Може би се чудите каква е разликата между барабан и един офсетов пушач. Въпреки че се различават много, това не е странен въпрос, защото и двамата изглеждат като барабани. Но те не могат да бъдат по-далеч един от друг!
Офсетният пушач има подобна на варел камера за готвене с горивна камера, монтирана хоризонтално, така че въздухът да може да тече от камината към камерата за готвене под месото обратно към върха, докато барабанен пушач е истински варел във вертикално положение, където димът тече право отдолу нагоре.
В тази статия ще ви преведа през точните разлики, за да разберете веднъж завинаги, използвайки две от любимите ми марки за илюстрация.
Нека илюстрирам как изглеждат с две от любимите ми марки:
| Тип пушач | Снимки |
| Най-добър офсетов пушач: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (вижте още изображения) |
| Най-добър пушач на барабани: Класически пакет за готварска печка Pit Barrel Cooker |
 (вижте още изображения) |
В тази публикация ще разгледаме:
Разлики между офсет и барабанен пушек
Изместването означава, че горивната камера е монтирана малко по-ниско от камерата за готвене. По този начин димът тече отдолу и вдясно към камерата и се издига нагоре покрай месото и навън през комина.
Опушвачът с барабанен варел няма тази хоризонтална настройка, а вместо това използва дъното на самия варел, за да запали огъня и да накара дървата да димят, за да се издигнат покрай месото.
Нека разгледаме и двете по-подробно:
Офсетов пушач
Като цяло, когато хората мислят за опушвачи за барбекю, те си представят опушвач за опушване. Тези пушачи имат две камери, разделени от плъзгаща се врата или отдушник.
Основната камера е мястото, където бихте поставили месото и другата храна, която искате да пушите.
Офсетните пушачи също могат да се използват точно като a обикновена скара на дървени въглища когато просто не ти се пуши малко храна.
Така че, за да започнете да пушите месо, ще трябва да попиете дървата и въглищата и да ги поставите в офсетната камера, да затворите капака и накрая да отворите вентилационния отвор или вратата.
Можете да използвате отдушника, за да контролирате количеството дим в основната камера, просто го отворете или затворете, за да го намалите или увеличите. Също така няма топлина в основната камера, което означава вас можете да поставите вашия съд с вода където пожелаете.
Офсетните пушачи имат голямо предимство сред всички останали видове пушачи. Въпреки че всички те могат да ви помогнат да създадете вкусни ястия, пушачите с офсети разполагат с различни камери за дим и храна.
Това означава, че е доста лесно да добавите още дърва или брикети, ако е необходимо, без да се налага да отваряте основната камера, където месото ви се пуши.
По този начин не е нужно да се притеснявате, че топлината или влажността ще излязат от камерата, когато дойде време за добавяне на повече гориво. Освен това, вие сте в състояние да контролирате температурата много по -ефективно, като използвате пушач с офсет, отколкото обикновен пушач на дървени въглища.
Как да получите най -добрия пушач за вас
Ще трябва да вземете предвид много фактори, когато обмисляте да закупите пушач за барбекю. Това са някои от тях:
- Помислете за вашите възможности, тъй като можете да получите пълен пушач на ремаркета, стелажи за пушене на резки, предни или долни рафтове, подвижни рафтове или чекмеджета с дървени въглища, допълнителни решетки за скара или противотежест на капака.
- Проверете колко добре е направено. Особено заваръчните шевове, които трябва да бъдат добре изпълнени и здрави. Освен това трябва да има изолирани дръжки за ваша безопасност, за да не се изгорите, използвайки пушача.
- Като добавим към предишния, имаме качество на изработката. Пушачът за барбекю трябва да бъде изработен от тежка стоманена гама и да има основа на колела, която изглежда и се чувства съществена и стабилна.
- Уверете се, че капаците на основната камера се уплътняват правилно. Освен това проверете уплътнението между двете камери, за да се уверите, че е стегнато.
- Накрая проверете гаранцията, за да се уверите, че отговаря на цената. Например, стойте далеч от пушачите на компенсация за $1000, които имат само 1 година гаранция.
Барабанни пушачи (Ориентация: Вертикална)
Може би по-изгодният пушач в сравнение с другите пушачи в този списък е барабанният пушач, известен още като грозния барабанен пушач (USD).
Класическият барабанен пушач е просто стоманен барабан, който има стелажи за окачване на месото за опушване.
Всъщност можете да създадете този пушач в гаража си само с няколко инструмента, като горелка, заваръчно оборудване, боя и някои други стоманени плочи и пръти от неръждаема стомана с диаметър 3 мм за решетките.
Но аз предпочитам пакета за опушване на бъчва, защото можете да получите висококачествен барабанен пушач и всички необходими аксесоари.
Сглобяването отнема минути и получавате страхотен барабанен пушач, който всъщност работи много добре.
Има и опция DIY (направи си сам), където можете да закупите комплект за пушачи на барабани и просто да го сглобите, след като бъде доставен, или дори да го закупите напълно сглобен.
Това блог пост казва, че можете да създадете свой собствен пушач на барабани само за 133 долара! Как е това за достъпността?
Как те работят
Барабанният пушач е вид вертикален пушач. Но той работи сравнително просто и като другите вертикални пушачи, той също следва законите на физиката и термодинамиката.
По принцип изгаряте въглен в дъното на стоманения барабан. Този процес произвежда топлината, която пуши месото.
Горещият въздух изтича през отдушник в горната част на барабана. Когато въздухът се издига, той също така вкарва повече въздух в малък отвор в дъното.
След това има камина, която също е разположена в центъра на дъното. След това има воден съд за овлажняване на въздуха, който е поставен върху огъня и топлинния дифузьор.
В средната част и в горната й част има 2 или повече скари за готвене.
Той също има регулируем амортисьор на въздуха на капака.
Обикновено пушачите на барабани, продавани онлайн или в местния магазин, са запечатани плътно с изолационни материали.
Това се прави, за да се запечата топлината, при която има 2 основни предимства:
- за запазване на топлината
- да използва тази топлина, за да пуши месото старателно.
Предимства
Те са евтини за придобиване и дори по -евтини за изграждане сами.
Те са лесни за работа, издръжливи и много надеждни.
Недостатъци
Изглежда, че пушачът на барабани има само няколко недостатъка. За съжаление, както при повечето вертикални пушачи, топлината се губи всеки път, когато отворите капака, за да проверите месото.
Не са лесни за придвижване и също са податливи на лошо време.
Изолацията не е много добра, освен ако не купите специално изработен барабан.
Заключение
Барабанните пушилки са толкова популярни, защото са лесни за настройване и използване и са много по-евтини от добра марка офсетни пушилки.
Но офсетните пушачи са много по-гъвкави и може да представляват по-голямо предизвикателство, ако планирате да пушите много и като истинско хоби.
