KEBANYAKAN orang berfikir tentang kepingan daging apabila mereka mendengar perkataan "makanan salai"
Tetapi kami bukan yang paling ramai dan kami mahukan kepelbagaian dalam merokok kami. Jadi jika anda sudah bersedia seperti saya, mari sertakan beberapa salai terbaik sayur-sayurans dalam senjata merokok kita, adakah kita?
Dengan cara ini, anda boleh menghisap makanan anda sama ada di perokok teres anda atau di perokok elektrik dalaman seperti yang dari Masterbuilt.
Tone & Tighten telah membuat video tentang cara membuat sayur salai yang sihat untuk diet anda. Pastikan anda membaca resipi saya tentang menghisap sayur-sayuran yang berbeza di bawah:
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Sayuran terbaik untuk merokok
Apakah sayur-sayuran yang terbaik untuk dihisap?
Anda boleh merokok apa sahaja dari:
- Artichokes
- Asparagus
- Tauge
- Kubis
- Kembang kol
- tomato ceri
- Jagung di tongkol
- cili belanga
- Bawang
- Zucchini
- Skuasy
- Terung
- Lobak
Kayu terbaik untuk sayur-sayuran merokok
Kayu tertentu berfungsi lebih baik bergantung pada jenis sayuran yang ingin anda hisap.
Walaupun alder bagus untuk ikan dan ceri hebat untuk daging, kayu terbaik untuk digunakan untuk menghisap sayur ialah maple kerana rasa yang sedikit manis. Walau bagaimanapun, hickory sesuai untuk sayur-sayuran yang tidak akan berada di dalam perokok selama lebih daripada satu jam, seperti lobak, bit, ubi keledek atau labu.
Pecan sangat sesuai untuk sayur-sayuran panggang lebih lama seperti asparagus atau brokoli. Applewood sangat sesuai untuk sayur-sayuran yang sedap seperti labu musim sejuk atau labu.
| Kayu merokok sayur | Ketulan kayu | Serpihan kayu |
|---|---|---|
| Kayu terbaik dengan rasa manis ringan: Maple |
 |
 |
| Kayu terbaik untuk merokok lebih pendek: Hickory |
 |
 |
| Kayu terbaik untuk sayur-sayuran panggang lebih lama: Pecan |
 |
 |
| Kayu terbaik untuk sayur-sayuran yang enak: Applewood |
 |
 |
Gosok sayur BBQ terbaik
Sekarang, salah satu perkara yang saya suka tambahkan kepada banyak hidangan sayur salai saya ialah sapuan sayuran yang berkualiti. Kegemaran saya ialah Traeger ini dibuat khas untuk sayuran dan berfungsi hebat dengan kayu hickory:
A sapu kering (seperti perisa terbaik di sini) adalah untuk memastikan sayur-sayuran anda tidak hangus (dan untuk menjadikannya sangat lazat sudah tentu!).
Anda boleh membuatnya sendiri dengan rempah aromatik seperti paprika, jintan manis, serbuk bawang putih, dan biji ketumbar supaya ia menambah rasa. Ia juga membantu mengelakkan sayur-sayuran daripada melekat atau terbakar apabila terkena haba langsung, tetapi mendapatkan sapuan yang telah dibuat adalah sangat mudah!
8 resipi sayur salai vegetarian terbaik
Begini cara membuat sayur salai seperti pro.
Artichoke salai dengan resipi lemon
Ramuan
- 4 keseluruhan artichokes
- ½ cawan minyak zaitun tambahan dara (EVOO)
- 1 lemon jus
- 4 ulas bawang putih cincang
- Garam laut dan lada hitam untuk rasa
- Air
- Kerepek kayu Mesquite
arahan
Langkah 1: Mula-mula kukus articok
- Sediakan pengukus makanan elektrik dan tuangkan 17 auns (500ml) air, kemudian biarkan ia mendidih.
