มาเผชิญหน้ากัน ละลายในปากไม่ได้ หลุดกระดูก รมควัน ซี่โครง.
ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเก็บเกี่ยวผลตอบแทนจากการสูบบุหรี่และย่างบาร์บีคิวด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างดี!
แต่มันต้องใช้การฝึกฝนบางอย่าง คุณอาจไม่ได้ซี่โครงรมควันที่หลุดออกมาจากกระดูกในครั้งแรก…หรือครั้งที่สองที่คุณลอง
แต่ด้วยคำแนะนำของเรา เราสามารถช่วยให้คุณตกแต่งจานนี้ได้อย่างดี ทุกครั้ง
ฟังดูดีสำหรับคุณ? จากนั้นเตรียมบาร์บีคิวหรือผู้สูบบุหรี่ให้ร้อนและพร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธี 2 2 1 คืออะไร?
วิธี 2 2 1 เป็นวิธีการยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบการย่างและบาร์บีคิว สิ่งที่เกี่ยวข้องคือการแกะและห่อซี่โครงในช่วงเวลาที่แม่นยำ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ระยะ 2 2 1 หมายถึงระยะเวลาที่ซี่โครงย่างซึ่งแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน
ในระยะสั้น:
- ขั้นแรกให้แกะซี่โครงออกแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลาสองชั่วโมง
- จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำกลับไปย่างอีกสองชั่วโมง
- สุดท้าย ในชั่วโมงสุดท้าย คุณจะต้องแกะฟอยล์ออกและปล่อยให้มันหุงเสร็จ
ดังนั้น แกะออก 2 ชั่วโมง ห่อ 2 ชั่วโมง และแกะอีก 1 ชั่วโมง รับไหม 2-2-1.
ควรสังเกตว่านี่เป็นคำแนะนำและกฎทั่วไป และคุณอาจต้องปรุงซี่โครงให้นานขึ้นหากมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ
ในกรณีเหล่านี้ คุณอาจชอบวิธี 3 2 1 สิ่งนี้เหมือนกันมาก แต่ซี่โครงปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเมื่อแกะห่อ 2 ห่อแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจึงแกะให้เสร็จ
วิธีนี้จะช่วยให้มีเวลาเหลือเฟือสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่จะละลายและนิ่มลงเพื่อให้คุณได้เนื้อที่คุณชอบที่กำลังละลาย
สำหรับซี่โครงรมควันส่วนใหญ่ การปรุงอาหารด้วยวิธี 2 2 1 เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้ซี่โครงหลุดออกจากกระดูกและละลายในปากของคุณ
ดังนั้นวิธีการที่แน่นอนคืออะไร? การอ่านเพื่อหา.
วิธีทำ ซี่โครงหมูรมควัน กับ 2 2 1
ดังนั้นขอลงไปที่มัน
ขั้นตอนแรกคือ เลือกไม้สูบบุหรี่ของคุณ. คุณควรเลือกไม้ที่มีรสชาติอ่อนๆ เพราะซี่โครงจะมีรสชาติในตัวเอง
คำที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า เช่น ฮิคกอรี่ บางครั้งสามารถเอาชนะซี่โครงได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตัวเลือกไม้ที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงสูบบุหรี่ที่นี่
ขั้นตอนต่อไปคือการตัดแต่งเมมเบรนจากชั้นของซี่โครง และกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
ถัดไป ตั้งค่าผู้สูบบุหรี่ของคุณเป็น 225 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
จากนั้นคุณจะต้องผสมเครื่องปรุงรสของคุณในชาม
เราแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำป่น ผงหัวหอม และผงกระเทียมรวมกัน
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการใส่มัสตาร์ดสีเหลืองที่ซี่โครง เพื่อให้เครื่องปรุงติดบนตะแกรงและเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อคุณเคลือบซี่โครงแล้ว ให้วางด้านกระดูกลงบนตัวผู้สูบบุหรี่เพื่อให้ความร้อนทางอ้อม
จากนั้นปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่มีการรบกวน หลังจากสองชั่วโมงต่อมา ห่อซี่โครงด้วยฟอยล์อลูมิเนียม.
