Il s'agit d'une recette intéressante qui combine deux classiques américains favoris (certainement le mien!) – poulet grillé et bière.
La combinaison de ces deux choses fait un tabagisme style qui vous procurera une peau croustillante et un profil de saveur unique!
Il existe un moyen de préparer du poulet à la bière à granulés parfait à CHAQUE FOIS. Tout est dans le bon bois et frottez à sec !
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Qu'est-ce que le poulet Pellet Smoker Beer Can?
- 2 Quels sont les meilleurs granulés à utiliser pour le poulet en canette de bière à fumer?
- 3 Quelle est la meilleure bière pour fumer du poulet?
- 4 Quel est le meilleur frottement sec pour le poulet en canette de bière à fumer en granulés?
- 5 Pellet Smoker Bière Canette Poulet
- 6 La cuisson de la bière au poulet est-elle dangereuse?
Qu'est-ce que le poulet Pellet Smoker Beer Can?
Certes, fumeur de granulés le poulet se distingue uniquement par son nom inhabituel.
Mais quelle est exactement cette étrange délicatesse pas si délicate?
Le poulet en boîte de bière consiste à cuire le poulet à feu indirect.
A frotter à sec est utilisé pour aromatiser la peau extérieure. Une demi-canette de bière est placée à l'intérieur du poulet pour le maintenir soutenu et conserver son humidité pendant qu'il cuit.
Le résultat est un oiseau humide avec une saveur riche et fumée et une peau foncée épaisse. La plupart pensent que c'est absolument alléchant.
Quels sont les meilleurs granulés à utiliser pour le poulet en canette de bière à fumer?
Un bon poulet en canette de bière commence par trouver les bons granulés. Vous pouvez utiliser plusieurs granulés pour fumer du poulet, mais en voici quelques-uns qui sont recommandés.
- Apple: Le bois de pommier donne à la viande une saveur fruitée et fumée. Cela fonctionne bien avec le poulet et d'autres types de viande blanche. Son goût doux lui permet de bien se marier avec d'autres saveurs.
- Cherry: La cerise est similaire à la pomme en ce qu'elle a un goût doux qui fonctionne bien avec les viandes blanches et peut être mélangée avec d'autres bois.
- Érable: L'érable donne à la viande un goût sucré et noisette. C'est parfait pour le poulet et les légumes.
- Mesquite: Le mesquite a une saveur qui, selon certains, convient le mieux aux viandes rouges. Cependant, un poulet fumé mesquite peut être tout à fait irrésistible.
- chêne: Le chêne a un goût plus fort que certains des bois fruitiers énumérés ici, mais il a une saveur universelle qui fonctionne bien avec presque toutes les protéines.
- Noix de pécan: La noix de pécan est idéale pour fumer du poulet. Il a une saveur riche de noisette qui peut être bien mélangée avec d'autres.
Quelle est la meilleure bière pour fumer du poulet?
Bien que les opinions varient en ce qui concerne la bière qui donne le meilleur poulet fumé, la bière blonde est un choix recommandé.
Il n'est ni trop amer ni trop houblonné et son acidité fruitée en fait le complément parfait au goût charnu et fumé.
Quel est le meilleur frottement sec pour le poulet en canette de bière à fumer en granulés?
Le frottement sec que vous utilisez sur votre poulet est une question de goût. Certains aiment utiliser du poivre de citron, tandis que d'autres utilisent un frottement cajun.
Nous allons vous donner une excellente recette pour commencer.
Pellet Smoker Bière Canette Poulet
Ingrédients
Frotter à sec
- ¼ tasse assaisonnement pour steak
- ¼ tasse de sucre brun
- 1 cuil. à soupe paprika fumé
- 1 cuil. à soupe cumin en poudre
- ½ cuil. à thé poivre de Cayenne
Poulet assaisonné style Fajitas
- ¼ tasse Sel kosher
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 2 cuil. à soupe l'huile végétale
- Sel
- PEPPER
- ½ vous de votre choix de bière
- Tequila optionnel
Instructions
Frotter à sec
- Mélanger les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.
- Utilisez ¼ c. par côté de poulet pour parfumer.
Fumer du poulet
- Mettez du sel casher dans un gallon d'eau. Remuer jusqu'à dissolution.
- Laver et lever le poulet entier en enlevant les abats.
- Plongez le poulet dans l'eau en vous assurant que le poulet est complètement couvert. Réfrigérez pendant trois heures.
- Faire fondre le beurre et incorporer l'huile végétale. Frottez le poulet entier avec du liquide, à l'intérieur et à l'extérieur.
- Saupoudrer généreusement de sel à l'ail et de poivre noir à l'extérieur du poulet et dans la cavité.
- Videz une demi-canette de bière. La bière chaude fonctionne mieux. Ajoutez une dose de tequila dans une boîte (facultatif).
- Placez le poulet sur la canette de bière afin que la canette de bière le soutienne.
- Préchauffer le gril à 325 degrés. Une fois la température stabilisée, mettez le poulet sur le gril.
- Cuire 2 heures et 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. La température interne doit être de 165 degrés et la cuisse de poulet se déplacera librement dans la douille.
La cuisson de la bière au poulet est-elle dangereuse?
Dans le passé, on a dit que le poulet en boîte de bière pouvait être dangereux.
L'une des raisons pour lesquelles les gens disent cela est que le poulet peut tomber pendant la cuisson.
Cependant, si cela se produit, vous pouvez simplement utiliser des gants remettre le poulet en position verticale.
Certaines personnes craignent également que l'encre de la canette de bière ne pénètre dans le poulet et ne le contamine pendant la cuisson.
Cependant, des tests ont été effectués et, maintes et maintes fois, il a été constaté qu'aucune encre de la boîte de conserve ne pénétrait sur la viande du poulet.
Le poulet en canette de bière pour fumeur de granulés est un excellent moyen de cuisiner un bel oiseau juteux.
Quelle est votre façon préférée de préparer cette délicieuse recette?
