Gorilnik je naprava, ki segreva tekočino ali plin za kuhanje in je del a kuhalna plošča ali obseg. Na voljo so v različnih vrstah, oblikah in velikostih, vsaka pa ima svoje edinstvene prednosti in uporabo.
Oglejmo si podrobneje vsako vrsto in njene prednosti.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Spoznajte svoje gorilnike: vse, kar morate vedeti o kuhanju s plinskimi in električnimi gorilniki
- 2 Razvoj gorilnikov v kuhanju: od antičnih časov do sodobnosti
- 3 Začnite kuhati s temi različnimi vrstami gorilnikov za plinske štedilnike
- 4 Vžig vašega gorilnika: iskrica informacij
- 5 Izbira pravega gorilnika za vašo tehniko kuhanja na plinskem štedilniku
- 6 Gorilniki za žar: srce vaše kuharske izkušnje na prostem
- 7 Prednosti plinskih gorilnikov pri kuhanju
- 8 Plinski gorilniki in vpliv podnebja: kaj morate vedeti
- 9 zaključek
Spoznajte svoje gorilnike: vse, kar morate vedeti o kuhanju s plinskimi in električnimi gorilniki
Gorilniki so srce vsake kuhinjske opreme, kuhalna plošča (tu je celotna zgodba o indukciji proti plinu), ali štedilnik. So grelni elementi, ki zagotavljajo toploto, potrebno za kuhanje hrane. Gorilniki so različnih oblik, velikosti in stilov, poganjajo pa jih lahko plin ali elektrika.
Plinski gorilniki proti električnim gorilnikom
Plinske gorilnike običajno najdemo na tradicionalnih štedilnikih, medtem ko električne gorilnike pogosteje najdemo na kuhalnih ploščah. Tukaj je nekaj razlik med obema:
- Plinski gorilniki zagotavljajo takojšnjo toploto, medtem ko se električni gorilniki segrejejo dlje.
- Plinski gorilniki nudijo večjo prilagodljivost glede nadzora temperature, medtem ko imajo električni gorilniki bolj natančno merjenje temperature.
- Plinski gorilniki so na splošno bolj energetsko učinkoviti, medtem ko je električne gorilnike lažje očistiti.
- Plinski gorilniki omogočajo hitrejše kuhanje hrane, medtem ko so električni gorilniki boljši za nizko in počasno kuhanje.
Vrste gorilnikov
Na voljo so različne vrste gorilnikov, od katerih ima vsak svoje prednosti in vidike. Tukaj je nekaj najpogostejših vrst gorilnikov:
- Zaprti gorilniki: običajno jih najdemo na plinskih štedilnikih in jih je lažje očistiti, saj imajo pokrov nad gorilnikom.
- Odprti gorilniki: To so tradicionalni gorilniki, ki jih najdemo na plinskih štedilnikih in so na splošno večji ter nudijo več toplotne moči.
- Okrogli gorilniki: običajno jih najdemo na električnih kuhalnih ploščah in so manjši, zaradi česar so idealni za majhne lonce in ponve.
- Posebni gorilniki: Ti vključujejo rešetke in pečice za pico ter ponujajo dodatne možnosti kuhanja za stranke.
BTU in toplotna učinkovitost
BTU (britanske toplotne enote) kvantificirajo količino toplote, ki jo lahko proizvede gorilnik. Višji kot je BTU, hitreje lahko gorilnik zavre vodo ali segreje hrano. Vendar višje BTU pomenijo tudi večjo porabo energije.
Toplotna učinkovitost meri, koliko toplote, ki jo proizvede gorilnik, se dejansko prenese na posodo. Gorilniki z večjo toplotno učinkovitostjo so bolj energetsko učinkoviti in vam lahko prihranijo denar na računih za energijo.
Čiščenje in vzdrževanje
Pravilno čiščenje in vzdrževanje vaših gorilnikov lahko pomaga podaljšati njihovo življenjsko dobo in zagotoviti njihovo varnost. Tukaj je nekaj nasvetov:
- Pri plinskih gorilnikih odstranite rešetke in jih očistite s krpo ali abrazivnim čistilom. Izogibajte se uporabi jeklene volne ali drugih abrazivnih materialov, ki lahko poškodujejo gorilnike.
