Odlična tehnika pečenja na žaru se začne z odličnim žarom.
Če želite dobiti a kadilec ki kadi tvoje burgerje do popolnosti, res ne moreš zgrešiti z a kadilec na pelete. Kadilniki na pelete so tako imenovani, ker uporabljajo pelete, izdelane iz stisnjenega lesa in žagovine, ki vaši hrani dodajo okus po dimu, ki ni s tega sveta.
Če želite svoje burgerje odlično okusiti, je tukaj povzetek, kako lahko uporabite kadilnico na pelete, da dosežete visokokakovosten okus.
V tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Nasveti za pripravo odličnega dimljenega burgerja na pelete
- 2 Kako speči burgerje na žaru na pelete
- 3 Stvari, ki jih morate vedeti, ko pečete burgerje na žaru na pelete
- 4 Koliko časa traja kuhanje hamburgerja na žaru na pelete?
- 5 Kako pečete hamburgerje na žaru na pelete Camp Chef?
- 6 Kako pečete burgerje na žaru na pelete Pit Boss?
- 7 Prednosti dimljenja s kadilnikom na pelete
- 8 Prekadite svoje naslednje burgerje na žaru na pelete
Nasveti za pripravo odličnega dimljenega burgerja na pelete
Obstaja več vrst mesa, ki jih lahko pečete na kadilcu na pelete, vendar so ti žari znani po tem, da hamburger pečejo do popolnosti.
Tukaj je nekaj nasvetov in trikov, ki vam bodo pomagali speči najboljši možni hamburger.
temperature
Idealna temperatura za peko hamburgerjev na peletnem kadilniku je 425-450 F. Tako bo pečen, vi pa boste dobili lepo pečenje in okus po dimu.
Videz
Zunanja plast burgerja bo med dimljenjem dobila rdečkast videz. To je znan kot dimni obroč (preberite naš POPOLNI vodnik!) in je čisto normalno.
Uporabite termometer
Z uporabo termometra za meso boste najbolje ugotovili, ali je vaš burger pripravljen. Če ga zarežete, boste izgubili nekaj soka in burger lahko posušite.
Ko bo končano, bo okoli 160 F. An Priporoča se termometer za takojšnje branje mesa.
Ne odpirajte pokrova prepogosto
Če pokrov žara odprete prepogosto, bo izgubljal toploto. Zato boste želeli čim bolj skrajšati čas obračanja burgerja.
Idealno je, da burger obrnete po 8-9 minutah, nato pa ga pustite, da se peče 8-9 minut na drugi strani. To se morda zdi dolgo, vendar bo ravno dovolj, da se burger prepoji z okusom dima.
Posezite po visokokakovostnem mesu
Seveda lahko uporabite zamrznjene, predhodno pripravljene polpete, vendar boste z visokokakovostnim mesom dosegli najboljše rezultate. Razmerje med mesom in maščobo 85/15 je idealno, vendar bo burger z 80/20 bolj sočen.
Uporabite močne lesne sekance
Mesquite, hickory in hrast se priporoča za polnjenje hamburgerjev z odličnim dimljenim okusom.
Kako speči burgerje na žaru na pelete
Kuhanje hamburgerjev na žaru je za vas morda nekaj novega, zato sem se domislil tega »kako speči burgerje na žar na pelete” vodnik, ki vam bo pomagal.
Stvari, ki jih morate vedeti, ko pečete burgerje na žaru na pelete
Mleto govedino
Ne pozabite, da bo kakovost vašega mesa naredila ali pokvarila vaš hamburger. Zato je izjemno pomembno, da mleto meso dobro izberete.
Zaradi mehkobe in bogatega okusa je zelo priporočljiva mleta. Meso ima tudi vlažno teksturo, ki je odlična za hamburgerje.
Začimbe
Mleto govedino dobro začinite, preden jo oblikujete v polpete.
