มีสุภาษิตโบราณในหมู่นักสูบรุ่นเก๋าหลายคนว่า เกิน = สำเร็จ และเป็นเรื่องปกติที่จะสันนิษฐานว่ามีผลกับควันพอๆ กับปริมาณเนื้อสัตว์จริงๆ แต่ความจริงก็คือว่า ควันมากเกินไป สามารถทำลายเนื้อของคุณ (ใช่ เป็นไปได้!)
คุณไม่ควรใช้เศษไม้มากกว่าสองออนซ์ในผู้สูบบุหรี่เพราะถ้ามากจะทำให้เกิดมากเกินไป สูบบุหรี่ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ ธาตุชนิดหนึ่ง. ปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลให้เกิดควันมากเกินไป ได้แก่ การปิดช่องระบายอากาศเพื่อให้ควันเข้าและการเพิ่มอุณหภูมิที่สูงเกินไป
ไม้ที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ไม่แพ้กัน—หากไม่เป็นเช่นนั้น และฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร
ไม้ในผู้สูบบุหรี่มีไม้มากแค่ไหน?
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เศษไม้: คุณภาพไม่ใช่ปริมาณ
เราไม่ท้อให้ผู้อ่านของเราดำน้ำ ลึก สู่ความหลากหลายของเนื้อไม้รมควัน ไกลจากมัน. เนื้อสัตว์ที่สูบบุหรี่อาจมีความเฉพาะเจาะจงและซับซ้อนกว่าที่หลายคนคิด และทุกปัจจัยที่สามารถจินตนาการได้ตั้งแต่ประเภทของเนื้อสัตว์ไปจนถึงสภาพอากาศจะส่งผลต่อประสบการณ์ของคุณในที่สุด
แต่เมื่อพูดถึงประเภทของไม้ที่คุณใช้ คุณภาพสำคัญกว่าปริมาณทุกครั้ง
การใช้ไม้มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดความขมและเกรียมเกรียมได้ดีกว่าใช้เป็นลูกฮ็อกกี้มากกว่าอาหารจริง
การเพิ่มควันให้มากที่สุดอาจดูน่าดึงดูดใจโดยการเพิ่มฟืนลงในกองไฟ แต่ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าใด ข้อผิดพลาดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และควันที่มากเกินไปและความร้อนที่มากเกินไปก็เป็นสูตรสำเร็จสำหรับหายนะ
หลักการพื้นฐานคือการใช้ไม้ที่คุณต้องการประมาณ XNUMX ออนซ์สำหรับเนื้อรมควัน และปรับปริมาณอย่างระมัดระวัง หากคุณเป็นมือใหม่ โปรดทราบว่ามีคำแนะนำสำหรับ a มาก เหตุผลที่ดี.
ในที่สุด คุณควรจะสามารถเห็นปมด้อย ควันไม่เต็มเมฆ ถ้าควันมีกลิ่นฉุนเกินไป? นั่นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าคุณได้:
ก.) ใช้ไม้คุณภาพต่ำหรือ
b.) ใช้ไม้มากเกินไป
ไม้เสีย + ควันเสีย = เนื้อไม่ดี เพื่อนเอ๋ย มันง่ายอย่างนั้น
เศษไม้ที่ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงควันมากเกินไป
ไม่ เศษไม้ทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างมาเท่ากัน ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณจะไม่มีปัญหาในการใช้กิ่งโอ๊กพิษในผู้สูบบุหรี่ของคุณ (โปรดอย่าทำ)
เป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้ชื่นชอบการสูบบุหรี่ที่จะแนะนำไม้โอ๊คสีแดงหรือสีขาวเป็นเศษไม้สำหรับผู้เริ่มต้นในอุดมคติสำหรับมือใหม่ และเราจะไม่เห็นด้วย เมื่อพูดถึงเนื้อรมควัน ต้นโอ๊กจะอ่อนหรือแข็งเท่าที่คุณต้องการ แต่ก็ไม่ค่อยจะทนได้
เราได้กล่าวถึงวิธีการ .แล้ว ไม้ตามฤดูกาล และ จัดเก็บ ในอดีต และกฎทั่วไปเหล่านั้นก็เป็นจริง ไม่ว่าคุณจะใช้ไม้ชนิดใดในการรมควัน ไม้แห้งอย่างเหมาะสมจะทำให้เกิดควันน้อยลงและควบคุมได้ง่ายขึ้น
เช่นเคย ไม้ควรจะแข็งกว่า ไม่นุ่มกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะหักโหมกับปริมาณเศษไม้ที่ใช้ในการรมควันเนื้อ และมันเป็นความผิดพลาดที่ไม่เพียงแต่ทำลายอาหารของคุณเท่านั้น
เป็นความผิดพลาดที่อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ไม้เนื้อแข็งเผาไหม้ได้ร้อนกว่าไม้เนื้ออ่อน จึงเหมาะสมกว่าที่จะได้ควันในปริมาณที่เหมาะสม บวกกับจะเผาไหม้เป็นระยะเวลานานขึ้นทำให้ควันบุหรี่มีปริมาณสม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น
ไม้เนื้อแข็งยังผลิตควันน้อยกว่าไม้เนื้ออ่อน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการเลือกเศษไม้ที่ดีที่สุดสำหรับบุหรี่ไฟฟ้าของคุณ
เคล็ดลับปริมาณไม้ที่ใช้
ฉันควรใช้ไม้มากแค่ไหนเมื่อสูบบุหรี่เนื้อ?
