คุณอาจสงสัยว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างดรัมกับอัน เลิกสูบบุหรี่. แม้ว่าพวกเขาจะแตกต่างกันมาก แต่นั่นไม่ใช่คำถามที่แปลกเพราะพวกเขาดูเหมือนกลองทั้งคู่ แต่ก็ห่างกันไปไม่ได้แล้ว!
ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยมีห้องทำอาหารที่มีลักษณะเป็นลำกล้องพร้อมเตาที่ติดตั้งในแนวนอนเพื่อให้อากาศสามารถไหลจากเตาไปยังห้องทำอาหารใต้เนื้อกลับไปด้านบนได้ในขณะที่ นักสูบกลอง เป็นถังจริงในแนวตั้งที่ควันไหลตรงจากล่างขึ้นบน
ในบทความนี้ ฉันจะนำคุณผ่านความแตกต่างที่แน่นอน เพื่อที่คุณจะได้รู้ทันทีโดยใช้สองแบรนด์โปรดของฉันเพื่อแสดง
ให้ฉันอธิบายว่าพวกเขาดูเป็นอย่างไรกับสองแบรนด์โปรดของฉัน:
| ประเภทผู้สูบบุหรี่ | ภาพ |
| ผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุด: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| นักสูบกลองที่ดีที่สุด: Pit Barrel Cooker แพ็คเกจคลาสสิก |
 (ดูภาพเพิ่มเติม) |
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ความแตกต่างระหว่าง Offset กับ Drum Smoker
ออฟเซ็ตหมายความว่าเรือนไฟติดตั้งอยู่ต่ำกว่าห้องทำอาหารเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ควันจะไหลจากเบื้องล่างและทางขวาสู่ห้องและลอยขึ้นผ่านเนื้อและออกทางปล่องควัน
ถังสูบแบบดรัมไม่มีการตั้งค่าแนวนอนนี้ แต่ใช้ด้านล่างของถังเพื่อจุดไฟและนำฟืนไปรมควันเพื่อให้ลอยขึ้นมาเหนือเนื้อ
ลองดูทั้งสองอย่างในรายละเอียดเพิ่มเติม:
เลิกสูบบุหรี่
โดยทั่วไป เมื่อผู้คนนึกถึงผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิว พวกเขานึกภาพว่าเป็นผู้สูบบุหรี่แบบชดเชย ผู้สูบบุหรี่เหล่านี้มีห้องสองห้องแยกจากกันด้วยประตูบานเลื่อนหรือช่องระบายอากาศ
ห้องหลักเป็นที่ที่คุณจะวางเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่คุณต้องการสูบบุหรี่
สามารถใช้เครื่องสูบแบบ Offset ได้เช่นเดียวกับ a เตาถ่านธรรมดา เมื่อคุณไม่อยากสูบบุหรี่
ดังนั้นในการเริ่มสูบเนื้อ คุณจะต้องแช่ไม้และถ่าน แล้ววางไว้ในห้องออฟเซ็ต ปิดฝา และในที่สุดก็เปิดช่องระบายอากาศหรือประตู
คุณสามารถใช้ช่องระบายอากาศเพื่อควบคุมปริมาณควันในห้องหลักได้ เพียงเปิดหรือปิดเพื่อลดหรือเพิ่ม ไม่มีความร้อนในห้องหลักซึ่งหมายความว่าคุณ สามารถวางกระทะน้ำได้ทุกที่ที่คุณต้องการ.
ผู้สูบบุหรี่ประเภท Offset มีข้อได้เปรียบเหนือผู้สูบบุหรี่ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าพวกเขาจะสามารถช่วยคุณทำอาหารอร่อย ๆ ได้ แต่ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยก็มีห้องสูบบุหรี่และอาหารที่แตกต่างกัน
ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มไม้หรือถ่านอัดแท่งได้ตามต้องการโดยง่าย โดยไม่ต้องเปิดห้องหลักที่เนื้อของคุณสูบบุหรี่
ดังนั้น คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะปล่อยให้ความร้อนหรือความชื้นออกจากห้องเมื่อถึงเวลาต้องเติมเชื้อเพลิงมากขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้เครื่องสูบแบบออฟเซ็ตมากกว่าการสูบบุหรี่แบบถ่านธรรมดา
วิธีการรับผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
คุณจะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการเมื่อพิจารณารับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวแบบชดเชย นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- พิจารณาตัวเลือกของคุณเนื่องจากคุณจะได้รับ นักสูบรถพ่วงที่สมบูรณ์, ชั้นวางบุหรี่กระตุก, ชั้นวางด้านหน้าหรือด้านล่าง, ชั้นวางหรือลิ้นชักถ่านแบบถอดได้, ตะแกรงย่างพิเศษ หรือเครื่องถ่วงน้ำหนักบนฝา
