คุณกำลังคิดที่จะสร้างบาร์บีคิวของคุณเอง นักสูบบุหรี่ ตั้งแต่เริ่มต้น เพื่อให้คุณได้รับคุณสมบัติทั้งหมดที่คุณต้องการและ/หรือจำเป็น
ในบทความนี้เราจะให้รายละเอียดทุกอย่างที่คุณต้องพิจารณาเพื่อสร้างนักสูบบุหรี่บาร์บีคิวที่น่าทึ่ง
เราจะพูดถึงสิ่งต่าง ๆ เช่นการไหลเวียนของอากาศ การควบคุมอุณหภูมิ การพกพา วัสดุ และทักษะที่จำเป็นในการทำให้สำเร็จ
นอกจากนี้เรายังจะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างผู้สูบบุหรี่แบบดรัมบาร์เรลอย่างง่าย
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มงาน
- 2 หม้อดินเผาไฟฟ้า
-
3 รมควันถังกลอง
- 3.1 ขั้นตอนที่ 1: รับถังกลองขนาด 55 แกลลอน
- 3.2 ขั้นตอนที่ 2: เผาสีและน้ำมันที่เหลืออยู่
- 3.3 ขั้นตอนที่ 3: ล้างด้วยแรงดันและเพิ่มไพรเมอร์
- 3.4 ขั้นตอนที่ 4: ทาสีและเพิ่มที่จับ
- 3.5 ขั้นตอนที่ 5: ควันและฤดูกาล
- 3.6 ขั้นตอนที่ 6: เจาะรูรับอากาศและเพิ่มที่จับด้านข้าง
- 3.7 ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มในตะแกรง
- 3.8 ขั้นตอนที่ 8: ไฟและน้ำ
- 4 ข้อคิด
สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มงาน
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเราจะพูดถึงสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณารวมถึงขั้นตอนต่างๆ ดังนั้น ก่อนที่เราจะดำดิ่งลงไปในคำแนะนำทีละขั้นตอน เราจะพูดถึงรายการต่อไปนี้:
- พื้นที่สูบบุหรี่บาร์บีคิว
- Airflow
- การควบคุมอุณหภูมิ
- Portability
- วัสดุ
- ทักษะที่จำเป็น
เนื่องจากเรากำลังสร้างผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิว คุณจะต้องจำไว้เสมอว่ามีสองประเด็นสำคัญที่คุณจะต้องรวมไว้
คุณจะต้องมีบริเวณหนึ่งที่จะสร้างความร้อนและควันในอุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร และอีกพื้นที่หนึ่งที่จะเก็บอาหารไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีควัน
ตกลง เราไม่ได้สร้างสุดยอดนักสูบบุหรี่บาร์บีคิว เหมือนแบรนด์เนมใหญ่ๆ เหล่านี้มีแต่ก็ยังเป็นโปรเจ็กต์ที่เจ๋งจริงๆ ที่ต้องทำ และสิ่งเหล่านี้ก็ใช้ได้ผลดีจริงๆ
เมื่อเราเข้าไปแล้ว เพื่อ เก็บอาหารไม่ให้ขม คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศสามารถไหลได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ควันเกิดขึ้น นี่เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของผู้สูบบุหรี่ของคุณ
คุณจะต้องใช้ท่อเพื่อเชื่อมต่อห้องไฟกับห้องอาหาร แต่จะต้องมีช่องระบายอากาศด้วยเพื่อให้อากาศที่มีควันออกมาหลังจากที่ลอยขึ้นผ่านห้องทำอาหาร
ความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เป็นสิ่งสำคัญลำดับต่อไป คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้โดยใช้ช่องระบายอากาศที่จะช่วยควบคุมการไหลของอากาศ
