Jalapeños: ประเภท รสชาติ และการใช้งาน

jalapeno ( หรือ , ) เป็นขนาดกลาง พริก พริกไทย. ผลจาลาเปญโญที่โตเต็มที่จะยาว และมักถูกเก็บและบริโภคในขณะที่ยังเป็นสีเขียว แต่บางครั้งก็ปล่อยให้สุกเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีแดงเลือดหมู

Jalapenos เป็นพริกชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก เป็นพริกไทยเม็ดกลมขนาดกลางที่มีเนื้อเนียนและมีความเผ็ดระดับปานกลาง ช่วงสเกล Scoville คือ 4,000 ถึง 8,500

ในบทความนี้ เราจะสำรวจประวัติ ประเภท และการใช้พริกสารพัดประโยชน์นี้

ทำความรู้จักกับ Jalapenos ที่หลากหลายและเผ็ดร้อน

Jalapeños เป็นพริกชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและตอนนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีขนาดปานกลาง มีเนื้อกลม แน่น เรียบ ยาวได้ตั้งแต่ 5-10 ซม. และกว้าง 25-38 มม. Jalapeños มีรสเผ็ดที่มีตั้งแต่รสอ่อนไปจนถึงร้อน โดยมีหน่วยความร้อน Scoville อยู่ที่ 4,000 ถึง 8,500

ประเภทและพันธุ์ของJalapeños

จาลาเปญอสมีหลายประเภทและหลากหลาย โดยแต่ละชนิดมีรสชาติและระดับความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• Jalapeño ต้น: พันธุ์นี้ผลิตในช่วงต้นฤดูกาลและมีรสชาติที่อ่อนโยนกว่า
• Tam Jalapeño: พันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่าและมีรสหวานกว่า
• Mucho Nacho Jalapeño: พันธุ์นี้มีขนาดใหญ่และร้อนกว่า jalapeño ทั่วไป

สถานที่ซื้อ Jalapenos

Jalapeños สามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นแบบสดหรือแบบกระป๋อง เมื่อซื้อฮาลาเปญอสสด ให้มองหาฮาลาเปญโญที่เนื้อแน่น เรียบเนียน และไม่มีตำหนิ

วิธีเก็บ Jalapenos

เพื่อให้ฮาลาเปญอสสดอยู่เสมอ ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น สามารถอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์

วิธีการใช้ Jalapenos ในจาน

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jalapeñosเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารได้หลายอย่าง นี่คือแนวคิดบางประการ:

• เพิ่มฮาลาเปญโญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกัวคาโมเล่หรือซัลซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ผสมจาลาเปญโญ่สับลงในแป้งขนมปังข้าวโพดเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน
• ใช้พริกฮาลาเปญอสเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับพริก ซุป หรือสตูว์
• ใส่ฮาลาเปญโญสหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชหรือเบอร์เกอร์เพื่อความเผ็ดร้อน

สูตรง่ายๆในการปฏิบัติตาม: Jalapeñosดอง

jalapenos ดองเป็นวิธีที่ดีในการรักษาพริกและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นี่เป็นสูตรง่ายๆในการปฏิบัติตาม:

ส่วนผสม:

• jalapenos 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 ถ้วย
• 2 น้ำตาล tbsp
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด

คำแนะนำ:
1. ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล เกลือ และกระเทียมเข้าด้วยกัน นำไปต้ม.
2. ใส่ฮาลาเปญอสหั่นบาง ๆ ลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. โอน jalapenos และของเหลวลงในโถและแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนใช้

Jalapeñosเป็นส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและหลากหลายซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าคุณจะใช้แบบสดหรือแบบดอง รับรองว่าจะเพิ่มอรรถรสให้กับมื้ออาหารของคุณอย่างแน่นอน

ทำความรู้จักกับพริก Jalapeno ประเภทต่างๆ

พริกฮาลาปิโนขึ้นชื่อเรื่องความร้อน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพริกฮาลาปิโนแต่ละชนิดมีระดับความเผ็ดต่างกัน ความร้อนของพริกฮาลาปิโนวัดได้จากสเกล Scoville ซึ่งมีค่าตั้งแต่ 0 (ไม่ใช้ความร้อน) ถึงมากกว่า 2 ล้าน (ร้อนจัด) ต่อไปนี้คือพันธุ์พริกฮาลาปิโนที่พบมากที่สุดและหน่วยความร้อน Scoville (SHU) ที่สอดคล้องกัน:

• Jalapenos สีเขียวปกติ: 2,500-8,000 SHU
• Mucho Nacho จาลาปิโน: 5,000-8,000 SHU
• jalapenos สีม่วง: 2,500-8,000 SHU
• jalapenos สีดำ: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno M: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno ต้น: 2,500-8,000 SHU
• Jalapeno TAM อ่อน: 0-1,000 SHU
• จาลาปิโน TAM มายด์ จาโลโร: 0-1,000 SHU

เคล็ดลับในการเลือกและจัดเก็บ Jalapeno Peppers

เมื่อเลือกพริกฮาลาปิโน ให้มองหาพริกเนื้อแน่นและเนียนที่มีสีสดใส หลีกเลี่ยงพริกที่มีจุดด่างหรือตำหนิ ในการเก็บพริกฮาลาปิโน ให้แกะก้านออกแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น พวกมันจะอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ หากคุณต้องการแช่แข็งพริกฮาลาปิโน ให้ฝานบางๆ แล้วแผ่ออกบนถาดอบ แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็ง พวกเขาจะมีอายุการใช้งานนานถึงหกเดือน

สูตรอาหารโดยใช้ Jalapeno Peppers

พริก Jalapeno เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารมากมายจาก อาหารเรียกน้ำย่อย (นี่คือตัวเลือกการรมควันที่ยอดเยี่ยม) ไปจนถึงอาหารจานหลัก ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ควรลอง:

• Jalapeno poppers: หั่นพริก Jalapeno ลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วเติมส่วนผสมของครีมชีสและเชดดาร์ชีสขูดฝอย อบที่อุณหภูมิ 375°F นาน 15-20 นาที
• ขนมปังข้าวโพด Jalapeno: เพิ่มพริก Jalapeno หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสูตรขนมปังข้าวโพดที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน
• ซัลซ่าฮาลาปิโน: ผสมพริกฮาลาปิโนหั่นเต๋ากับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และผักชีเพื่อให้ได้ซัลซ่าที่สดและเผ็ด
• Jalapeno margarita: บดพริก Jalapeno สักสองสามชิ้นในเชคเกอร์พร้อมเตกีลา น้ำมะนาว และ Triple Sec ใส่น้ำแข็งและเขย่าให้เข้ากัน เทใส่แก้วแล้วสนุกได้เลย!

โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำความรู้จักกับพริกฮาลาปิโนประเภทต่างๆ คือการลองใช้ด้วยตัวคุณเอง!

รสชาติของ Jalapenos คืออะไร?

พริก Jalapeño เป็นหนึ่งในพริกที่พบได้บ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา พวกเขามีรสเผ็ดร้อนที่คล้ายกับพริกหยวกสีเขียว แต่มีรสเผ็ดกว่า รสชาติโดยรวมของพริกฮาลาเปญอสอาจแตกต่างกันไปตามพริกแต่ละชนิด ตั้งแต่รสอ่อนไปจนถึงเผ็ดมาก

สีเขียวกับ Jalapeñosสุก

Jalapeños มักจะเลือกสีเขียวและใช้ในสภาพที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้เมื่อสุกทั้งในและนอกต้น พริกฮาลาเปญอสสุกมักจะมีรสหวานกว่าและเผ็ดในระดับกลางๆ

ความร้อนและความเผ็ดร้อน

ความเผ็ดร้อนของพริกจาลาเปญอสมีลักษณะพิเศษคือมีแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในโพรงของพริกไทย ระดับความร้อนของฮาลาเปญอสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ สภาพการเจริญเติบโต และการผสมพันธุ์ หน่วยความร้อน Scoville (SHU) ของ jalapenos มีตั้งแต่ 2,500 ถึง 8,000 ทำให้มีค่าปานกลางถึง พริกขี้หนู (นี่คือไม้ที่ดีที่สุดในการรมยาฮาลาปินอส).

รายละเอียดรสชาติ

Jalapeñosมีรสผักที่เป็นดินและหวานเล็กน้อย เมื่อย่างแล้วจะเกิดกลิ่นควันที่เพิ่มความลึกให้กับอาหาร พวกมันมักจะอ้วนกว่าพริกชนิดอื่น เช่น เซอราโนส และมีเนื้อหนากว่า

สีและพันธุ์

Jalapeños มีสีต่างๆ กัน ส่วนใหญ่จะเป็นสีเขียว อย่างไรก็ตาม ยังมีฮาลาเปญอสสีม่วงที่สวยงามซึ่งได้รับการผสมพันธุ์ตามสีของมันด้วย นอกจากนี้ยังมี jalapenos รุ่นลูกผสมที่ได้รับการผสมพันธุ์สำหรับรสชาติและระดับความร้อน