- Za električne gorilnike uporabljajte neabrazivna čistila in se izogibajte uporabi preveč vode, saj lahko poškoduje električne komponente.
- Gorilnike redno preverjajte glede poškodb ali obrabljenosti in jih po potrebi zamenjajte.
Prednosti več gorilnikov
Če imate na štedilniku ali kuhalni plošči več gorilnikov, lahko zagotovite številne prednosti, vključno z:
- Možnost kuhanja več jedi hkrati, kar prihrani čas in energijo.
- Prilagodljivost za uporabo različnih vrst kuhinjske posode, kot so litoželezne ali posebne rešetke.
- Možnost dvojnega gorilnika za večje lonce ali ponve.
Razvoj gorilnikov v kuhanju: od antičnih časov do sodobnosti
Gorilniki se že od antičnih časov uporabljajo za kuhanje. Kitajska dinastija Qin (221-206 pr. n. št.) je uporabljala tradicionalno tehniko kuhanja z glino, imenovano "kamado." (najboljši tukaj) Ta tehnika je vključevala gradnjo glinenega ognjišča z dimnikom za učinkovito distribucijo toplote. Podobno tehniko so uporabljali tudi Indonezijci, ki so za kuhanje gradili ognjišča iz opeke.
Pojav sodobnih gorilnikov
Z napredkom tehnologije je napredovala tudi izdelava gorilnikov. V 1800. stoletju so bili uvedeni gorilniki iz litega železa, ki so bili bolj trpežni in učinkoviti od glinenih ali opečnih gorilnikov. V začetku leta 1900 so bili uvedeni plinski gorilniki, ki so bili še učinkovitejši od svojih predhodnikov iz litega železa.
Vpliv kurilnic na podeželske skupnosti
Razvoj sodobnih gorilnikov je pomembno vplival na podeželske skupnosti. V preteklosti se je pogosto kuhalo čez odprt ogenj, ki ni bil samo neučinkovit, ampak je predstavljal tudi nevarnost za varnost. S sodobnimi gorilniki je kuhanje postalo varnejše in učinkovitejše, kar omogoča, da se več časa porabi za druga opravila.
Začnite kuhati s temi različnimi vrstami gorilnikov za plinske štedilnike
Standardni gorilnik je najpogostejši tip gorilnika na plinskih pečeh. Gre za enodelni gorilnik, ki ponuja možnost nadzora toplote s pomočjo stikala ali nastavitve na štedilniku. Ta vrsta gorilnika je odlična za enakomerno kuhanje hrane in se lahko uporablja za kuhanje različnih jedi, od zelenjava (kot so ti dimljeni recepti) na straneh. Prav tako je enostaven za vzdrževanje in čiščenje, zaradi česar je odlična izbira za kuharje začetnike.
Gorilnik moči
Električni gorilnik je večja vrsta gorilnika, ki zavzame več prostora na štedilniku. Proizvaja večjo količino toplote in je odličen za prekuhavanje vode ali kuhanje hrane, ki zahteva več temperatura. Ta gorilnik je odličen tudi za ustvarjanje okusa po dimu v jedeh, kot je čebula na žaru ali črna zelenjava. Vendar pa je lahko težko nadzorovati vročino in morda bo potrebno nekaj vaje za obvladovanje.
Francoski Top Burner
Francoski zgornji gorilnik je edinstven tip gorilnika, ki ponuja ravno površino z različnimi toplotnimi conami. Omogoča enakomerno porazdelitev toplote in je odličen za kuhanje jedi, ki zahtevajo različne stopnje toplote hkrati. Ta gorilnik je odličen tudi za pripravo jedi, ki jih je treba kuhati počasi, kot so enolončnice ali enolončnice. Vendar pa zavzame veliko prostora na štedilniku in morda ni najboljša možnost za manjše kuhinje.
Indukcijski gorilnik
Indukcijski gorilnik je vrsta gorilnika, ki za ustvarjanje toplote uporablja električno energijo. Ponuja možnost natančnega nadzora toplote in je odličen za kuhanje občutljivih jedi, kot so ribe ali zelenjava. Ponuja tudi možnost hitrejšega kuhanja ter je enostaven za vzdrževanje in čiščenje. Vendar pa zahteva posebno kuhinjsko posodo in morda ni najboljša možnost za tiste z omejenim proračunom.