- Semasa menunggu pengukus mendidih, bersihkan dan potong articok anda dengan mengeluarkan beberapa daun luar yang keras berhampiran pangkal tunas di batang. Hiris 1/4 bahagian atas articok dengan pisau bergerigi besar dan buangnya. Tanggalkan batang juga supaya tercekik boleh duduk rata di atas pengukus. Potong tepi runcing daun yang berada di lapisan paling luar dengan gunting masak.
- Sekarang potong articok separuh di tengah memanjang untuk mendedahkan tercekik berbulu pada batang. Keluarkan pencekik berbulu dengan sudu dengan mengikisnya.
- Letakkan articok dalam pengukus dengan batang menghadap ke bawah, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 – 25 minit sehingga ia menjadi lembut dan lembut.
- Keluarkan articok daripada pengukus makanan dan pindahkan ke pinggan bersih dan biarkan sejuk.
Langkah 2: Hisap articok
- Nyalakan perokok dan tetapkan suhu hingga 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
- Masukkan artichoke ke dalam paket aluminium foil dan letakkan di atas panggangan di perokok yang hendak dihisap.
- Tuangkan bahan-bahan lain (EVOO, jus lemon, bawang putih, garam, dan lada sulah) ke dalam paket kerajang bersama-sama dengan articok dan gaul rata.
- Sekarang asap articok selama kira-kira sejam dan sajikan dengan mentega cair sebagai sos pencicah atau makan sahaja.
Nota
Pemakanan
2. Asparagus salai
Asparagus, walaupun tidak sering digunakan untuk merokok, cukup kuat untuk tidak cair dalam haba di dalam perokok, dan ia juga mempunyai banyak manfaat kesihatan!
Satu resipi yang sesuai untuk menghisap asparagus ialah memotong batang bawah dan mencampurkan sayur dengan garam, lada sulah dan minyak zaitun. Tangkai segar dan tebal dari awal musim bunga berfungsi dengan baik.
Masukkan asparagus dalam paket kerajang aluminium dan asap pada suhu 225° Fahrenheit (107° Celsius) selama kira-kira 90 minit atau sehingga ia menjadi lembut, tetapi masih garing untuk digigit.
Resipi lain yang perlu dicuba adalah membungkus lembing asparagus individu dalam jalur bacon dan kemudian menghirupnya.
Anda boleh lumurkan asparagus dan bungkus bacon dengan mentega atau perapan lain sebelum merokok. Asap sehingga bacon bertukar perang sebelum dihidangkan.
Anda juga boleh mencuba resipi di mana anda meletakkan asparagus di atas katil hirisan bawang yang ditaburi mentega dalam hidangan pembakar. Hisap selama 2 jam dan ia sepatutnya menjadi hidangan yang hebat!
3. Pucuk Brussels salai
Untuk menghisap pucuk Brussels dengan jayanya, anda perlu meletakkannya di dalam bekas untuk mengekalkan kelembapan. Jika tidak, ia akan kering dan tidak boleh dimakan.
Buat paket aluminium foil untuk pucuk, kerana ini akan berfungsi sebagai bekas mereka untuk mengukus sayur. Atau anda juga boleh menggunakan kuali panggang atau kuali lasagna.
Bahan-bahan:
- 1-1 / 2 paun pucuk Brussels
- 2 ulas bawang putih (kisar)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (EVOO)
- Garam laut dan lada hitam pecah
- 1 sudu besar cuka balsamic
Cara Pengunaan:
- Bilas pucuk dalam air sejuk, kemudian letakkan dalam penapis dan biarkan toskan. Keluarkan bahagian coklat, serta daun luar yang berubah warna.
- Dapatkan mangkuk besar dan pindahkan pucuk dari penapis ke dalam mangkuk. Tuangkan minyak zaitun dan salutkan dengan berus, masukkan bawang putih cincang, serta sedikit garam secukup rasa sebelum membungkusnya dalam foil semula.