ใช้ในการปรุงอาหาร

Jalapeñosเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย มักใช้ในอาหารเม็กซิกัน แต่ก็สามารถพบได้ในอาหารประเภทอื่นๆ การใช้งานที่เป็นที่นิยมสำหรับ jalapenos ได้แก่ :

• ซัลซ่าและกัวคาโมเล่
• ทาโก้และเบอร์ริโต
• พริกและสตูว์
• พิซซ่าและแซนวิช
• การดองและการบรรจุกระป๋อง

เติมชีวิตชีวาให้ชีวิตของคุณ: วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้ Jalapenos

Jalapeñosเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความร้อนให้กับอาหารของคุณ ต่อไปนี้คือวิธีบางส่วนในการรวมไว้ในสูตรอาหารของคุณ:

• หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในผัดหรือแกงที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มอรรถรส
• รวม jalapenos หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมันฝรั่งหวานและเบคอนเพื่อแฮชอาหารเช้าแสนอร่อย
• ทำ cowboy poppers แบบดั้งเดิมโดยผ่าครึ่ง jalapenos เอาเมล็ดส่วนเกินออก แล้วใส่ส่วนผสมของครีมชีสและเบคอนลงไป อบจนกรอบและสนุกได้เลย!

เล่นกับ Jalapenos

Jalapeños มักใช้ในอาหารเม็กซิกัน แต่มีวิธีอื่นอีกมากมายที่จะใช้มัน! ต่อไปนี้คือแนวคิดใหม่ๆ ที่ควรลอง:

• ใส่ฮาลาเปญโญสหั่นบาง ๆ ลงในพิซซ่าจานโปรดของคุณเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
• ผสมพริกฮาลาเปญอสหั่นเต๋าลงในกัวคาโมเล่ของคุณเพื่อเพิ่มอรรถรส
• ใช้ jalapenos เป็นท็อปปิ้งสำหรับมันฝรั่งอบแทนครีมเปรี้ยวและกุ้ยช่ายฝรั่งแบบดั้งเดิม

เรียนรู้การทำ Jalapeno Poppers

Jalapeño poppers เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำง่าย นี่คือกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัด jalapenos ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดส่วนเกินออก
2. ปล่อยให้ jalapenos เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. เติมส่วนผสมของครีมชีสและเบคอนลงไปครึ่งหนึ่ง
4. วางพริกจาลาปิโนลงในหม้อทอดอากาศหรืออบในเตาอบจนกรอบ
5. เพลิดเพลินไปกับพริกฮาลาเปญโญที่อร่อยและเผ็ดของคุณ!

โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาว่าคุณชอบใช้จาลาเปญอสอย่างไรคือการทดลองและเล่นกับสูตรอาหารต่างๆ อย่ากลัวที่จะเพิ่มความร้อนเล็กน้อยในจานของคุณและเพลิดเพลินไปกับความเผ็ดร้อนที่ jalapenos นำเสนอ!

จะรับมือกับJalapeñosได้ที่ไหน

ก่อนใช้ jalapenos สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรีย นี่คือวิธีการ:

• ล้างพริกใต้น้ำไหลเย็น
• ใช้แปรงผักขัดผิวพริกไทยเบาๆ
• เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หากต้องการเก็บจาลาเปญอส ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ควรอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตร Jalapeno

Jalapeñosสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ซัลซ่าและกัวคาโมเล่ไปจนถึงซอสหมักและผัด ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้:

• Jalapeño poppers: ตัด jalapenos ลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วยัดด้วยครีมชีส อบจนชีสละลายและพริกนุ่ม
• Jalapeño salsa: ใส่พริกฮาลาเปญโญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศ หัวหอม และผักชีสำหรับซัลซ่ารสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับแผ่นตอร์ตียา
• Jalapeño margarita: ผสมเตกีลา น้ำมะนาว และพริกฮาลาเปโนฝานเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับค็อกเทลคลาสสิก

เมื่อใช้ jalapenos ในสูตรอาหาร อย่าลืมชิมก่อนเพื่อวัดระดับความร้อน คุณยังสามารถนำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกเพื่อลดความร้อน

รักษาJalapeñosของคุณให้สดใหม่: คำแนะนำในการจัดเก็บJalapeño Peppers

การเก็บพริกฮาลาเปญอสอย่างถูกต้องอาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างพริกที่เผ็ดร้อน พริกสด และพริกขี้หนูที่เน่าเสีย การจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยให้แน่ใจว่าจาลาปิญโญ่ของคุณคงความสดและรสชาติได้นานที่สุด

วิธีการจัดเก็บ Jalapenos

มีหลายวิธีในการจัดเก็บjalapenos ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกที่ควรพิจารณา:

• เก็บจาลาเปญโญ่ทั้งหมดไว้ในถุงกระดาษในลิ้นชักเก็บของในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันสดใหม่ในช่วงเวลาสั้น ๆ
• หากต้องการเก็บจาลาเปญโญที่หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ในตู้เย็น ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทพร้อมกับกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันคงความสดได้นานขึ้น
• หากคุณต้องการทำให้ฮาลาเปญอสแห้ง คุณสามารถหั่นฮาลาเปญโญเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบในเตาอบอุณหภูมิต่ำจนกว่าจะแห้งสนิท กระบวนการนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่จาลาเปญอสแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้เป็นเวลานานและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท
• อีกทางเลือกหนึ่งคือการดองฮาลาเปญอสของคุณ เพียงแค่หั่นเป็นวงหรือชิ้น ใส่ลงในขวดที่มีน้ำส้มสายชูและน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บจาลาเปญอสที่เริ่มจะแย่และสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย

การเลือกวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด

วิธีการจัดเก็บที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้jalapenosอย่างไร หากคุณต้องการใช้ทำอาหารในอนาคตอันใกล้ การเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน การทำให้แห้งหรือดองเป็นวิธีที่ควรทำ

เคล็ดลับในการเตรียมและจัดเก็บที่เหมาะสม

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ควรทราบเมื่อเตรียมและจัดเก็บjalapenos:

• ทำความสะอาด jalapenos ของคุณทุกครั้งก่อนจัดเก็บ
• นำน้ำส่วนเกินออกจากจาลาเปญอสก่อนจัดเก็บเพื่อป้องกันเชื้อรา
• หากคุณสังเกตเห็นราบนจาลาเปญอส ให้ทิ้งทันที
• ขึ้นอยู่กับคุณภาพของจาลาปิญโญ่ที่คุณเลือก พวกเขาอาจต้องใช้วิธีการจัดเก็บที่แตกต่างกัน
• เมื่อเก็บจาลาเปญอสไว้ในตู้เย็น อย่าลืมเก็บให้ห่างจากอาหารอื่นๆ ที่อาจดูดซับรสชาติเผ็ดร้อนได้
• ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ซอสจาลาเปญโญเป็นวิธีที่ดีในการใช้จาลาเปญโญส่วนเกิน เพียงผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือจนเนียนและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บ Jalapeños

หากคุณยังใหม่กับการเก็บจาลาเปญอส การทำวิจัยบางอย่างจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าวิธีใดที่เหมาะกับคุณ การทดลองด้วยวิธีต่างๆ อาจเป็นวิธีที่สนุกในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการใช้จาลาเปญอสในครัว

เมื่อ Jalapeños ไม่พร้อมใช้งาน: การค้นหาสิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบ

พริกไทย Jalapeño เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรอาหารมากมาย ตั้งแต่ซอสไปจนถึงอาหารปิ้งย่าง อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าในพื้นที่เสมอไป บางครั้งผู้คนอาจชอบทางเลือกที่อ่อนกว่าหรือเผ็ดกว่าพริกไทยจาลาปิโน ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสมซึ่งให้รสชาติที่คล้ายคลึงกันกับอาหารของคุณ

ประโยชน์ของการใช้สารทดแทนสำหรับพริกไทยจาลาปิโน

การใช้สารทดแทนพริกจาลาปิโนมีประโยชน์หลายอย่าง ได้แก่:

• หลากหลายรสชาติและระดับความร้อนให้เลือก
• ความสามารถในการค้นหาสิ่งทดแทนที่มีอยู่ในร้านค้าใกล้บ้านคุณ
• โอกาสในการทดลองกับพริกหลากหลายชนิดและค้นหาตัวเลือกที่คุณต้องการ
• องค์ประกอบสำคัญในการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณโดยไม่สูญเสียรสชาติ

สีเขียวหรือสีแดง: Jalapeno Pepper ไหนดีกว่ากัน?

เมื่อพูดถึงพริกฮาลาเปญโญ สีสามารถสร้างความแตกต่างทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:

• พริกฮาลาเปญโญสีเขียวจะถูกเก็บตั้งแต่เนิ่นๆ ในกระบวนการสุก ในขณะที่พริกฮาลาเปญโญสีแดงจะถูกทิ้งไว้บนเถาเพื่อให้สุก ซึ่งหมายความว่าโดยทั่วไปแล้วจาลาเปญโญสีเขียวจะอ่อนกว่าและมีรสหญ้าเล็กน้อย ในขณะที่จาลาเปญอสสีแดงจะเผ็ดกว่าและมีรสหวานและผลไม้มากกว่า
• ยิ่งพริกจาลาปิโนอยู่บนเถานานเท่าไหร่ วิตามินซีก็จะยิ่งมีมากเท่านั้น พริกฮาลาปิญโญ่สีแดงมีวิตามินซีเข้มข้นสูงกว่าพริกฮาลาปิญโญ่สีเขียว
• หากคุณกำลังมองหา jalapeno ที่มีความพิเศษเล็กน้อย ให้เลือกพันธุ์สีแดง ความเข้มข้นของแคปไซซินจะสูงกว่าในจาลาเปญอสสีแดง ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะร้อนกว่าตัวสีเขียว

