūs. Puikus pasirinkimas tiems, kurie galvoja rūkyti ne mėsą. Šaltas rūkymas suteikia daug galimybių, žuvies, sūrio ar dešrelių.
- Jūs iš tikrųjų nieko nesužinosite apie rūkymą su tokiu rūkaliu, man didžiausias jo pranašumas yra šaltas rūkymas.
Ar norite tik rūkyti? Arba ant grotelių taip pat
Asmeniškai aš rekomenduoju kombinuotą grotelę tik tada, kai turite labai ribotą biudžetą arba tiesiog norite pirmą kartą išbandyti savo jėgas rūkyti ir nežinote, ar jums tai patiks. Tokioje situacijoje puikus sprendimas yra virdulio grotelės, kaip kažkas iš „Weber“. Jis yra labai pigus, palyginti su tipiškais rūkaliais, ir puikiai tinka rūkyti ir kepti ant grotelių. Paskirtas rūkalius turi visiškai kitokio tipo struktūrą, jis yra labiau sandarus, sukurtas tik turint omenyje rūkymą. Jame yra visos būtinos funkcijos, kurios palengvina temperatūros valdymą ir padidina rūkymo patogumą. Tas pats pasakytina apie specialią grotelę, jos struktūra taip pat yra visiškai kitokia. Štai kodėl, kai tik įmanoma, rekomenduoju įsigyti rūkymui skirtą rūkyklą ir atskirą grilį, skirtą kepti ant grotelių.
Taip pat peržiūrėkite mano įrašą BBQ rūkyklų pertvaros - kaip jas naudoti ir kur nusipirkti
Kokio tipo rūkalius esate?
Visi prasideda kažkur gyvenime ir nesiskiria tiems, kurie nori pabandyti tapti rūkančių grilio entuziastu
Maždaug mažmenininkai nori rudenį ir likus kelioms savaitėms iki žiemos sumažinti kepimo aparatūros atsargų kiekį. Jei apsilankysite vietiniame namų sandėlyje savo rajone, turėtumėte turėti galimybę rasti pigių kepsnių, kurios vis dar yra nepriekaištingos būklės. Kai kuriais atvejais jie suteikia nuolaidas iki 75% nuo kainos.
Prieš eidami į namų saugyklą, pirmiausia turite nuspręsti, kurią rūkyklą norite turėti, nes tokių dalykų yra įvairių rūšių ir yra tūkstančiai gamintojų, kurie juos parduoda.
Tobulos rūkyklos grotelių pasirinkimas labai priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip jūsų patirtis su kepsnine rūkantiems, jūsų biudžetas, tikslai ir žmonių, kuriems kartais gaminate maistą, skaičius. Šiuos veiksnius norėčiau pavadinti jūsų rūkaliaus asmenybe.
Prieš eidami toliau, leiskite man pabrėžti 7 rūkančiųjų asmenybes; kad galėtumėte sužinoti, kur yra jūsų asmenybė.
Kuris kepsnių rūkytojas man tinka?
Pradedantysis: Norimas rūkykla yra mažo dydžio, pageidautina, kad jame būtų mažiau jungiklių ir mygtukų, kad galėtumėte lengvai jį valdyti. Puikus pavyzdys yra stačiakampis statinės rūkykla, keraminė viryklė, vandens rūkykla, virdulio tipo anglies kepsninė ar kitos panašios kepsninės su aukštais dangčiais. Kad pradėtumėte rūkyti ir vis tiek atrodytumėte už prieinamą kainą, siūlome „Pit Barrel Cooker“.
Kepimo entuziastas, bet nori išbandyti rūkymą: Jūs esate grilio narkomanas, bet taip pat mėgstate rūkyti. Jūsų skonį atitinkančios rūkyklos yra ofsetinė rūkykla su židiniu ir grotelėmis, malkomis kūrenama grilis, keraminė viryklė, iš priekio įkraunama anglis arba virdulio grilis. Šį Char-Broil Offset Smoker rekomenduotume kepti ant grotelių entuziastams, nes jis suteikia galimybę kepti ant grotelių ir dėti dūmų, kaip tik norite.
Į patogumą ir į rezultatus orientuotas rūkalius: Mėgstate ant grotelių keptą ir rūkytą maistą, tačiau pirmenybę teikiate dujinėms grotelėms su mygtuku. Granulių kepsninės arba elektrinės dujinės rūkyklos kaip tik jums. „Traeger Tailgater“ granulių rūkykla gali būti kaip tik jums.
