เกมป่าคืออะไร? เป็นเนื้อจากสัตว์ที่ถูกล่ามากกว่าเลี้ยงในฟาร์มหรือฟาร์มปศุสัตว์ เนื้อบางกว่าและมีรสชาติดีกว่าเนื้อไก่บ้าน และมีสัตว์ป่าหลายประเภท ทั้งเกมใหญ่ เกมเล็ก และ นกน้ำ.
ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายว่าอะไรทำให้เนื้อไก่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน และวิธีปรุง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Wild Game หมายถึงอะไร?
เกมป่าหมายถึงสัตว์ใดๆ ก็ตามที่ถูกล่าเพื่อเป็นอาหาร สันทนาการ หรือถ้วยรางวัล คำว่า "เกม" มักใช้เพื่ออธิบายสัตว์ที่ถูกล่า แต่ก็หมายถึงสัตว์ที่เลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหารได้เช่นกัน ในสหรัฐอเมริกา สัตว์ที่ล่าได้ถูกกำหนดโดย Federal Aid in Wildlife Restoration Act ซึ่งรวมถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบกและนกที่ไม่ได้เลี้ยง
ประเภทของเกมไวด์
ประเภทของเกมไวด์ที่มีอยู่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรัฐหรือภูมิภาค เกมไวด์ทั่วไปบางประเภท ได้แก่ :
- เกมใหญ่: ซึ่งรวมถึงสัตว์ต่างๆ เช่น กวาง กวาง (นี่คือไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่)และกวางมูซ
- เกมขนาดเล็ก: ซึ่งรวมถึงสัตว์ต่างๆ เช่น กระรอก กระต่าย (รมควันด้วยไม้เหล่านี้)และนกกระทา
- นกน้ำ: ซึ่งรวมถึงเป็ดและห่าน
- นกล่าสัตว์ในที่ดอน ได้แก่ ไก่ฟ้า ไก่ป่า และ ไก่งวง (นี่คือสูตรย่างเม็ด).
ระเบียบการล่าสัตว์ป่า
การล่าสัตว์ป่าถูกควบคุมโดยกฎหมายของรัฐและรัฐบาลกลาง ในสหรัฐอเมริกา แต่ละรัฐมีระเบียบของตนเองเกี่ยวกับฤดูกาลล่าสัตว์ จำนวนสัมภาระที่จำกัด และโควตา กฎระเบียบเหล่านี้มีขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าประชากรสัตว์จะไม่หมดไป และการล่าสัตว์จะดำเนินไปในลักษณะที่ยั่งยืน
ในการล่าสัตว์ป่า บุคคลต้องได้รับใบอนุญาตและปฏิบัติตามกฎระเบียบเฉพาะ ใบอนุญาตล่าสัตว์ออกโดยหน่วยงานสัตว์ป่าของรัฐ และนักล่าต้องผ่านหลักสูตรความปลอดภัยของนักล่าก่อนจึงจะได้รับใบอนุญาต นอกจากนี้ นักล่าต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะเกี่ยวกับประเภทของอาวุธที่ใช้ เวลาของวันที่อนุญาตให้ล่าสัตว์ และจำนวนสัตว์ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้
การแปรรูปและการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ป่า
เนื้อสัตว์ป่ามักจะบางกว่าและมีรสชาติดีกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการจัดการและการแปรรูปแบบพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยในการรับประทาน คำแนะนำบางประการสำหรับการแปรรูปและการเก็บเนื้อสัตว์ป่ามีดังนี้
- การตกแต่งท้องทุ่ง: เป็นการเอาอวัยวะภายในออกและถลกหนังให้เร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว
- การแก่ก่อนวัย: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแขวนเนื้อไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้เอ็นไซม์ธรรมชาติทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อและทำให้เนื้อนุ่ม
- การแช่แข็ง: Wild game (นี่คือไม้ที่จะสูบมัน) เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีหากห่ออย่างถูกต้องและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0°F หรือต่ำกว่า
ผลิตภัณฑ์ไวลด์เกม
เนื้อสัตว์ป่าสามารถเตรียมและบริโภคได้หลายวิธี ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของผลิตภัณฑ์ไวด์เกม:
- Jerky: นี่คือของว่างยอดนิยมที่ทำจากเนื้อแห้งและปรุงรส
- ไส้กรอก: เนื้อสัตว์ป่าสามารถนำมาบดและผสมกับเครื่องเทศเพื่อทำไส้กรอก
- สเต็กและเนื้อย่าง: เนื้อสัตว์ป่าสามารถปรุงได้ด้วยวิธีเดียวกับเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน
- เนื้อกระป๋อง: เนื้อสัตว์ป่าสามารถบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บไว้ได้นาน
เนื้อเกม: ทางเลือกที่ไม่ซ้ำใครและราคาย่อมเยาสำหรับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม
การเลือกเนื้อสัตว์ในเกมมีประโยชน์หลายอย่างมากกว่าเนื้อสัตว์ดั้งเดิม เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู ประโยชน์ที่สำคัญบางประการ ได้แก่ :
- ไม่ติดมัน: โดยทั่วไปแล้วเนื้อเกมจะมีไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เฝ้าดูการบริโภคไขมัน
- โปรตีนสูงกว่า: เนื้อสัตว์ป่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน
- ราคาย่อมเยา: เนื้อสัตว์ป่ามักมีราคาถูกกว่าเนื้อแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเงินค่าซื้อของชำ
- รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: เนื้อเกมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ
- ธรรมชาติ: เนื้อเกมมักถูกเลี้ยงในฟาร์มหรือล่าในป่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่มักเลี้ยงในฟาร์มของโรงงาน
เตรียมและทำอาหารเกมเนื้อ
เนื้อเกมต้องใช้กระบวนการปรุงที่แตกต่างจากเนื้อทั่วไปเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อไม่ติดมัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงเนื้อในเกม:
- เนื้อบดสามารถใช้แทนเนื้อบดได้ในหลายสูตร
- เนื้อเกมควรปรุงที่อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน
- เนื้อเกมสามารถนำไปย่าง คั่ว หรือปรุงในหม้อหุงช้า
- ควรหมักเนื้อเกมก่อนปรุงอาหารเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มและเพิ่มรสชาติ
- เนื้อเกมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทั้งสีขาวและสีแดง และผักจีน
จะหาเนื้อเกมได้ที่ไหน
เนื้อเกมสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะและร้านขายของชำแบบดั้งเดิมบางแห่ง นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์จากฟาร์มที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อเกม แม้ว่าอาจจะหาได้ยากกว่าเนื้อแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่เนื้อเกมก็เป็นทางเลือกที่ราคาไม่แพงและไม่เหมือนใครซึ่งควรค่าแก่การลอง เพียงให้แน่ใจว่าได้เก็บและเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน
สำรวจเนื้อสัตว์ป่าประเภทต่างๆ
เนื้อสัตว์ป่า หมายถึง เนื้อของสัตว์ที่ถูกล่าหรือเลี้ยงในป่า สัตว์เหล่านี้มักไม่พบในฟาร์มและมักถูกล่าเพื่อเป็นกีฬาหรือเป็นอาหาร เนื้อสัตว์ป่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและโดยทั่วไปมีไขมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะและร้านอาหารที่มีอาหารแปลกใหม่ในเมนูของพวกเขา
สายพันธุ์เกมอเมริกาเหนือทั่วไป
สายพันธุ์เกมในอเมริกาเหนือที่พบมากที่สุด ได้แก่ :
- กวาง
- กวางชนิดใหญ่
- ตัวมูซ
- วัวกระทิง
- หมูป่า
- กระต่าย
- กระรอก
- จระเข้
- งู
- หมี
- นก (ไก่ฟ้า ไก่ป่า นกกระทา ไก่งวงป่า ห่านป่า และเป็ด)
สำรวจเกม Wild ตามทวีปและภูมิภาค
อเมริกาเหนือมีชื่อเสียงในด้านความดุร้าย ไก่งวงซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมบริโภคในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า อย่างไรก็ตาม มีเนื้อเกมประเภทอื่นๆ อีกมากมายในภูมิภาคนี้ ได้แก่:
- กวาง
- กวางชนิดใหญ่
- ตัวมูซ
- วัวกระทิง
- หมูป่า
เนื้อเกมส่วนใหญ่ที่บริโภคในอเมริกาเหนือนำมาจากท้องถิ่น และการล่าสัตว์หลายชนิดเป็นเรื่องถูกกฎหมาย อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับการบริโภคสัตว์บางชนิด เช่น คางคกอ้อย ซึ่งเป็นสัตว์ที่ผิดกฎหมายในการรับประทาน
ยุโรป: จากนกกระทาถึงหมูป่า
ยุโรปเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าเนื้อ โดยมีเนื้อหลากหลายชนิดให้เลือก เนื้อเกมที่พบได้บ่อยที่สุดในยุโรป ได้แก่ :