ปริมาณไม้ที่คุณใช้ในการรมควันขึ้นอยู่กับทั้งขนาดของผู้สูบบุหรี่และชนิดของไม้ที่คุณจะใช้
ตัวอย่างเช่น หม้อหุงข้าว Weber Smokey Mountain ไม่ควรใช้ไม้มากกว่า 2-4 กำมือเพื่อสร้างควันในปริมาณที่เหมาะสม
คำแนะนำสำหรับทั้งผู้สูบบุหรี่และเศษไม้มีเหตุผล และเราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตาม
ฉันควรเพิ่มไม้ให้กับผู้สูบบุหรี่บ่อยแค่ไหน?
ฉันขอแนะนำให้อนุรักษ์นิยมเมื่อเพิ่มไม้ให้กับผู้สูบบุหรี่ของคุณ กฎทั่วไปคือการเพิ่มไม้อย่างน้อยทุกๆ 45 นาทีสำหรับผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าหรือถ่าน และอย่างน้อยทุกๆ 5 ถึง 6 ชั่วโมงสำหรับผู้สูบแก๊สหรือเม็ด
ฉันควรใช้ไม้ที่ฉันสับเองเมื่อสูบบุหรี่หรือไม่?
มันอาจจะดูน่าดึงดูดใจที่จะใช้ชีวิตแบบ Paleo ให้สุดขั้วและใช้ไม้ที่คุณสับเองเพื่อสูบเนื้อ แต่จนกว่าจะได้รับการรักษาเพื่อให้มั่นใจว่ามีควันที่ปลอดภัยและมีความรับผิดชอบ ความเสี่ยงของสารก่อมะเร็งและเชื้อโรคตามธรรมชาติจากไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดนั้นดีเกินกว่าที่คุณจะรับได้
ฉันควรแช่ไม้ก่อนสูบบุหรี่หรือไม่?
แม้ว่าไม้ที่แช่ไว้จะไหม้ได้นานขึ้น แต่ก็แทบจะไม่เกิดการเผาไหม้ที่สะอาด นั่นเป็นเพราะในขณะที่ระดับการเผาไหม้ลดลง สิ่งเจือปนในเนื้อไม้จะถูกควบแน่นในไอน้ำ ผลที่ได้คือการสะสมของสารตกค้างที่เรียกว่าครีโอโซต ซึ่งเป็นกากตะกอนที่มีน้ำมัน หนา และขม ซึ่งท้ายที่สุดจะทำลายชั่วโมงการทำงานหนักทั้งหมดของคุณ
สรุป
ตามที่เราระบุไว้ ประเภทของไม้ที่ใช้สำหรับรมควันนั้นมีความหลากหลายและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ การทดลองบางครั้งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้าย แต่มันยังสามารถนำไปสู่การผสมผสานรสชาติที่คุณไม่เคยจินตนาการได้ นั่นเป็นส่วนหนึ่งของความตื่นเต้นของการสูบบุหรี่เนื้อ
นั่นเป็นเพราะไม้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบดั้งเดิมที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ มันก่อไฟ มันให้รสชาติ แต่ก็ยังทำลาย เราอาจมาไกลจากบรรพบุรุษมนุษย์ถ้ำของเราที่ทำอาหารสดบนหลุมไฟในถ้ำ แต่ในที่สุดบรรพบุรุษมนุษย์ถ้ำของเราก็รู้ถึงความแตกต่างระหว่างอันตรายจากไฟไหม้และแหล่งทำอาหารที่เหมาะสม
ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่ควรเช่นกัน