ใช้

ทั้งพริกฮาลาเปญอสสีเขียวและสีแดงสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย แต่มีความแตกต่างบางประการที่ควรทราบ:

• ฮาลาเปญอสสีเขียวเป็นอาหารหลักในอาหารเม็กซิกัน และพบได้ในอาหารทุกอย่างตั้งแต่ซัลซ่า กัวคาโมเล่ ไปจนถึงพริก พวกเขายังใช้กันทั่วไปในการดองและการบรรจุกระป๋อง
• จาลาเปญโญสีแดงมักใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในอาหารไทยและอาหารเวียดนาม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเพิ่มสีสันให้กับสลัดและอาหารอื่นๆ
• หากคุณใช้พริกฮาลาเปญอสในสูตรอาหารและต้องการลดความร้อนลง ให้นำเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออกจากพริกไทย นี่คือจุดที่แคปไซซินส่วนใหญ่เข้มข้น

ความพร้อมที่จะให้บริการ

ไม่ว่าคุณจะชอบพริกฮาลาเปญโญสีเขียวหรือแดง คุณก็สามารถหาซื้อพริกฮาลาเปญโญเหล่านี้ได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบ:

• jalapenos สีเขียวมีจำหน่ายทั่วไปมากกว่า jalapenos สีแดงโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา
• หากคุณไม่สามารถหาพริกฮาลาเปญอสสีแดงสดได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ ให้มองหาในตลาดเอเชียหรือร้านค้าเฉพาะทาง
• หากคุณไม่สามารถหาพันธุ์ที่สดใหม่ได้ คุณมักจะหาแบบกระป๋องหรือแบบดอง

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริก Jalapeño ไม่ว่าจะมีสีอะไร ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือบางส่วน:

• Jalapeños เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
• แคปไซซิน สารประกอบที่ให้ความร้อนแก่จาลาปิโน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
• การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าแคปไซซินอาจช่วยลดน้ำหนักด้วยการเพิ่มการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร

Jalapeños vs Serranos: การประลองเผ็ดร้อน

เมื่อพูดถึงความร้อน serranos เป็นตัวเลือกที่เผ็ดกว่า พวกเขาร้อนกว่า jalapenos สองถึงห้าเท่าซึ่งหมายความว่าพวกเขาบรรจุหมัดที่ใหญ่กว่า หากคุณกำลังมองหาลูกเล่นพิเศษในจานของคุณ Serranos คือหนทางที่จะไป อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการระดับเครื่องเทศที่อ่อนลง jalapenos เป็นทางเลือกที่ดีกว่า

ขนาดและรูปลักษณ์: Jalapeños vs Serranos

Jalapeñosและ serranos นั้นมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญสองสามประการ Jalapeños มีขนาดใหญ่และยาวขึ้น โดยปกติจะมีความยาวประมาณ 2-3 นิ้ว นอกจากนี้ยังมีความหนาและด้านนอกที่นุ่มนวลกว่าด้วยสีเขียวเข้มที่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก ในทางกลับกัน Serranos มีขนาดเล็กกว่าและบางกว่า โดยปกติจะมีความยาวประมาณ 1-2 นิ้ว พวกมันมีเปลือกนอกเป็นหลุมเป็นบ่อสีเขียวสดใสที่เปลี่ยนเป็นสีส้มหรือแดงเมื่อสุก

สูตรอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ: Jalapeños vs Serranos

Jalapeños และ serranos สามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ตั้งแต่ guacamole ง่ายๆ ไปจนถึงซอสที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ หากคุณกำลังทำอาหารที่ต้องใช้จาลาเปญอสแต่ต้องการใช้ serranos แทน โปรดทราบว่า serranos นั้นเผ็ดกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปริมาณที่ใช้ อ่านสูตรอย่างระมัดระวังและเลือกพริกไทยที่เหมาะสมสำหรับจาน

สรุป

ประวัติความเป็นมา ความร้อน และการใช้ฮาลาปิโน 

พวกเขาเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับชีวิตของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองพวกเขา!

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร