ตะแกรงอัดเม็ดเป็นเหมือนบุหรี่อิเล็กทรอนิกส์แบบออฟเซ็ต เช่นเดียวกับนักสูบบุหรี่แบบออฟเซ็ต ทั้งสองมีเรือนไฟที่เชื่อมต่อกับบริเวณที่ปิ้งย่าง
อย่างไรก็ตามตะแกรงเม็ดอาศัย แต่เพียงผู้เดียว เม็ดไม้ เพื่อให้อาหารมีรสรมควันในขณะที่ออฟเซ็ตสามารถใช้ถ่านได้เช่นกัน
นอกจากนี้ยังมีจอ LCD ที่สามารถใช้ในการควบคุมอุณหภูมิ คุณลักษณะนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่สะดวกกว่าการสูบบุหรี่แบบชดเชย เนื่องจากต้องการพี่เลี้ยงเด็กน้อยลง
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่ามันอาจจะใช้งานง่ายกว่า แต่หลายคนก็บอกคุณว่ามันขาดรสสโมคกี้ที่คุณจะได้รับจากการชดเชยเท่านั้น
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มันเป็นเม็ดสูบบุหรี่หรือย่าง?
วิธีอธิบายอุปกรณ์ทำอาหารที่ดีที่สุดคือการพาความร้อน นักสูบบุหรี่. ไม่ใช่เตาย่างตรงรุ่นแต่บางรุ่นสามารถย่างและย่างเนื้อได้เหมือนย่างปกติ
ผู้สูบบุหรี่บรรลุสิ่งนี้ได้อย่างไร โดยสลับวิธีที่อาหารสัมผัสกับเปลวไฟ แบรนด์ที่ชื่อว่า Camp Chef ได้เปิดตัวเครื่องสูบเม็ด WoodWind ซึ่งมาพร้อมกับกล่องหุงต้มที่ใช้ก๊าซธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิงซึ่งร้อนกว่าห้องครัวนรก
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถวางแผ่นเหล็กบนตัวสูบบุหรี่ได้ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อติดบนพื้นผิว
ภายในสี่ถึงหกนาที เนื้อของคุณควรสุกในแต่ละด้านอย่างเหมาะสม นี่เป็นวิธีที่ดีในการย้อนกลับเนื้อของคุณ คุณเริ่มต้นด้วยการใช้ความร้อนทางอ้อมโดยใช้การตั้งค่าการหุงช้าและควันเล็กน้อย
จากนั้นตามด้วยความร้อนโดยตรง โดยวางเนื้อของคุณลงบนแผ่นเหล็ก ในท้ายที่สุด คุณควรได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำด้วยภายนอกสีน้ำตาลและกรุบกรอบ
แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์แบบเดียวกับที่คุณได้รับจากการใช้ก๊าซโดยตรงหรือความร้อนจากถ่านหิน แต่จะใกล้เคียงกันมาก
นักสูบบุหรี่เม็ดคืออะไร?
แรกของทั้งหมด ผู้สูบบุหรี่เม็ด เป็นผู้สูบบุหรี่ที่ง่ายที่สุดในการใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่มี เช่นเดียวกับเตาในครัวของคุณ ผู้สูบบุหรี่อัดเม็ดจะถูกควบคุมโดยเทอร์โมสตัทเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายมาก
สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกอุณหภูมิการทำอาหารที่คุณต้องการเพียงครั้งเดียวแล้วปล่อยให้ผู้สูบบุหรี่จัดการส่วนที่เหลือ
และสำหรับ "ส่วนที่เหลือ" เราหมายถึงการเทไม้ขี้เลื่อยลงในหม้อไฟแบบบูรณาการในช่วงเวลาต่างๆ ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อรักษาอุณหภูมิให้เท่ากัน
ผู้สูบบุหรี่ทำทั้งหมดนี้ด้วยตัวเองโดยไม่ได้รับการดูแลจากคุณ
ใช่ ผู้สูบบุหรี่มีราคาแพงและแม้แต่รุ่นเริ่มต้นก็อาจมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่ากับราคา
อันที่จริง เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะหาลูกค้าที่ไม่พึงพอใจ และด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้สูบบุหรี่ เราหวังว่าพวกเขาจะราคาถูกลงในอนาคตอันใกล้
ผู้ผลิตรายใหม่กำลังก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำด้วยการออกแบบและคุณสมบัติที่แตกต่างกันรวมถึงราคาที่แข่งขันได้
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการเป็นเจ้าของผู้สูบบุหรี่เม็ดคือคุณจะไม่มีวันทำอาหารที่ไม่ดีในชีวิตของคุณ
คุณจะมีหมูดึง ซี่โครงหมู และซี่โครงรมควันที่สุดยอดที่สุดเสมอ เพราะมันขจัดความเป็นไปได้ที่จะปรุงมากเกินไปหรือปรุงไม่สุกเนื้อของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเครื่องเทศและครีมนวด คุณก็พร้อมแล้ว!
