กวาง หมูป่า ง่าม และกวางเอลค์เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ได้รับความนิยม เกมป่า คุณสามารถตามล่าหรือซื้อในอเมริกาเหนือ
ถ้าคุณชอบนก ไก่งวงและบ่นเป็นนกยอดนิยม คุณสามารถหาได้ง่ายขึ้น สัตว์ปีกค่อนข้างง่ายต่อการสูบบุหรี่ใน ผู้สูบบุหรี่ทุกประเภท (ไฟฟ้า, ถ่าน, แก๊ส) และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเนื้อวัวและเนื้อหมู
หากคุณเป็นนักล่า คุณจะรู้ว่าเนื้อเกมนั้นอร่อย โดยเฉพาะเมื่อ รมควัน. แต่ไม้ชนิดใดที่คุณต้องใช้เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้ากันได้ดี?
เคล็ดลับอยู่ที่การรู้ว่าคุณต้องเพิ่มรสชาติไม้หรือเศษไม้ทอดที่ดีที่สุด เพื่อปรับปรุงและเสริมรสชาติของปลาที่จับได้
ไม้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับ เกมใหญ่อย่างเนื้อกวาง และหมูป่าเป็นไม้เนื้อแข็งที่แข็งแรงอย่างเมสกีตและฮิคกอรี่ ในขณะที่ผลไม้อ่อนๆ และไม้หอมๆ เช่น เมเปิล แอปเปิล และเชอร์รี่นั้นดีที่สุดสำหรับนกเล่นเกม
ฉันกำลังแบ่งปันไม้และเศษไม้ชั้นยอดเพื่อใช้เมื่อเนื้อเกมป่า
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อเกม
มีพวกที่ชอบ กลิ่นควันอ่อนๆ เพราะพวกเขาชอบลิ้มรสเนื้อแดงที่เข้มข้น
ในกรณีนี้ ไม้ผลไม้และไม้ถั่วหวานเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ
นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบรสชาติไม้ที่แข็งแกร่งแบบคลาสสิกเช่น mesquite และ hickory สำหรับเนื้อเกมของพวกเขา ขึ้นอยู่กับว่าคุณสูบบุหรี่อย่างไร แต่เนื้อสัตว์บางชนิดมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยกลิ่นไม้รมควันที่เข้มข้น
กระบวนการสูบบุหรี่สำหรับเกมเถื่อนนั้นแตกต่างจากการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เช่นหมูสับเล็กน้อย
เนื้อกวาง, ไก่งวงป่า กวาง กวาง หมูป่าและเนื้อเกมอื่นๆ จะบางกว่าเนื้อในประเทศทั่วไป ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องใช้แนวทางที่แตกต่างไปจากกระบวนการรมควันและการใช้ไม้ในการปรุงแต่งเนื้อ
อายุ
- ความรุนแรง: อ่อน
- รสชาติ: หอมกลิ่นควันธรรมชาติ หวานน้อย
ต้นไม้ชนิดหนึ่งเป็นไม้เนื้อแข็งชนิดอ่อนและเป็นหนึ่งในรายการโปรดตลอดกาลสำหรับพิทมาสเตอร์หลายคน ไม่ใช่ชนิดของไม้ที่ให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น แต่มันให้กลิ่นหอมของควันไม้ธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมมากแก่เนื้อของคุณ
ในขณะที่ต้นไม้ชนิดหนึ่งเป็น นิยมสูบแซลมอน และปลาอื่นๆ จริงๆ แล้วมันเป็นไม้ที่ดีสำหรับการสูบสัตว์ป่า โดยเฉพาะนกและไก่ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในป่าที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่เย็นและเนื้อกวาง
รสชาติของไม้จะอธิบายได้ดีที่สุดว่าอ่อน บอบบาง และละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังให้เนื้อที่มีรสหวานเล็กน้อย
ไม้ Alder ให้สีที่เป็นกลางกับผิวด้านนอกของเนื้อ แต่ข้อดีคือมันไม่ทิ้งรสขมเลย เป็นเพียงกลิ่นควันอ่อนๆ จากธรรมชาติ
