เราทุกคนชอบกลิ่นควันบาร์บีคิวที่ยั่วยวนออกมาจากเตาย่าง แต่ใช้ a นักสูบบุหรี่ ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเติมรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับบาร์บีคิวของคุณ
คุณสามารถบรรลุรสชาติที่คล้ายคลึงกันด้วยการสูบบุหรี่ เศษไม้ บนตะแกรงถ่านของคุณด้วยความช่วยเหลือของกล่องสูบบุหรี่
ไม่ว่าคุณจะวางแผนทำฮอทดอก เบอร์เกอร์ หรือสเต็ก การเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานของการใช้เศษไม้ในการสูบบุหรี่จะช่วยเพิ่มประสบการณ์การสูบบุหรี่ของคุณได้อย่างแน่นอน
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีการใช้เศษไม้ในการสูบบุหรี่
กระบวนการทีละขั้นตอน ต่อไปนี้คือขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการใช้เศษไม้บนตะแกรงถ่าน
- มองหาเศษไม้ที่สมบูรณ์แบบเหล่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถ่านไม้เนื้อแข็งสำหรับย่างของคุณ เลือกไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ถูกเผาและตากแห้งเนื่องจากมันร้อนและสามารถผสมกลิ่นควันไม้แท้ๆ ลงในบาร์บีคิวของคุณได้
- ถัดไป จุดถ่านด้วยปล่องไฟ. หมายถึงภาชนะรูปทรงกระบอกที่มาพร้อมกับช่องเปล่าและมีรูที่ด้านล่าง วางกระดาษยู่ยี่ลงในช่องว่าง วางปล่องไฟที่ด้านล่างของตะแกรงทำอาหาร เติมถ่านและจุดกระดาษผ่านรูที่ช่อง
- รอประมาณ 30-45 นาทีหรือจนกว่าถ่านหินจะพร้อม คุณจะรู้ว่ามันพร้อมสำหรับการย่างเมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามันถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้าสีเทาอ่อนแล้ว
- คุณสามารถใช้กล่องรมควันสำหรับเศษไม้หรือใช้ถุงใส่เศษไม้ก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลเยอร์แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วกระจายชิปเป็นชั้นตรงกลาง รวบรวมขอบของฟอยล์เข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก สร้างรูที่ด้านบนของกระเป๋าเพื่อให้ควันหนีออกมา
- วางถ่านลงบนตะแกรงโดยตรง. วางไว้ใต้บริเวณที่จะวางอาหารเมื่อคุณย่างเนื้อที่ต้องย่าง เช่น พอร์คชอป เบอร์เกอร์ และสเต็ก วางถ่านไว้ที่มุมหนึ่งของเตาย่างหากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ที่ต้องปรุงอย่างช้าๆ
- วางตะแกรงทำอาหารในตะแกรง วางกระเป๋าที่คุณสร้างขึ้นสำหรับชิปไว้บนถ่าน เมื่อมันฝรั่งทอดเริ่มมีควัน ให้เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณวางแผนจะย่าง
- สุดท้ายปิดเตาถ่านเพื่อปิดควัน แต่เมื่อทำเช่นนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศยังคงสามารถผ่านเข้าไปได้ เปิดฝาประมาณหนึ่งหรือสองนิ้วแล้วย่างอาหารจนสุกทั่วถึง
วิธีการใช้เศษไม้บนเตาย่างแก๊ส
- เลือกเศษไม้ที่เหมาะกับรสนิยมและอาหารของคุณ
- วางเศษไม้ในกล่องรมควัน ถ้าคุณไม่มี ทำกระสอบเศษไม้
- เปิดเตาย่างแก๊สและวางกล่องรมควันหรือซองเศษไม้ไว้ใต้ตะแกรง (ไม่ต้องเสียพื้นที่ทำอาหาร) หรือเหนือตะแกรงถ้าเตาย่างแก๊สของคุณไม่มีที่สำหรับติดตั้ง
- รอจนเศษไม้เกิดควันถ้าคุณแช่เศษไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีควันจากการสตรีมเศษไม้
- ใส่เนื้อในเตาแก๊สแล้วปิดฝา
- ปรุงเนื้อจนสุก
เคล็ดลับที่ควรคำนึงถึง
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสำคัญบางประการที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อใช้เศษไม้ในการสูบบุหรี่:
- หลีกเลี่ยงการพลิกเนื้อย่างจนสุกด้านเดียว พยายามพลิกเนื้อ และถ้ามันติดบนตะแกรง แสดงว่ายังไม่เสร็จ
- เมื่อย่างเนื้อที่ปรุงนาน ๆ เช่น สันคอหรือก้นหมู และ ซี่โครงย่าง, พยายามใช้ถ่านให้น้อยลง เก็บความร้อนไว้ที่ 200 ° F คุณอาจต้องเพิ่มเศษไม้หรือถ่านในตะแกรงเป็นครั้งคราว หากต้องการ คุณสามารถวางชามน้ำไว้บนตะแกรงสำหรับทำอาหารเพื่อผลิตไอน้ำและเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้น
- สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีขวดสเปรย์ที่บรรจุน้ำไว้ข้างๆ ซึ่งคุณสามารถใช้ดับไฟได้ในกรณีที่ไฟลุกเป็นไฟ
แผนภูมิไม้สูบบุหรี่
เครื่องรางสำหรับคุณเมื่อคุณรู้สึกไม่มั่นใจในบุหรี่ เชื่อฉันเถอะว่ามันช่วยคุณได้มากและใช่เลย มันฟรีทั้งหมด!!
คุณสามารถใส่เศษไม้ลงบนถ่านโดยตรงได้หรือไม่?
ใช่คุณสามารถวางบนถ่านโดยตรงสำหรับเตาย่างถ่านหรือวางไว้ในกล่องรมควันสำหรับเตาย่างแก๊สของคุณ หากคุณไม่มีกล่องบุหรี่ คุณสามารถใช้ซองฟอยล์อะลูมิเนียมสำหรับเศษไม้และสร้างรูที่ด้านบนเพื่อให้ควันเล็ดลอดออกมาได้
คุณต้องทำให้เศษไม้เปียกเมื่อสูบบุหรี่หรือไม่?
ไม่ มันไม่สำคัญที่จะแช่เศษไม้ก่อนสูบบุหรี่ ยกเว้นคุณจะต้องป้องกันไฟที่ลุกโชนหรือยืดเวลาการสูบบุหรี่ของคุณ หากคุณต้องการแช่ชิ้นไม้ก่อนที่จะสูบบุหรี่ประมาณ 30 นาทีสำหรับชิ้นที่ชิ้นหนากว่า ให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
คุณแช่เศษไม้เพื่อย่างนานแค่ไหน?
คุณควรแช่มันไว้ 30 นาที จากนั้นให้ความร้อนกับเศษไม้เป็นเวลา 10 นาที