Če želite sočne in mehke polpete, je najbolje, da jih solite in poprate tik preden jih vržete na žar. To omogoča, da meso dobro vpije začimbe, še preden se izsuši.
Dodate lahko več začimb glede na okus, ki ga želite doseči.
Velikosti
Bodite velikodušni s polpeti. Vendar naj ne bodo tako veliki, da gostom ne bo udobno grizljati vanje.
V idealnem primeru bi morale biti le nekoliko večje od žemljic, saj se meso med kuhanjem nagiba k krčenju.
S palcem naredite vdolbine v pleskavicah pred peko na žaru. To pomaga, da polpeti ostanejo v obliki in ostanejo ravni ter se ne skrčijo.
Koliko časa traja kuhanje hamburgerja na žaru na pelete?
Polpete, debele približno ½ palca, je treba kuhati približno 4-8 minut na vsaki strani.
Ko pleskavice obračamo, jih obrnemo le enkrat na sredini. Polpete ne zmečkajte z lopatko, ker bi se lahko slastni sokovi razlili.
Za rare burgerje pečemo 2 minuti na vsaki strani. Medium peko naj bo 3 minute na vsaki strani, medtem ko srednje peko 4 minute. Če želite, da so dobro pečeni, jih kuhajte 5 minut.
Povezano: Kako dolgo pečemo zamrznjene burgerje
Kako pečete hamburgerje na žaru na pelete Camp Chef?
Začnite tako, da svoje burgerje oblikujete tako, da so približno pol centimetra večji od žemljic. Kot že omenjeno, se polpet med kuhanjem nagiba k krčenju.
Obe strani hamburgerjev začinite z začimbami, ki jih imate najraje. Če želite na staromoden način, preprosto začinite s soljo in poprom ter morda z majhno količino česna v prahu.
Kako pečete burgerje na žaru na pelete Pit Boss?
Če raje kuhate hamburgerje v Žar na lesne pelete Pit Boss, tukaj so koraki, ki jih morate upoštevati:
- Zaženite žar in ga preklopite na dimni način. Pustite pokrov odprt približno 3-7 minut. Predgrejte žar na 400 F.
- Pripravite polpete v skledi. Zmešajte mleto meso, poper, čebulo, česen, sol in druge začimbe. Oblikujte jih v pleskavice.
- Na rešetko žara nanesite malo olja. Vsako stran polpetov pecite na žaru do 5-8 minut ali dokler niso pečeni po vaših željah.
- Ko so polpeti pečeni, jih odstranimo z žara in položimo v žemlje. Dodajte paradižnik, sir in druge dodatke, ki jih želite. Lahko se odločite, da dodate 2 dimljena hamburgerja, če raje postrežete dvojni burger nekaterim svojim gostom, ki obožujejo burgerje!
- Uživajte!
Prednosti dimljenja s kadilnikom na pelete
Dimljenje s kadilnikom na pelete zagotavlja naslednje prednosti:
- Brez izbruhov
- Odličen dimljeni okus
- Enostaven za uporabo
- Zelo učinkovit pri porabi goriva (skuri 1 funt peletov za vsako uro kuhanja)
- Vreme ne bo vplivalo na temperaturo pečenja na žaru
- Težki rezervoarji za propan niso potrebni
- Zelo vsestranski
- Nastavite in pozabite kontrolnike
- Malo vzdrževanja, zato je odličen za zaposlene ljudi
- Ne bo preveč kadil hrane
- Je žar in kadilnica v enem, tako da uporabniki dobijo več za svoj denar
Prekadite svoje naslednje burgerje na žaru na pelete
Če obožujete burgerje in si vsaj enkrat v življenju niste privoščili dimljenega burgerja na pelete, morda zamujate. Ti dimniki zagotavljajo edinstven okus, ki ga ni mogoče premagati!
Kateri so vaši najljubši recepti za dimljene burgerje na pelete?
Preberite tudi: to je najboljši les za prekajevanje mesne štruce
