Davno so minili časi, ko ste morali nagajati premog ali se spopadati s zapletenostjo dela s propanom, da bi kadilca zažgali.
Z električni kadilec, boste porabili veliko več časa za mariniranje mesa in ga nabodali skozi nabodala, kot pa ga boste prižgali.
Vendar samo zato, ker ga je enostavno vklopiti, ne pomeni, da električni kadilnik ne bo zagotovil istega dimljenega okusa in nežne teksture, kot bi pričakovali od svojih predhodnikov.
Za več informacij preberite naš vodnik o uporabi električnega kadilca
Pravzaprav nekaj najboljši električni kadilci imajo vrhunske funkcije, ki jih ne najdete na nobeni drugi kuhalni napravi, na primer možnost, da enkrat nastavite temperaturo in jo pozabite prek nastavitev za nadzor temperature.
Seveda je uporaba električnega kadilca nekoliko bolj zapletena, zato smo pripravili ta priročnik o uporabi električnega kadilca, da boste lahko pri nakupu kar najbolje izkoristili.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kako uporabljati električno kadilnico
Ko kuhate z električnim kadilcem, uporabljate nizkotemperaturno, počasi kuhano, konvekcijsko pečico. Deluje tako, da vroč zrak obdaja meso (ali drugo hrano) in segreje notranjo temperaturo hrane, hkrati pa ji doda dimljen okus.
Toploto zagotavlja vroča kovinska palica. Te naprave so lažje uporabljati kot tradicionalne pelete oz offset kadilci ker preprosto nastavite temperaturo, nato pa lahko nadaljujete s svojim dnevom.
Občasno boste morali dodati več vode in aromatiziranih lesnih sekancev, vendar le enkrat na nekaj ur.
Tukaj je vodnik po korakih za uporabo električnega kadilca:
- Kadilca vklopite tako, da ga priključite v električno vtičnico in vklopite kontakt. Uporabite priročnik z navodili za kadilca, da preverite, kako to storiti najbolje, ker se vsak model kadilca razlikuje.
- Napolnite pladenj z vodo (pozimi z vročo vodo). Če želite dodaten okus, lahko dodate nekaj zelišč.
- Dodajte sekance v pladenj za lesne sekance ali nakladalnik. Zaprite nakladalnik.
- Nekateri kadilci imajo pod rešetkami tudi majhen pladenj, kjer lahko shranite sekance, če nimate ločene rešitve za shranjevanje. Tam se lahko naberejo ostanki nakladača lesa, vendar ne skrbite; to samo okrepi dimljen okus. Tega pladnja ne izpraznite; lesni koščki naj dodajo okus.
- Zdaj je čas, da dodamo hrano. Marinirano meso, morske sadeže, sir in zelenjavo lahko zdaj dodamo naravnost na rešetke ali v litoželezne ponve. Hrano dobro postavite, zaklenite žar in poskrbite, da bo ključavnica pritrjena.
- Poiščite nastavitve merilnika temperature in časovnika. Odvisno od hrane morate nastaviti idealno temperaturo in čas kuhanja.
- Ko je kajenje že v teku; morda boste morali prilagoditi zračnike in lopute. Pretok zraka uravnava temperaturo, zato bodite pozorni nanjo; tudi če ste na daljavo, ne pustite kadilca predolgo brez nadzora.
- Ko je hrana prekajena in končana, kadilca očistite, da odstranite ostanke in umazanijo.
Oglejte si ta kratek videoposnetek, v katerem je ženska v 5 preprostih korakih pokazala, kako uporabljati električno kadilnico Masterbuilt. Je kratek in enostaven za razumevanje in sledi:
Kako deluje električni kadilnik?
Včasih se najlažje naučite, kako nekaj deluje, tako da ugotovite, zakaj počne to, kar počne. Prav tako je pomembno, da ugotovite, kako mehanizmi delujejo, da jih boste lahko učinkovito uporabljali.
