Повечето хора смятат, че не можете да пушите на газ Барбекю или скара на пропан, но това не е вярно! Всъщност можете да пушите на всякакъв вид скара, включително газова скара.
Ключът е да използвате непряка топлина и да контролирате температурата, така че храната ви да не се превари или изгори.
Научете повече за как да превърнете вашата скара на пропан в пушач тук
Как да създадете двузонова индиректна отоплителна настройка
Можете да създадете двузонова настройка за индиректно отопление:
Какво е важно за а пушач за да функционира правилно е, че трябва да се контролира за дълги периоди без прекъсване.
Не искате температурата над 300F. Освен това не искате гърди, например, да бъдат изложени на пламъци.
Също така включва настройка на двузонови индиректни настройки за печенето на скара. Скарата ще има две „топли зони“, откъдето идва и името.
Тогава горелката ще осигурява топлина, докато храната се готви от обратната страна чрез околните температури в камерите за готвене.
Конфигурация на газова скара горелка за ниско и бавно готвене
Ако използвате решетки с 2 горелки, тогава очевидно само една горелка трябва да бъде изключена.
С помощта на множество горелки можете да намерите правилната температура. Трябва да си поиграете с някои конфигурации за скари с четири горелки.
Опитайте да експериментирате с контрола на топлината и броя на горелките, като измерите температурата на околния въздух от другата страна на храната.
След като конфигурацията на системата е стабилна между 230 – 250°F, е възможно да се върнете към тази конфигурация.
Трябва да се помни, че трябва да се вземат предвид и други фактори.
Как да направим дим на скара на пропан?
Как пропановите скари могат да направят добър дим?
Можете да изгорите дървесни пелети на скара с дървесни парчета, дървесни стърготини. Повечето модели на газови скари имат вградени димни кутии.
Можете също така да получите евтин аксесоар, наречен a стоманена кутия за пушене, обаче, ние ще предоставим метод „Направи си сам“, за който нямате нужда от оборудване.
Повечето системи за скара включват „бар с ароматизатори“ който седи над повърхността.
Целта на ароматизатора е да изпарява соковете, които попадат през решетките, така че да не залепват и да създават бъркотия.
Така че, следвайки същия принцип, можем да използваме тази зона като кутия за пушене. Всичко, от което се нуждаете за този метод, са малко дървесни стърготини. Не е необходима течност или фолио!
Направи си сам пушач толкова добър ли е, колкото истински пушач?
Не, не е толкова ефикасно и лесно да се работи, колкото истинската сделка.
Но ако нямате конкурентни барбекюта всеки път, можете да готвите добре с a Направи си сам пушач също.
Проблемът е, че не можете да регулирате температурата на грила на чайника, както бихте направили при скъпите пушачи.
С Masterbuilt аналогов електрически пушач, например, можете да зададете желаната температура и след това да я оставите за часове.
Той ще опуши храната и можете да продължите деня си. Използването на обикновен грил за пушене не осигурява това ниво на удобство.
Въпреки това, „ниско и бързо“ готвене е от решаващо значение за процеса на барбекю. И, за щастие, можете да постигнете това и на обикновена скара, а не само на професионален пушач.
