Električni kadilci: verjetno najlažje za vstop, a okus dima?

električni kadilci so v bistvu box smokerji oz vertikalni kadilci z jekleno kuhalno ploščo za toplotno proizvodnjo.

Ker ni gorenja, ni zgorevanja celuloze, lignina, oglja ali celo kisika, ni zgorevalnih plinov.

Kaj je električni kadilec?

Gre za električno napravo, ki se običajno uporablja na prostem ali v zaprtih prostorih in kadi in kuha s pomočjo vročih električnih palic.

Ker je vir toplote električen, se razlikuje od uporabe oglja oz kadilcem peletov, kot so nekateri od teh modelov, ki ustvarjajo veliko dima. Električni kadilci so čistejši in lažji za uporabo, saj ne potrebujejo toliko nadzora.

Električni kadilci so različnih velikosti, od majhnih notranjih do velikih kadilcev za komercialne namene in kadilcev na prostem. Čeprav se lahko modeli razlikujejo, je večina izdelanih iz nerjavečega jekla ali litega železa.

Funkcije se lahko razlikujejo, imajo lahko različne velikosti kuhalnih površin, grelnih polic, stojal za kadilce in kul sodobne funkcije. Tej vključujejo:

• funkcije Bluetooth, ki jih upravlja pametni telefon
• gumbi za vklop z enim dotikom, samodejno ogrevanje in cikli hlajenja
• digitalne nadzorne plošče
• daljinski upravljalniki

Bistvo je, da električni kadilci pripravijo okusno hrano, ki je dimljena in aromatična, ter jih je lažje uporabljati in upravljati. Z električnim kadilcem lahko vsi, tudi začetniki, kadijo okusno hrano.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Za to vam priporočam, da ga dobite Masterbuilt električni kadilec, ki je tudi v objavljajo naše vrhunske blagovne znamke ker je digitalna kadilec ki jih lahko nastavite in pustite:

(poglej več slik)

Prav tako ni okusa dima, ker ni dima.

Da bi to odpravili, električni kadilci uporabljajo tudi lesne sekance ali pelete, položene na kovinski pladenj s pokrovom, da preprečijo bliskovite požare (to ni obvezno), da bi dobili dimljeni okus iz ognja na drva.

Prednosti navpičnega električnega kadilca

• Električni kadilci so cenovno ugodni in se običajno prodajajo za 200 do 500 dolarjev na kos.
• So lahki in enostavni za uporabo, poleg tega pa jih lahko veliko uporabljate v zaprtih prostorih!
• Na srečo vam ni treba skrbeti glede dima, ker ne proizvajajo zunaj komore.
• Nekatere blagovne znamke imajo napredne računalniške kontrole. To vam vzame kuharske naloge, da lahko med čakanjem na kuhanje mesa počnete druge pomembne stvari.

Slabosti

• Temperatura ni dovolj visoka, da bi dobili želeno pečeno meso. Poleg tega jih ne morete uporabljati na prostem, vsaj brez neke vrste vremenske zaščite. Ko dežuje, se lahko njegove električne komponente poškodujejo.
• Dimnega obroča ni in večina se strinja, da ne morete dobiti idealnega okusa dimljenega mesa.
• Zaradi težav z ogrevanjem imajo omejene zmogljivosti.

Ali so električni kadilci dobri?

Na žalost se pojavljajo nekateri miti, da električni kadilci niso tako dobri kot "pristni" na drva. Resnica je, da so le drugačni. 

Pravzaprav so električni kadilci bolj zdravi kot druge vrste. Prav tako so varnejše za uporabo, pri uporabi pa je manjša možnost poškodb.

Električni kadilnik pri kuhanju zmanjša uhajanje dima in toplote. To odpravlja vnetja in dim iz odprtega ognja.

Nazadnje, ne pozabite, da električni kadilec kuha v krajšem času, zato je učinkovitejši in stroškovno učinkovit.

Kako delujejo električni kadilci?

Električni kadilec je relativno preprosta naprava za kajenje in nima preveč sestavnih delov.

Kadilec ima kuhalno komoro in vroče palice, ki se segrejejo, ko so priključene na električno vtičnico. Te palice ogrevajo kuhalno komoro s kroženjem vročega zraka.

Tako je osnovno načelo naslednje: električni kadilec segreva hrano s konvekcijo.