Į procesą orientuotas rūkalius: Jūs nesate tik kepsnių entuziastas, bet esate įsimylėję kiekvieną rūkymo smulkmeną, pavyzdžiui, kaip viskas veikia. Norėdami patenkinti savo nepasotinamą norą stebėti visą rūkymo procesą, galite pasirinkti rūkyklą ar vandens rūkyklą. Galbūt norėsite apsvarstyti priekinio vandens rūkyklą, kad galėtumėte stebėti procesą, kaip jis vystosi.
Rūkyto maisto narkomanas: Jūs jau seniai esate priklausomas nuo rūkyto ir ant grotelių keptų maisto produktų, ir jūs to neturėtumėte kitaip. Vandens rūkykla ar rūkykla būtų naudinga jums, kaip ir tie, kuriuos aptarėme ankstesniame skyriuje, tačiau taip pat galite pastatyti savo rūkyklą, kad parodytumėte savo rūkymo įgūdžius.
Komercinis kepsnių narkomanas: Jums perspektyva varžytis dėl geriausio griliaus yra didžiausia, kurią galite uždirbti. Jums patinka pradžiuginti minią gaminant maistą ir tikitės kada nors įkurti maisto sunkvežimių įmonę, restoraną ar maitinimo verslą. Norint įgyvendinti savo svajones, jums reikia karuselės stiliaus komercinio rūkyklos arba ofsetinės rūkyklos didelėms platformoms. Tai neturi būti taip brangu.
Apartamentuose arba apartamentuose rūkantiems: Kadangi gyvenate siauroje miesto aplinkoje, jūs neturite pakankamai vietos rūkyti ar kepti ant grotelių. Norėdami išspręsti šią problemą, tiesiog nusipirkite rankinį rūkyklą arba viryklę. Turėtumėte įsigyti nerūdijančio plieno iš aukščiausio lygio prekės ženklo.
Nesusipainiokite. Anglies grilis nėra tas pats, kas rūkykla, tačiau anglis taip pat yra geriausias kuras bet kuriam rūkančiam.
Su anglimi dirbti daug lengviau nei su gamtinėmis dujomis ar propano grotelėmis. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sekti žingsnis po žingsnio sąranką iš vadovo, kaip atremti anglis, pridėti anglis ar medžio drožles ir gabalus ir esate pasiruošę!
Atminkite, kad norint, kad jūsų maistas būtų geras, jums reikės anglies grotelių su sandariu dangteliu.
Jame taip pat turi būti apatinės ir viršutinės angos, kontroliuojančios šilumą, ir didžiulis tarpas tarp grotelių grotelių ir dangčio, jei ketinate rūkyti didelius mėsos gabalus, pvz., Jautienos mentele ar kalakutiena.
Kokie skirtingi rūkančiųjų gruzdintuvai yra?
Dabar, kai nustatėte, koks esate rūkymo entuziastas, pažvelkime į įvairius kepsninės rūkymo tipus, kuriuos galite gauti, ir apie jų stipriąsias ir silpnąsias puses.
Vertikalios statinės rūkalius
Taip pat yra naujas rūkalius, kurie vis labiau populiarėja ir yra vadinami - būgnų rūkykla arba statinė statinės rūkykla, kaip kai kas tai pavadintų, nes atrodo, kad tie naftos būgnai, kuriuos matote naftos perdirbimo gamyklose.
Viršutinis dangtelis buvo nuimtas, kad atsirastų vietos grotelėms, o apačioje - anglies krepšelis.
Kadangi jos yra didesnės nei standartinio dydžio rūkyklų grotelės, turite galimybę gaminti maistą vertikaliai, naudodami kabliukus iš armatūros strypų, o ne standartinius rūkymo būdus.
Į medžio anglį pridedant medžio drožlių, susidaro dūmai. Karštis yra ir spinduliuojantis, ir konvekcinis, todėl stačiakampėje rūkykloje maistas greičiau rūksta. Už 300 USD namuose galite turėti savo vertikaliai statinę rūkyklą.
Vandens rūkalius
Kitas rūkyklų grotelių tipas, pasižymintis nuostabiu našumu, lengvas ir prieinamas, yra vandens rūkykla.
Vandens rūkykla turi gana sudėtingą dizainą, kad jūsų keptas maistas įgautų tinkamą skonį.
Jo apačioje yra anglis, medienos gabaliukai ir drožlės, kad būtų sukurta reikiama šiluma, tada dūmų kamera yra virš jos, o galiausiai vandens indas yra aukščiau.
Vandens keptuvė padeda stabilizuoti kaitrą ir drėgmę virimo kameroje, tačiau būkite atsargūs ir neužpildykite jos iki kraštų, nes per daug drėgmės jūsų maisto skonis bus kitoks nei tikėjotės.