- นกกระทา
- ไก่ฟ้า
- หมูป่า
- เนื้อกวาง
- กระต่าย
เนื้อเกมเป็นอาหารพิเศษและเป็นที่นิยมในยุโรป โดยมีร้านอาหารหลายแห่งให้บริการอาหารประเภทเนื้อเกม ความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ป่าและเนื้อในประเทศยังคงมีความสำคัญในยุโรป โดยหลายคนชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ป่า
แอฟริกา: จาก Cape Goose ถึง Wildebeest
แอฟริกาเป็นที่อยู่ของสัตว์ต่างๆ มากมาย เช่น:
- เคปห่าน
- ฟรังโคลิน
- ทราย
- เป็ด
- ครืน
- ละมั่ง
- กระบือ
เนื้อสัตว์ป่าเป็นอาหารส่วนใหญ่ในหลายประเทศทางตอนใต้ของแอฟริกา โดยผู้คนจำนวนมากล่าสัตว์เพื่อเป็นอาหารของตัวเอง อย่างไรก็ตาม สถานะของสัตว์ป่าหลายชนิดกำลังถูกคุกคาม และมีความกังวลเกี่ยวกับความยั่งยืนของการล่าสัตว์ป่าในบางพื้นที่
เอเชีย: จากนกกระทาถึงหมูป่า
เอเชียเป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ต่างๆ เช่น:
- นกกระทา
- ไก่ฟ้า
- หมูป่า
- กวาง
- หมี
เนื้อสัตว์ป่าเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ของเอเชีย โดยผู้คนจำนวนมากชื่นชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ป่า อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องตามกฎหมายของการล่าสัตว์บางชนิด และสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ป่าที่บริโภคนั้นนำมาอย่างถูกกฎหมายและมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ออสเตรเลีย: จากจิงโจ้ถึงนกอีมู
ออสเตรเลียเป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์ต่างๆ เช่น:
- จิงโจ้
- Emu
- จระเข้
- หมูป่า
- กวาง
เนื้อสัตว์ป่าเป็นอาหารยอดนิยมในออสเตรเลีย หลายคนชอบลิ้มรสเนื้อสัตว์ป่า อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของการล่าสัตว์ป่าชนิดพันธุ์สัตว์ที่เหลืออยู่ และสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสัตว์ป่าที่บริโภคนั้นนำมาอย่างถูกกฎหมายและมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้
การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารเกม Wild
เมื่อพูดถึงเกมทำอาหาร เลือกสิ่งที่ถูกต้อง ตัดเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญ การหั่นบางชิ้นจะแข็งกว่าชิ้นอื่น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าชิ้นไหนดีที่สุดสำหรับวิธีการทำอาหารบางประเภท นี่คือเคล็ดลับ:
- สำหรับการย่าง: การตัดเนื้อไพรม์อย่างตาของกวางหรือไหล่ของหมูป่านั้นเหมาะสำหรับการย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อมีสีน้ำตาลก่อนที่จะย่างในเตาอบเพื่อปิดผนึกในน้ำผลไม้
- สำหรับการปรุงอาหารแบบช้าๆ: การตัดที่ยากขึ้น เช่น ส่วนด้านล่างของกวางหรือไหล่ของหมูป่าเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบช้าๆ วิธีนี้จะทำลายเส้นใยที่แข็งและทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- สำหรับการย่าง: การตัดชิ้นเล็กๆ เช่น สเต็กเนื้อกวางหรืออกไก่งวงป่าเหมาะสำหรับการย่าง อย่าลืมหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
- สำหรับการห่อเบคอน: ห่อเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น เหรียญเนื้อกวางหรือเนื้อสันในหมูป่าก่อนนำไปปรุงอาหาร สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อชุ่มชื้น
วิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐาน
มีวิธีการทำอาหารพื้นฐานหลายอย่างที่สามารถใช้ในการปรุงเกมป่าได้:
- การย่าง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อในเตาอบด้วยความร้อนสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น เนื้อย่าง
- การปรุงอาหารแบบช้าๆ: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นขึ้น
- การย่าง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อบนเปลวไฟ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ขนาดเล็ก
- การห่อเบคอน: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการห่อเนื้อในเบคอนก่อนปรุงอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อชุ่มชื้น
เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟมืออาชีพ
Chef Cottrell ผู้ดูแลเกมและเชฟมืออาชีพที่มีชื่อเสียง แบ่งปันเคล็ดลับของเขาในการทำอาหารสัตว์ป่า:
- ปรุงเกมป่าในระดับต่ำและช้าเสมอเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ใช้ไม้โอ๊คหรือไม้เนื้อแข็งอื่นๆ ในการรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เมื่อปรุงเนื้อกวาง ให้แน่ใจว่าได้ฝานกับเมล็ดพืชเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
- เสิร์ฟเกมป่ากับผักที่เสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ เช่น ผักย่างหรือเห็ดผัด
เกมทำอาหารป่าบนแคมป์ไฟ
เกมทำอาหารบนกองไฟอาจเป็นประสบการณ์ที่สนุกและอร่อย นี่คือเคล็ดลับ:
- ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือเตาอบแบบดัตช์ในการปรุงอาหารเนื้อ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ก่อไฟด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เนื้อสุกอย่างเหมาะสม
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม
- เสิร์ฟเนื้อปรุงสุกกับผักย่างแคมป์ไฟสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
มุมมองการอนุรักษ์ในเกมทำอาหารป่า
เกมทำอาหารป่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนการอนุรักษ์อีกด้วย เมื่อนักล่าล่าสัตว์และทำอาหารสัตว์ป่า พวกเขากำลังช่วยจัดการประชากรสัตว์ป่าและรักษาที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ การเลือกรับประทานอาหารป่าแสดงว่าคุณสนับสนุนแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม
อยู่อย่างปลอดภัยในขณะที่เพลิดเพลินกับเกมป่าแสนอร่อย
เมื่อพูดถึงเกมไวด์ ความปลอดภัยควรมีความสำคัญสูงสุดเสมอ ต่อไปนี้เป็นแนวทางพื้นฐานบางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อจัดการและจัดเก็บไวด์เกม:
- ทำความสะอาดและเตรียมเนื้อเกมของคุณอย่างถูกต้องเสมอ ซึ่งรวมถึงการแต่งกายและการเก็บเกี่ยวสัตว์ในลักษณะที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ
- แยกชิ้นเนื้อของคุณออกเป็นบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
- เก็บเนื้อสัตว์ป่าของคุณในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ทำได้โดยการแช่เย็นหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์
- เมื่อปรุงอาหารสัตว์ป่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลาย
- หากคุณได้รับเนื้อสัตว์ป่าจากร้านขายของชำหรือร้านค้าปลีก อย่าลืมตรวจดูการแจ้งเตือนหรือการเรียกคืนที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์
- หากคุณกำลังล่าสัตว์ป่าที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น อย่าลืมปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์และการแปรรูปเนื้อสัตว์
ป้องกันการเจ็บป่วยและโรคเสียดเรื้อรัง
แม้ว่าเนื้อสัตว์ป่าจะให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเพื่อป้องกันความเจ็บป่วยและโรคของเสียเรื้อรัง นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:
- จัดการและจัดเก็บเนื้อสัตว์ป่าของคุณอย่างถูกต้องเสมอเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรุงเนื้อสัตว์ป่าของคุณในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- ระวังการแจ้งเตือนหรือการเรียกคืนที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ป่า
- หากคุณกำลังล่าสัตว์ป่า อย่าลืมปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์และการแปรรูปเนื้อสัตว์
- ระวังโรคกระษัยเรื้อรังและดำเนินการเพื่อป้องกันการแพร่กระจาย ซึ่งรวมถึงการกำจัดซากอย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อ
สูตรเกม Wild แสนอร่อย
กำลังมองหาวิธีอร่อยๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ป่าของคุณอยู่หรือเปล่า? ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ควรลอง:
- สเต็กเนื้อกวางย่างกับผักย่าง
- สตูว์หมูป่าตุ๋นกับรากผัก
- อกเป็ดย่างกับซอสเชอร์รี่รีดักชัน
- เบอร์เกอร์กวางย่างกับอะโวคาโดและเบคอน
- ปลาเทราต์รมควันจากลำธารใกล้ๆ กับกับข้าวป่า
โปรดจำไว้ว่า ด้วยการดูแลและการจัดการที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ป่าสามารถเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับโต๊ะของคุณได้
Wild Game: ขุมพลังทางโภชนาการ
เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ป่า ไม่ใช่แค่รสชาติและความตื่นเต้นของการล่าเท่านั้น นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการที่มาพร้อมกับมัน ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงทางโภชนาการที่สำคัญที่ควรทราบ:
- แคลอรี่: ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ การนับแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น แอนทีโลป 3 ออนซ์มีแคลอรี่ประมาณ 93 แคลอรี่ ในขณะที่เนื้อกวางขนาดเดียวกันมีแคลอรี่ประมาณ 134 แคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด: เนื้อสัตว์ป่าโดยทั่วไปจะบางกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน ละมั่งที่ให้บริการ 3 ออนซ์มีไขมันเพียง 1.3 กรัมในขณะที่เนื้อกวางขนาดเดียวกันมีไขมันประมาณ 3 กรัม
- โปรตีน: เนื้อสัตว์ป่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ละมั่งที่ให้บริการ 3 ออนซ์มีโปรตีนประมาณ 22 กรัมในขณะที่เนื้อกวางขนาดเดียวกันมีโปรตีนประมาณ 23 กรัม
- คอเลสเตอรอล: เนื้อสัตว์ป่าโดยทั่วไปมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในบ้าน ละมั่งที่ให้บริการ 3 ออนซ์มีคอเลสเตอรอลประมาณ 60 มิลลิกรัมในขณะที่เนื้อกวางขนาดเดียวกันมีคอเลสเตอรอลประมาณ 70 มิลลิกรัม
การควบคุมส่วนและความปลอดภัย
แม้ว่าเนื้อสัตว์ป่าจะเป็นแหล่งโภชนาการที่ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการควบคุมสัดส่วนและความปลอดภัย นี่คือเคล็ดลับ:
- การควบคุมส่วน: ขนาดที่ให้บริการของเนื้อสัตว์ป่าโดยทั่วไปคือ 3-4 ออนซ์ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบขนาดชิ้นส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
- ความปลอดภัยของอาหาร: เนื้อสัตว์ป่าสามารถนำพาแบคทีเรียและปรสิตที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมเมื่อจัดการและปรุงเนื้อสัตว์ป่า ซึ่งรวมถึงการปรุงเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสม การใช้เขียงแยกสำหรับเนื้อสัตว์และผัก และการล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด
- การบรรจุกระป๋องแบบแรงดัน: หากคุณมีเนื้อสัตว์ป่าจำนวนมาก การบรรจุกระป๋องแบบแรงดันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ป่า วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุเนื้อในกระป๋องแรงดันที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและถนอมเนื้อ ติดต่อสำนักงานส่งเสริมการปกครองท้องถิ่นของคุณหรือนักการศึกษาด้านโภชนาการเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องแรงดัน
สรุป
นั่นคือลักษณะของเกมป่า สัตว์ถูกล่าเพื่อเป็นอาหาร สันทนาการ และถ้วยรางวัล คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่า แต่บางตัวถูกเลี้ยงในฟาร์ม
ตอนนี้คุณรู้ลึกหนาบางของเกมไวด์แล้ว คุณสามารถใช้ประโยชน์จากมันให้ได้มากที่สุด ลองเลย!