ผู้สูบบุหรี่ Pellet Grill ทำงานอย่างไร?
ผู้สูบเม็ดยาทั้งหมดทำงานเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงว่าใครเป็นผู้ผลิตหรือซื้อจากที่ใด
คุณสมบัติทั่วไปที่ต้องระวัง ได้แก่ ตัวควบคุมดิจิตอลที่เหมือนเตาอบ ซึ่งปกติแล้วจะได้รับการออกแบบให้ดูเหมือนแป้นหมุนที่มีช่วงอุณหภูมิต่างกันพิมพ์อยู่รอบๆ
ผู้สูบเม็ดมักจะมีหน้าจอ LED และเพื่อแสดงข้อมูลสำคัญเช่นอุณหภูมิปัจจุบัน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนที่จะปล่อยทิ้งไว้เพื่อทำหน้าที่ของมันเอง
โมเดลส่วนใหญ่มาพร้อมกับสว่านเช่นกัน ซึ่งผู้สูบบุหรี่ใช้ในการจุดไฟเม็ดผ่านการเคลื่อนไหวแบบผลักและดึง
คุณลักษณะที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการส่งความร้อนทางอ้อม ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณปรุงด้วยควันมากกว่าไฟ
นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้สูบเม็ดมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารช้า และมันเป็นสิ่งที่ทำให้การตั้งค่าและลืมคุณลักษณะที่เป็นไปได้
สุดท้ายนี้ ผู้สูบเม็ดของคุณจะมีแผ่นหยดเพื่อจับไขมันทั้งหมดจากพื้นผิวของผู้สูบบุหรี่
เม็ดไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ¼ นิ้ว ประกอบด้วยไม้เนื้อแข็งและมีลักษณะเป็นเม็ดยา เนื่องจากมีขนาดเล็ก จึงสะอาดและเผาไหม้ได้รวดเร็ว ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นเถ้าเนื้อละเอียด
รสไม้มีหลากหลายเช่น โอ๊ก, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ฮิคกอรี่และอื่น ๆ อีกมากมาย
จากการศึกษาพบว่า เตาเม็ดไม้เป็นเทรนด์ที่ร้อนแรงที่สุดในอุตสาหกรรมการทำอาหาร เนื้อสัตว์ที่สูบบุหรี่ต้องให้ความสนใจและเฝ้าสังเกตอุณหภูมิที่เหมาะสมในขณะปรุงอาหารหรือเวลาสูบบุหรี่
ดีกว่าถ่านและให้กลิ่นดั้งเดิมของควันไม้เพียงแค่หมุนลูกบิด เตาเม็ดทำงานด้วยกระแสไฟฟ้ามาตรฐาน ตัวควบคุมแบบดิจิตอลเป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่ควบคุมการไหลของควันและความร้อนในเวลาที่กำหนดโดยการปรับเปลี่ยนการไหลของเม็ด
สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเสียบตะแกรงและตั้งอุณหภูมิ สว่านเจาะกระแทกจะส่งเม็ดเพื่อผ่านฮอปเปอร์ไปยังหม้อไฟทรงกระบอกที่ครอบแท่งจุดไฟ แท่งจะร้อนเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้เม็ดติดไฟ
ความร้อนและควันจากเม็ดจะกระจายอย่างต่อเนื่องโดยใช้พัดลมโบลเวอร์และแผ่นโลหะที่อยู่ใต้ประตูย่าง คุณสามารถสูบบุหรี่และย่างบนไฟเม็ดไม้ได้
นวัตกรรมผู้สูบบุหรี่เม็ดและแผงดิจิทัล
เตาเม็ดหรือเครื่องสูบเม็ดเป็นเตากลางแจ้งหรือเตาที่มีส่วนผสมของผู้สูบบุหรี่ถ่าน เตาแก๊ส และเตาอบในครัว นานมาแล้วสิ่งเหล่านี้ถูกเชื้อเพลิงจากป่าหรือถ่านเพื่อจุดความร้อน
