คุณอยากได้ความหรูหรา ย่าง เสต็ก สำหรับอาหารค่ำ แต่ไม่มีร้านสเต็กอยู่ใกล้คุณ?
วิธีที่ฉันชอบคือการใช้ a ย่างเม็ด เพราะมันช่วยให้คุณปรุงสเต็กที่น่ารับประทานได้จากที่บ้านอย่างสะดวกสบาย เพื่อให้คุณได้สนองความอยากโดยไม่ต้องออกจากบ้าน!
แต่วิธีการปรุงสเต็กบนตะแกรงเม็ด? อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูล.
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำสเต็กบน Pellet Grill
รับเครื่องมือที่เหมาะสม
ในการย่างสเต็กในระดับมืออาชีพ คุณต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการย่างสเต็กแบบมีกล่อง ตัวอย่างเช่น คุณต้องมี เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ที่สามารถตรวจสอบอุณหภูมิภายในเนื้อได้อย่างแม่นยำ มีสูตรอาหารบางอย่างที่ต้องใช้เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้
เครื่องมืออีกอย่างหนึ่งที่สามารถเข้ากันได้ดีกับตะแกรงของคุณคือตะแกรงย่าง ด้วยเครื่องมือนี้ การย่างเนื้อของคุณจะง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์การย่างที่ดีที่สุด
เตรียมสเต็กสำหรับปิ้งย่าง
เมื่อคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสมกับเตาย่างแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมเนื้อ จำไว้ว่าผลลัพธ์ของสเต็กจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อที่คุณย่างด้วย โดยทั่วไปมีเนื้อไพรม์คัท 8 ชิ้นแม้ว่าส่วนใหญ่จะเลือกใช้ทีโบน, ริบอาย, สเต๊กสตริปและสเต็กเนื้อสันนอก หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสเต็ก คุณคงรู้ดีว่า ริบอาย (อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นไพรม์ริบ) เป็นราชา!
ได้เวลาปรุงสเต็ก
เมื่อคุณมีเครื่องมือและเนื้อแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มย่างสเต็ก แต่ก่อนจะย่าง ต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่มีความชื้น ทั้งนี้เพื่อป้องกันการนึ่งและช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
วิธีการกลับเนื้อสเต็ก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- สเต็ก 2 ชิ้น เลือกได้ตามใจชอบ
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ:
- ตั้งเตาย่างของคุณไว้ที่ 180 องศา หลังจากโรยเกลือและพริกไทยแล้ว ให้วางสเต็กลงในตะแกรง อย่าลืมวางเนื้อไว้ในบริเวณที่ควันส่วนใหญ่จะไหลออกมา แต่ไม่ใช่ในที่ที่โดนความร้อนโดยตรง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้วางเนื้อไว้ที่ชั้นบนสุดของตะแกรง
- ระยะเวลาในการรมควันเนื้อค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ทางที่ดีควรตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์เป็นระยะๆ ตรวจสอบ 15 นาทีหลังจากที่คุณเริ่มย่างและพลิกสเต็กเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ จากนั้นตรวจสอบเนื้อทุกๆ 5 ถึง 10 นาทีหลังจากนั้น
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบเนื้อสเต็กว่ามีอุณหภูมิถึง 100 ถึง 110 องศาแล้วหรือไม่ หากมี ให้นำเนื้อออกและตั้งอุณหภูมิของเตาย่างเป็น 500 องศา เมื่อถึงจุดนี้ ให้เอาตะแกรงของคุณ แต่หลังจากให้ความร้อนครู่หนึ่งแล้ว เคลือบสเต็กของคุณอย่างทั่วถึงด้วยถูที่เกรียมแล้ววางบนตะแกรง
- เมื่อย่างเนื้อสเต็กเนื้อแข็งปานกลาง อุณหภูมิภายใน 130 ถึง 135 องศา สำหรับขนาดกลางควรอยู่ที่ 145 องศา ในขณะที่บ่อน้ำขนาดกลางควรอยู่ที่ 155 องศา
- เมื่อสเต็กของคุณถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ถอดออกแล้วหั่นและเสิร์ฟ
คุณปรุงสเต็กบน Pellet Grill ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตั้งตะแกรงย่างเป็น 375 องศาเมื่อย่างสเต็ก เปิดเตาเป็นเวลา 15 นาทีและปิดฝาให้เรียบร้อย จากนั้นวางสเต็กบนตะแกรงและเริ่มทำอาหารจนได้อุณหภูมิที่เหมาะสมของสเต็ก
คุณสามารถย่างสเต็กบน Pellet Grill ได้หรือไม่?
ใช่อย่างแน่นอน! การย่างหมายถึงกระบวนการใช้ความร้อนสูงกับพื้นผิวของเนื้อสัตว์ วัตถุประสงค์หลักคือการปิดผนึกรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์และสามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงเม็ด
คุณปรุงสเต็กทีโบนบน Pellet Grill ได้อย่างไร?
เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์แล้วปิดฝา ปรุงรสทีโบนด้วยถูสเต็กแล้วนำไปย่างในเตาย่างประมาณ 60 นาทีจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 105-110 องศาฟาเรนไฮต์
คุณปรุงสเต็กใน Pit Boss อุณหภูมิเท่าไหร่?
เดอะพิทบอส ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อปรุงสเต็กเนื้อปานกลาง ควรใช้เวลาประมาณ 45 นาที เมื่อได้อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับเนื้อสัตว์แล้ว ให้นำเนื้อออกจากเตาย่าง