- Gunakan perokok air menegak (sebaik-baiknya perokok elektrik) dan panaskannya sehingga 250° Fahrenheit (121° Celsius) selama kira-kira 45 minit sehingga ia menjadi lembut dan lembut. Anda juga boleh menggantikan air dalam kuali air dengan cuka sari apel untuk menambah rasa.
Untuk menambah rasa pada pucuk Brussels salai, anda boleh menambah daging masak cincang dan bawang manis masak yang dihiris apabila anda menghidangkannya. Juga, taburkan sedikit cuka balsamic untuk meningkatkan rasa mereka!
Anda pasti mahu lihat panduan aksesori kami untuk mendapatkan peralatan yang anda perlukan untuk resipi ini.
4. Kobis salai
Walaupun kandungan nutrien yang mengagumkan, kubis sering diabaikan. Dan itu satu pembaziran!
Gunakan kubis hijau klasik dengan kepala kecil. Anda perlu mengeluarkan 2 daun luar pertama dan bilas sebelum merokok.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kecil kubis hijau
- 1 sudu besar cuka balsamic
- Garam laut 1 / 2
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 sudu besar mentega
- Minyak zaitun dara tambahan (EVOO)
- Garam laut dan lada hitam untuk bahagian luar
- Air dan jus epal yang manis secara semula jadi
- Kerepek Hickory atau epal
Cara Pengunaan:
- Gunakan perokok air menegak untuk resipi ini dan panaskan kepada 250° Fahrenheit (124° Celsius). Tuangkan 50% air dan 50% lagi jus epal ke dalam kuali air untuk perasa dalam stim apabila anda menghisap kubis.
- Masukkan briket arang dan kayu cincang di dulang serpihan kayu.
- Buat rongga silinder di tengah-tengah kubis dengan memotong inti dengan pisau kecil. Buat rongga kira-kira 1.25 inci lebar dan 3 inci dalam, tetapi jangan mencungkil intinya sepenuhnya melalui kepala kubis.
- Tuangkan cuka, garam dan lada sulah ke dalam rongga, kemudian gosok bahagian luar dengan EVOO. Selepas itu, salutkan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Buat paket aluminium foil untuk meletakkan kubis semasa anda menghisapnya. Biarkan kerajang tambahan melepak untuk ditutup kemudian dan sarungkan kubis. Pastikan untuk meletakkan kubis di sana dengan hujung yang dipotong menghadap ke atas apabila anda mula merokok.
- Asap kobis selama kira-kira 1 1/2 jam. Tambah lebih banyak kayu cincang, serta air dan cuka, dan teruskan merokok selama 45 hingga 60 minit lagi.
- Tutup kerajang dengan penutup gantung tambahan dan bungkus di sekitar kepala kubis, kemudian merokok selama 30 minit lagi.
- Potong kepala kubis ke dalam reka bentuk baji untuk estetika tambahan. Anda juga boleh memasangkannya dengan sos epal dan daging babi.
5. Kembang kobis salai
Anda boleh menghisap kembang kol dengan cara yang sama seperti yang kami lakukan dengan kepala kubis di bahagian sebelumnya, kerana ia tergolong dalam genus Brassica yang sama.
Walau bagaimanapun, saya suka memecahkan bunga kobis kepada kepingan yang lebih kecil dan mengeluarkan inti sebelum menghisapnya.
Bilas dalam air yang mengalir sejuk dan letakkannya dalam kerajang aluminium, kemudian tuangkan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan lada, dan tambah sedikit basil dan oregano.
Tetapkan suhu kepada 200° Fahrenheit (93° Celsius) dan asap selama 2 jam. Kacau adunan kira-kira separuh masa.
Terus tambah air dan serpihan kayu jika perlu dan hidangkan dengan vinaigrette ringan atau aioli setelah selesai.
Faedah kesihatan kembang kol termasuk vitamin C (80% daripada elaun harian yang disyorkan RDA), rendah kalori dan banyak serat makanan.