Prednosti različnih vrst gorilnikov
- Različni tipi gorilnikov ponujajo različne lastnosti in funkcije, kar omogoča uporabo različnih stilov kuhanja in posode.
- Izbira najboljše vrste gorilnika za vaše potrebe pomeni doseganje najboljših rezultatov v kuhinji.
- Namestitev prave vrste gorilnika lahko naredi kuhanje lažje in prijetnejše, ne glede na to, ali ste začetnik ali kuharski mojster.
- Potencialne prednosti različnih vrst gorilnikov vključujejo enakomerno porazdelitev toplote, možnost nadzora toplote in hitrejše kuhanje.
Vžig vašega gorilnika: iskrica informacij
Ko gre za kuhanje z gorilniki, je vžig ključni korak. Vžig je postopek prižiganja plamena na vašem gorilniku, ne glede na to, ali gre za plinski ali električni gorilnik. Sistem za vžig je tisti, ki proizvaja iskro ali plamen, ki prižge gorivo, kar vam omogoča kuhanje hrane.
Vrste sistemov za vžig
Obstaja več vrst sistemov vžiga, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti:
- Ročni vžig: To je najbolj osnovna vrsta sistema za vžig. Prižgete gorilnik in uporabite vžigalico ali vžigalnik, da prižgete plamen.
- Stoječi pilotni vžig: Ta sistem uporablja majhen plamen, ki neprekinjeno gori, da vžge gorilnik, ko je vklopljen. Pilotni plamen se nahaja v bližini gorilnika in ga krmili ventil.
- Samodejni ponovni vžig: Ta sistem uporablja iskro ali plamen za vžig gorilnika, ko je vklopljen. Če plamen ugasne, ga bo sistem samodejno ponovno prižgal.
- Električni vžig: Ta sistem uporablja elektriko za proizvodnjo iskre ali plamena, ki vžge gorilnik. Običajno ga najdemo na sodobnih plinskih štedilnikih in pečicah.
Kako deluje vžig
Sistem za vžig je priključen na napajanje in proizvaja iskro ali plamen, ki prižge gorilnik. Takole deluje:
- Plinski gorilniki: Ko obrnete gumb na želeno velikost, se plinski ventil odpre in omogoči dotok plina do gorilnika. Sistem za vžig proizvede iskro ali plamen, ki prižge plin in ustvari plamen.
- Električni gorilniki: Ko obrnete gumb na želeno velikost, se električni element segreje. Sistem za vžig proizvede iskro ali plamen, ki vžge električni element in ustvari toploto.
Varnost in nadzor
Sistemi za vžig so zasnovani z mislijo na varnost. Zagotavljajo, da se gorilnik vžge samo takrat, ko je predviden, in da plamen še naprej gori. Tukaj je nekaj varnostnih funkcij, na katere morate biti pozorni:
- Odklopno stikalo: To vam omogoča, da odklopite električno napajanje sistema za vžig zaradi vzdrževanja ali popravila.
- Suhi preizkus: To je preprost preizkus za preverjanje, ali sistem za vžig lahko proizvede iskro ali plamen.
- Pregled: Občasno morate pregledati celoten sistem za vžig, da zagotovite pravilno delovanje.
- Poravnava: Kontakti v sistemu za vžig morajo ostati poravnani s steblom ventila, da se zagotovi pravilen prižig gorilnika.
- Samodejni ponovni vžig: Ta sistem je prednost, ker zagotavlja, da plamen še naprej gori, manjša pomanjkljivost pa je, da nenehno porablja gorivo.
Odpravljanje težav z vžigom
Če vaš gorilnik ne sveti, lahko preverite nekaj stvari:
- Prepričajte se, da je oskrba s plinom ali elektriko vključena.
- Preverite, ali je gorilnik pravilno nameščen na površini.
- Odstranite vse ostanke ali hrano, ki bi lahko blokirala gorilnik.
- Preverite, ali sistem za vžig proizvaja iskre ali plamene.
- Ročno prižgite gorilnik z vžigalico ali vžigalnikom.
