Kamado je tradicionalna japonska peč na drva ali oglje. Sodobne različice štedilnika se proizvajajo in prodajajo na mednarodni ravni. Pogosto se tržijo kot žari za zunanjo uporabo.
Kamado žari so prirejeni po starodavnih japonskih žarih (istoimenskih). Uporabljali so jih za kuhanje riža in drugih japonskih dobrot, zdaj pa so zelo priljubljeni kajenje.
Ta vrsta žara je kot nalašč za nizko in počasno kuhanje. Zato je v bistvu tudi žar za kadilce.
Pravzaprav je notri naš prispevek o žaru Blaze Kamado da lahko preverite.
Žar Kamado je po drugi svetovni vojni zaslovel v Ameriki. Ko so ameriški vojaki prišli na Japonsko, so prevzeli nekaj japonskih tradicij.
Oblika žara v obliki jajca, njegovo udobje in učinkovitost so hitro osvojili srca Američanov. Tako je postala ameriška klasika, ki je znana po vsej državi.
Čeprav je tehnično žar, Kamado Joe BJ24RH Big Joe se uporablja kot kadilec za kajenje najbolj okusne hrane.
Ti žari Kamado Joe so narejeni iz keramika in zato je zadrževanje toplote odlično, zato ga ljudje obožujejo za dolgo kajenje.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Kako delujejo
- 2 Kaj je tako dobrega pri žaru Kamado?
- 3 Kamado Grill: Zgodba o kuhanju keramike in kitajskem izvoru
- 4 Začetki žara Kamado: potovanje skozi zgodovino
- 5 Izbira popolnega žara Kamado za vaše kuharske potrebe
- 6 Ali je navadno oglje primerno za vaš žar Kamado?
- 7 Bodite ustvarjalni s svojim žarom Kamado: kuhajte več kot osnove
- 8 Poskrbite, da bo vaš žar Kamado čist in pripravljen za kuhanje
- 9 zaključek
Kako delujejo
Kamado žari delujejo zelo podobno kot drugi vertikalni kadilci. Zaženete ga tako, da vžgete gorivo iz oglja na dnu žara.
Nato toplotni razpršilnik postavite na vrh. Nato pokrijte tleče gorivo iz oglja pod njim.
Nato nastavite rešetke za žar in zaprite pokrov. Nato odprite zračnike, da omogočite viru toplote, da še naprej proizvaja toploto kajenje meso (to so najboljše izbire).
prednosti
- Žari Kamado so odlični zbog svoje sposobnosti, da dosežejo temperature nad 400 ° Celzija.
- So precej trpežne, ker so izdelane iz keramičnih materialov in se ne bodo zlahka drobile, tudi če so izpostavljene elementom.
- Tudi kadilski žari Kamado imajo dobro izolacijo, zato imajo boljšo sposobnost zadrževanja temperature kot večina drugih žarov na trgu.
Slabosti
- Zaradi priljubljenosti kamado žarov so bili dražji tudi od drugih žarov, vendar so materiali, ki so potrebni za izdelavo vsakega žara kamado, tudi dejavnik njegove drage narave.
- Keramično ohišje žara ne prenese zelo dobro udarcev, zato so to žare, ki se jih zagotovo ne želite veliko premikati.
- So precej težki in zahtevajo, da jih nosita 2 ali več ljudi, še posebej, če jih morate premikati.
Kaj je tako dobrega pri žaru Kamado?
Vem, ljudje precej hvalijo žar Kamado. Torej, kaj je tako super pri njih?
Ima veliko debelejše stene v primerjavi z drugimi vrstami, kar omogoča boljše zadrževanje toplote in učinkovito kuhanje. Ključ do odličnega kuhanja je predhodno segrevanje Kamada. Žar je izredno stabilen.
Vse kar morate storiti je, da žar vsebuje dovolj oglja in kisika. Tako se žar enakomerno kuha pri nizkih ali visokih temperaturah.
Končno, žar Kamado je zelo trpežen ker je pogosto narejen iz keramičnih spojin.
Kamado Grill: Zgodba o kuhanju keramike in kitajskem izvoru
Žar Kamado, že več generacij znan tudi kot Big Green Egg, ima dolgo in zanimivo zgodovino. Medtem ko mnogi ljudje žar Kamado povezujejo s hipijevskim obdobjem zgodnjih sedemdesetih let prejšnjega stoletja, njegov izvor v resnici sega veliko dlje - pred približno 1970 leti, če smo natančni. V tem času so Kitajci razvili keramično kuhalno napravo, ki se je sčasoma razvila v žar Kamado, ki ga poznamo in ljubimo danes.
