Žvelgdami į rūkalius, daugelis žmonių yra sumišę dėl jų pranašumų granulių rūkaliai (kaip Traeger) vs elektriniai rūkaliai.
Kuris iš jų yra geresnis gaminant skanų dūmų skonio maistą? Galų gale nėra nieko panašaus į lėtai rūkytą krūtinėlę.
Ar granulių rūkykla geriau nei elektrinė rūkykla dūmų skonio?
Tiek elektriniai, tiek granulės rūko elektros energiją. Skirtumas yra kuro šaltinis. Elektrinis rūkykla šildomas kaitinimo strypu, kuris kaitina medžio drožles ir sukuria dūmus jūsų maistui, granulių rūkykla degina medžio granules, kad susidarytų dūmai.
Pažvelkime atidžiau į abu rūkančiųjų rūšys ir kokius skanius patiekalus galite gaminti su kiekvienu.
Šiame įraše aptarsime:
Apie „Traeger“ granulių rūkyklą
„Traeger“ yra vienas populiariausių visų laikų granulių rūkalių.
Tačiau, granulių rūkyklos ir grotelės (kaip šios geriausios parinktys) yra gana nesenas išradimas. Viena iš labiausiai prieinamų „Traeger“ granulių grotelių yra TFB30KLF kuris kainuoja apie 470 USD.
Nesupraskite manęs neteisingai, Keliautojai yra puikūs rūkaliai, bet jie labai brangūs. Tačiau tai truks jums daugelį metų, o tie, kurie mėgsta rūkytą maistą, gaus iš jų naudos.
Norint naudoti tokio tipo rūkyklą, jis turi būti prijungtas prie elektros rozetė. Jie veikia su mažytėmis granulėmis kaip kuro šaltiniu, bet vis tiek suteikia maistui skanų dūmų aromatą.
Granulių rūkyklos pranašumas yra tas, kad maistą gaminate ant natūralios medienos ugnies. Todėl skonis panašus į anglies rūkyklos skonį.
Kaip ir elektrinis rūkykla, granulių rūkykla turi elektrinę automatiką, todėl jums nereikia to nuolat stebėti, kai nustatote temperatūrą.
Tiek elektriniai, tiek „Traeger“ modeliai yra rankiniai virimo įrenginiai, todėl jie yra labai patogūs ir patogūs pradedantiesiems.
Granulių rūkaliai šiais laikais yra tokie populiarūs, nes yra lengva naudoti ir suteikia maistui tą medžio dūmų skonį.
Kaip veikia granulių rūkykla?
Sandėliavimo talpa užpildyta mažomis kietmedžio granulėmis, kurios yra šilumos šaltinis. Tada sraigto variklis paduoda mažas granules į virimo kamerą, kur jos dega, kad iškeptų maistą ir susidarytų dūmai.
Šis procesas vadinamas degimu, o granulės dega virimo kameros apačioje, kai jas uždega oras. Specialūs įsiurbimo ventiliatoriai tiekia orą į vidų, kad padėtų deginti granules.
Tada šiluma ir dūmai tolygiai pasiskirsto, o mėsa (ar kitas maistas) yra tobulai iškepta!
Kai norite pradėti rūkyti ar kepti ant grotelių, temperatūrą nustatote skaitmeniniame skydelyje.
Tada variklis sureguliuoja, kiek oro patenka, kad kontroliuotų temperatūrą virimo kameroje. Tai daroma kontroliuojant, kiek granulių patenka ir kaip greitai ar lėtai jos dega.
Kas yra medienos granulės?
„Traeger“ važiuoja medžio granulėmis. Šios granulės pagamintos iš suspaustų pjuvenų ir atrodo kaip maži cilindrai.
Jūs įdedate juos į bunkerį - didelį konteinerį, kuris paprastai yra įrenginio apačioje arba šone.
Daugiau apie tai: Medžio granulės prieš medžio anglis ir medžio drožles prieš medienos gabalus
Ar „Traeger“ rūko ar kepsninę?