Izbira pravega gorilnika za vašo tehniko kuhanja na plinskem štedilniku
Plinski štedilniki so opremljeni z gorilniki različnih velikosti, ki so zasnovani za posebne tehnike kuhanja. Tukaj je razčlenitev različnih velikosti gorilnikov in njihove uporabe:
- Majhni gorilniki: Ti so popolni za dušenje in dušenje. Idealni so za kuhanje občutljivih omak, enolončnic in juh, ki zahtevajo dolgotrajno nizko temperaturo.
- Večnamenski gorilniki: To so srednje veliki gorilniki, ki so primerni za dušenje ali cvrtje. Zagotavljajo dovolj toplote za hitro in enakomerno kuhanje hrane.
- Veliki gorilniki: To so najmočnejši gorilniki na plinskem štedilniku in so popolni za praženje in kuhanje. Hitro lahko zavrejo velik lonec vode ali do popolnosti popečejo zrezek.
Ujemanje vaše posode s pravim gorilnikom
Izbira pravega gorilnika je odvisna tudi od vrste posode, ki jo uporabljate. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali prilagoditi posodo za kuhanje pravemu gorilniku:
- Majhni gorilniki: Uporabite majhne lonce in ponve, ki ustrezajo velikosti gorilnika. To bo zagotovilo enakomerno porazdelitev toplote in pravilno kuhanje hrane.
- Večnamenski gorilniki: uporabljajte srednje velike lonce in ponve, ki prenesejo visoko vročino. Lito železo in nerjavno jeklo sta dobri možnosti za to velikost gorilnika.
- Veliki gorilniki: uporabljajte velike lonce in ponve, ki prenesejo visoko vročino. Ti gorilniki so idealni za kuhanje v voku ali velikem loncu.
Obvladate svojo kuharsko tehniko
Ko svojo posodo prilagodite pravemu gorilniku, je čas, da obvladate svojo tehniko kuhanja. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti vaš plinski štedilnik:
- Dušenje: Naj bo ogenj nizek in pogosto mešajte, da se ne zažge.
- Dušenje: Uporabite ponev proti prijemanju in jo predhodno segrejte, preden dodate hrano. Ne prenatrpajte ponve in za obračanje hrane uporabite lopatko namesto vilic.
- Praženje: Prepričajte se, da je ponev vroča, preden dodate hrano. Hrane ne premikajte preveč in pustite, da se nemoteno kuha nekaj minut, preden jo obrnete.
- Vrenje: uporabite velik lonec in vodo zavrite, preden dodate hrano. Ne dodajajte preveč hrane naenkrat, saj lahko to zniža temperaturo vode.
Ne pozabite, da je izbira pravega gorilnika za vašo tehniko kuhanja bistvenega pomena za doseganje okusnih in popolno kuhanih obrokov na plinskem štedilniku.
Gorilniki za žar: srce vaše kuharske izkušnje na prostem
Vzdrževanje čistih gorilnikov na žaru je bistvenega pomena za zagotovitev pravilnega delovanja in življenjske dobe žara v prihodnjih letih. Tukaj je nekaj nasvetov za čiščenje gorilnikov na žaru:
- Z žično krtačo odstranite ostanke s površine gorilnikov.
- Za čiščenje gorilnikov uporabite umivalnik ali cev.
- Za zaščito gorilnikov pred poškodbami uporabite obloge ali izolacijske komplete.
- Pokrijte gorilnike, ko jih ne uporabljate, da jih zaščitite pred vremenskimi vplivi.
Kakšni so nasveti za uporabo gorilnikov za žar?
Pravilna uporaba gorilnikov na žaru je bistvenega pomena za zagotovitev, da bo hrana prava. Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo gorilnikov za žar:
- Uporabite pravi gorilnik za hrano, ki jo kuhate.
- Pred kuhanjem predhodno segrejte žar, da zagotovite enakomerno pečenje hrane.
- Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je vaše meso pečeno na pravo temperaturo.
- Za vegetarijance uporabite ločen gorilnik za kuhanje zelenjave, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
- Za par uporabite manjši gorilnik, da prihranite čas in energijo.
- Za luksuzni žar dodajte dodatne gorilnike za več udobja in nadzora.
- Uporabite pipo za nadzor temperature vašega žara.
