merokok makanan dengan kayu memerlukan anda memilih jenis dan saiz kayu yang betul untuk memperoleh rasa yang terbaik.
Untuk merokok telur, mungkin banyak jenis kayu, seperti ceri, alder, dan maple. Yang lebih penting ialah ukuran.
Anda perlu menggunakan serpihan kayu untuk ini atau salai rebus anda telur rasa tak sedap.
Mari lihat semua yang perlu anda ketahui mengenai merokok telur dengan kayu yang betul.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Cara Merokok Telur
Resipi telur rebus salai
Ramuan
- 8 keseluruhan telur
arahan
- Masukkan telur anda ke dalam air mendidih dan biarkan di atas dapur selama kira-kira tujuh minit.
- Keluarkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air sejuk. Biarkan merendam selama kira-kira 10 minit.
- Kupas cengkerang telur rebus dengan teliti.
- Mulakan perokok anda dengan serpihan kayu pilihan anda. Panaskan pada suhu 110 ° C atau 225 ° F.
- Semburkan atau lap bekas perokok dengan minyak untuk mengelakkan telur melekat di atasnya.
- Susun telur di atas dulang. Beri jarak antara telur untuk membolehkan asap beredar dengan baik.
- Masukkan dulang ke dalam perokok dan biarkan selama kira-kira 30-45 minit.
- Keluarkan telur dari perokok.
Anda juga boleh memasukkan telur mentah secara langsung ke perokok tanpa mendidih dan mengupasnya terlebih dahulu. Cukup susun telur mentah mengikut arahan yang sama untuk telur kupas dan rebus.
Satu-satunya perbezaan ialah anda perlu membiarkan mereka merokok selama kira-kira dua jam dan bukannya setengah jam. Jika tidak, telur masih terlalu berair.
Telur akan berwarna kekuningan setelah merokok. Anda juga akan melihat bau dan rasa berasap dari telur tersebut. Telur ini siap dimakan seperti sedia kala.
Anda juga boleh menyiapkan telur, lebih-lebih lagi, untuk membuat hidangan lain, seperti
- telur jahat dengan ramuan dan rempah,
- telur salai yang dihiris di dalam sandwic,
- dan mangkuk salad dengan telur asap cincang.
Merokok telur adalah kaedah lain untuk meningkatkan rasa telur rebus anda. Tetapi anda harus menggunakan kayu yang betul atau tidak semestinya tidak enak seperti yang diharapkan.
Lagipun, kaedah memasak ini patut dicuba.
Memilih Saiz Kayu
Kayu untuk merokok terdapat dalam tiga saiz yang berbeza. Dan mengenai makanan merokok, ukurannya tidak penting. Ia sangat penting.
cip
Kerepek kayu adalah serpihan dan sekerap. Saiznya yang kecil menjadikan mereka terbakar dengan sangat pantas. Kerepek kayu murah dan banyak didapati.
Ketulan
Potongan kayu adalah kepingan kayu berukuran sekitar dua inci. Mereka boleh terbakar selama satu atau beberapa jam.
Balak
Log ialah potongan kayu yang besar. Mereka boleh terbakar selama berjam-jam, menjadikannya sebagai pilihan terbaik untuk perokok mengimbangi.
Semakin besar luka, semakin lama mereka boleh terbakar. Namun, telur hanya memerlukan masa yang singkat untuk dimasak. Menggunakan potongan, apalagi balak, akan menjadikan telur anda terbakar.
Oleh itu, hanya gunakan serpihan kayu untuk merokok telur. Potongan dan balak lebih sesuai untuk daging, bergantung pada jenis daging yang anda masak dan seberapa berasap anda mahu mendapatkannya.
Memilih jenis kayu untuk merokok telur
Terdapat banyak jenis kayu yang boleh digunakan orang untuk merokok makanan. Setiap jenis memberikan rasa yang berbeza dengan makanan yang dimasak.
Secara teknikalnya, anda boleh menggunakan sebarang jenis kayu untuk menghisap telur anda.
Terutama kerana orang biasanya mempunyai citarasa sendiri, jadi jenis kayu yang anda dapati memberikan rasa terbaik mungkin tidak enak untuk orang lain.
Walau bagaimanapun, beberapa jenis kayu jauh lebih popular kerana rasanya kelihatan sangat sesuai. Kebanyakannya adalah jenis kayu dengan rasa ringan.
Kayu dengan rasa lebih berat kebanyakannya akan terlalu kuat untuk sesuatu yang berperisa ringan seperti telur. Oleh itu, anda mungkin tidak mahu menggunakan jenis kayu seperti itu untuk merokok telur.
Berikut adalah beberapa kayu terbaik untuk telur merokok:
Alder
Alder memberikan rasa halus dan manis. Ia akan melengkapkan telur dengan sempurna sekiranya anda menyediakan telur anda untuk makanan yang sederhana dan selesa.
Kayu jenis ini juga berfungsi dengan baik untuk protein dengan rasa halus seperti ikan trout dan salmon.
Maple
Maple mempunyai bau berasap ringan dan sedikit rasa sirap. Ini tidak akan seperti telur anda karamel dengan sirap maple, walaupun baunya sedikit menyerupai.
Telur yang dihisap dengan kayu maple akan terasa gurih unik. Jenis makanan lain yang sesuai dengan kayu maple adalah ayam dan itik (yang boleh anda gunakan untuk kayu ini).
Cherry
Kayu ceri rasanya ringan dan buah, memberikan sentuhan sederhana pada rasa telur. Telur salai anda juga akan menghasilkan warna coklat yang bagus.
Kayu jenis ini dapat dipadankan dengan kayu berperisa lebih berat seperti hickory untuk menambahkan kerumitan pada protein yang lebih berat seperti brisket dan kalkun.
Sebagai aturan praktis, kayu apa pun yang sesuai dengan unggas juga akan menghasilkan rasa yang enak untuk merokok. Terutama jenis unggas yang mempunyai telur.
Contohnya, jika anda ingin menghisap telur itik, cari jenis kayu yang anda gemari untuk merokok daging itik.
Juga telah membaca: adakah Blackstone adalah jenama panggangan yang tepat untuk saya?
