Семейство Fagaceae включает буки и дубы и насчитывает около 600 видов как вечнозеленых, так и листопадных деревьев и кустарников, для которых характерны очередные простые листья с перистым жилкованием, однополые цветки в виде сережек и плоды в виде чашечек. как (купула) орехи.
Буковые листья часто лопастные, обычно присутствуют как черешки, так и прилистники. Плоды лишены эндосперма и заключены в чешуйчатую или колючую оболочку, которая может покрывать или не покрывать весь орех, который может состоять из одного-семи семян.
Наиболее известной группой этого семейства являются дубы, род Quercus, плодом которых является орех без клапанов (обычно содержащий одно семя), называемый желудем. Шелуха желудя у большинства дубов образует только чашу, в которой сидит орех. Некоторые представители Fagaceae используются в важных экономических целях.
Многие виды дуб, каштан и бук (роды Quercus, Castanea и Fagus, соответственно) обычно используются в качестве древесины для полов, мебели, шкафов и винных бочек. Пробка для закупоривания винных бутылок и множества других целей изготавливается из коры пробкового дуба Quercus suber.
Каштаны — это плоды видов рода Castanea. Многочисленные виды из нескольких родов являются известными декоративными растениями, а древесная щепа из рода Fagus часто используется для ароматизации пива.