Paskutinės dalys, kurias reikia pridėti, yra grotelių grotelės ir dangtis. Idealus temperatūros diapazonas yra nuo 225 iki 275º Kelvino, o šilumą galite valdyti naudodami viršutinę ir apatinę angas.
Taip pat yra didelių vandens rūkyklų modelių, kurie gali tvarkyti kiaulienos šonkaulių lentynas; tačiau jūs galite tiesiog nusipirkti šonkaulių lentyną, kad atliktumėte tą patį.
Ofsetinis rūkalius
Senas garų varomas lokomotyvo išvaizdos rūkalius (kompensuotas statinės rūkykla) pasakys visai jūsų apylinkėms, ką ketinate daryti, nes tai matoma už 300 metrų.
Beveik bet kurioje kepsninių varžybų grandyje matysite, kaip šie mačo atrodantys, sunkiai rūkantys žmonės atkreipia dėmesį į tai, kaip jie įveikia kiekvieną varžybų kategoriją.
Šiandien galite nusipirkti naujų modelių, kurių kokybės užtikrinimas buvo patvirtintas ir kuris iš naujo apibrėžs žodį „kietas“ rūkymo grotelių pramonėje.
Rūkalis su statine pirmą kartą buvo pastebėtas tokiose valstijose kaip Oklahoma ir Teksasas. Jie buvo pastatyti iš likusių alyvos vamzdžių, o jūs naudojate anglį ar medieną.
Šios rūkyklos grotelės yra lengvai atpažįstamos bet kur, nes jos pasižymi išskirtinėmis profilio savybėmis, tokiomis kaip statinės formos virimo kamera, turinti horizontalų dangtį, židinys šalia, bet nuleistas, kad būtų galima pasinaudoti šiluma, ir dūmtraukis viršuje.
Už šiuos blogus berniukus galite išmesti kelis šimtus ar net kelis tūkstančius dolerių, priklausomai nuo to, kokio dydžio ir tipo norite nusipirkti, ir jie taip pat yra sunkūs!
Siūlomi rūkaliai yra dar vienas pitmaster mėgstamiausias. Jie yra universalūs ir gali rūkyti bei kepti ant grotelių, tačiau jie yra sunkūs, todėl tarnaus jums daugelį metų. Tai rūkančiojo tipas vadinamas ofsetu dėl to, kaip karštas oras cirkuliuoja įrenginio viduje. Taigi maistas verda per netiesioginę kaitrą. Krosnis yra virimo kameros šone, taigi ir pavadinimas „kompensuoti“. Dėl šios unikalios konstrukcijos dūmai iš krosnies juda į kamerą. Taigi dūmai yra pastovūs, o mėsa kepa dėl netiesioginio karščio. Norėdami naudoti ofsetinį rūkyklą, turite susipažinti su įvairiomis orlaidėmis ir sklendėmis, kurios sulaiko ir išleidžia orą. Taigi, kai temperatūra virimo kameros viduje tampa per karšta, turite išleisti šiek tiek šilumos. Taigi naudoti elektrinį ar propano rūkyklą nėra taip paprasta. Jūs vis dar turite turėti tam tikrų žinių apie temperatūros valdymą ir stebėti maistą, kol jis rūko. Bet jei jūs norite rūkyti dideles mėsos partijas, tai geriausias pasirinkimas yra rūkykla, nes jos turi didelę virimo zoną. Be to, skonis yra fantastiškas, nes pridedate medienos, kuri mėsai suteikia dūminio aromato. Tačiau yra tikimybė, kad jei norite lengvai rūkytos mėsos, nereikia sudėtingų maisto gaminimo vienetų. Kol neišmoksite valdyti sklendžių ir ventiliacijos angų, turėsite tam tikrų sunkumų dirbdami su kompensuotais rūkaliais.
Kamado stiliaus ar keramikos rūkykla
Japonai taip pat puikiai moka kurti rūkymo grilius, nes jų tradicinė japonų viryklė, dar žinoma kaip Kamado stiliaus rūkykla (keraminė viryklė), yra žinoma Amerikoje ir kitose šalyse.
Japonų kalba „Kamado“ reiškia „vieta katilui“, o šią rūkyklą išgarsino amerikiečių parduotuvė „Big Green Egg“.
Šios savitos išvaizdos viryklės audringai užvaldė kepsnių pasaulį. Naudodami šią rūkyklą galite naudoti anglį, medžio gabalus ar drožles, kurios dedamos ant apatinės rūkyklos dalies.