6. Tomato ceri salai
Tomato mengandungi 95% air, jadi ia tidak berfungsi dengan baik dalam haba. Inilah sebabnya mengapa anda memerlukan kuali ketuhar jika anda ingin menghisapnya, kerana ia akan pecah apabila mencapai suhu tertentu!
Imbalannya ialah anda akan menjadi sangat lazat, tetapi jus yang tidak kemas yang anda hanya akan dapat daripada tomato panggang, berasap dan hangus. Mereka akan menjadi hebat bersama-sama dengan pasta dan salad, dan akan membuat sos tomato yang lazat.
Tomato mempunyai rasa manis secara semula jadi, jadi tidak perlu untuk perasa atau sapu dengan minyak sayuran sebelum anda menghisapnya.
Bahan-bahan:
- 2 liter tomato ceri, atau cukup untuk mengisi kuali
- Air
- Kerepek kayu ringan
Cara Pengunaan:
- Nyalakan perokok dan tetapkan suhu hingga 225 ° Fahrenheit (107 ° Celsius). Masukkan serpihan kayu di dulang serpihan kayu dan air ke dulang air untuk menghasilkan wap.
- Bilas tomato dan biarkan kering di atas tuala kertas.
- Letakkan tomato di rak panggangan dan bakar selama satu setengah jam. Terus masukkan air dan serpihan kayu mengikut keperluan dan merokok lagi selama 45 minit hingga satu jam.
7. Tongkol jagung salai
Jagung adalah sayuran yang berkhasiat dan lazat. Beberapa vitamin dan mineral yang anda akan dapat daripadanya termasuk vitamin B12, asid folik dan zat besi, yang mengurangkan risiko anemia.
Jagung juga tinggi dalam karbohidrat, yang akan memberi anda rangsangan jika anda bersenam di gim. Dan ia membantu meningkatkan aliran darah, merendahkan penyerapan kolesterol, dan mengawal insulin, yang baik untuk pesakit diabetes.
Mendapat semua manfaat kesihatan ini daripada jagung salai akan membuatkan anda berfikir bahawa perkara terbaik dalam hidup adalah percuma. Atau sekurang-kurangnya mereka berharga $4 setiap gantang di pasaran, iaitu.
Tetapi anda jarang mendapat sesuatu yang lazat dan sarat dengan khasiat apabila dihisap, jadi ia seperti percuma!
Bahan-bahan:
- 6 hingga 12 telinga jagung putih atau manis
- Mentega, garam halal, & lada hitam pecah untuk dihidangkan
- Air
- Oak atau serpihan kayu hickory
Cara Pengunaan:
- Kupas kulitnya perlahan-lahan, tetapi jangan keluarkan dari batangnya (lakukan seperti semasa anda mengupas pisang). Tarik sutera di dalamnya dan buat jagung sebebas mungkin. Letakkan sekam kembali di atas telinga jagung dan rendam dalam baldi berisi 5 liter air selama 2 jam.
- Nyalakan perokok dan tetapkan suhu hingga 225 ° Fahrenheit (107 ° Celsius). Masukkan serpihan kayu di dulang serpihan kayu dan air ke dulang air untuk menghasilkan wap.
- Letakkan tongkol jagung di rak panggangan dan merokok selama 2 jam.
- Putar mereka setiap setengah jam sambil memastikan sentiasa ada air di kuali air untuk menghasilkan wap dan serpihan kayu yang banyak untuk menambah bahan bakar.
- Sebaik sahaja anda menghisapnya hampir 2/3 daripada perjalanan (1 jam 30 minit), periksa telinga jagung dan pastikan ia tidak kering.
- Hidangkan dengan mentega, garam, dan lada.
8. Lada benggala perap salai
Oak atau hickory ialah pilihan popular untuk menghisap lada benggala. Pilihan lain termasuk mesquite dan epal; walau bagaimanapun, hutan ini mungkin memberikan lada loceng anda rasa yang terlalu kuat.