Kitajska povezava
Zanimivo je, da ima žar Kamado svoje korenine na Kitajskem, dejstva, ki se ga marsikdo morda ne zaveda. Kitajci so razvili prvotno keramično kuhalno napravo, ki je sčasoma postala žar Kamado, in ta tehnologija se je skozi čas prenašala iz generacije v generacijo.
Začetki žara Kamado: potovanje skozi zgodovino
Beseda "kamado" je japonskega izvora in pomeni "štedilnik" ali "štedilnik". Izhaja iz kombinacije dveh besed: "kama", kar pomeni "kotel" in "do", kar pomeni "kraj". Zato "kamado" dobesedno pomeni "mesto za kotel".
Premični Kamado
Po drugi svetovni vojni je pozornost Američanov pritegnil premični kamado, imenovan »mushikamado«. Ta vrsta kamada je bila izdelana iz gline in je imela odstranljiv pokrov. Uporabljali so ga za kuhanje riževih kolačkov in drugih tradicionalnih japonskih jedi. Američani so bili nad tem premičnim kamadom tako navdušeni, da so ga prinesli nazaj s seboj v ZDA.
Kamado Grill danes
Danes je žar kamado priljubljena izbira med ljubitelji žara. Znan je po svoji vsestranskosti in sposobnosti kuhanja najrazličnejših živil. Nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi za kuhanje na kamado žaru vključujejo prsi, rebra in pico. Žar kamado je znan tudi po sposobnosti zadrževanja toplote, zaradi česar je popoln za počasno kuhanje in dimljenje.
Izbira popolnega žara Kamado za vaše kuharske potrebe
Ko iščete popoln žar kamado, morate upoštevati nekaj dejavnikov, da zagotovite najboljšo vrednost za svoj denar. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati:
- Proračun: Kamado žari so lahko dragi, nekateri modeli stanejo na tisoče dolarjev. Pred začetkom raziskovanja določite proračun.
- Velikost: Kamado žari so na voljo v različnih velikostih, od manjših enot do večjih, ki lahko spečejo veliko hrane hkrati. Razmislite, koliko prostora za kuhanje potrebujete.
- Oblika: Kamado žari so tradicionalno okrogli, nekateri modeli pa imajo drugačno obliko. Odločite se, katera oblika bo najbolj ustrezala vašim potrebam.
- Material: Kamado žari so lahko iz gline ali keramike. Vsak material ima svoje prednosti in slabosti, zato pred odločitvijo dobro raziščite.
- Nadzor: poiščite kamado žar, ki vam omogoča enostavno nadzorovanje temperature. To pomeni, da lahko hrano vsakič skuhate do popolnosti.
- Vsestranskost: Kamado žari so vsestranski in vam omogočajo peko na žaru, dimljenje in celo pečenje. Razmislite, katere vrste hrane želite skuhati, in se prepričajte, da je kamado žar, ki ga izberete, to zmožen.
Najboljši žari Kamado na trgu
Na trgu je veliko kamado žarov, vendar niso vsi enaki. Tukaj je nekaj najboljših kamado žarov, ki jih lahko kupite:
- Big Green Egg: To je najbolj priljubljen kamado žar na svetu in ga proizvaja podjetje Big Green Egg. Je drag, vendar je tudi vsestranski in narejen tako, da traja.
- Kamado Joe: To je podoben žar kamado kot Big Green Egg, vendar je nekoliko cenejši. Na voljo je z dodatnimi funkcijami, kot sta orodje za odstranjevanje pepela in vgrajen merilnik temperature.
- Primo: Ta kamado žar je oblikovan drugače kot tradicionalni kamado žari, z daljšo, ovalno obliko. Odličen je za peko večjih kosov mesa in ima veliko prostora za kuhanje.
- Vision Grills: To je odlična proračunska možnost za tiste, ki želijo preizkusiti kamado žar, ne da bi plačali na tisoče dolarjev. Je enostaven za uporabo in ima priloženih veliko dodatnih kosov.
Nasveti za uporabo žara Kamado
Ko ste izbrali popoln kamado žar za svoje potrebe, je čas, da začnete kuhati! Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali začeti:
- Vaja dela mojstra: Kamado žari zahtevajo nekaj vaje, zato naj vas ne obupa, če se vaši prvi poskusi ne izidejo kot nalašč.
- Pravilno čiščenje: po vsaki uporabi obvezno očistite žar kamado, da zagotovite dolgotrajno uporabo. Odstranite pepel in temeljito očistite rešetke.
- Dodajanje lesa: dodajanje lesa na žar kamado lahko povzroči veliko dima, kar pomeni, da morate biti previdni, da ga ne dodate preveč. Začnite z majhno količino in po potrebi dodajte več.
- Test riža: Preden skuhate katero koli hrano, naredite test riža, da se prepričate, ali vaš kamado žar pravilno deluje. Skuhajte skodelico belega riža in opazujte, kako se izkaže.