Karštas oras pakyla į kepimo lentyną, kuri sušildys bet kokį maistą, kurį norite rūkyti, ir jei norite kontroliuoti šilumą rūkyklos viduje, tiesiog naudokite dideles angas, esančias dangčio apačioje ir viršuje.
Šios keraminės rūkyklos yra labai taupios degalų sąnaudoms ir sulaiko šilumą, o tai gali padėti jums paruošti kelis maisto produktus su vienu kilogramu degalų.
Jie būna įvairių formų ir dydžių, tačiau yra vienas bendras dalykas - jie yra gana brangūs. Tačiau dabar yra ir pigesnių modelių.
Šis labai prieinamas Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker anglių grilis tikrai padės jums pradėti kepti ant grotelių neišleidžiant didžiulių pinigų.
Kokių priedų reikia rūkančiam?
Kai gausite rūkalį, suprasite, kad jums taip pat reikia unikalių priedų. Dabar nereikia persistengti ir griebtis visko, tačiau kai kurios iš šių priemonių yra naudingos.
Zondo rūkalių termometras
Dauguma rūkalių turi įmontuotą termometrą, rodantį temperatūrą. Tai labai naudinga ir patogu. Tačiau yra viena problema: termometrai ne visada yra tikslūs, todėl galite sugadinti mėsą. Tikras pitmasteris žino, kad atskiras zondinis termometras yra raktas į sėkmingą rūkymą. Faktas yra tas, kad jūs turite virti maistą, kol jis visiškai iškeps. Skirtingi maisto produktai turi skirtingą virimo laiką, o vidinė temperatūra turi būti tiksli. Todėl jums reikia išorinio temperatūros zondo, kad galėtumėte įkišti į maistą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą.
Pirkti mano patogus įvairių mėsų ir jų kepimo laiko vadovas.
Medienos skiedros
Jei norite autentiško BBQ skonio, turite naudoti medžio drožlių gabalus. Dauguma rūkančiųjų elektrą ir propaną turi medžio drožlių padėklus, todėl galite pridėti mėgstamų medžio drožlių skonių. Visa lėto rūkymo esmė yra įpūsti maistui dūminio aromato, todėl medžio drožlės yra esminė rūkymo dalis. Tamsi mėsa puikiai dera su stipriais miškais, tokiais kaip hickory, mesquite ir alksnis. Paukštienos ir jūros gėrybių skonis nuostabus su vaisių miškais, tokiais kaip obuoliai ir vyšnių traškučiai. Taip pat yra daug daugiau medžio drožlių veislių, tiesiog patikrinkite.
Karščiui atsparios pirštinės
Nors rūkote ant silpnos ugnies, tiesa, jūs galite lengvai sudeginti rankas. Visada naudokite karščiui atsparias pirštines, kad galėtumėte tvarkyti padėklus, maistą ir liesti rūkalį. Rekomenduoju nusipirkusi gerą pirštinę kad išvengtumėte nudegimų ar sužalojimų. Pirštinės, kurias rekomenduoju, turi neslystančius pirštus, todėl nenumetate maisto tvarkydami. Jie taip pat yra lengvai valomi ir labai patvarūs.
Peiliai ir žoliapjovės
Nenuvertinkite geros poros mėsos peilių naudingumo. Daugumą mėsos reikia šiek tiek apipjaustyti ir supjaustyti, todėl turite turėti porą rūkantiems draugiškų ašmenų. Naudodami juos galite supjaustyti maistą, kad jis tilptų į rūkyklą. Pavyzdžiui, krūtinėlę pjaustantį peilį gali būti labai naudingas, nes padeda pašalinti riebalus ir padaryti mėsą švelnesnę. Peiliai ilgais ašmenimis taip pat puikiai pjauna kitus mėsos gabalus ir net žuvį.
Pirkti šie geriausi peiliai mėsai rūkyti taip pat
Baigiamosios mintys
Bendrąją idėją supratote iš šio straipsnio, tačiau rasti geriausią BBQ rūkyklą jums yra sunkiau nei pasirinkti bet kokią kitą kepsninę, nes konkreti rūkalė jums skirsis priklausomai nuo kainos ir laiko.
Tačiau, kadangi rūkaliai yra įvairių formų ir dydžių ir netgi turi įvairių rūšių degalų, neskubėdami surasite sau tinkamiausią.
Jei turite kokių nors abejonių, sutelkite dėmesį į geriausią palaikymą, kurį galite rasti, ir peržiūrėkite klientų atsiliepimus
Taip pat skaitykite: kokį BBQ rūkyklą turėčiau nusipirkti?