Kadilec ima tudi rešetke za žar, kamor lahko postavite hrano, posodo za vodo, ki zadrži dovolj vlage, in prostor za odlaganje lesnih sekancev ali kosov za okus dima.

Les gori poleg grelnikov, ti pa so odgovorni za dajanje mesu klasičnega okusa dima.

Glavni sestavni deli električnega kadilca

Preden lahko postanete mojster pri uporabi električnega kadilca, je pomembno razumeti, kako je zgrajen in kako deluje.

Tu so glavne komponente:

Ogrevalne palice

Vsak kadilec ima najmanj, vendar običajno več kovinskih grelnih palic. Ti se nahajajo na dnu in segrejejo prostor (kuhalno komoro) ter spečejo meso.

Toplota se počasi kopiči; tako se meso počasi kuha. Navsezadnje je kajenje vse kuhanje nizko in počasi.

Pladenj za lesne sekance

Vsak model je nekoliko drugačen, vendar vsak vsebuje pladenj za lesne sekance v bližini električnega grelnika. V pladenj morate položiti lesne sekance ali majhne koščke.

Ti počasi gorijo in proizvajajo aromatičen dim. Seveda lahko samo uporabite sekance, ki so varni za kajenje, na primer sadni les, in izberite trden les, kot je hikori.

Žetone se dodajo v kurišče približno četrtino poti v procesu kajenja. Običajno dodate nekaj skodelic, da mesu dodate okus.

Ponev z vodo

Posoda za vodo se običajno nahaja pod pladnjem za lesne sekance ali pod regali, če je pladenj za sekance ob strani.

Na začetku kajenja v ponev dodamo hladno vodo, da zagotovimo, da se temperatura v kadilcu ne segreje prehitro. Takoj, ko se voda začne segrevati, sprošča paro, kar pomaga procesu konvekcijskega kuhanja.

Poleg tega voda zagotavlja, da hrana ostane nekoliko mehka in vlažna ter da ne postane trda in žvečljiva. Vlažnost je bistvena za najbolj prekajeno hrano.

Kako ali naj uporabite električno kadilnico za kadilce?

Najbolje je, da uporabite posodo za vodo. Ta oprema močno olajša nadzor temperature.

Ko je zunaj hladno, lahko v ponev dolijete nekaj tople vode. Pomaga kadilcu, da hitreje doseže visoko temperaturo.

Po drugi strani pa, ko je zunaj vroče, vendar se temperatura kadilca preveč segreje, lahko v ponev dodate nekaj hladne vode. Lahko pomaga vzdrževati stabilno temperaturo v kuhalni komori.

Več o tem: Zakaj v kadilnico na žaru naliti vodo? Prednosti + kadar NE

Rešetke za žar

Rešetke za pečenje so tja, kamor med kajenjem položite meso ali drugo hrano. Večina teh stojal je izdelanih iz nerjavečega jekla, ki se ne prijema.

Hrano položite naravnost na stojala (zlasti filete, narezane na meso). Litoželezne ponve lahko postavite tudi na rešetke za pečeno hrano.

Blažilniki in zračniki

Brez dušilcev in zračnikov ne morete nadzorovati temperature kadilca. Nastavitve temperature v električni kadilnici so nadzorovane s pretokom zraka.

Ker kisik napaja plamen, morate biti sposobni nadzorovati, koliko kisika vstopi.

Lopute na dnu kadilske enote se odprejo, zato omogočajo vstop zraka. Ko vstopi več zraka, kisik napaja tiste plamene, ki zvišajo temperaturo.

Odprtine na vrhu kadilca lahko po potrebi odprete in zaprete. Omogočajo uhajanje toplote, ko se temperatura segreje.

Nekaj ​​toplote pobegne tudi, ko odprete vhodna vrata enote, ko preverite hrano.

Kako izberem električnega kadilca?

Če imate pravega električnega kadilca, lahko pripravite popoln kos prekajenega mesa. Predstavljajte si, da na družinski večerji kadite svojo klobaso ali nekaj koruz.

Vse gre za opremo.

Pri nakupu električnega kadilca bodite pozorni na naslednje:

Kuhalna zmogljivost

Upoštevajte velikost kadilca. Opis izdelka običajno navaja, koliko hrane lahko skuhate naenkrat. Nekateri kadilci bodo na primer rekli, da lahko kadite 2 cela piščanca hkrati.

Potrebna velikost je odvisna od tega, koliko ljudi želite nahraniti.