Arahan:
- Potong lada benggala dan letakkan di atasnya kayu yang direndam kerepek. Benarkan mereka merokok selama 2 jam pada 250° Fahrenheit (124° Celsius) sehingga lada menjadi lembut sepenuhnya. Lada harus bertukar warna ambar apabila selesai memasak. Pada ketika ini, tariknya dari api dan biarkan ia sejuk di atas rak sehingga mencapai suhu bilik.
- Dalam mangkuk, campurkan bersama minyak zaitun, cuka sari apel, kicap, bawang putih cincang, pes tomato, dan garam.
- Satukan lada benggala salai dan sos dalam hidangan cetek dan toskan sehingga bersalut.
- Biarkan lada perap selama 1 jam.
Lada benggala ini paling baik dihidangkan pada suhu bilik. Jika anda mempunyai lebihan, simpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari di dalam peti sejuk.
Sayuran salai pada Traeger
Dalam video ini, Ace Hardware menunjukkan dengan tepat cara membuat sayur salai pada gril Traeger dengan mereka jagung-pada-thresipi e-cob.
Perokok Traeger ini sesuai untuk menghisap sayur-sayuran anda. Anda boleh menyemaknya di sini:
Juga telah membaca: bolehkah anda menggunakan perokok bbq di balkoni anda?
Sayuran salai pada perokok elektrik Masterbuilt
Apakah cara yang lebih baik untuk membandingkan 2 daripada dengan mengambil resipi jagung atas tongkol dan melihat cara menyediakannya pada perokok elektrik Masterbuilt?
Bummers-Bar-BQ telah membuat video yang sangat baik untuk menunjukkan kepada anda bagaimana tepatnya membuat sayur-sayuran salai anda pada perokok elektrik:
Daftar keluar siaran ulasan saya tentang perokok dalaman Masterbuilt jika anda berminat untuk membeli satu.
Adakah anda tahu bahawa anda juga boleh menghisap buah? Buah salai sedap, saya ada beberapa resipi hebat di sini
Soalan lazim tentang sayur salai
Lama kelamaan, ramai di antara anda telah bertanya soalan tentang menghisap sayur-sayuran. Saya ingin meluangkan masa di sini untuk menjawabnya dengan lebih terperinci supaya anda boleh menikmati satu (atau semua) resipi di atas.
Berapa lama anda perlu merokok sayur-sayuran?
Sudah tentu, ia bergantung pada sayur-sayuran dan haba yang anda gunakan. Ini ialah masa dan suhu memasak untuk sayur-sayuran salai yang paling popular:
- Articok: 1 jam pada 200 F
- Asparagus: 1.5 jam pada 225 F
- Pucuk Brussels: 45 minit pada 250 F
- Kobis: 3 jam pada 250 F
- Kembang kol: 2 jam pada 200 F
- Tomato ceri: 2.5 jam pada 225 F
- Jagung rebus: 2 jam pada 225 F
- Cili belanga: 2 jam pada 250 F
- Bawang: 1.5 jam pada 225 F
- Zucchini: 1 jam pada 250 F
- Labu kuning: 1 jam pada 250 F
- Terung: 1 jam pada 250 F
- Wortel: 1.5 jam pada 225 F
Adakah sayur-sayuran salai sihat?
Sayur asap adalah alternatif yang sangat sihat untuk daging barbeku. Kami sentiasa memasukkan beberapa hidangan sampingan sayur-sayuran dalam hidangan panggang kami!
Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan makan sayur-sayuran yang dibakar kerana karsinogen yang dikeluarkannya. Oleh itu, lebih baik untuk memanggang sayur-sayuran anda dengan api tidak langsung.
Jika anda mahu ketahui lebih lanjut mengenai Traeger yang disebutkan dalam artikel ini, baca perbandingan kami di sini.