Zato bomo začeli s pregledom različnih sestavnih delov, ki sestavljajo električno kadilnico. Ta del vodnika vam bo pomagal razumeti, kako deluje vsaka komponenta, da jo boste lahko pravilno uporabljali.
Električni kadilec je običajno sestavljen iz naslednjih petih sestavnih delov, ki so bistveni za njegovo delovanje:
- Kadilsko telo
- Pladenj za kapljanje
- Posoda za vodo
- Podloga za digitalni krmilnik
- Posoda za lesne sekance s pokrovom
Kaj morate vedeti o svojem kadilskem telesu
Kadilsko telo je v bistvu motor celotne stvari in njegova konstrukcija bo povzročila ali razbila vašega električnega kadilca. To je zato, ker telo kadilca določi način kuhanja mesa glede na stopnjo izolacije.
Kakovosten električni kadilec bi moral zapreti dim in toploto, ko je zaprt, da pomaga pri kuhanju mesa ali zelenjave.
Kadilci slabe kakovosti imajo nagnjenost k zažiganju hrane na zunanji strani, medtem ko je v notranjosti neenakomerno kuhana. Predstavljajte si, da si vzamete ves ta čas, da okusite svoje meso ali zelenjavo v pripravah na kadilca, le da boste imeli takšen vrhunec.
Ni treba posebej poudarjati, da je kakovost telesa kadilca pomemben dejavnik pri nakupu električnega kadilca.
Znak kakovostnega telesa električnega kadilca je tisti, ki vam olajša uporabo posode za lesne sekance. Zadnja stvar, ki jo želite, je telo kadilca, ki od vas zahteva, da greste skozi glavna vrata, zato bodite pozorni na to funkcijo.
Preberite nalepko in preverite, ali je proizvajalec napisal "popolnoma izolirano", saj boste tako vedeli, ali je enota užaljena ali ne.
Kako uporabljate električni kadilnik?
Kako naj uporabljam svoj električni kadilnik, je eno prvih vprašanj, ki se mnogim zamislijo. Razumljivo je, da je prva stvar, ki jo želite narediti, ko kadite, to, da jo začnete uporabljati.
Vendar pa morate pri pripravi narediti nekaj korakov. Na primer, zelo priporočljivo je, da kadilca ozdravite ali začinite, preden začnete kuhati na njem.
Ozdraviti ali začiniti svojega kadilca v bistvu pomeni, da ga očistite. Morda se sprašujete, zakaj bi ga morali očistiti, če je nov. Odgovor je v proizvodnem procesu, ki stoji za njim.
Upoštevajte, da večina izdelkov v proizvodnem procesu prehaja skozi različne faze, kjer se jih dotaknejo različne roke. Vpletenih je tudi veliko kemikalij, ki se jih morda ne zavedate, da ne govorimo o prahu, ki se ga sčasoma nabira.
To pomeni, da ko prejmete kadilca, ni v sanitarnem stanju. Če ga uporabite, ne da bi ga dobro očistili, bo vsa nabrana umazanija in kemikalije končala na vašem mesu, tako da bo pustil manj slanega okusa in arome.
Prav tako ni mogoče povedati, kaj bo to naredilo za vaše zdravje, zato je najbolje, da ste na varni in pred uporabo kadilca ozdravite.
Najboljši del je, da vam po prvem kajenju kadilca ne bo treba pogosto zdraviti. Pravzaprav boste morali kadilca očistiti le, ko nameravate preklopiti med različnimi vrstami mesa in seveda po vsakem kuhanju.
Nasveti za uporabo električnega kadilca
Priprava mesa za kajenje je zelo enostavna in enostavna.
Priprava mesa
Postopek priprave je odvisen od vrste mesa, s katerim delate. Na primer, svinjska zadnjica je dovolj preprost obrok, ki ga večina ljudi pripravi na električnem kadilcu ali celo takšne prenosne kadilce.
Če ne jeste svinjine, lahko začnete s puranom, čeprav za kuhanje potrebuje zelo visoke temperature, kar bi morda zahtevalo večjega kadilca od tistega, kar imate kot začetnik.