Če kuhate za majhno družino, kupite majhnega kadilca. Za občasne družinske dogodke ali goste izberite srednje velikega. Nazadnje, če redno kuhate za velike skupine, vlagajte v električnega kadilca komercialnega razreda.

Koliko prostora potrebuje

Kadilec je lahko velik ali majhen, vendar je odvisno od tega, koliko prostora za shranjevanje imate v svojem domu. Nikoli ne izberite velike naprave, ki zavzame ves kuhinjski prostor ali zunanjo teraso. Poleg tega lahko majhen kadilec odlično opravi svoje delo in ni potrebe po nakupu obsežne opreme.

Lastnosti

Išče posebne funkcije, kot so nadzor temperature, trdni materiali in prozorna vrata.

Če želite videti meso, ki se kadi, in ste začetnik, izberite kadilca z oknom na vratih. Tako si lahko ogledate kajenje hrane in vas ne mika, da bi odprli vrata in preverili, kako dobro se hrana kadi.

krmilnik

Lahko kupite analogno kadilnico, ki prikazuje temperaturo na merilniku. Pomanjkljivost tega je, da ga je težko nadzorovati.

Električnega kadilca je veliko lažje nadzorovati. Nastavite lahko temperaturo in čas ter pustite, da naprava kadi. Kadilec med kuhanjem ohranja toploto pri stalni temperaturi.

Temperaturno varnostno območje električnega kadilca

USDA služba za varnost in pregled hrane priporoča uporabnikom električnih kadilcev, da vzdržujejo temperature med 225 ° F in 300 ° F ves čas kuhanja. To je razlog, zakaj je električni kadilec neprimeren za kuhanje hrane, ki ni popolnoma odmrznjena. Meso se peče, ko dosežejo notranje temperature:

• 165 ° F za perutnino
• 160 ° F za svinjino, jagnjetino, goveje meso in teletino
• 145 ° F za govedino, jagnječje zrezke, pečenko in teletino

Kot smo že omenili, imajo najboljši električni kadilci svoje temperaturne sonde. Obstajajo celo tisti z brezžičnimi termostati, ki vam omogočajo spremljanje temperature vašega kadilca na vašem mobilnem telefonu ali tabličnem računalniku.

So odlične lastnosti, saj vam omogočajo, da vse poteka nemoteno in da dosežete želeno pripravljenost za svoje kuharje.

Glede na konstrukcijo vašega električnega kadilca je pomembno upoštevati, da na temperaturno stabilnost vaše opreme lahko vplivajo:

• Zaprite celovitost vrat
• Uporabljena vrsta izolacije
• Zunanje temperature
• Zmogljivost kadilca

Kako uporabljati električno kadilnico

Ko kuhate z električnim kadilcem, uporabljate nizkotemperaturno, počasi kuhano, konvekcijsko pečico. Deluje tako, da vroč zrak obdaja meso (ali drugo hrano) in segreje notranjo temperaturo hrane, hkrati pa ji doda dimljen okus.

Toploto zagotavlja vroča kovinska palica. Te naprave so lažje uporabljati kot tradicionalne pelete oz offset kadilci ker preprosto nastavite temperaturo, nato pa lahko nadaljujete s svojim dnevom.

Občasno boste morali dodati več vode in aromatiziranih lesnih sekancev, vendar le enkrat na nekaj ur.

Tukaj je vodnik po korakih za uporabo električnega kadilca:

1. Prižgite kadilce ga priključite v električno vtičnico in vklopite vžig. Uporabite priročnik z navodili za kadilce, da preverite, kako to storiti najbolje, ker se vsak model kadilca razlikuje.
2. Napolnite pladenj z vodo (pozimi z vročo vodo). Če želite dodaten okus, lahko dodate nekaj zelišč.
3. Dodajte sekance v pladenj za lesne sekance ali nakladalnik. Zaprite nakladalnik.
4. Nekateri kadilci imajo pod rešetkami tudi majhen pladenj, kjer lahko shranite sekance, če nimate ločene rešitve za shranjevanje. Tam se lahko naberejo ostanki nakladača lesa, vendar ne skrbite; to samo okrepi dimljen okus. Tega pladnja ne izpraznite; lesni koščki naj dodajo okus.
5. Zdaj je čas, da dodamo hrano. Marinirano meso, morske sadeže, sir in zelenjavo lahko zdaj dodamo naravnost na rešetke ali v litoželezne ponve. Hrano dobro postavite, zaklenite žar in poskrbite, da bo ključavnica pritrjena.
6. Poiščite nastavitve merilnika temperature in časovnika. Odvisno od hrane morate nastaviti idealno temperaturo in čas kuhanja.
7. Ko je kajenje že v teku; morda boste morali prilagoditi zračnike in lopute. Pretok zraka uravnava temperaturo, zato bodite pozorni nanjo; tudi če ste na daljavo, ne pustite kadilca predolgo brez nadzora.
8. Ko je hrana prekajena in končana, kadilca očistite, da odstranite ostanke in umazanijo.

