Gaz vs Fumoir électrique on ne peut pas raconter l'histoire de la consommation humaine de viande sans parler de la façon dont on la fume depuis la nuit des temps.
C'est peut-être pour cette raison que la viande fumée a un attrait puissant pour les humains. C'est parce que nos ancêtres le faisaient bien avant même que nous sachions comment enchaîner les mots.
Cependant, plusieurs techniques de fumage ont vu le jour depuis lors, la plupart des innovations étant motivées par la technologie. Les outils les plus populaires dont nous disposons pour fumer la viande sont le fumoir à gaz et le fumoir électrique.
Ces deux outils sont des inventions assez récentes qui représentent une incursion de l'homme dans l'innovation technologique. Bien entendu, ces outils permettent à l'utilisateur d'accéder à différentes techniques de fumage et chacune présente des forces et des faiblesses différentes.
Bien que le fumeur à gaz puisse fonctionner pour certaines occasions, il peut ne pas fonctionner pour d'autres situations mieux adaptées à son homologue électrique, et vice versa.
Si vous songez à acheter un gaz ou fumoir électrique (guide COMPLET à ce sujet ici) alors vous êtes au bon endroit. Nous avons élaboré un guide utile qui vous aidera à déterminer quelle option convient le mieux à vos besoins.
Nous avons fait des recherches pour connaître les principales caractéristiques de chaque machine, puis nous avons procédé à l'évaluation des avantages et des inconvénients de chaque option.
Notre objectif est de vous aider à prendre une décision d'achat éclairée. Nous savons à quel point il peut être stressant de se retrouver avec un produit complètement différent de ce à quoi vous vous attendiez.
Malheureusement, cela arrive tout le temps et sa cause principale est un manque d'informations sur le produit.
Dans cet article, vous trouverez :
Qu'est-ce qu'un fumoir électrique ?
Un fumoir électrique est alimenté par l'énergie thermique et il est livré avec un élément chauffant interne conçu pour produire de la chaleur électrique.
Le fumeur utilise cette chaleur pour allumer les copeaux de bois que vous y jetez et la fumée sort de l'autre côté.
Il existe de nombreux facteurs distinctifs qui rendent les fumeurs électriques uniques par rapport à autres types de fumeurs sur le marché.
D'une part, il possède un panneau de commande numérique que vous ne trouverez pas sur un fumeur à gaz, et cette fonctionnalité à elle seule rend la vie beaucoup plus facile pour l'utilisateur.
Le panneau de commande est ce que vous utilisez pour déterminer les réglages de température et vous pouvez l'utiliser pour personnaliser le processus de fumage en choisissant un type de viande particulier.
Changer de fumoir électrique est aussi simple que de cliquer sur un seul bouton et il s'occupera automatiquement du reste.
Bien sûr, vous devrez régler la température à votre niveau préféré et choisir le type de viande que vous souhaitez fumer, mais cela ne prend au mieux que quelques secondes.
Comme son nom l'indique, les fumeurs électriques sont alimentés par de l'énergie électrique, qui chauffe l'élément chauffant interne pour produire de la chaleur.
À partir de là, le fumoir peut facilement fonctionner pendant cinq heures sur les mêmes copeaux de bois et sans surveillance constante. De plus, tout ce dont vous avez besoin est de quatre coupelles de copeaux de bois qui dureront toute cette période.
Comme pour tout, les fumeurs électriques ont leurs avantages et leurs inconvénients que nous avons détaillés ci-dessous pour que vous puissiez les voir :
Avantages
- Les fumeurs électriques offrent généralement de généreuses cuisine d'espace et vous permettent de cuisiner facilement différents types d'aliments.
- Le panneau de commande numérique vous permet de « le régler et de l'oublier » afin que vous puissiez passer plus de temps à socialiser au lieu de vérifier constamment la viande.
- Il est vraiment facile à utiliser et s'allume en appuyant sur un bouton.
- Les fumeurs électriques présentent généralement un design moderne et élégant, ce qui signifie qu'ils ne sembleront pas déplacés dans une cuisine moderne.
- Des fonctionnalités telles que le thermomètre intégré réduisent le nombre de « extras » que vous devez acheter et le rendent beaucoup plus pratique à utiliser par rapport aux modèles à essence.
- C'est parfait pour fumer lentement.
- Puisqu'il effectue la plupart des tâches seul, le fumeur électrique est idéal pour quiconque mène une vie bien remplie, car il vous permet d'effectuer plusieurs tâches à la fois.
- Ils sont plus sûrs à utiliser grâce à l'isolation intégrée, qui est une caractéristique manquante dans la plupart des fumeurs de gaz.
Inconvénients
- C'est plus cher que ses homologues au gaz.
- Il est plus volumineux et plus lourd qu'un fumeur à gaz.
- La qualité des aliments fumés par un fumeur électrique est dérisoire par rapport à celle d'un fumeur à gaz.
- La cuisson des aliments prend plus de temps.
- Vous ne pouvez pas l'utiliser sans accès à l'électricité.
- Ce n'est pas portable.
- Il a une plage de température limitée qui ne va que jusqu'à 300 degrés Fahrenheit. Un fumeur au gaz naturel, en revanche, peut aller jusqu'à 400 degrés Fahrenheit, ce qui vous permet de fumer de la viande à des températures élevées.