แต่ปัจจุบันด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีอุปกรณ์ที่ใช้แผงอิเล็กทรอนิกส์ แผงอิเล็กทรอนิกส์แบบดิจิตอลช่วยให้คุณตั้งเตาย่างได้ง่ายเพียงสัมผัสเดียว เตาเม็ดเริ่มต้นขึ้นเมื่อ 30 ปีที่แล้ว แต่ตอนนี้พวกเขากลับมาพร้อมการฟื้นตัวอีกครั้ง
มีการดัดแปลงเล็กน้อยเนื่องจากสามารถใช้เป็นเตาย่างหรือผู้สูบบุหรี่ได้ เตาเม็ดเป็นที่นิยมและส่วนใหญ่ใช้ในตลาด เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับเม็ดบาร์บีคิวและตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารของคุณ
มีรสชาติและส่วนผสมมากมายในตลาด คุณสามารถเลือกได้ตามที่คุณต้องการ
คุณสมบัติของ BBQ Smoker Pellet grill
- แผงดิจิตอลจัดการอุณหภูมิภายในและการไหลของเม็ด
- มอเตอร์กระตุ้นสว่านที่ป้อนเม็ดไปยัง Firebox
- ความร้อนในเตาเผาเม็ดและพัดลมกระตุ้นให้ไหม้
- บทบาทของพัดลมภายในคือการรักษาแรงดันที่เหมาะสมและป้องกันการเผาไหม้ในถังพัก
เมื่อเป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้ การไหลของอากาศจะทำให้เกิดไฟที่ลุกไหม้จากไม้และควันจะกระจายไปทั่วตะแกรง
เม็ดมีราคาไม่แพง เป็นทรัพยากรหมุนเวียนและผลิตเถ้าน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้สูบบุหรี่ถ่าน เม็ดไม้มีหลายรสชาติ
หม้อหุงใช้เม็ดพลาสติกประมาณ 1.5 ถึง 2.5 ปอนด์ต่อชั่วโมงหากใช้ที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เม็ด 10 ปอนด์ผลิตเถ้าเพียง ½ ถ้วย ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานและก๊าซเผาไหม้
ประวัติโดยย่อของผู้สูบบุหรี่เม็ด
เตาย่างเม็ดไม้เครื่องแรกของโลกได้รับการพัฒนาโดยบริษัทโอเรกอนชื่อ Traeger ในปี 1985 ในตอนนั้นอุปกรณ์ดังกล่าวถูกใช้เป็นเตาเผาหรือเครื่องทำความร้อนและไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร
เม็ดไม้ทำมาจากขี้เลื่อยอัดและเศษไม้จากอุตสาหกรรมโรงสีไม้
อย่างไรก็ตาม เมื่อฤดูหนาวสิ้นสุดลง ผู้คนก็หยุดซื้อเครื่องทำความร้อนจาก Traeger ดังนั้นเขาจึงเกิดไอเดียที่ยอดเยี่ยมในการออกแบบตะแกรงพิเศษที่จะใช้เม็ดเชื้อเพลิงเป็นแหล่งเชื้อเพลิง
แม้ว่าสิ่งนี้จะเริ่มต้นจากการเป็นแนวคิดที่จะทำให้ธุรกิจของเขามีความเกี่ยวข้องในช่วงฤดูร้อน แต่เม็ดย่างที่ดีที่สุดก็กลายเป็นความสำเร็จในชั่วข้ามคืน
บริษัท Traeger ก่อตั้งโดย Joe Traeger ซึ่งเป็นเจ้าของสิทธิบัตรสำหรับเตาเผาเม็ดยามาหลายปีหลังจากการประดิษฐ์ของเขา บริษัทของเขายังคงกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตผู้สูบบุหรี่และเตาปิ้งย่างที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดและใหญ่ที่สุดในตลาด จนถึงวันนี้ยังไม่มีบริษัทอื่นขายจำนวนเตาเม็ดที่ Traeger ขายได้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา
อย่างไรก็ตาม สาเหตุหลักเป็นเพราะ Traeger มีจุดเริ่มต้นเหนือคู่แข่งของเขา ซึ่งสามารถเริ่มผลิตและโปรโมตตะแกรงอัดเม็ดในรุ่นของตัวเองได้เมื่อสิทธิบัตรของ Traeger หมดอายุ เป็นการเปิดประตูสู่การแข่งขันเพื่อเข้าสู่ตลาดซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้บริโภคเพราะเป็นราคาที่ลดลงและมีตัวเลือกให้เลือกมากขึ้น นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายยังนำนวัตกรรมบางอย่างมาใช้กับตะแกรงรมควันแบบเม็ดดั้งเดิมที่ทำให้พวกเขาโดดเด่นจากการสร้างสรรค์ดั้งเดิมของ Traeger
Traeger ตัดสินใจจดสิทธิบัตรแนวคิดนี้ และมีเพียงทศวรรษแรกเท่านั้นที่ผลิตแนวคิดนี้ออกสู่ตลาด เมื่อสิทธิบัตรของเขาหมดอายุ ผู้ผลิตรายอื่นก็กระโดดขึ้นไปบนรถม้าด้วยเครื่องสูบเม็ดยารุ่นของตนเอง
ในตอนแรก ผู้สูบเม็ดมีการตั้งค่าสามแบบ ต่ำ กลาง สูง ตรงไปตรงมาและตรงประเด็น
ซึ่งหมายความว่าคุณต้องป้อนเม็ดอาหารด้วยตนเอง และไม่มีหัววัดอุณหภูมิที่จะช่วยคุณปรับแต่งอุณหภูมิหรือ "ตั้งค่าแล้วลืมไปได้เลย"
ทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นเครื่องสูบเม็ดพลาสติกที่มีตัวควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอลที่ช่วยให้คุณควบคุมการป้อนเม็ดพลาสติกได้ ผู้ผลิตทั้งหมดมีคุณสมบัตินี้เพราะทำให้ชีวิตผู้บริโภคง่ายขึ้น
สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกอุณหภูมิที่คุณต้องการ แล้วผู้สูบบุหรี่จะนำอุณหภูมิขึ้นไปถึงจุดนั้นและคงอุณหภูมิไว้อย่างนั้นจนกว่าจะปรุงอาหารเสร็จ
หน้าจอ LED ช่วยให้คุณติดตามอุณหภูมิ และคุณสามารถใช้ตัวควบคุมอุณหภูมิภายในเพื่อกำหนดความคลาดเคลื่อนระหว่างอุณหภูมิจริงกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้
คุณเห็นไหมว่าผู้สูบบุหรี่จะเปิดและปิดตัวเองโดยอัตโนมัติเพื่อให้อุณหภูมิสม่ำเสมอ แต่มีรุ่นอื่นๆ ที่มาพร้อมกับตัวควบคุมทัชแพดที่ช่วยให้อุณหภูมิสมดุลโดยไม่ต้องสลับไปมามากนัก
หากต้องการ คุณสามารถซื้อรุ่นที่มาพร้อมกับหัววัดที่คุณสามารถใช้ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของอาหารที่คุณกำลังปรุงได้
คุณสมบัติเจ๋งๆ อีกประการหนึ่งที่น่ากล่าวถึงคือรีโมตคอนโทรลไร้สายที่รวมผู้สูบบุหรี่เข้ากับสมาร์ทโฟนของคุณผ่านแอพ เพื่อให้คุณสามารถติดตามอาหารของคุณจากอีกห้องหนึ่งได้
นี่คือคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดบางประการในเครื่องสูบเม็ดพลาสติก เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในและให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสิ่งที่คุณต้องการให้เป็น
คุณไม่จำเป็นต้องยกฝาขึ้นเพื่อตรวจสอบความคืบหน้าของเนื้ออีกต่อไป เพราะหน้าจอ LED จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วย a เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อดิจิตอล แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่จำเป็นหากผู้สูบบุหรี่ของคุณมีระบบจอแสดงผลคู่ที่แสดงอุณหภูมิของเนื้อสัตว์และอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
อ่านเพิ่มเติม: Pit Boss VS Traeger เม็ดย่างอันไหนดีที่สุด