Najboljši način za pripravo katerega koli mesa je, da začnete z rezanjem maščobe, da ohranite naravne sokove mesa. Ko to storite, lahko začinite srečanje in se oblečete najljubša blagovna znamka roštilja.
Ugotovite, koliko časa naj meso ostane na kadilcu, da ga ne prekuhate ali premalo skuhate.
Priprava vašega kadilca
Edini način, da dobite ta pristni dimljeni okus iz električnega kadilca, je uporaba lesnih sekancev. Če kadilca uporabljate prvič, boste morda težko ugotovili, kako čips deluje.
Pridobivanje lesnih sekancev je enostaven del, saj jih lahko kupite na spletu ali v lokalni trgovini z živili. Za najboljše rezultate se odločite za čips iz hikorija ali cedre, da dobite to aromo prekajenega lesa. Druge vrste sekancev, ki jih lahko uporabite, so sliva, češnja in Adler.
Karkoli že delate, ne varčujte z lesnimi sekanci, ker bo vaš kadilec potreboval vsaj 4 skodelice za vsake 4 ure kuhanja.
Zadnja stvar, ki jo želite, je prekajen puran ali govedina, narejena na kadilcu brez sekancev. Vaša hrana ne bo enaka.
Vendar pa vsi električni kadilci nimajo pladnja za lesne sekance, zato imamo električnega kadilca, kako izvedeti, kako lahko uporabite svojega kadilca brez sekancev.
Predgretje kadilca za kuhanje
Povprečen električni kadilec potrebuje vsaj 30 do 45 minut, da se pravilno segreje. To je čas, ki ga morate počakati, preden lahko začnete kuhati z njim.
Ključ do uspešnega zagona vašega električnega kadilca je, da na pladenj za sekance vstavite skodelico sekancev. Nato vklopite kadilnico in jo nastavite na nastavitev predgrevanja.
Če vašemu kadilcu med fazo predgretja zmanjka dima, samo dodajte več žetonov, dokler iz njega ne pride prava količina dima.
Večina ljudi priporoča, da vsako uro dodate skodelico sekancev. Takoj, ko vaš električni kadilnik konča s stopnjo predgretja, lahko nastavite temperaturo na 225 stopinj Fahrenheita in začnete kuhati.
V ponev dodajte lesne sekance in vodo
Ko končate s segrevanjem kadilca, pred pripravo mesa obvezno nalijte vodo v posodo za vodo. Počakajte, da se dim umiri, nato dodajte ½ skodelice vode.
Ta korak je pomemben, ker bo vašemu mesu dodal vlago in mehko teksturo.
To je tudi pravi čas, da dodate več žetonov, da napolnite dim, po možnosti skodelico.
Čeprav vas lahko po dodajanju čipsa zamika zvišanje temperature kadilca, to morda ni dobra ideja. Že sam čips zadostuje za zvišanje temperature.
Čisti in jej
Najboljši čas za čiščenje električnega kadilca je takoj, ko vzamete zadnji kos mesa. Tako se vam ne bo treba spoprijeti z nabiranjem umazanije, ki jo boste morali kasneje očistiti.
Počakajte, da se vaš električni kadilec ohladi in ohladi, preden ga očistite, da si ne opečete rok.
Nekateri raje pustijo, da se kadilec ohladi, medtem ko jedo, da bo pripravljen za čiščenje, ko končajo. To je dobra strategija, saj pomeni, da lahko uživate v hrani takoj, ko pride iz kadilca.
Če pa ste eden tistih, ki po kuhanju in jedi radi uživajo v siesti, je najbolje, da to storite očistite električno kadilnico preden jeste, da boste lahko brezskrbno uživali v hrani in dremali.
Ohranjanje čistoče vašega električnega kadilca vam ne bo prihranilo le časa in energije, potrebne za čiščenje trdovratnih neredov, ampak bo tudi podaljšalo njegovo življenjsko dobo.
Prav tako bo pomagal odstraniti morebitne ostanke, tako da bo čist in pripravljen za naslednjo uporabo.