Prednosti plinskih gorilnikov pri kuhanju
Plinski gorilniki so popolna izbira za tiste, ki radi kuhate in želite z lahkoto nadzorovati toploto. S plinskimi gorilniki lahko v trenutku nastavite toploto na želeno temperaturo, kar vam omogoča, da hrano skuhate do popolnosti. Ocena britanske toplotne enote (BTU) plinskih gorilnikov se giblje od 5,000 do 18,000, kar pomeni, da lahko preprosto premikate med stopnjami toplote. Ta takojšnja toplota in nadzor sta še posebej pomembna za kuhanje občutljivih jedi, kot je pica s hrustljavo skorjico ali sočen burger z ogljikovim ogljem.
Hitrejši čas kuhanja
Plinski gorilniki so presenetljivo hitrejši od električnih. Hitreje se segrejejo in hitreje ohlajajo, kar pomeni, da lahko hitreje preidete iz vrelišča v vrelo. To je velika prednost, ko kuhate za veliko skupino ljudi ali v komercialni kuhinji, kjer je čas bistvenega pomena. Zaradi enostavne uporabe in hitrega segrevanja so plinski gorilniki najprimernejša izbira za restavracije in druge gostinske lokale.
Nižji stroški energije
Plinski gorilniki so odlična alternativa električnim štedilnikom, saj uporabljajo zemeljski plin ali propan namesto električne energije. To pomeni, da črpajo manj energije iz električnega omrežja, kar ima za posledico nižje stroške energije. Poleg tega plinski gorilniki zagotavljajo višjo kakovost toplotne moči, kar pomeni, da lahko hrano kuhate bolj enakomerno in z manj energije. To še posebej velja za konvekcijske pečice, ki za ogrevanje uporabljajo plinske gorilnike.
Okolju prijazno
Plinski gorilniki so presenetljivo okolju prijazni. Čeprav se zanašajo na fosilna goriva, zgorevanje zemeljskega plina ali propana proizvede manj toplogrednih plinov kot proizvodnja električne energije. Poleg tega so plinski gorilniki učinkovitejši od električnih, kar pomeni, da na splošno porabijo manj energije. Zaradi tega so odlična izbira za tiste, ki želijo zmanjšati svoj ogljični odtis, hkrati pa uživati v enostavnosti in priročnosti plinskih gorilnikov.
Popoln za kuhanje v zaprtih prostorih in na prostem
Plinski gorilniki so vsestranski in se lahko uporabljajo tako v zaprtih prostorih kot na prostem. So kot nalašč za žar, dimljenje in kuhanje na štedilniku. Plinski gorilniki zagotavljajo takojšen plamen, ki vam omogoča, da hrano skuhate do popolnosti, ne glede na to, ali kuhate v zaprtih prostorih ali na prostem. Poleg tega so plinski gorilniki kot nalašč za tiste, ki radi kuhajo na oglje ali drva, saj zagotavljajo alternativo tradicionalnim kosom premoga.
Spremlja kakovost zraka
Plinski gorilniki so opremljeni z monitorji, ki merijo kakovost zraka v vaši kuhinji. To je še posebej pomembno pri kuhanju v zaprtih prostorih, ker plinski gorilniki proizvajajo ogljikov monoksid, ki je lahko škodljiv, če ga ne nadzirate. Monitorji v plinskih gorilnikih zagotavljajo, da je kakovost zraka v vaši kuhinji varna in zdrava za vas in vašo družino.
Plinski gorilniki in vpliv podnebja: kaj morate vedeti
Plinski gorilniki so običajna naprava v večini gospodinjstev, a ste vedeli, da pomembno vplivajo na podnebje? Vsakič, ko prižgete gorilnik ali segrejete pečico, vaš plin proizvede ogljikov dioksid. Pravzaprav se ocenjuje, da plinske peči v ZDA vsako leto izpustijo 6.8 milijona ton CO2. To je enakovredno podnebnim vplivom 1,889,915 avtomobilov na plin.
zaključek
Torej, gorilniki so odličen način za kuhanje hrane, še posebej, če nimate kuhinje. Zagotavljajo takojšnjo toploto in se lahko uporabljajo na tradicionalnih štedilnikih in kuhališčih.
Torej, ne bojte se preizkusiti nove tehnike kuhanja z gorilnikom in uživajte v okusni hrani!