หัวเตาแก๊สหรือจานร้อนเป็นแหล่งความร้อนที่ควบคุมได้ คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องช่องระบายอากาศ นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องพิจารณาขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญและความชอบของคุณ
คุณมีพื้นฐานอยู่แล้ว ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถพิจารณาได้ว่าต้องการให้ผู้สูบบุหรี่พกพาหรือไม่ ไม่ได้หมายความว่าจะพกพาสะดวกเสมอไป แต่จริงๆ แล้วเป็นเรื่องของการเคลื่อนย้ายได้เลย
คุณสามารถเลือกได้ว่าจะสร้างที่ยึดกับทรัพย์สินของคุณอย่างถาวรหรือแบบที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ด้วยความช่วยเหลือของแท่ง
ตัวอย่างเช่น หากคุณเลือกที่จะสร้างเครื่องสูบอิฐ คุณจะต้องแน่ใจเกี่ยวกับตำแหน่งของมัน เพราะคุณจะไม่สามารถย้ายมันได้โดยไม่ต้องแยกชิ้นส่วน
คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องโรยหน้าให้กับผู้สูบบุหรี่ของคุณ (ตรวจสอบผู้สูบบุหรี่เหล่านี้ด้วย rotisseries)
เนื่องจากเราพูดถึงผู้สูบอิฐ เรามาดูรายละเอียดเกี่ยวกับวัสดุกัน
หินและอิฐเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้เนื่องจากสามารถเก็บความร้อนได้จึงสามารถควบคุมและรักษาอุณหภูมิโดยรวมได้มากขึ้น
นี่ไม่ใช่กรณีของโลหะซึ่งอาจมีความร้อนเพิ่มขึ้นเป็นครั้งคราวหากคุณไม่ระมัดระวัง
จนถึงตอนนี้ก็ดี แต่ทักษะที่จำเป็นในการดำดิ่งสู่โครงการแบบนี้ล่ะ? คุณจะต้องสามารถจัดการกับงานก่ออิฐและการเชื่อมได้
วันนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนและการอุทิศตนเพื่อทำตามคำแนะนำของเรา คุณสามารถขยายได้ในที่สุด
ก่อนที่คุณจะดำเนินการต่อ จำไว้ว่าคุณสามารถซื้อเครื่องสูบบาร์บีคิวเชิงพาณิชย์และทำการปรับเปลี่ยนที่เหมาะสมกับคุณได้ดีที่สุด
อาจติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ใหม่ (หรือสองเครื่อง) ปิดผนึกปรับปรุงระบบระบายอากาศและอื่น ๆ
ตอนนี้ ถ้าคุณมุ่งมั่นอย่างแท้จริงและพร้อมที่จะทำบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจของคุณเอง วันนี้เราจะแบ่งปันสองทางเลือก:
- บุหรี่ไฟฟ้าขนาดเล็กที่สามารถใช้สิ่งของที่คุณมีอยู่แล้วรอบบ้าน
- นักสูบดรัมถังขนาดใหญ่ (แต่ราคาถูก)
หากคุณเป็นมือใหม่ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยเครื่องไฟฟ้า เนื่องจากจะทำให้ง่ายต่อการใช้งาน หากคุณต้องการความท้าทายที่ไม่ทำให้กระเป๋าเงินของคุณเสียหาย ให้เลือกสูบบุหรี่ที่ใหญ่ขึ้น
ทีนี้มาดำดิ่งกันใน:
หากคุณต้องการแผนการที่สมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีทำให้ผู้สูบบุหรี่ดีที่สุด โปรดดูที่ คำแนะนำเหล่านี้โดยเพื่อนของเราที่ BBQ Smoker Recipes.
หม้อดินเผาไฟฟ้า
นี่เป็นบุหรี่ราคาไม่แพง ใช้งานง่ายและง่ายต่อการสร้างผู้สูบบุหรี่ซึ่งผูกพันกับบ้านของคุณ จำได้ไหมว่าเรากล่าวว่าอิฐสามารถเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม?
ดินเหนียวไม่อยู่ข้างหลัง นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำให้คนสูบบุหรี่เก่งโดยไม่มีปัญหาอะไรมาก
ข้อควรจำ: ขนาดของวัสดุจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
รายการวัสดุ:
- จานร้อน (ที่วิ่งได้ 1000 วัตต์ขึ้นไป)
- หม้อดินขนาดใหญ่
- ชามดินเผา (ใช้เป็นฝา)
- ตะแกรง/ตะแกรง
- เศษอิฐหรือเครื่องปูผิวทางคอนกรีต
- ถาดเค้ก
ขั้นตอนที่ 1: รับเตาไฟฟ้า
เนื่องจากเรากำลังผลิตเครื่องสูบไฟฟ้า คุณจะต้องมีเตาไฟฟ้าที่สามารถทำงานได้อย่างน้อย 1000 วัตต์ เพื่อให้สามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้
เนื่องจากเราจะใช้หม้อดิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานร้อนของคุณพอดีกับก้นหม้อดิน
ดังนั้นเตาเดี่ยวขนาดเล็กที่มีขดลวดจะทำเคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำการปรับเปลี่ยนใด ๆ หากคุณไม่มีความรู้ด้านไฟฟ้า การเดินสายไฟแบบแผ่นร้อนใช้ฉนวนที่แตกต่างกันเนื่องจากอุณหภูมิสูง
เราขอแนะนำให้คุณทิ้งแผ่นให้ความร้อนตามที่เป็นอยู่หรือขอความช่วยเหลือจากช่างไฟฟ้าหากคุณตัดสินใจที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ
ขั้นตอนที่ 2: รับหม้อดิน ฝาชาม และตะแกรงควัน
นี่อาจเป็นส่วนที่ยากกว่าเนื่องจากชิ้นส่วนทั้งหมดเหล่านี้จะต้องสามารถทำงานร่วมกันและใช้กับจานร้อนได้
ตะแกรงของคุณจะต้องเล็กกว่าด้านบนของหม้อดินด้วยเพื่อให้พอดีกับด้านในไม่กี่นิ้ว แต่ยังใหญ่พอที่จะมีที่สำหรับสูบบุหรี่เพียงพอ
ฝาปิดอาจแข็งที่สุดเนื่องจากต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะปิดผนึกควันภายในได้ แต่ก็ไม่หนักเกินไปจนคุณไม่สามารถถอดออกได้ในขณะสูบบุหรี่
วิธีที่ดีที่สุดในตอนนี้คือการเจาะ a จัดการ ไปที่ด้านบนของฝา คุณสามารถทำได้ด้วยเดือยไม้และความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3: การประกอบฐานสำหรับจานร้อนของคุณ
จำความสำคัญของการไหลของอากาศ? เนื่องจากนี่เป็นบุหรี่ไฟฟ้า เราจึงไม่ต้องกังวลเรื่องนั้นเพื่อควบคุมความร้อน แต่คุณยังต้องใช้มันเพื่อช่วยให้ควันลอยขึ้น
ดังนั้น เราจำเป็นต้องใช้บางอย่างเพื่อยกระดับจานร้อน คุณสามารถใช้อิฐได้ แต่อาจสูงเกินไปขึ้นอยู่กับความสูงของหม้อดินของคุณ
เราลงเอยด้วยการใช้เครื่องปูผิวทางคอนกรีตที่หักครึ่ง
เรากำหนดสามอันเป็นฐานสำหรับหม้อดินและอีกสองอันข้างในเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับกระทะร้อนของเรา
ขั้นตอนที่ 4: การประกอบผู้สูบบุหรี่ของคุณ
เพื่อป้องกันไม่ให้ของเลอะเทอะ เราตัดสินใจว่าจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เศษไม้ลงบนจานร้อนโดยตรง แต่แทนที่จะเลือกใช้กระทะเพื่อจับไม้สำหรับการสูบบุหรี่
กระทะเค้กราคาถูกทำเคล็ดลับ
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับการใช้ถาดรองน้ำในผู้สูบบุหรี่ ซึ่งก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น
เราได้เพิ่มถาดที่สองไว้ด้านบน (ซ้อนทับอีกสองถาด และเล็กกว่าถาดรองเศษเล็กน้อย) เพื่อช่วยดักจับหยดน้ำ แต่ที่สำคัญที่สุดคือการให้ความชื้นเพื่อช่วยถ่ายเทความร้อนไปยังอาหาร
สุดท้าย ให้ใส่เตาย่างและให้แน่ใจว่ามันวางอยู่ใต้ขอบหม้อสักสองสามนิ้ว วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกในพื้นที่ที่สูบบุหรี่ได้มาก
และตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบในเครื่องสูบบาร์บีคิว DIY ง่ายๆ ที่คุณทำเองทั้งหมด
จำไว้ว่ายังมีช่องว่างให้ปรับปรุงอยู่เสมอ ดังนั้นอาจต้องการเพิ่มเทอร์โมมิเตอร์เพื่อการควบคุมที่ดีขึ้น บางทีอาจเป็นตัวควบคุมจานร้อนภายนอก (ขึ้นอยู่กับรุ่นของจานร้อนของคุณ) หรือพื้นผิวที่ดีกว่าสำหรับวางผู้สูบบุหรี่ของคุณ
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ
ตอนนี้เราจะไปยังตัวเลือกผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวตัวที่สองซึ่งใหญ่กว่าและจะไม่ใช้เตาไฟฟ้าเป็นแหล่งไฟ อ่านต่อเพื่อดูว่าสิ่งนี้จะทำงานได้ดีกว่าสำหรับคุณหรือไม่
หากคุณต้องการสูบบุหรี่แบบมืออาชีพมากกว่าเช็คเอาท์ แผนเหล่านี้จากเว็บไซต์พวกเขาจะให้คุณสร้างทีละขั้นตอนโดยสมบูรณ์
รมควันถังกลอง
คุณอาจกำลังคิดว่า: "สิ่งนี้ต้องมีทักษะในการเชื่อม" หรือไม่ก็ "แพง" อย่างแน่นอน ให้ฉันรับรองกับคุณตั้งแต่ตอนนี้ว่าไม่เป็นความจริง
นี่เป็นราคาต่ำ (ต่ำกว่า 100 ดอลลาร์) และไม่ต้องเชื่อมในส่วนของคุณ อ่านต่อเพื่อสร้างของคุณเอง
วัสดุ:
- ถังกลองขนาด 55 แกลลอน
- ไฟฉายโพรเพน
- ไพรเมอร์อุณหภูมิสูง (2 กระป๋องสีสเปรย์)
- สีอุณหภูมิสูง (กระป๋องสีสเปรย์ 2 กระป๋อง)
- มือจับประตูโรงรถ (3 ชิ้น)
- ฝาโลหะ (3)
- ขายึดรูปตัว L (4)
- ตะแกรงย่าง 21”
- ปล่องถ่านเริ่มต้น
ขั้นตอนที่ 1: รับถังกลองขนาด 55 แกลลอน
เพื่อประหยัดเงิน คุณจะต้องรีไซเคิล ซึ่งหมายความว่าถังของคุณไม่จำเป็นต้องเป็นถังใหม่ คุณจะต้องตัดประมาณ 3 นิ้วจากด้านบนของ "ฝา"
จากนั้นใช้ค้อนทุบที่ขอบของฝาเพื่อให้ทำหน้าที่เป็นฝาปิดสำหรับถังซักที่เหลือของคุณ
หากคุณกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่อาจอยู่ภายในถังรีไซเคิลของคุณ ให้เลือกแบบที่ใช้บรรจุน้ำมันออร์แกนิก
สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เพิ่มเติมจากการไม่มีซับในซึ่งยากต่อการถอดออก แต่ก่อนจะดำเนินการต่อ โปรดล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำมันหลงเหลืออยู่
ใช้เวลาของคุณในขั้นตอนนี้เพื่อให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้
ขั้นตอนที่ 2: เผาสีและน้ำมันที่เหลืออยู่
เพื่อขจัดสีภายนอกและน้ำมันที่เหลือ คุณจะต้องใช้ความร้อน
คุณสามารถโยนถังกลองลงในหลุมไฟหรือจุดไฟในถัง แต่เราพบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ไฟฉายโพรเพนแบบนี้ Hot Max 500G โพรเพนไฟฉาย.
การใช้ไฟฉายโพรเพน (ซึ่งฉันบอกคุณแล้ว สนุกมาก) คุณสามารถทำให้น้ำมันที่เหลือถูกเผาออกอย่างเหมาะสมผ่านความร้อนสูงและกำจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดจุดเย็น
เมื่อคุณแตะ 1500 ° F คุณจะรู้ว่าไม่มีน้ำมันหรือสีใดที่สามารถอยู่รอดได้
ขั้นตอนที่ 3: ล้างด้วยแรงดันและเพิ่มไพรเมอร์
เมื่อสีเก่าถูกลบออกแล้วฉันก็ไปข้างหน้าและล้างด้วยแรงดัน คุณสามารถนำถังของคุณไปล้างรถได้
จากนั้นเตรียมไพรเมอร์ความร้อนสูงของคุณให้พร้อมและเคลือบด้านนอกของถังซักและฝาปิด คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบด้านใน
ขั้นตอนที่ 4: ทาสีและเพิ่มที่จับ
สำหรับสิ่งนี้ ฉันใช้ . 2 กระป๋อง สีเงินความร้อนสูงนี้ เพราะมันลดราคาเมื่อครั้งที่ฉันตรวจสอบ แต่คุณสามารถเลือกสีใดก็ได้ที่คุณต้องการตราบใดที่ทนความร้อน
สำหรับที่จับฉันใช้ที่จับประตูโรงรถ คุณสามารถเลือกที่จะทาสีให้เข้ากับผู้สูบบุหรี่ของคุณ แต่ฉันเลือกที่จะให้มันเหมือนเดิม
ขั้นตอนที่ 5: ควันและฤดูกาล
ก่อนที่เราจะใช้งานได้ เราต้องเคลือบด้านในด้วย Crisco หรือน้ำมันหมู เพื่อป้องกันการกัดกร่อน
จากนั้นคุณจะต้องใช้ถ่านขนาด 5 ปอนด์และถ่านไฟแบบแห้งเพื่อปรุงรสภายในถัง
ขั้นตอนที่ 6: เจาะรูรับอากาศและเพิ่มที่จับด้านข้าง
ฉันเริ่มต้นด้วยการเจาะรูขนาด 3 นิ้วที่ก้นถัง ฉันทำ 3 รูเพื่อการวัดที่ดี แต่คุณสามารถเจาะเพิ่มได้ถ้าคุณรู้สึกว่ามีอากาศเข้าไม่เพียงพอ
จากนั้นฉันก็ติดฝาโลหะด้วยสลักเกลียวเพื่อให้สามารถแกว่งและปิดหรือเปิดรูได้หากจำเป็น
ในการทำให้นักสูบบุหรี่สุดเจ๋งรุ่นนี้สามารถพกพาได้ เราเพียงแค่ต้องใช้มือจับอีกสองอันที่ทั้งสองข้างของถัง วิธีนี้คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่เพื่อลิ้มรสเนื้อรมควันชั้นเลิศได้ทุกที่
ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มในตะแกรง
ใช้ตัวยึดรูปตัว L ขนาด 3” สี่ตัวแล้วขันเข้าที่ด้านในของดรัม โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันในปริมาณเท่ากัน
จากนั้นนั่งตะแกรงของคุณบนวงเล็บ ตะแกรงย่างขนาด 21” พอดีกับกระบอกดรัมมาตรฐานนี้
ขั้นตอนที่ 8: ไฟและน้ำ
ฉันใช้ถ่านปล่องไฟที่ดีที่สุดของฉัน เพื่อเก็บทั้งถ่านและไม้ ถาดอบด้านล่างเพื่อดักขี้เถ้า และเหนือสิ่งอื่นใดมีกระทะเหล็กหล่อเพื่อกักน้ำและช่วยรักษาความร้อนโดยตรงจากเนื้อที่รมควัน
และคุณทำเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณมีนักสูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ทำขึ้นเองเพื่อเริ่มสูบเนื้อให้พอใจ
ตอนนี้ถังดรัมสามารถติดตั้งบนรถพ่วงได้จริงเช่น ตัวเลือกผู้สูบรถพ่วงราคาไม่แพงแม้ว่าคุณควรระวังและแน่ใจว่าทุกอย่างถูกยึดก่อนที่จะนำออกไปบนถนน
ข้อคิด
วิธีใดก็ตามที่คุณต้องการใช้จะได้ผลอย่างสมบูรณ์แบบในการสร้างเนื้อรมควันที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อย ดังนั้นการตัดสินใจจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณในที่สุด
จำไว้ว่าผู้สูบบุหรี่ทั้งสองรายนี้สามารถปรับปรุงต่อไปได้ในขณะที่คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวและการเริ่มต้นที่ดี ด้วยแผนงานอาชีพแบบนี้ สร้างความแตกต่าง
ในท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องสนุกกับการสร้างและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการสูบบุหรี่ให้ได้มากที่สุดในขณะที่ทำเช่นนั้น
ไปและนำไปทดสอบ ขอให้สนุกกับการสูบบุหรี่ DIY BBQ ของคุณ!
อ่านเพิ่มเติม: สูตรนี้จะทำให้คุณน้ำลายสอมีทโลฟรมควัน
