ตุรกี เป็นอาหารหลักที่ชื่นชอบในอาหารมื้อเย็นแบบอเมริกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า หากปรุงสุกดี เนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และชุ่มฉ่ำ แต่เมื่อคุณมีของเหลืออยู่บ้าง อาจเป็นเรื่องท้าทายที่จะปรุงรสชาติให้น่ารับประทานอีกครั้ง
การเรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่งวงเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำให้ไก่งวงที่เหลือของคุณมีรสชาติที่ดีอีกครั้ง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่งวง
แน่นอนว่าสามารถเสิร์ฟไก่งวงเย็นที่เหลือได้หลังจากที่นำไส้ออกหมดแล้ว แต่ถ้าคุณอยากทานไก่งวงร้อนๆ หลังจากทำงานมาทั้งวัน การอุ่นไก่งวงที่เหลือในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด แม้ว่าเนื้อจะไม่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนตอนที่ปรุงครั้งแรกอีกต่อไป แต่หากคุณรู้วิธีอุ่นไก่งวงอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำให้นกมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานได้
วิธีการอุ่นไก่งวงรมควัน
เราทุกคนชอบที่จะดื่มด่ำกับเนื้อไก่งวงรมควันที่น่ารับประทานแม้ว่าจะเหลือเพียงบางส่วนก็ตาม อย่างไรก็ตาม การได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบเมื่ออุ่นเนื้อนั้นต้องใช้เวลาและความอดทนเป็นอย่างมาก แต่อย่ากังวลเพราะการอุ่นไก่งวงรมควันใหม่ไม่ควรจะซับซ้อนขนาดนั้น
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- น้ำมันปรุงอาหาร
- อลูมิเนียมฟอยล์
- ถาดอบ
คำแนะนำ:
- สิ่งสำคัญคือไก่งวงของคุณต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนจะอุ่นซ้ำ ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะแช่แข็งเนื้อหรือเพียงแค่วางไว้ในตู้เย็น อย่าลืมปล่อยให้มันพักสักครู่หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น
- ขณะที่ไก่งวงพักอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์
- แปรงหรือพ่นเนื้อไก่งวงด้วยน้ำมันปรุงอาหาร นี้สามารถช่วยให้ผิวกรอบและเนื้อชุ่มชื่นและฉ่ำ
- จากนั้นห่อเนื้อไก่งวงด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วจัดเรียงในกระทะย่าง
- วางกระทะไว้ในเตาอุ่นเพื่อเริ่มอุ่น
- ระยะเวลาในการอุ่นไก่งวงในเตาอบจะแตกต่างกันมาก แต่กฎพื้นฐานคือ XNUMX นาทีสำหรับเนื้อไก่งวงทุกปอนด์ แต่ถึงอย่างไร, การใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งปกติจะอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์
วิธีอุ่นไก่งวงโดยไม่ทำให้แห้ง
เพื่อไม่ให้ไก่งวงแห้งในขณะที่คุณอุ่นเนื้อ ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ย่างเนื้อของวันก่อนทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นค้างคืนและก่อนอุ่นให้นำไปที่อุณหภูมิห้อง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- มีดทำครัว
- ถาดอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 325 ° F
- หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ แยกปีก อก ขา ฯลฯ
- จัดเรียงในแผ่นอบและปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- อุ่นชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
- นำกระดาษฟอยล์มาย่างต่ออีกหรือสองนาทีจนหนังกรอบพอสำหรับรสนิยมของคุณ
วิธีอุ่นไก่งวงทั้งตัวโดยไม่ทำให้แห้ง
อุ่นไก่งวงทั้งตัว อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที
คำแนะนำ:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 275 องศาฟาเรนไฮต์
- ใส่นกลงในถาดอบแล้วปิดไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์
- อุ่นเนื้อตามน้ำหนักของมัน อีกครั้งควร 5 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกปอนด์ หากคุณกำลังอุ่นไก่งวงขนาด 10 ปอนด์ ให้อุ่นอีกครั้ง ใช้เวลา 50 นาที
- ตรวจสอบเนื้อด้วยเทอร์โมมิเตอร์ก่อนนำออกจากเตาอบ
วิธีการอุ่นไก่งวงที่ปรุงสุกเต็มที่
ในการอุ่นไก่งวงที่สุกเต็มที่แล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เตาอบ
- มีดทำครัว
- หม้อ
- จานหม้อหรือถาดอบ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- น้ำซุปไก่
คำแนะนำ:
- เริ่มต้นด้วยการแกะสลักนก เมื่อหั่นเนื้อแล้วให้จัดใส่จานหม้อปรุงอาหาร
- ใช้หม้อต้มน้ำซุปไก่ ลองเพิ่มสมุนไพรในน้ำซุป เช่น เสจและโหระพาเพื่อทำให้ไก่งวงของคุณมีรสชาติมากขึ้น
- เมื่อน้ำซุปไก่ร้อนพอและได้รสชาติตามความชอบ ให้เทเนื้อไก่งวงที่อยู่บนจานหม้อตุ๋น
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ
- ปรุงอาหารได้นานถึง 15 นาที ซึ่งจะทำให้ได้จานไก่งวงที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ
เก็บไก่งวงที่เหลือ
คุณไม่ต้องการให้ไก่งวงที่เหลือมีกลิ่นเหม็นหืนอย่างแน่นอน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ การจัดเก็บที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญ ด้านล่างนี้คือขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดเก็บไก่งวงที่เหลือของคุณอย่างปลอดภัยและป้องกันไม่ให้มีกลิ่นเหม็น
หลังมื้ออาหาร อย่าลืมแช่เย็นเนื้อสัตว์ที่เหลือไว้ภายในสองชั่วโมงเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เก็บเนื้อในภาชนะตื้นหรือกระทะเพื่อลดเวลาในการทำความเย็น การทำเช่นนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้อาหารใช้เวลามากในอุณหภูมิที่ไม่ปลอดภัย
ให้เก็บไก่งวงไว้เองให้ได้มากที่สุด เก็บการบรรจุและด้านข้างไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน
ก่อนอุ่นเนื้อที่เหลือ ให้ใส่ด้านที่เข้ากันเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถมีมันบด ฯลฯ
ไขข้อสงสัยของคุณ
คุณอุ่นไก่งวงที่อุณหภูมิเท่าไร?
การอุ่นไก่งวงคือการตั้งอุณหภูมิของเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 325 ° F และอุ่นเนื้อจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 165 ° F ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร เพื่อให้เนื้อชุ่มชื้น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
คุณสามารถปรุงไก่งวงวันก่อนและอุ่นใหม่ได้หรือไม่?
ใช่ เป็นไปได้ที่จะปรุงไก่งวงหนึ่งวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้าและอุ่นอีกครั้งในวันถัดไป เพียงแค่ย่างนกในแบบที่คุณต้องการ เมื่ออุณหภูมิเนื้อภายในถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์แล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักไว้ประมาณ 10 นาที แต่ให้แน่ใจว่าปิดฝาไว้ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เทน้ำไก่งวงที่หยดออกมาจากถาดย่างและใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดที่ด้านล่าง ใช้เป็นน้ำเกรวี่ในวันรุ่งขึ้น
เมื่อวันขอบคุณพระเจ้ามาถึง ให้นำไก่งวงออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง วางไก่งวงในกระทะย่างแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 55 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์
ที่เกี่ยวข้อง จะใส่เทอร์โมมิเตอร์ในตุรกีได้ที่ไหน