- ตรวจดูว่าทำมาดีแค่ไหน โดยเฉพาะรอยเชื่อมที่ต้องดำเนินการอย่างดีและแข็งแรง มันต้องมีที่จับหุ้มฉนวนเพื่อความปลอดภัยของคุณ เพื่อไม่ให้คุณโดนไฟลวกโดยใช้ผู้สูบบุหรี่
- บวกกับอันที่แล้ว เราได้สร้างคุณภาพ ผู้สูบบุหรี่ควรทำจากเหล็กหนาและมีฐานล้อที่ดูแข็งแรงและมั่นคง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาบนซีลของห้องหลักอย่างถูกต้อง ตรวจสอบตราประทับระหว่างห้องทั้งสองเพื่อให้แน่ใจว่าแน่น
- สุดท้าย ตรวจสอบการรับประกันเพื่อให้แน่ใจว่าตรงกับราคา ตัวอย่างเช่น อยู่ห่างจากผู้สูบบุหรี่แบบชดเชย $1000 ที่มีการรับประกันเพียง 1 ปีเท่านั้น
ถังสูบ (ปฐมนิเทศ: แนวตั้ง)
บางทีผู้สูบบุหรี่ที่ได้เปรียบมากกว่าเมื่อเทียบกับผู้สูบบุหรี่รายอื่นๆ ในรายการนี้ ก็คือนักสูบดรัม AKA ผู้สูบที่น่าเกลียด (USD)
ถังรมควันแบบคลาสสิกเป็นเพียงถังเหล็กที่มีราวแขวนเนื้อสำหรับสูบบุหรี่
คุณสามารถสร้างนักสูบบุหรี่ในโรงรถของคุณได้จริงด้วยเครื่องมือสองสามอย่าง เช่น คบเพลิง อุปกรณ์เชื่อม สี และแผ่นเหล็กอื่นๆ และแท่งสแตนเลสขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 มม. สำหรับตะแกรง
แต่ฉันชอบ Pit Barrel Smoker Package เพราะคุณจะได้ถังดรัมคุณภาพสูงและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นทั้งหมด
ใช้เวลาในการประกอบไม่กี่นาทีและคุณจะได้ถังรมควันที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้งานได้ดีมาก
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือก DIY (ทำเอง) ที่คุณสามารถซื้อชุดอุปกรณ์สูบดรัมและประกอบเมื่อส่งถึงมือ หรือแม้แต่ซื้อชุดประกอบทั้งหมด
โพสต์บล็อก บอกว่าคุณสามารถสร้างกลองของคุณเองได้ในราคาเพียง 133 เหรียญเท่านั้น! เป็นอย่างไรสำหรับความสามารถในการจ่าย?
วิธีการทำงาน
เครื่องสูบแบบดรัมเป็นเครื่องสูบแนวดิ่งชนิดหนึ่ง แต่มันใช้งานได้ค่อนข้างง่าย และเหมือนกับผู้สูบบุหรี่แนวดิ่งคนอื่นๆ มันเป็นไปตามกฎของฟิสิกส์และอุณหพลศาสตร์ด้วย
โดยทั่วไป คุณจะเผาถ่านที่ด้านล่างของถังเหล็ก กระบวนการนี้ทำให้เกิดความร้อนที่ทำให้เนื้อรมควัน
อากาศร้อนไหลผ่านช่องระบายอากาศที่ด้านบนของถังซัก เมื่ออากาศสูงขึ้น มันจะดึงอากาศเข้ามากขึ้นที่ช่องระบายอากาศเล็กๆ ที่ด้านล่าง
แล้วมีเตาที่อยู่ตรงกลางด้านล่างด้วย ถัดมาเป็นถาดรองน้ำเพื่อให้อากาศชุ่มชื้น โดยวางบนกองไฟและกระจายความร้อน
มีชั้นวางทำอาหาร 2 ชั้นขึ้นไปตรงกลางและส่วนบนของชั้นวาง
นอกจากนี้ยังมีแดมเปอร์อากาศแบบปรับได้บนฝา
โดยทั่วไปแล้วผู้สูบบุหรี่แบบดรัมที่จำหน่ายทางออนไลน์หรือที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยวัสดุที่เป็นฉนวน
ซึ่งทำขึ้นเพื่อผนึกความร้อนซึ่งมีคุณประโยชน์หลัก 2 ประการคือ
- เพื่อรักษาความร้อน
- เพื่อใช้ความร้อนนั้นในการรมควันเนื้อให้ทั่ว
ข้อดี
ราคาถูกและถูกกว่าในการสร้างด้วยตัวเอง
ใช้งานง่าย ทนทาน และเชื่อถือได้มาก
ข้อเสีย
การสูบแบบดรัมที่ดูเหมือนว่าจะมีข้อเสียเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น่าเสียดาย เช่นเดียวกับผู้สูบบุหรี่แนวตั้งส่วนใหญ่ ความร้อนจะหายไปทุกครั้งที่คุณเปิดฝาเพื่อตรวจสอบเนื้อ
พวกมันไม่ง่ายที่จะย้ายไปมา และยังอ่อนไหวต่อสภาพอากาศเลวร้ายอีกด้วย
ฉนวนไม่ดีนักเว้นแต่คุณจะซื้อกลองที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ
สรุป
นักสูบแบบดรัมเป็นที่นิยมมากเพราะติดตั้งและใช้งานได้ง่าย และราคาถูกกว่าแบรนด์นักสูบแบบออฟเซ็ตมาก
แต่ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยนั้นมีความหลากหลายมากกว่าและอาจให้ความท้าทายมากกว่าหากคุณวางแผนที่จะสูบบุหรี่เป็นจำนวนมากและเป็นงานอดิเรกที่แท้จริง