Oglejte si ta kratek videoposnetek, v katerem je ženska v 5 preprostih korakih pokazala, kako uporabljati električno kadilnico Masterbuilt. Je kratek in enostaven za razumevanje in sledi:

Ali je mogoče meso z žara dobro kaditi v električni kadilnici?

Seveda je v vaši električni kadilnici preprosto narediti zelo dimljeno in okusno meso. Skrivnost priprave okusnih receptov iz prekajenega mesa je, da se naučite, kako pravilno nastaviti in uporabljati električno kadilnico.

Ko se tega naučite, ne boste nehali kaditi. Električni kadilci dobro kuhajo meso in mu pomagajo ohraniti sočnost in nežnost, hkrati pa mu dajo dim, pogosto iz aromatiziranega lesa.

Obstajajo takšni mojstri Meathead Goldwyn ki vztrajajo, da električni kadilec ni tako dober kot tradicionalno oglje, plin ali kadilci peletov.

Prizna pa, da lahko električni kadilci skuhajo zelo okusno hrano in so enostavni za uporabo.

Udobje je navsezadnje pomembno in če je meso polno okusa, ni razloga, da ne bi kupili električnega kadilca.

Kakšne so prednosti in slabosti električnih kadilcev za kuhanje?

Prednosti

• Enostaven vklop in izklop ter začetek kajenja
• Večina je prenosnih ali vsaj enostavnih za premikanje
• Kuhalna površina enakomerno porazdeli toploto
• Vzdrževanje je enostavno
• Obstajajo notranji in zunanji modeli
• Ne zahteva stalnega spremljanja. Ko ga nastavite in dodate les, morate le štiri do šest ur preverjati vodo in les.
• Na voljo za vse proračune
• Uporaba ni draga
• Če imate kadilca na vodni osnovi, lahko za aromatiziranje hrane dodate dodatne sestavine, kot so zelišča.
• Hrana je vlažna in nežna
• Je precej dostopna za uporabo
• Kadilci s suho toploto dajejo mesu hrustljavo plast in je zelo okusno
• Za kajenje hrane porabi manj časa

Proti

• Najnovejši in najbolj inovativni modeli električnih kadilcev z Bluetooth in aplikacijami, ki jih upravlja pametni telefon, so dražji od kadilcev na oglje, pelete ali plin
• Odvisno od modela je težko sestaviti in se naučiti uporabljati
• Nekateri modeli niso primerni za notranjo in zunanjo uporabo
• Zunanji električni kadilci potrebujejo bližnjo vtičnico
• Ustvarjajo lahko neprijeten dim in vonj
• Mastne posode morate nenehno čistiti, da se izognete požaru

Električni kadilec proti oglju

Električni kadilci so različni, ker je njihov vir toplote električna energija.

Električni kadilec ima ogrevano palico blizu dna enote. Vroč zrak kroži in se združuje z dimom za kuhanje in vnos hrane v dimljen okus.

Ko nastavite časovnik in temperaturo, mu lahko v bistvu pustite delo.

Kadilnica oglja deluje na preprostem principu - vroče oglje gori in proizvaja toploto za kuhanje hrane. Lesni koščki ali sekanci sežgejo na oglju in dodajo dimljeni okus.

Pomanjkljivost kadilcev oglja je, da nenehno zahtevajo pozornost. Temperatura niha, zato morate lopute in zračnike prilagajati pogosteje.

Kadilec na oglje daje hrani bolj zadimljen okus kot električna enota. Prav tako lahko daje mesu tisto hrustljavo lupino, ki je elektrika preprosto ne more.

Bistvo je, da so kadilci oglja običajno cenejši in bolj priljubljeni, vendar jih je težje uporabljati.

