ชิ้นใหญ่เนื้อฉ่ำ สเต็กโทมาฮอว์ก ครอบครองจินตนาการของทุกคนที่พยายามหาสเต็กที่ดีที่สุดในเมือง หากคุณมีสเต็กขวานขวาน คุณคงไม่อยากทำลายความงามนี้จริงๆ
กลัวโดนหลอก การปรุงอาหาร สเต็กใด ๆ เป็นของจริง จะทำสเต๊กแบบไหนก็ได้ แต่มีที่เดียวเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการทำสเต็กโทมาฮอว์ก. หากต้องการทราบวิธีการปรุงอาหาร ให้เลื่อนดู
มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้เพื่อปรุงสเต็กให้สมบูรณ์แบบ ฉันได้กล่าวถึงสูตรอาหารบางอย่างในบทความนี้ ดังนั้นทุกครั้งที่คุณทำสเต็กขวาน ก่อนถึงเรื่องนั้นเรามาคุยกันก่อนว่ามันคืออะไร
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุง Tomahawk Steak
มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงสเต็กขวานขวานได้ แม้ว่าสูตรอาหารจะแตกต่างกันไปบ้าง แต่วิธีการทำอาหารพื้นฐานบางอย่างยังคงเหมือนเดิม ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ต้องพักสักครู่ก่อนเริ่มทำอาหาร การวางเนื้อไว้ประมาณสิบนาทีจะช่วยให้น้ำไหลจากตรงกลางไปด้านนอกของเนื้อได้
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือใช้วิธีรีเวิร์สเซียร์ซึ่งคุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำแล้วใช้อุณหภูมิสูงก่อนปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของสเต็กได้ เพื่อให้ได้เนื้อที่หายากปานกลางหรือปานกลาง ซึ่งเป็นที่พอใจสำหรับต่อมรับรสส่วนใหญ่
วิธีทำสเต็กโทมาฮอว์ก
สำหรับการปรุงสเต็ก ให้อ่านสูตรอาหารด้านล่างอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง
เตาอบสูตรสเต็ก Tomahawk
คุณสามารถปรุงสเต็กในเตาอบได้โดยทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ที่กล่าวถึงด้านล่าง:
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- สเต็กโทมาฮอว์ก
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์
- ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
- ตอนนี้เหี่ยวในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
- วางสเต็กบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอุ่น
- อบเป็นเวลา 30 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ.
- พักสเต็กเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเริ่มหั่นเพื่อเสิร์ฟ
ซูวีดโทมาฮอว์กสเต็ก
ความแตกต่างหลักระหว่างสเต็กซูวีดโทมาฮอว์กกับสูตรอื่นๆ คือปรุงในถุงปิดผนึกสูญญากาศ ทำตามคำแนะนำด้านล่างเพื่อทำสเต็กโซวีดโทมาฮอว์ก:
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หม้อหุงซูวี
- เกลือและพริกไทย
- หม้อหรือภาชนะ
- ถุงซีลสูญญากาศหรือถุงซิปล็อค
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ย่าง
- กระทะ
- เนย
- กระเทียม โหระพา
คำแนะนำ:
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือเย็น ให้แช่น้ำซูวีด หากคุณใช้หม้อหุงซูวีด ให้อุ่นที่ 128 องศาฟาเรนไฮต์ ในกรณีเครื่องทำความเย็น ให้ใช้ 130 องศาฟาเรนไฮต์
- ใช้เกลือและพริกไทยปรุงรสสเต็กให้ละเอียดและใส่ในถุงที่ปิดสนิท
- ใส่สเต็กลงในอ่างเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง คุณจะได้สเต็กเนื้อปานกลางหากคุณปรุงในช่วงเวลานี้
- หลังจาก 2.5 ชั่วโมง นำสเต็กออกจากถุงแล้วเช็ดให้แห้ง
- เปิดเตาย่างและปรุงสเต็กโดยเปลี่ยนด้านทุกนาทีจนมืด
- พักสเต็กเป็นเวลา 10 นาที
- ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กระเทียม เมื่อมันเริ่มหอมแล้ว ให้ใส่โหระพาและปรุงต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นเทส่วนผสมลงบนสเต็ก
- ฝานและเสิร์ฟ
วิธีการย่างสเต็ก Tomahawk
วิธีที่ง่ายที่สุดในการย่างสเต็กโทมาฮอว์กคือการทำให้ร้อนด้วยไฟ หากต้องการกลิ่นควัน ให้ลองใช้ถ่านหรือแก๊สหุงต้ม สิ่งนี้ควรให้ศูนย์กลางที่หายากปานกลางกับภายนอกที่แข็งกระด้าง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีย่างสเต็กให้สมบูรณ์แบบ:
สิ่งที่คุณต้องการ:
- Charcoal Grill (เหมือนตัวท็อปในปีนี้)
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ:
- นำสเต็กไปแช่ในอุณหภูมิห้องโดยเก็บไว้นอกตู้เย็น
- เปิดเตาย่างด้านหนึ่งและใช้ความร้อนสูงปานกลาง
- ใช้เกลือและพริกไทยปรุงรสสเต็กให้ละเอียด
- ปรุงสเต็กด้วยวิธีทางอ้อม
- ถอดออกเมื่ออยู่ที่ 15-20 องศาฟาเรนไฮต์ จากอุณหภูมิที่ต้องการ สำหรับอาหารหายากปานกลาง ให้เอาสเต็กออกเมื่อให้ความร้อนสูงถึง 110-115 องศาฟาเรนไฮต์
- ตอนนี้ปรุงโดยตรงบนเปลวไฟและหันหลังทุกนาทีจนเปลือกเป็นสีคาราเมล
- เมื่อเนื้อร้อนถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการแล้ว ให้นำสเต็กออกจากตะแกรง
- โรยหน้าด้วยเนยและเสิร์ฟหลังจากพักประมาณ 5-10 นาที
สเต็กโทมาฮอว์กมีความพิเศษอย่างไร?
กระดูกที่ยาวเป็นพิเศษเป็นสิ่งพิเศษที่สุดเกี่ยวกับสเต็กขวาน มันดูยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟสเต็ก เป็นการนำเสนอที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้คน และรสชาติที่อร่อยทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
คุณปรุงสเต็ก Tomahawk Jamie Oliver ได้อย่างไร?
ในการปรุงอาหารด้วยวิธี Jamie Oliver ให้ทำตามขั้นตอนด้านล่าง:
- เปิดเตาที่ความร้อนสูงปานกลางและใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เพียงพอ
- ย่างสเต็กประมาณ 10 นาที แล้วพลิกกลับบ่อยๆ โดยใช้ที่คีบ
- เมื่อคุณได้กึ่งกลางแรร์และสีด้านนอกที่ยอดเยี่ยมแล้ว ให้นำสเต็กออก
- วางบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- ปรุงโรสแมรี่ในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที
- ตอนนี้ใส่กระเทียม (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ) และเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงโดยโยนเป็นเวลา 8 นาที
- เทถั่ว น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไว้ 5 นาที
- วางชิ้นสเต็กไว้ด้านบน
- ฝานและเสิร์ฟ
สเต็กโทมาฮอว์กนุ่มไหม?
นอกจากจะอร่อยเป็นพิเศษแล้วยังนุ่มอีกด้วย มันเป็นสเต็กริบอายที่มีกระดูกติดอยู่ ไขมันลายหินอ่อนในสเต็กขวานช่วยให้นุ่ม