- Spremenite svojo hrano: žari Kamado lahko vašo hrano spremenijo v nekaj neverjetnega. Poskusite kuhati svinjino ali riž po starodavnih metodah in opazite razliko v okusu.
- Bodite pozorni na stranice: Kamado žari enakomerno spečejo hrano, vendar se stranice lahko zelo segrejejo. Pazite na stranice, da se hrana ne zažge.
Izbira popolnega kamado žara zahteva nekaj raziskav in priprav, vendar se na koncu zagotovo splača. S pravim kamado žarom lahko pripravite neverjetno hrano in navdušite svoje prijatelje in družino.
Ali je navadno oglje primerno za vaš žar Kamado?
Ko gre za žar, lahko vrsta oglja, ki ga uporabljate, močno vpliva na okus in kakovost vaše hrane. Obstajata dve glavni vrsti oglja: briketi in oglje v kosih. Briketi so izdelani iz stisnjene žagovine in drugih materialov, oglje v kosih pa iz naravnega trdega lesa.
Zakaj je oglje v kosih priporočljivo za žare Kamado
Žari Kamado so zasnovani za uporabo na oglje v kosih, ker gori bolj vroče in dlje kot briketi. To je zato, ker je lesno oglje narejeno iz naravnega trdega lesa, ki ima večjo gostoto in gori čistejše kot briketi (te so najboljši za nakup). Poleg tega kosovno oglje proizvede manj pepela kot briketi, kar za vas pomeni manj čiščenja.
Bodite ustvarjalni s svojim žarom Kamado: kuhajte več kot osnove
Kamado žari so vrsta keramičnega žara na oglje, ki se je razvil iz tradicionalnega japonskega mushikamada. Moderni žar kamado je sestavljen iz keramične lupine, pokrova in zračnikov, ki omogočajo natančen nadzor temperature. Zaradi keramičnega materiala se temperatura lahko ohranja dolgo časa, zaradi česar je popoln za popolno počasno kuhanje mesa. Največja prodajna točka žara kamado je njegova vsestranskost, zaradi katere je popoln za pripravo široke palete živil, vključno z:
- Briket
- Svinjina
- rebra
- Piščanec
- Turčija
- Svinjina (ta recept za dimljenje z žara je neverjeten)
- Pizza
- Riž
Kakšne so prednosti uporabe žara Kamado?
Uporaba kamado žara prinaša številne prednosti, vključno z:
- Visokokakovostno kuhanje: keramični material žara kamado omogoča dolgo vzdrževanje visokih temperatur, zaradi česar je popoln za pečenje mesa in ustvarjanje hrustljave zunanjosti, medtem ko notranjost ostane sočna in mehka.
- Vsestranskost: Sposobnost žara kamado, da vzdržuje razpon temperatur, pomeni, da se lahko uporablja za širok spekter načinov kuhanja, vključno s peko na žaru, dimljenjem in celo peko.
- Nizka poraba oglja: Učinkovita zasnova žara kamado pomeni, da porabi manj oglja kot tradicionalni žari, zaradi česar je okolju prijazna možnost.
- Varnost: Keramični material kamado žara pomeni, da je manj verjetno, da bo povzročil požar kot pri tradicionalnih žarih, zaradi česar je varnejša možnost za kuhanje na prostem.
Katere so nekatere posebne kuharske tehnike, ki jih lahko uporabite pri žaru Kamado?
Sposobnost žara kamado, da vzdržuje natančne temperature, pomeni, da je popoln za vrsto posebnih tehnik kuhanja, vključno z:
- Počasno kuhanje: Sposobnost kamado žara, da dolgo vzdržuje nizke temperature, je popoln za popolno počasno peko mesa.
- Kuhanje na pari: Sposobnost žara kamado, da vzdržuje visoke temperature, pomeni, da se lahko uporablja za kuhanje na pari, zaradi česar je popoln za kuhanje riža ali zelenjave v ponvi na pari.
- Peka na obroču: Sposobnost žara kamado, da vzdržuje različne temperature v različnih delih žara, pomeni, da se lahko uporablja za pečenje na obroču, zaradi česar je popoln za kuhanje različnih vrst hrane hkrati.
Kakšni so dodatni nasveti za kuhanje s Kamado Grill?
Če želite kar najbolje izkoristiti svoj kamado žar, je tukaj nekaj dodatnih nasvetov:
- Izberite pravo oglje: žari Kamado se najbolje obnesejo z visokokakovostnim ogljem v kosih, ki gori bolj vroče in čisteje kot briketi.
- Uporabite prave dele: žari Kamado so opremljeni z vrsto dodatkov, vključno z deflektorji toplote, kamni za pico in rešetkami iz litega železa, s katerimi lahko ustvarite različna kuhalna območja in kar najbolje izkoristite svoj žar.