Vous devriez également lire cet article si vous vous demandez si vous peut avoir un fumeur électrique dans votre appartement
Qu'est-ce qu'un fumeur à gaz ?
Un fumeur à gaz tire sa chaleur du gaz naturel ou du gaz propane. Il possède un élément chauffant interne qui est responsable de la création de la fumée nécessaire au fumage de la viande.
La seule différence est que les fumeurs de gaz demandent un peu plus votre attention et nécessitent un peu de surveillance.
Vous devrez garder un œil sur la chaleur pour vous assurer que la température ne conduit pas à une sur ou sous-cuisson. Les fumeurs à gaz ont une large plage de température qui peut facilement atteindre 400 degrés Fahrenheit.
La type de copeaux de bois que vous mettez dans le fumoir jouera un rôle énorme dans la température du fumoir et la saveur de votre viande.
Bien qu'il y ait beaucoup d'avantages à utiliser un fumeur à gaz, il a aussi ses propres limites. Lisez la suite pour les avantages et les inconvénients de l'utilisation d'un fumeur à gaz.
Avantages
- Vous pouvez utiliser votre fumoir à gaz n'importe où car il ne nécessite aucune alimentation électrique pour fonctionner.
- C'est une option rentable par rapport à un fumeur électrique.
- Il est idéal pour une utilisation sur la route car il chauffe rapidement et accélère le temps de cuisson.
- Il est facile à utiliser et ne nécessite aucune expérience technique pour sa configuration ou son utilisation.
- Il est portable, vous pouvez donc l'emporter avec vous lorsque vous faites du bateau ou du camping. Il est également parfait pour les chefs professionnels mobiles comme les propriétaires de food trucks.
- Il a une large plage de température qui vous donne plus de liberté lorsque vous fumez différents types de viande.
Inconvénients
- Cela prend du temps. Vous devez être présent à tout moment pour réguler la température car aucune de ses fonctions n'est automatique.
- C'est une machine analogique qui n'a pas de fonctionnalités utiles comme un aliment intégré thermomètre. Cela le rend moins pratique à travailler par rapport à un fumeur électrique.
- Un bon savoir-faire est nécessaire si vous voulez tirer le meilleur parti de votre fumeur à gaz.
- Il est de plus petite taille, il n'y a donc pas beaucoup d'espace de cuisson, ce qui peut limiter votre capacité de restauration.
- Il n'est pas isolé et peut être dangereux à manipuler si vous ne le connaissez pas.
Différences entre Pcorde et fumeurs électriques
Maintenant que vous comprenez plus ou moins ce que chaque option a à offrir, nous allons comparer les deux en fonction de quelques fonctionnalités clés.
Nous vous recommandons de considérer vos besoins en lisant ce guide de comparaison, car cela vous aidera à déterminer quelle option vous convient le mieux.
Enfin, nous révélerons quelle est notre option préférée entre les deux et pourquoi nous la recommandons spécifiquement.
Facilité d’utilisation
Les fumeurs électriques sont conçus pour être pratiques et faciles à utiliser, ce qui manque aux fumeurs à gaz.
De plus, les fumeurs électriques sont dotés d'excellentes fonctionnalités qui vous facilitent la vie, telles qu'un écran LED, un panneau de commande, un thermomètre interne et d'autres qui vous permettent d'automatiser le processus de fumage.
Sécurité
Les fumeurs électriques sont conçus dans un souci de sécurité, comme le montre la quantité d'isolation qu'ils fournissent. D'autre part, le propane dans les fumeurs à gaz peut potentiellement fuir et provoquer des explosions et ils ne sont pas isolés, donc les manipuler n'est pas facile (bien que vous puissiez obtenir des couvertures isolantes comme celles-ci séparément).
Prix
Les fumeurs électriques coûtent beaucoup plus cher que les fumeurs à gaz, avec des prix allant de 200 $ à 400 $. D'un autre côté, vous pouvez facilement trouver un fumeur à gaz de bonne qualité pour seulement 150 $.
Qualité des aliments fumés
Les fumoirs à gaz vous permettent de fumer de la viande à des températures élevées que vous ne pouvez pas atteindre avec un fumoir électrique. En conséquence, certaines personnes préfèrent les fumeurs à gaz car ils offrent une meilleure saveur globale.
Conception et taille
Les fumoirs électriques offrent généralement un espace de cuisson généreux et comportent chacun jusqu'à quatre grilles. Le fumoir à gaz a une surface de cuisson plus petite qui limite la quantité de viande que vous pouvez cuire en une seule fois.
Fumeur à gaz ou électrique : quel est le meilleur
Sur la base des besoins et des exigences générales des clients, nous sommes arrivés à la conclusion que les fumeurs électriques sont une meilleure option que les fumeurs à gaz.
C'est parce que les fumeurs électriques offrent plus de commodité, et ils sont plus sûrs et plus faciles à utiliser.
Comme nous l'avons noté dans cet article, les fumeurs de gaz ont leurs avantages, mais ils ont pris du retard en matière d'innovation. C'est pourquoi nous sommes prêts à investir notre argent dans les fumeurs électriques et à les recommander aux pros comme aux débutants.