Priklausomai nuo modelio, jis gali būti labiau tinkamas kepti ant grotelių ir virti ant tiesioginės kaitros, arba gali būti puikus rūkalius.
Visi modeliai gali lėtai ir lėtai rūkyti, pradedant nuo 180 laipsnių F. Iš esmės galite rūkyti naudodami bet kokias granulių groteles.
Jei norite kepti ant grotelių ar troškintis aukštoje temperatūroje, jums reikia „Traeger“ modelio, kuris pasiektų aukštą temperatūrą nuo 450 iki 650 F.
Esmė ta, kad „Traeger“ rūkalius rūko ir kepsninę, ir jūs galite juos naudoti, kaip jums patinka, o elektrinis rūkalius skirtas tik rūkyti.
Paprastai „Traeger“ yra puikus rūkalius, tačiau kai kurie žmonės mano, kad jis geriau veikia kaip rūkytojas nei kepsninė.
Daugelis pitmasters sako, kad „Traeger“ yra per brangi. „Traeger“ rūkaliai yra universalūs, nes:
„Jie gali rūkyti, kepti, kepti ant grotelių, kepti. Tačiau, jie nėra dideli griliai"
Yra geresnių ir pigesnių alternatyvų, tokių kaip „Z Grills“, jei jums reikia tik grilio, o ne rūkyklos.
Ar verta „Traeger“ granulių rūkyklą?
„Traeger“ rūkaliai yra gana brangūs (400 USD+). Kai kurie elektriniai rūkaliai kainuoja šiek tiek mažiau nei 200 USD, o jei norite tik kartais rūkyti mėsą, galbūt nenorėsite investuoti į „Traeger“ granulių groteles ir rūkyklą.
Tačiau, kalbant apie maisto gaminimą su „Traeger“, duobių meistrai džiaugtis, kaip tai puiku. Maistas įgauna nuostabaus skonio, o naudodami skaitmeninį ratuką ir ekranus galite jį nustatyti ir pamiršti.
Kadangi granulių grotelės turi konvekcinį ventiliatorių, jos taupo degalus.
Vidutiniškai naudojate apie 2 kilogramus granulių per valandą. Todėl jūs naudojate mažiau granulių ir išleidžiate mažiau pinigų nei, pavyzdžiui, anglis.
Tačiau vis tiek išleisite daugiau, nei jei naudosite elektrinį rūkyklą dėl ilgo gaminimo laiko.
Apie elektrinius rūkalius
Viena iš priežasčių, kodėl žmonės lygina elektrinį rūkyklą su „Traeger“ granulių grotelėmis, yra ta, kad juos abu lengviau naudoti nei anglies ir dujų rūkyklas.
Lyginant su granulių rūkikliais, elektra yra panaši ta prasme, kad veikia elektros energija. Taip pat galite nustatyti elektrinį rūkyklą ir leisti jai dirbti. Jums nereikia jo nuolat stebėti.
Elektrinis rūkalius nerūko maisto naudodami natūralios medienos granules. Vietoj to jis veikia tik elektros energija. Šilumą generuoja kaitinimo elementas, kaip ir orkaitė.
Šis kaitinimo elementas paprastai yra rūkyklos apačioje. Tada grotelės sukraunamos viena ant kitos vertikaliai.
Kad suteiktumėte dūminio skonio maistą, į medžio drožlių dėklą, paprastai esantį įrenginio šone, įdedate aromatizuotos medžio drožlių. Kai šildomas, medžio drožlės rūksta virimo kameros viduje ir įpilkite mėsai malonaus medžio dūmų skonio.
Rūkantis taip pat turi vandens keptuvę, o į ją įpylę vandens maistas, ypač mėsa, išlieka švelnus ir sultingas.
Taigi, kalbant apie skonį, maistas yra švelnus ir pilnas dūminio skonio, nors ir ne visai kaip granulėmis rūkytas maistas. Taip yra todėl, kad granulių rūkalius gamina iš natūralios medienos, o skonis yra intensyvesnis.
