. merokok tuna stik akan meniupkan deria anda menjadi keterlaluan!
Jika anda menghadapi masalah memikirkan resipi apa yang perlu disediakan untuk sesi merokok anda yang seterusnya, atau anda hanya mahu menyediakan hidangan yang enak untuk diri sendiri atau tetamu anda; maka anda patut mencuba stik tuna salai!
Dalam siaran ini, saya ingin membimbing anda melalui resipi tuna perap & salai saya.
Ini akan menjadi versi makanan laut daripada daging lembu yang anda biasa gunakan semasa menonton perlawanan bola sepak di tv, atau apabila anda pergi berkhemah.
Ia juga lebih sihat berbanding dengan daging merah biasa yang anda beli dari pasar daging kerana ia mempunyai minyak ikan yang baik untuk jantung (iaitu asid lemak omega 3, 6, dan 9).
Tetapi walaupun anda tidak mengambil berat tentang manfaat kesihatan tuna, saya yakin anda akan teruja dengan keseluruhan resipi itu sendiri!
Menghisap stik tuna yang diperap adalah lebih baik dilakukan dalam gril perokok elektrik jika anda lebih suka merokok di dalam rumah, tetapi perokok propana, ofset atau pelet berfungsi dengan baik.
Namun, jika anda benar-benar teliti tentang cara rasa stik tuna salai dengan kesempurnaan yang diingini oleh deria anda, maka anda harus menghisapnya menggunakan pemanggang arang kerana ia mendapat rasa apa-apa yang betul.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Rahsia stik tuna salai
Sebab mengapa stik tuna salai adalah sangat mudah untuk dimasak tetapi rasanya benar-benar gila adalah bahan-bahan yang ada untuk perapan.
Perapan adalah campuran pasli segar, ekstrak sitrik, bawang putih, dan oregano!
Sebaik sahaja perapan meresap ke dalam daging ikan dan anda menghisapnya, maka hasilnya akan menjadi letupan heterogen bau aromatik dan cetusan rasa eksotik sebaik sahaja ia menyentuh mulut anda.
Untuk mendapatkan rasa terbaik daripada tuna salai anda, ini adalah kayu terbaik untuk dipilih untuk perokok
Resipi stik tuna salai
Ramuan
- 1/4 cawan jus oren
- 1/4 cawan sos soya
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu makan jus lemon
- 2 sudu makan peterseli segar dicincang
- 1 cengkih dari bawang putih cincang
- 1/2 sudu teh oregano segar dicincang
- 1/2 sudu teh lada hitam tanah
- gula perang seperti yang diperlukan
- 4 (4 auns) stik tuna ahi
arahan
- Masukkan semua bahan untuk perapan dalam mangkuk dan gaulkan dengan kuat untuk membuat adunan yang baik bagi semua perisa.
- Tenggelamkan kepingan tuna segar sepenuhnya ke dalamnya.
- Jika anda rasa lebih banyak perapan diperlukan, jangan teragak-agak untuk bermurah hati sehingga ia meliputi stik tuna sepenuhnya.
- Anda boleh tuangkan perapan ke dalam beg zip dan bungkus stik tuna secara berasingan ke dalamnya atau gunakan mangkuk.
- Setelah stik tuna terendam sepenuhnya di dalam perapan, simpan dalam peti sejuk selama 3 jam. Ini akan memberikan rasa maksimum kepada daging tanpa mengatasi rasa semulajadinya.
- Selepas tempoh perapan tamat, anda boleh sama ada mengeringkan stik atau membilasnya; pilihan adalah milik anda.
- Saya sangat mengesyorkan pengeringan tepuk kerana ia tidak akan membersihkan semua "barangan baik" dari permukaan stik, mengekalkan rasa yang utuh.
- Selepas mengeringkan kepingan stik tuna, sudah tiba masanya untuk mengeringkannya dengan udara supaya ia menghasilkan pelikel yang sempurna pada permukaan dengan sedikit kelembapan.
- Ia boleh mengambil masa kira-kira satu atau dua jam, bergantung pada persekitaran kawasan anda. Anda boleh menjangkakan lebih banyak masa jika keadaan udara terutamanya lembap.
- Dengan pelikel berkembang dan tuna masih agak lembap, langkah seterusnya ialah menyalut stik tuna dengan lapisan gula perang di kedua-dua belah.
- Anda juga boleh menggunakan serbuk bawang putih atau perasa lada hitam yang dikisar, tetapi itu terpulang kepada pilihan anda.
- Selepas itu, Tiba masanya untuk menaikkan suhu perokok kepada 175 darjah dan meletakkan stik tuna ke atas rak.
- Sekarang biarkan stik tuna berasap selama sekurang-kurangnya 1-2 jam, atau sehingga suhu dalamannya mencapai 140 darjah.
- Setelah stik tuna mencapai suhu yang betul, tariknya keluar dari perokok, dan ia sedia untuk dihidangkan bersama sayur-sayuran, nasi dan sedikit jus lemon segar.
Nota
Penggantian & variasi resipi
Anda juga boleh menggunakan tuna sirip kuning dan bukannya tuna ahi jika anda mahukan lebihan lemak dan kelembutan dalam daging.
Walau bagaimanapun, ahi adalah pilihan yang ideal kerana ia mempunyai jumlah kandungan lemak dan tekstur yang tepat untuk menyempurnakan resipi tuna salai ini.
Selain itu, ia lebih disukai untuk merokok berbanding sirip kuning, yang kebanyakannya dimakan mentah.
Untuk lebih banyak ikan yang hebat untuk merokok, semak 10 pilihan makanan laut salai terbaik saya!
SOALAN LAZIM
Bagaimanakah saya memilih tuna segar?
Bau dan warna adalah yang menentukan kesegaran stik tuna.
Oleh itu, apabila memilih daging anda, lihat jika ia mempunyai warna merah atau merah jambu yang kaya, bau udara laut yang segar dan tekstur yang halus dan licin tanpa kekasaran.
Jika ya, cari stik dengan kandungan lemak maksimum, mungkin potongan gred A.
Adakah tuna salai baik?
Tuna ikan salai adalah baik untuk beberapa sebab. Rasanya lazat dan mempunyai semua vitamin dan nutrien di dalam daging secara utuh.
Selain itu, apabila merokok menghentikan aktiviti bakteria, daging kekal terpelihara untuk jangka masa yang lebih lama.
Jadi kalau nak snek kejap nanti, boleh tarik keluar dari peti ais, panaskan dan makan!
Berapa banyak lemak yang ada pada stik tuna salai?
Stik tuna terutamanya kurus dengan kandungan yang sangat rendah lemak. Satu 3-4 auns Yellowfish atau Ahi tuna mengandungi kira-kira 5 gram lemak, di mana 1.3 gram adalah tepu.
Oleh itu, menjadikannya makanan protein yang hampir tulen dengan risiko kesihatan sifar jika diambil dalam jumlah yang betul.
Sekarang, jika anda bersiap untuk memasak untuk kumpulan yang lebih besar, ada kemungkinan ada juga vegetarian pastikan anda melihat resipi sayur-sayuran kami juga.
