Kebanyakan orang berpendapat bahawa anda tidak boleh merokok pada a gas BBQ atau pemanggang propana, tetapi itu tidak benar! Anda sebenarnya boleh merokok pada sebarang jenis gril, termasuk gril gas.
Perkara utama ialah menggunakan haba tidak langsung dan mengawal suhu supaya makanan anda tidak terlalu masak atau hangus.
Ketahui lebih lanjut mengenai bagaimana untuk menjadikan gril propana anda menjadi perokok di sini
Cara membuat persediaan haba tidak langsung dua zon
Anda boleh membuat persediaan haba tidak langsung dua zon:
Apa yang penting untuk a perokok untuk berfungsi dengan baik ialah ia mesti dikawal dalam tempoh yang lama tanpa gangguan.
Anda tidak mahu suhu melebihi 300F. Juga, anda tidak mahu sandung lamur, contohnya, terdedah kepada api.
Ia juga melibatkan penyediaan persediaan tidak langsung dua zon untuk memanggang. Gril akan mempunyai dua "zon panas", oleh itu namanya.
Kemudian penunu akan membekalkan haba semasa makanan memasak secara terbalik melalui suhu ambien dalam ruang memasak.
Konfigurasi penunu gril gas untuk memasak rendah dan perlahan
Jika anda menggunakan 2 gril penunu, maka jelas hanya satu penunu perlu dimatikan.
Menggunakan berbilang penunu, anda boleh mencari suhu yang sesuai. Anda perlu bermain-main dengan beberapa konfigurasi untuk gril empat penunu.
Cuba bereksperimen dengan kawalan haba dan bilangan penunu dengan mengukur suhu udara ambien di bahagian lain makanan.
Setelah konfigurasi sistem stabil antara 230 – 250°F adalah mungkin untuk kembali kepada konfigurasi ini.
Perlu diingat bahawa faktor lain mesti diambil kira.
Bagaimana untuk membuat asap pada gril propana?
Bagaimanakah gril propana boleh menghasilkan asap yang baik?
Anda boleh membakar pelet kayu pada gril dengan ketulan kayu, serpihan kayu. Kebanyakan model gril gas mempunyai kotak asap terbina dalam.
Anda juga boleh mendapatkan aksesori murah yang dipanggil a kotak perokok keluli, walau bagaimanapun, kami akan menyediakan kaedah DIY yang anda tidak memerlukan sebarang peralatan.
Kebanyakan sistem memanggang termasuk "bar perasa" yang terletak di atas permukaan.
Tujuan perasa adalah untuk menguap jus yang jatuh melalui parut, supaya mereka tidak melekat dan membuat kucar-kacir.
Jadi, dengan mengikuti prinsip yang sama, kita boleh menggunakan kawasan ini sebagai kotak perokok. Apa yang anda perlukan untuk kaedah ini ialah beberapa serpihan kayu. Tiada cecair atau foil diperlukan!
Adakah perokok DIY sebaik perokok sebenar?
Tidak, ia tidak secekap dan semudah yang digunakan seperti tawaran sebenar.
Tetapi, jika anda tidak mempunyai barbeku kompetitif setiap kali, anda boleh memasak dengan baik dengan a perokok DIY juga.
Masalahnya ialah anda tidak boleh mengawal suhu pada gril cerek seperti yang anda lakukan dengan perokok yang mahal.
Dengan Perokok elektrik analog terbina, sebagai contoh, anda boleh menetapkan suhu yang diingini dan kemudian biarkan selama berjam-jam.
Ia akan menghisap makanan dan anda boleh menjalani hari anda. Menggunakan gril biasa untuk merokok tidak memberikan tahap kemudahan ini.
Walau bagaimanapun, memasak "rendah dan cepat" adalah penting untuk proses barbeku. Dan, nasib baik, anda boleh mencapai ini pada gril biasa juga, bukan hanya a perokok profesional.
