Ljudje po vsem svetu imajo vrsto BBQ tradicija, ki jih združuje. Ne glede na to, ali temu rečete meso na žaru, BBQ-ing ali Braaing (južnoafriški pogovorni izraz), se vse skupaj spravi na to, da vzamete žar in zakurite nekaj mesa.
Žari na oglje so najprimernejša oprema za pečenje na žaru, ker uporabljajo dostopno vrsto goriva.
Vendar večina ljudi ne ve, da lahko tudi uporabljate lesni peleti kot gorivo za vaše oglje žar. Preberite naš vodnik, kako uporabljati lesne pelete v žaru na oglje, če želite izvedeti več.
Ko so ljudje začeli peči meso na žaru, smo sežgali hlode, da bi ustvarili ogenj, vendar se je to izkazal za zelo zahteven proces.
Zato so kasneje izumili žar, da bi rešili ta problem in uporabili alternativne vrste goriva, kot so oglje, elektrika in plin.
V zadnjih letih pa je prišlo do ponovnega oživljanja kuhanja z lesnimi peleti. Ali je ta trend posledica občutka nostalgije ali zaradi dima, ki ga les daje mesu, nismo povsem prepričani. Vendar smo naredili nekaj raziskav, da bi ugotovili.
V tem članku bomo raziskali možnost medsebojne povezave lesni peleti in izboljšan okus mesa. Preverili bomo predstavljene prednosti kuhanja na lesnih peletih in ugotovili, ali jih je v redu uporabiti v žaru na oglje. Najprej vam bomo dali definicijo lesnih peletov, da boste razumeli, kaj točno so in kako delujejo.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kako uporabljati lesne pelete v žaru na oglje
Da, v vašem žaru na oglje je v redu, če uporabljate lesne pelete, vendar pod enim pogojem - uporabiti morate pelete vrhunske kakovosti. To pomeni, da se prepričate, da so vaši lesni peleti peleti z žara, namenjeni za človeško uporabo, in ne ogrevanje peletov, ki bi lahko bili nevarni za vaše zdravje.
Ko najdete želeno vrsto lesnega peleta, ga lahko zmešate z ogljem in ga uporabite za napajanje žara na oglje.
Ali lahko lesne pelete uporabim v žaru na oglje?
Da, zakaj ne, in tukaj je vodnik po korakih, kako uporabiti lesne pelete v žaru na oglje:
- Žar na oglje vklopite tako, da prižgete nekaj oglja.
- Počakajte, da se oglje segreje, preden pod skalno rešetko potresete veliko količino lesnih peletov.
- V kratkem času se morajo lesni peleti vneti. To je signal, da začnete kuhati, ker bodo začeli oddajati to lepo aromo dimljenega lesa.
- Zaprite pokrov, da zadržite dim.
Čeprav je v redu, če lesne pelete uporabljate sami, boste ugotovili, da prehitro gorijo brez oglja. Nekateri dodajo folijo ali uporabijo kadilnico, da upočasnijo gorenje. Na splošno bo 1/3 skodelice lesnih peletov povzročilo pol ure dima.
Druga možnost je, da uporabite kadilce s cevmi na pelete, da lesne pelete zadržite, ko jih kombinirate z ogljem. To poveča dimljenost arome, ker poveča dim, ki nastane. Kadilci na peletnih ceveh so tudi cenovno ugodni, zato bi se jih morda splačalo preveriti.
Kako dimiti meso z lesnimi peleti
Če prvič kuhate z lesnimi peleti, si delate uslugo tako, da preberete, kako jih uporabljati. Kot pri vseh stvareh, morate najprej razumeti osnove, preden se lahko lotite trikov, ki jih uporabljajo strokovnjaki.
Okus na drva
Žari na pelete so narejeni iz žagovine trdega lesa, ki je stranski proizvod pohištva in drugih industrij. So tudi čisti vir goriva, kar pomeni, da pri njihovi uporabi pomagate rešiti okolje.
Vendar je dokaz v pudingu, kajne? No, lesni peleti so vsekakor prestali preizkus okusa, saj mesu dajejo močan okus po dimljenem lesu, ki ga drugače ne dobite, razen morda z ogljem. Dim, ki ga dobite iz lesnih peletov, ima boljši okus kot dim, ki nastane pri gorenju zemeljskega plina ali propana. Da ne omenjam, da propan plin izsuši hrano, ker se prehitro preveč segreje. Po drugi strani pa žar na lesne pelete omogoča, da meso pečete pri želeni temperaturi.
Žar z lesnimi peleti
Ali se lahko lesni peleti uporabljajo pri kadilcih? Da, in nič ne presega okusa pice na drva ali mesa, ki je bilo dimljeno nad gorečim lesom. Isti okus lahko dosežete z žarom na drva in kadilcem. Za najboljše rezultate uporabite pelete iz trdega lesa, saj gorijo počasneje in z njimi je lažje delati, poleg tega pa gorijo čisto.
Zdaj je mogoče kuriti trden les v stisnjeni obliki peletov, kar je veliko bolj priročno kot uporaba hlodov, vendar ponuja popolnoma enak okus. Plamen lesnih peletov je lažje nadzorovati in resnično odpira vaše možnosti glede raznolikosti obrokov, ki jih lahko kuhate na njem. Namesto da bi vaši hrani pustili vonj po propanu, ji lesni peleti dajo prijeten dimljen okus, ki ima okus po domačem.
Različne pelete za različne okuse
Ne glede na to, ali pripravljate prekajeno prsi oz burgerji na žaru, žar na oglje zmore vse, zahvaljujoč vgrajenim vratom na pelete, ki so na priročnem mestu pod zabojnikom za pelete. Tako olajšate menjavo peletov, ne da bi upočasnili postopek kuhanja.
zaključek
Vprašanje za milijon dolarjev, ki si ga morate zastaviti, je: "Ali lahko na žaru pečem z lesom namesto z ogljem?" Da, toda da čim bolje izkoristite žar na oglje, ga je pomembno kombinirati z ogljem, da iz obeh virov goriva izvlečete največ okusa. Ne pozabite, da so žar na oglje namenjen delovanju z ogljem kot glavnim virom goriva, lesni peleti pa niso ravno zasnovani za žare na oglje.
Torej mora obstajati nekaj skupnega med obema, kar pomeni, da ju združimo. Za poenostavitev postopka se nekateri odločijo za naložbo v kadilca na pelete, ki daje enak rezultat brez uporabe oglja. Odličen je pri kajenju mesa in hibridizira žar, tako da lahko peče na žaru in kadi meso.
Čeprav lesni peleti ponujajo več prednosti, ko gre za pečenje mesa na žaru, niso najbolj priljubljen vir goriva za peči na oglje. Veliko ljudi še vedno uporablja druge vrste goriva, kot so plin, oglje in fosilna goriva. Največji izziv, s katerim se ljudje soočajo pri lesnih peletih, je, da jih je težko najti. Če pa imate srečo, da imate prostor, ki jih prodaja, jih morate vsekakor preizkusiti.
Skratka, lahko rečemo, da so lesni peleti odličen dodatek k žaru na oglje, saj hrani ponujajo okus na drva, ki ga ne morete dobiti nikjer drugje. Idealne so za uporabo pri peki različnih vrst mesa ali na žaru zelenjava na 225 ob istem času. Vseskozi boste dobili enako dimljen okus z enakomerno kuhanimi rezultati.
Preberite tudi: kako varno pogasiti žar na oglje