โดยรวมแล้ว นี่เป็นไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรมควันเนื้อแดงและเนื้อขาวเพราะไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเกมได้
คุณจะได้รับ Oaklahoma Joe ชิปไม้แอปเปิ้ล ซึ่งมีราคาถูกและมีคุณภาพสูงใน Amazon
ชื่อพันธุ์ไม้
- ความรุนแรง: ปานกลาง
- รสชาติ: เข้มข้น, บ๊อง, สโมกกี้, เหมือนเบคอน
Hickory ถือเป็นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการสูบเนื้อเกม ความนิยมในสหรัฐอเมริกาไม่มีความลับและเป็นไม้รสปานกลางที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง
ไม้นี้มีควันและเบคอนมาก แต่ก็ใช้งานได้หลากหลายสำหรับเนื้อสัตว์ในเกมทั้งหมด คุณสามารถใช้มันเพื่อสูบสัตว์อะไรก็ได้ตั้งแต่จระเข้ หมี กวาง กวาง และ แม้แต่นกกระทา.
แต่เนื้อที่ฉันชอบสูบกับพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่คือเนื้อกวาง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงแต่งไส้กรอกเนื้อกวาง สเต็ก เนื้อกวางด้านหลังและไหล่ เนื่องจากไม่ทิ้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ และช่วยเพิ่มปริมาณควันไฟที่หอมกรุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Hickory มีแนวโน้มที่จะทำให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นของ gamey อ่อนลง ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติ
เมื่อใช้ไม้ฮิกคอรีในการรมควัน คุณจะต้องเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวที่เข้มข้นและมันเล็กน้อย และผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของเนื้อกวาง มันคือคอมโบในฝัน
พื้นที่ เวเบอร์ชิ้นไม้ฮิกคอรี เผาไหม้ได้เป็นอย่างดี
พิจารณาย่าง Weber หรือสูบบุหรี่? ค้นหาบทวิจารณ์ของฉันเกี่ยวกับตะแกรง Weber Smokey Mountain ที่นี่
ซีซั่น
- ความรุนแรง: แข็งแกร่ง
- รสชาติ: ควันแรง, เอิร์ธ, เผ็ด
Mesquite เป็นไม้สูบบุหรี่ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับเกมป่า ใช้สำหรับรมควันเนื้อดำและแดงทุกชนิดในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส ไม้ Mesquite เป็นที่นิยมมากเมื่อสูบบุหรี่ หมี กวาง และกวางเอลค์
ไม่ว่าคุณจะใช้เม็ดไม้ เศษไม้ หรือชิ้นไม้ รสชาติจะเข้มข้นและสามารถเอาชนะรสชาติที่รุนแรงของเนื้อได้
หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดร้อน เมสกีตสามารถกลบกลิ่นควันบุหรี่ได้
หากคุณปกปิดเนื้อกวางด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษขายเนื้อ คุณสามารถรักษาเนื้อกวางหรือสัตว์ป่าอื่น ๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมไว้ได้ และทำให้มันมีเนื้อดินและควันปานกลางปานกลาง
Msequite เผาไหม้ได้ช้าแต่สร้างความร้อนได้มาก และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารชิ้นใหญ่ๆ เช่น หมูป่า กวางกวาง ฯลฯ