Več o Lesni peleti proti oglju proti lesnim sekancem proti kosim lesom

Električni kadilec proti kadilcu na pelete

Kadilce z električno energijo in kadilce na pelete je treba priključiti na električni vir. Medtem ko električni kadilec kuha hrano z električno energijo, kadilec na pelete deluje z zgorevanjem.

Toda glavna razlika med tema dvema je, da kadilci na pelete uporabite posebne pelete iz trdega lesa, ki gorijo in kadijo vašo hrano. Peleti zagotavljajo posreden vir toplote, ki kuha meso.

Prednost kadilca na pelete je, da lahko kuhate vse vrste živil, in to ne samo za kajenje. Možnosti kuhanja za te enote vključujejo peko, pečenje na žaru, dimljenje, ogljenje in praženje. Kaj pa če slanina za kadilce na pelete?

Kar zadeva okus, kadilnik na pelete daje bolj intenziven dimljen okus, ker zgorevanje lesa daje drugačen okus od električnih enot.

Bistvo je, da so kadilci peletov odlični, saj dajejo hrano, po kateri si prizadevajo klasični dimniki. Vendar jih je še vedno težje uporabljati kot kadilce na električni pogon.

Električni kadilec proti kadilcu propana

Električni kadilec je najboljši, če želite nadzorovati in kuhati občutljivo hrano, na primer sir in ribe. Ko uporabljate kadilko s propanom, imate manj nadzora nad temperaturo.

Kadilci na plin so bolj vsestranski in lahko kuhajo pri višji temperaturi, vendar zahtevajo stalno spremljanje med njihovo uporabo.

Kadilci propana imajo rezervoar s propanom, ki deluje kot vir goriva. Kadilcu lahko dodate tudi sekance in tako dobite neverjetno hrano z okusom lesa.

Kadilec na plin je najbolj podoben kadilcem oglja in lahko dobite enake rezultate.

Kadilec propana je, da za njegovo delovanje ne potrebujete električne energije, ampak morate redno napolniti rezervoar s propanom.

Toda za kajenje na prostem je zelo priročno. Tudi ti kadilci so cenejši od kadilcev na elektriko.

Temperaturno območje električnega kadilca

Električni kadilci, tako kot Masterbuilt, imajo temperaturno območje med 100-275 stopinj F (37-135 stopinj Celzija).

Vendar pa obstaja nekaj električnih kadilcev s širšim temperaturnim razponom od 100 F pa vse do 500 F. To je najboljša možnost, če nameravate kaditi različne vrste mesa in druge hrane.

Preden vas začne skrbeti, da se vaš električni kadilec ne segreje dovolj, morate vedeti, da je idealna temperatura za kajenje med 225 in 250 F.

To je le posplošitev, pri nekaterih vrstah mesa pa je za dobro kuhanje potrebne druge temperature. Upoštevajte tudi hladno in vroče kajenje.

Kakšne sekance uporabiti za električnega kadilca

Lesni sekanci imajo različne okuse. Sadni les, kot je jabolko, je na primer sladek in saden.

Vrsta lesnih sekancev, ki jih uporabljate, bo vplivala na celoten okus vaše prekajene hrane. Zato izbira najboljšega lesa Združevanje s hrano je izjemnega pomena.

Sekanci so prav tako pomembni kot začimbe. Uporaba napačnega lesa lahko pokvari okus mesa.

Če želite, da meso dobi tako neprijetno aromo, izberite les, ki dopolnjuje vrsto hrane, ki jo kadite.

Med lesnimi sekanci, ki jih uporabljate pri električnem kadilcu, ni razlike v primerjavi z offset ali drugimi kadilci.

Tu je seznam najbolj priljubljenih lesnih sekancev za kadilce na električni pogon:

• Hickory
• hrast
• Mesquite
• Apple
• Češnja
• starost
• Oreh
• Oreh

Najboljši nasveti za kajenje z električno kadilnico

Ena od prednosti električnih kadilcev je, da enota za vas uravnava temperaturo, zato je potrebno manj ugibanj in nadzora.

1. Uporabite temperaturno sondo in se ne zanašajte na vgrajeno

Električni kadilci imajo vgrajen termometer, imenovan termostat. Toda pri večini kadilcev ti niso najbolj kakovostni in so pogosto netočni.

Seveda, če kupite zelo dragega kadilca, je termostat morda dober, vendar je najbolje, da uporabite svojo zunanjo temperaturno sondo.