คุณอาจต้องการเพิ่มซอสเมื่อคุณทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มความชื้นและรสชาติอีกเล็กน้อย ถ้าไม่ก็เติมเนยละลายลงไปเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ
ปิดฟอยล์รอบๆ ซี่โครงให้แน่น และตรวจดูให้แน่ใจว่าด้านกระดูกคว่ำลงอีกครั้ง แล้วส่งกลับไปยังผู้สูบบุหรี่
ปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองชั่วโมงจนนุ่ม จากนั้นแกะและเก็บน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์และใช้สิ่งนี้เป็นอาหาร
สุดท้าย นำซี่โครงที่ยังไม่ได้ห่อกลับคืนให้ผู้สูบบุหรี่ ทุบทุกๆ สิบนาทีเป็นเวลาสามสิบนาที
จากนั้นนำออกและเคลือบใน ซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุดของคุณ ในช่วง 30 นาทีสุดท้าย
นำซี่โครงที่ปรุงสุกอย่างดีออกจากผู้สูบบุหรี่และพัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ!
ดูการแสดงทั้งหมดได้ที่นี่สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม:
เคล็ดลับการทำซี่โครงกระดูกให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ซี่โครงรมควันหลุดออกจากกระดูกที่อ่อนนุ่มคือการปรุงอาหารด้วยวิธีที่ต่ำและช้า
ซึ่งหมายถึงการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานาน
เมื่อคุณปรุงเนื้ออย่างรวดเร็วและด้วยความร้อนสูง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนื้อที่เหนียวและแห้งอยู่เสมอ ซึ่งไม่มีใครต้องการ!
เมื่อปรุงด้วยความเร็วต่ำและช้าๆ คุณจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติ
ที่นี่มี เตาย่างที่ดีที่สุดสำหรับปรุงซี่โครงที่ต่ำและช้า สุดท้าย
คำถามที่พบบ่อย
สำหรับคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับซี่โครงรมควันที่สมบูรณ์แบบ โปรดดูหัวข้อคำถามที่พบบ่อยที่มีประโยชน์นี้
อะไร อุณหภูมิซี่โครงจะหลุดออกจากกระดูกหรือไม่?
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณจะต้องปรุงซี่โครงที่อุณหภูมิ 190 ถึง 205 องศา สิ่งนี้จะมอบความชุ่มฉ่ำแสนอร่อยที่คุณกำลังมองหาอยู่!
คุณสูบบุหรี่กระดูกซี่โครงขึ้นหรือลง?
นักพิตมาสเตอร์ส่วนใหญ่จะโต้แย้งว่าควรรมควันซี่โครงโดยให้ด้านกระดูกคว่ำลง
นี่เป็นเพราะว่าแหล่งความร้อนมักจะอยู่ใต้ตะแกรงสำหรับทำอาหาร และซี่โครงจะสุกได้ดีกว่าโดยใช้ความร้อนทางอ้อม
กฎ 3 2 1 สำหรับการสูบบุหรี่ซี่โครงคืออะไร?
กฎ 3 2 1 นั้นเรียบง่าย และเหมือนกับกฎ 2 2 1 สำหรับการสูบบุหรี่ซี่โครง
ความหมายคือ การหุงซี่โครงเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยแกะออก จากนั้นจึงปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมงในขณะที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และสุดท้ายก็ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสุดท้ายโดยแกะห่ออีกครั้ง
นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแร็คซี่โครงที่ใหญ่ขึ้น
ฉันควรห่อซี่โครงที่อุณหภูมิเท่าไร?
เมื่อห่อไว้ที่จุดนี้ คุณสามารถกระตุ้นให้เกิดควันที่สม่ำเสมอและกระจายความร้อนได้ดีขึ้น
สรุป
สรุป ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบ 2 2 1 คุณจะมีซี่โครงที่ฉ่ำ นุ่ม หลุดออกจากกระดูกอย่างที่คุณต้องการมาโดยตลอด!
ด้วยคู่มือนี้และคำแนะนำและเคล็ดลับบางส่วนของเรา คุณจะไม่ต้องอายที่จะใช้ผู้สูบบุหรี่สำหรับซี่โครงอีก