เมื่อสูบบุหรี่ด้วยไม้เมสกีต คุณต้องการสูบบุหรี่โดยใช้ผู้สูบบุหรี่จริง ไม่ใช่ที่เตาย่าง ท้ายที่สุด การสูบบุหรี่ในระดับต่ำและช้านั้นต้องใช้ความร้อนทางอ้อม ไม่ใช่ความร้อนโดยตรง ซึ่งสามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่มีควันมากเกินไปได้
คุณจะพบสิ่งดีๆ ผลิตภัณฑ์คาเมรอนส์ เมสไคว ชิปส์ ที่ผึ่งให้แห้ง
โอ๊ค
- ความหนาแน่น: ปานกลางถึงแข็งแรง
- รสชาติ: หนา กลมกล่อม และเอิร์ธเล็กน้อย
สองพันธุ์ไม้โอ๊คที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ไม้โอ๊คสีขาวและไม้โอ๊คสีแดง สิ่งเหล่านี้ทำให้เกมมีรสชาติแบบเอิร์ ธ โทนที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย แต่เข้มข้นมาก
อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นรสชาติที่กลมกล่อมที่สมดุลกับรสชาติของเกม
ควันไม้โอ๊คมีความสมดุลมากและให้กลิ่นควันธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นอายของกลิ่นอื่นๆ เหมือนกับไม้รมควันส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น ไม่มีความหวาน ความขม หรือความเผ็ดด้วยไม้โอ๊ค
ดังนั้นไม้โอ๊คจึงเป็นไม้ผสมที่ดีสำหรับเนื้อรมควันทุกชนิด
ไม้โอ๊คมีความหนาแน่นสูงมากและมีความชื้นสูง ทำให้เหมาะสำหรับเนื้อกวางรมควันร้อนและเกมอื่นๆ มากกว่าการรมควันแบบเย็น
โดยทั่วไปแล้ว ไม้โอ๊คเป็นไม้บาร์บีคิวหลักสำหรับเนื้อรมควันทุกชนิดจาก เนื้อหมู, สัตว์ปีก , เนื้อสัตว์ต่างๆ
มันใช้งานได้ดีเป็นไม้ผสมกับไม้ผลเช่นเชอร์รี่และแอปเปิ้ลเพราะมันทำให้รสชาติของควันหวานเล็กน้อย แต่ช่วยให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของเกมผ่านเข้ามา มันเหมือนกับปล่อยให้รสชาติของเนื้อธรรมชาติครอบงำ แต่ด้วยกลิ่นอายของรสชาติบาร์บีคิวแบบภาคใต้ที่คลาสสิก
ฉันแนะนำให้ใช้ เศษไม้โอ๊คของคาเมรอน สำหรับเนื้อกวางที่ปรุงรสด้วยน้ำยาถูแห้งจำนวนมาก
การผสมผสานทางตะวันตกเฉียงเหนือ
- ความหนาแน่น: ปานกลางถึงอ่อน
- รสชาติ: หวานอมเปรี้ยวอมหวาน
พื้นที่ การผสมผสานทางตะวันตกเฉียงเหนือ เป็นส่วนผสมไม้รมควันจากแบรนด์ Wildwood Grilling ทำจากต้นไม้จากภาคตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา
โดยพื้นฐานแล้วเป็นการผสมผสานระหว่างไม้ยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาสามชนิด ได้แก่ เมเปิ้ล เชอร์รี่ และไม้ชนิดหนึ่ง ดังนั้นคุณก็สามารถซื้อเศษไม้จากแบรนด์ใดก็ได้และทำการผสมผสานของคุณเอง
ออลเดอร์ให้กลิ่นควันไม้อ่อนๆ เมเปิ้ลมีรสหวานซึ่งดีสำหรับนกโดยเฉพาะ และเชอร์รี่ให้กลิ่นควันผลไม้และสีแดงแก่เนื้อ
คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้กับกวาง กวาง และไก่งวงเพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่อร่อยเป็นพิเศษ
ผู้สูบบุหรี่ในเกมป่าหลายคนแนะนำการผสมผสานของไม้นี้เพราะให้กลิ่นควันอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นผลไม้และความหวาน
มันไม่ได้เอาชนะรสชาติเนื้อสัตว์ในเกม ดังนั้นจึงช่วยเสริมเนื้อสัตว์ประเภทนี้และเนื้อแดงอื่นๆ
ผลไม้พิแคน
- ความหนาแน่น: กลาง
- รสชาติ: หวานมัน
ถ้าคุณชอบรสชาติบ๊อง คุณจะต้องชอบกลิ่นบ๊องและควันหวานของ ไม้พีแคน.
พีแคนเป็นไม้ที่นิยมสูบเพราะมีกลิ่นบ๊องที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าจะมีรสกลมกล่อมและมีกำลังปานกลาง แต่ก็มักใช้สำหรับรมควันเนื้อสัตว์ทุกชนิด เมื่อพูดถึงเกม มันใช้ได้ดีกับเนื้อกวาง
มันทำให้เนื้อกวางมีกลิ่นหอมหวานบ๊อง ไส้กรอกหรือไหล่เนื้อกวางรมควันพีแคนเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลอง เมื่อรมควันด้วยไม้พีแคน รสชาติจะกลมกล่อมและสมดุล
คุณสามารถผสมผสานพีแคนกับไม้ที่แข็งแรงกว่าเพื่อลดกลิ่นควันและทำให้มันหวานขึ้น
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับชิ้นไม้พีแคนมากที่สุดคือมันอเนกประสงค์มากสำหรับเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้มันกับไก่งวงป่า กวาง กวางกวาง ละมั่ง และอีกมากมาย แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถสร้างชั้นรสชาติได้มากขึ้น ไม่ใช่แค่ควัน
เศษไม้พีแคนของเวเบอร์ เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากไม้ชนิดนี้มีราคาสูง
Apple
- ความหนาแน่น: อ่อน
- รสชาติ: กลมกล่อม หวานกำลังดี
แอปเปิลวูดมักเกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ในเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ และปลา
อย่างไรก็ตาม เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณเมื่อสูบบุหรี่ในเกมป่า เพราะมันให้รสหวานและผลไม้ที่น่าพึงพอใจกับรสชาติเนื้อเข้มข้น
ไม้นี้เผาไหม้ร้อนและทำให้เกิดควันค่อนข้างมาก
แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่นกป่าและนกเกมเช่นไก่งวงป่า ไก่ป่าและนกกระทา ทำให้เนื้อขาวไม่ติดมันมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน แต่คุณสามารถใช้เป็นเนื้อหมีเพื่อเพิ่มรสชาติได้
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเนื้อไม้ที่แข็งแรงอย่าง Mesquite และ Hickory แอปเปิ้ลให้ควันหวานตามธรรมชาติที่ดีที่สุด
แอปเปิ้ลเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อกวางเพราะมันสมดุลความเผ็ดที่แข็งแกร่งกับรสผลไม้บางอย่าง
คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลเป็นไม้ผสมในการปรุงอาหารนกและเนื้อขนาดใหญ่ได้ทุกชนิด ควรผสม 50/50 กับไม้ที่แข็งแรงอย่างเมสกีต ฮิคกอรี่ หรือโอ๊ค
แอปเปิ้ลเป็นไม้รมควันราคาไม่แพงและคุณสามารถซื้อได้ กระเป๋า 2 ปอนด์ของ Oklahoma Joe ราคาถูก
เชอร์รี่
- ความหนาแน่น: อ่อนถึงปานกลาง
- รสชาติ: หวานผลไม้
เชอร์รี่เป็นไม้ผลที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดเป็นอันดับสองสำหรับเกมการสูบบุหรี่ นั่นเป็นเพราะมันจับคู่กับเนื้อสัตว์ในประเทศหรือเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด
มักใช้เพื่อสูบบ่น ไก่งวง นกกระทา และไก่ฟ้า
คุณสามารถใช้ไม้เชอร์รี่เมื่อคุณต้องการทำให้สัตว์ปีกสีเข้มขึ้นหรือดำขึ้น นกเล่นเกมอย่างนกกระทา และนกน้ำ จะทำให้ผิวคล้ำและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ยังสร้างแหวนควันที่ดี ซึ่งเป็นสิ่งที่พิทมาสเตอร์หลายคนต้องการ.
เชอร์รี่มีกลิ่นควันที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นส่วนผสมของความหวานและผลไม้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไม้สูบบุหรี่จัด เนื่องจากปล่อยควันออกมาได้สม่ำเสมอ จึงเหมาะสำหรับการสูบที่สั้นและยาวขึ้นด้วย
นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังเป็นไม้ผสมกับไม้ผลอื่นๆ เช่น แอปเปิลหรือพีช ซึ่งจะช่วยลดปริมาณความมืดที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อ
นอกจากนี้ คุณยังสามารถผสมกับไม้ที่แข็งแรง เช่น ฮิคกอรี่และเมสกีต เพื่อปกปิดรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ
รับ เศษไม้เชอร์รี่ อเมซอน
ผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ความรุนแรง: อ่อน
- รสชาติ: หอมฟรุ๊ตตี้ หวานอมเปรี้ยวนิดๆ
หลายคนไม่รู้ว่าไม้แบล็กเบอร์รี่ดีแค่ไหน อาจเป็นเพราะมันค่อนข้างยากที่จะรับมือ
หากคุณมีพุ่มแบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ไม้ในการย่างและรมควันไก่ที่น่าทึ่งและสัตว์ปีกอื่นๆ รวมทั้งนกเล่นเกมขนาดเล็ก
ที่จริงแล้ว แบล็คเบอร์รี่เป็นหนึ่งในป่าที่ดีที่สุดตลอดกาลสำหรับการสูบบุหรี่นกป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งนกเกมขนาดเล็ก เช่น ไก่ป่า นกกระทา ไก่ฟ้า และนกกระทา
รสชาติจากควันนี้มีความอ่อนและละเอียดอ่อน แต่มีกลิ่นผลไม้และหวานมาก มันค่อนข้างบอบบางไปหน่อยสำหรับเนื้อเกมขนาดใหญ่ แต่สำหรับนก มันคือสิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง
ยังเช็คเอาท์ ซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุด 8 อันดับแรกสำหรับการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบและรสชาติ
เกมอะไรควรหลีกเลี่ยงเมื่อสูบบุหรี่
อันดับแรก คุณต้องหลีกเลี่ยงไม้เนื้ออ่อน เช่น ต้นสน ซีดาร์ เฟอร์ สปรูซ และไม้สนอื่นๆ และไม้ยาง สิ่งเหล่านี้เป็นพิษหากคุณใช้ในการปรุงอาหารหรือรมควันอาหาร
นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้กรีนวูดและ ติดไม้เก๋า เท่านั้น
สุดท้าย ให้หลีกเลี่ยงไม้ที่ผ่านการบำบัดแล้ว เพราะสารเคมีที่เผาไหม้อาจทำให้คุณป่วยได้
ตอนนี้ สิ่งนั้นคือเกมนั้น และเนื้อกวางก็ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่สูบยากโดยเฉพาะ เข้ากันได้ดีกับไม้เกือบทุกชนิด แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้รับประทาน
บางคนชอบแบบหวานๆ แบบเอิร์ธโทนบ้าง แล้วแต่คุณว่าจะเลือกใช้ไม้อะไร
ฉันไม่แนะนำป่าอย่าง pimento เว้นแต่คุณจะสูบบุหรี่อาหารกระตุกสไตล์จาเมกา มันมีรสชาติที่เข้มข้นที่คล้ายกับเครื่องเทศและพริกไทยดำ แต่สำหรับเกมนี้ มันเป็นคำสั่งผสมที่แปลก
เคล็ดลับสำหรับเกมและเนื้อกวางรมควัน
เกมป่ารมควันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อกวาง กวาง หมี ไก่ป่า ไก่งวง และนกน้ำ
แต่ตอนนี้ คุณรู้แล้วว่าไม้ชนิดใดที่คุณสามารถใช้ได้ ก็ถึงเวลาค้นหาเคล็ดลับที่มีประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสูบบุหรี่เพื่อให้แน่ใจว่าควันจะมีคุณภาพสูงสุด
เกมเถื่อนนั้นบางแต่แห้ง และเมื่อคุณสูบบุหรี่ มันจะยิ่งทำให้แห้ง หากคุณสูบบุหรี่กระตุก คุณสามารถทำให้มันอร่อยและรสชาติสุด ๆ ได้โดยใช้ไม้ที่แข็งแรงอย่างเมสกีต
นอกจากนี้ เมื่อสูบเกมใดๆ ให้เปิดเกมสูบเฉพาะในกรณีที่จำเป็นจริงๆ เท่านั้น คุณไม่ต้องการให้ควันและความร้อนหลบหนีเพราะอาจทำให้ความเข้มข้นของรสชาติแย่ลง
หลายคนชอบรสชาติของรสหวานและผลไม้ในเกมรมควัน แต่ถ้าคุณต้องการไปเส้นทางดั้งเดิมและสูบบุหรี่เหมือนในสมัยก่อน คุณควรใช้ไม้แข็งแรง
ตัวอย่างเช่นเนื้อกวางก็ดีกับพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งที่จะผ่านไปได้ ถ้าคุณชอบความหวานแต่คุณสามารถผสมในแอปเปิ้ลวู้ดบาง.
ในส่วนตะวันตกของสหรัฐอเมริกา ผู้คนมักจะใช้เมสกีต ในขณะที่ทางตะวันออกของมิสซิสซิปปี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าผู้คนชอบพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง ทั้งสองเป็นป่าที่อุดมสมบูรณ์และเป็นดินและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
หากคุณมีปัญหาในการให้เนื้อในเกมมีรสชาติที่แตกต่าง ฉันขอแนะนำไม้ที่แข็งแรงซึ่งสามารถเจาะเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อได้
คุณสูบเนื้อเกมนานแค่ไหน?
เนื่องจากเนื้อในเกมเป็นแบบไม่ติดมัน คุณไม่จำเป็นต้องสูบบุหรี่นานมาก แต่ถึงกระนั้น วิธีต่ำและช้าก็ดีที่สุด
สำหรับเนื้อกวาง คุณสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิต่ำระหว่าง 175 – 200 F. ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อกวางเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์
คุณต้องสูบบุหรี่ประมาณ 2 ถึง 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับการตัดและขนาด
อุณหภูมิภายในต้องแตะอย่างน้อย 120 F แต่ไม่สูงกว่า 140 F.
สำหรับนกป่าและนกน้ำ คุณต้องการสูบบุหรี่โดยเฉลี่ย 3.5 ถึง 4 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะมีอุณหภูมิ 165 F ภายใน
เนื้อสัตว์เช่นกวางต้องปรุงประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมงจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 130 F.
Takeaway
เกมเถื่อนเป็นเนื้อไม่ติดมัน แต่มีรสชาติเข้มข้น และเข้ากันได้ดีกับไม้หลายชนิด ทั้งเนื้อแข็งและเนื้ออ่อน
ในขณะที่บางคนชอบจับคู่เกมกับไม้สโมกกี้ที่แข็งแกร่ง เช่น เมสกีต โอ๊ก และฮิคกอรี่สำหรับบาร์บีคิวที่เข้มข้น คนอื่นๆ ชอบที่จะลิ้มรสความแตกต่างของเนื้อเพื่อให้พวกเขาจับคู่กับไม้บ๊องเช่นเมเปิ้ลและพีแคนหรือป่าผลไม้สีอ่อนเช่นแอปเปิ้ลและ เชอร์รี่.
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี แต่ยังรวมถึงน้ำดองหรือน้ำยาถูแห้งที่คุณใช้ด้วย ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติเมื่อผสมกับไม้ที่รมควัน
อย่ากลัวที่จะทดลองและลองผสมไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