Uporabite ga in prikazal vam bo dejansko temperaturo, da boste lahko vsakič pokadili popolno meso.

2. Vedno kuhajte pri pravi temperaturi

Vsa živila se ne kuhajo pri isti temperaturi. Vem, sliši se kot zdrava pamet, vendar ljudje običajno pozabijo preveriti idealno temperaturo kuhanja in dimljenja za vsak kos mesa ali hrane.

Na primer, perutnino morate kuhati pri višji temperaturi 275 stopinj F, medtem ko se prsi in rebra kadijo pri 225 stopinjah F.

3. Vzdržujte čistega kadilca

Morda je utrujajoče, vendar morate pred uporabo vedno očistiti kadilca. Če kadilec ni čist, ne deluje optimalno in okus hrane ne bo tako dober.

Električni kadilec je tako privlačen, ker gori zelo čisto. Zato kadilcu odstranite vso oguljeno hrano ali nakopičeno hrano.

Pepel in maščobne obloge je treba odstraniti, da bo kadilec v dobri formi.

Po vsakem kajenju dobro očistite vsako kuhalno površino, zlasti rešetke in ponve.

Če želite manj čiščenja, lahko vedno uporabite posodo za kapljanje na dnu kadilca. Ta zbira maščobe in kapljice in ga lahko očistite takoj, ko končate ali ko očistite enoto.

Verjetno se sprašujete, kako pogosto očistiti električnega kadilca?

No, odgovor je po vsaki uporabi, kot sem že omenil. Toda vsakih nekaj mesecev morate kadilca temeljito očistiti.

Potem ga morate ponovno začiniti, da ostane lep in masten. To ne le preprečuje rjavenje kovinskih sestavnih delov, temveč bo okus hrane veliko boljši.

4. Vedno si vzemite dodaten čas

Kajenje vključuje veliko načrtovanja in upravljanja časa. Za kuhanje določenega mesa, na primer šunke, lahko traja do 24 ur. Torej, na ta dan boste morali dan in noč opraviti nekaj nadzora!

Tukaj je stvar. Električni kadilci kuhajo hrano počasneje pri precej nižji temperaturi kot običajni kadilci oglja. Meso mora postati mehko, dimljeno in v notranjosti dobro pečeno.

Za to se morate pripraviti na dolgo kuhanje. Nekatera živila, kot so rebra, kadijo več ur. Če pa je vreme hladnejše, lahko traja še kakšno uro ali dve.

Zato je najboljši nasvet, da si vzamete dovolj časa in se izognete frustracijam.

5. Poskusite z okusi lesa

Zabaven del kajenja je odločitev, kateri okus lesa dodati kadilcu. Dim nato okusi hrano.

Večina električnih kadilcev ima možnost kurjenja na drva, po želji pa lahko dodate aromatizirane sekance. Priljubljeni so sadni les, kot so jabolka, češnje in marelice.

Toda tudi trdi les, kot so hikorija, jelša in mesquite. Nič ni tako kot okus hickoryja po slanini v kombinaciji s šunko ali prsi.

Če se počutite eksperimentalno, lahko celo mešate les. Jabolko in hickory sta dobra para, ki se dopolnjujeta.

Goveje meso najbolje deluje s trdim lesom občutljivo perutnino najboljši okus z jabolkom ali češnjo.

Kako začiniti električnega kadilca

Pred uporabo kadilca ga morate začiniti. Ne skrbite; ni težko narediti.

Vloga začimb je odstraniti in zažgati ostanke na rešetkah za žar, pladnju za čips ali preostalem kadilcu. Na straneh kadilca boste pogosto našli veliko ostankov, zlasti po vsem nerjavnem jeklu.

Med proizvodnim procesom v kadilcu še vedno ostanejo nekateri ostanki, zato ga morate očistiti, preden ga uporabite prvič.

Vzemite majhno krtačo in pokrijte notranje površine kadilca z lahkim premazom olja za kuhanje. Ni nujno, da kaplja povsod, vendar uporabite veliko količino kuhinjskih rešetk.

Nato pustite kadilca 3 ure pri 275 stopinjah F. Če želite to narediti tako kot profesionalci, po 2 urah na pladenj dodajte nekaj sekancev. To ustvari dim in kadilca prižge s to aromo po dimu, še preden prvič skuhate meso.