- Nadzirajte pretok zraka: zračne reže žara kamado vam omogočajo nadzor temperature znotraj žara, zato jih prilagodite glede na recept, ki ga pripravljate.
- Eksperimentirajte z različnimi recepti: na spletu je na voljo na tisoče receptov za žar kamado, zato navdiha za vašo naslednjo kuhanje ne bo manjkalo. Poskusite nekaj novega in poglejte, kaj lahko ustvarite!
Poskrbite, da bo vaš žar Kamado čist in pripravljen za kuhanje
Čiščenje žara kamado je bistvenega pomena za zagotavljanje optimalne učinkovitosti in dolgotrajnosti. Umazan žar lahko vpliva na temperaturo in porazdelitev toplote, kar vodi do slabše kakovosti kuhanja in daljših časov kuhanja. Poleg tega lahko puščanje umazanije, pepela in maščobe v žaru povzroči navzkrižno kontaminacijo okusov, kar pokvari okus vaše kuhane hrane.
Postopek čiščenja
Čiščenje kamado žara je preprost in enostaven postopek, ki ga je treba izvajati redno. Sledite korakom:
1. Pustite, da se žar ohladi: Pred čiščenjem se prepričajte, da je žar popolnoma hladen. Ta postopek lahko traja dolgo, zato ustrezno načrtujte.
2. Odstranite sestavne dele: Iz notranjosti žara odstranite rešetke, deflektor in kamen.
3. Odstranite morebitno oprijeto umazanijo: s krtačo odstranite umazanijo, pepel ali oprijeto hrano iz notranjosti žara.
4. Obrišite notranjost: Z vlažno krpo obrišite notranjost žara in odstranite preostalo umazanijo ali pepel.
5. Očistite rešetke: S krtačo za žar temeljito očistite rešetke. Če so še posebej umazani, jih pred drgnjenjem za nekaj minut namočite v toplo vodo z milom.
6. Očistite kamen in deflektor: z vlažno krpo obrišite kamen in deflektor ter odstranite umazanijo ali pepel.
7. Preverite zračnike: Prepričajte se, da v zračnikih ni umazanije ali pepela, saj lahko to vpliva na temperaturo in porazdelitev toplote.
8. Namestite komponente nazaj: Ko je vse čisto, postavite rešetke, deflektor in kamen nazaj v žar.
Globinsko čiščenje
Če je vaš kamado žar še posebej umazan ali se na njem nabira plesen ali maščoba, ga boste morda morali temeljito očistiti. Sledite korakom:
1. Segrejte žar: Žar nastavite na visoko temperaturo in pustite, da gori približno 30 minut. To bo pomagalo zgoreti morebitno preostalo umazanijo ali maščobo.
2. Odstranite morebitno preostalo umazanijo: s krtačo odstranite preostalo umazanijo ali pepel iz notranjosti žara.
3. Obrišite notranjost: Z vlažno krpo obrišite notranjost žara in odstranite preostalo umazanijo ali pepel.
4. Očistite rešetke: S krtačo za žar temeljito očistite rešetke. Če so še posebej umazani, jih pred drgnjenjem za nekaj minut namočite v toplo vodo z milom.
5. Očistite kamen in deflektor: z vlažno krpo obrišite kamen in deflektor ter odstranite umazanijo ali pepel.
6. Preverite zračnike: Prepričajte se, da v zračnikih ni umazanije ali pepela, saj lahko to vpliva na temperaturo in porazdelitev toplote.
Samočiščenje
Kamado žari so znani po svojih samočistilnih sposobnostih. To storite tako:
1. Segrejte žar: Žar nastavite na visoko temperaturo in pustite, da gori približno 30 minut. To bo pomagalo zgoreti morebitno preostalo umazanijo ali maščobo.
2. Zaprite pokrov: Zaprite pokrov in pustite, da se žar popolnoma ohladi.
3. Odstranite morebitno preostalo umazanijo: s krtačo odstranite preostalo umazanijo ali pepel iz notranjosti žara.
4. Obrišite notranjost: Z vlažno krpo obrišite notranjost žara in odstranite preostalo umazanijo ali pepel.
5. Preverite zračnike: Prepričajte se, da v zračnikih ni umazanije ali pepela, saj lahko to vpliva na temperaturo in porazdelitev toplote.
zaključek
Torej, to je tisto, kar je žar kamado – vrsta naprave za kuhanje z dolgo zgodovino, ki izvira iz Kitajske in se je sčasoma razvila v žar kamado, ki ga poznamo in ljubimo danes.
Z žarom kamado ne boste zgrešili, če iščete vsestransko kuhalno napravo, ki lahko peče na žaru in peče hrano. Upam, da vam je ta vodnik pomagal izvedeti več o kamado žarih in olajšal odločitev.