Kaj kuhati v električnem kadilcu?

Električni kadilci so prav tako vsestranski kot kadilci na pelete, oglje ali plin, kar pomeni, da lahko kadite katero koli hrano, ki vam je všeč.

Tukaj je nekaj odličnih idej za hrano, ki jih lahko kadite v svojem novem električnem kadilcu:

• Briket
• Goveji kosi
• rebra
• Svinjina (ledja, ramena, zadnjica, slanina)
• Ham
• Piščanec
• Wings
• Turčija
• divjad
• Morski sadeži kot jastog
• Ribe
• Losos
• sir
• Tofu
• Zelenjava
• prvo rebro
• Jagnje

Derrick Riches of the Smrece Eats za začetnike priporoča enostavne kose mesa, na primer majhno pečenko iz svinjine ali piknik.

Ti kosi so poceni in precej odpuščajo, saj se dobro ujemajo z večino lesa, zato z okusi ne morete zgrešiti.

Kako kaditi svinjsko ramo v električnem kadilcu

Prekajena svinjska lopatica je eno najbolj okusnih živil, ki jih lahko pripravite s kadilcem. Toda iz nekega razloga ljudje vedno mislijo, da je zelo težko.

Ljudje se vedno sprašujejo: "Ali je v električnem kadilcu enostavno kaditi svinjsko ramo?"

Naj pojasnim: obstaja preprost način za to!

Če želite narediti vlečeno svinjino, ki jo lahko preprosto razrežete in dodate v sendviče, boste morali kaditi približno 7 do 8 ur, vendar lahko velik kos mesa traja tudi do 12 ur.

Navsezadnje je vse odvisno od velikosti narezanega mesa. To je pravzaprav eno izmed lažjih živil za kajenje, če sledite nizki in počasni metodi, in ne morete veliko zmešati.

Tu je nekaj osnovnih pravil, ki jih je treba upoštevati:

• Dodajte svoje suho drgnjenje približno 12 ur pred začetkom kajenja.
• Meso vzemite iz hladilnika 1 uro pred dimljenjem, da se ima čas segreti.
• Predgrejte električno kadilnico in dodajte sekance (najboljša jabolka in češnja).
• Svinjino z maščobno stranjo navzgor položite v kadilca.
• Začnite kaditi pri 250 stopinjah F. Kaditi morate pri tej nizki temperaturi.
• Za kilogram mesa je potrebno približno 60 do 90 kajenja. Ker je svinjska rama mastna, je najbolje, da vsak kilogram pustite 90 minut.
• Meso je pripravljeno, ko notranja temperatura doseže 195 do 205 stopinj F. Uporabite termometer za meso in izmerite temperaturo znotraj mesa, ne v kadilcu.

Prednosti in slabosti električnih kadilcev v zaprtih prostorih

Kot vsi kadilci imajo tudi domači prednosti in slabosti, na katere morate biti pozorni, preden jih naložite. Zelo priporočam, da kadite v zaprtih prostorih, če imate majhno podjetje ali restavracijo in želite postreči svežo prekajeno hrano.

Prednosti

• Kadilca lahko uporabljate kadarkoli v dnevu skozi vse leto, ne glede na vreme.
• Notranji kadilec je najboljša rešitev, če nimate zunanjega prostora ali pa je vaša terasa premajhna.
• Pri kadilcih v zaprtih prostorih ne zapravljate dragih pripomočkov, kot so oglje, veliko lesa ali plin/propan. Ti kadilci porabijo manj sekancev kot druge vrste kadilcev.
• Imate več nadzora nad tem, kako se meso kuha. Za razliko od drugih kadilcev, ki jih morate stalno preverjati, elektrika zahteva minimalno posredovanje. Ko nastavite temperaturo, morate napolniti pladenj za vodo in dodati sekance, vendar le enkrat na približno 4 ure.

Proti

• Kadilci v zaprtih prostorih lahko zavohajo hišo, še posebej, če imate majhno kuhinjo in stanovanje.
• Še vedno zavzamejo precej prostora, zato boste morda morali preskočiti druge aparate.
• Kadilci v zaprtih prostorih so dragi in pogosto dražji od modelov na prostem.
• Morate biti previdni in paziti na kadilca, da preprečite požar ali škodo. Kadilci se zelo segrejejo.

Preberite tudi: Notranji električni kadilec je kot nalašč za tiste, ki iščete udobje.

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.