Elektriniai rūkaliai taip pat turi skaitmeninius nustatymus ir ekranus. Jais lengva manipuliuoti, o skaitmeninį valdiklį galite nustatyti į norimą temperatūrą ir ji savaime reguliuojasi.
Nustatykite ir palikite tai patogus maisto gaminimo būdas, kurio daugelis žmonių ieško šiomis dienomis.
Pirkti Šios geriausios elektrinės rūkalių kulinarijos knygos su recepto įkvėpimu visiems įgūdžiams
Elektrinių rūkalių funkcionalumas
Elektrinis rūkykla skirta rūkyti mėsą, sūrį, riešutus, daržovės, ir jūros gėrybės. Negalite kepti ant grotelių su elektriniu bloku, kaip galite su granulių rūkykla.
Priežastis ta, kad elektriniai rūkaliai nešyla taip karštai, todėl negalite pasiekti reikiamos aukštos temperatūros. Be to, elektrinių rūkalių vaidmuo yra gaminti maistą žemu ir lėtu stiliumi.
Vienas iš populiariausių elektrinių rūkalių yra „Masterbuilt MB200“ serija nes jis yra mažas, tačiau puikiai atlieka rūkant įvairius maisto produktus.
Pirkti mano išsamus elektrinių rūkalių vadovas ir geriausi pirkimai!
Skirtumai tarp elektrinių ir granulinių rūkalių
Iš esmės jie abu yra rūkymo viryklės, tačiau jie skiriasi, nes vienas gamina elektrą, o kitas - su medžio granulės.
Taigi, į ką turėtume atsižvelgti lyginant abu?
- Skonis
- Lengva naudoti
- Veiklos išlaidos
- Universalumas
- Kaina
Aš išnagrinėsiu kiekvieną skirtumą ir išsamiai jį aptarsiu.
Elektrinis ir granulinis: skonis
Vienas iš dažniausiai pasitaikančių žmonių klausimų yra apie skonį. Ar rūkytas maistas, paruoštas naudojant elektrinį rūkyklą, yra geresnis už granulių rūkyklą?
Atsakymas dažniausiai yra ne.
Yra žinoma, kad granulių rūkykla maistui suteikia nuostabų dūminį skonį ir yra daug intensyvesnė. Dauguma žmonių sutinka, kad elektriniame bloke gaminamo maisto dūmų profilis nėra toks stiprus ar skanus kaip granulių rūkykla.
Taip yra todėl, kad elektrinis šilumos šaltinis neprilygsta maisto gaminimui su mediena.
Elektriniame rūkykloje a vandens indą, kaip ir šiuose pavyzdžiuose sukuria garus, kurie maišosi su medžio dūmais, tačiau tai suteikia tik tam tikrą skonį - ne tiek, kiek vien klasikiniai medžio dūmai.
Medžio dūmai yra pranašesni ir suteikia gražų dūmų žiedą (skaityti daugiau). Elektriniai rūkaliai nesukuria ta minkšta žievė (štai kaip tu ją gauni!) ir dūmų žiedas, bet nepaisant to, mėsa vis tiek bus skanaus.
Esmė ta, kad jei norite patogių maisto gaminimo būdų ir skanaus maisto, elektriniai rūkaliai puikiai tinka. Bet jei jums patinka klasikiniai medienos rūkymo skoniai, geriau nusipirkti granulių rūkyklą.
Įdomu, kokią medieną naudoti rūkymui? Čia rasite visus mano įrašus apie medienos naudojimą rūkymui!
Elektrinės ir granulės: paprastas naudojimas
Ar galite naudoti šiuos rūkalius, jei esate visiškai pradedantysis?
Geros naujienos yra tai, kad taip, jas abi labai lengva naudoti.
Granulių rūkyklas paprasta nustatyti ir naudoti. Jie reikalauja minimalios priežiūros ir priežiūros. Nustatykite temperatūrą, įdėkite maistą į viryklę ir galėsite eiti dieną.
Elektriniai rūkaliai yra net paprastesni, o kai kurie žmonės juokaudami juos vadina rūkaliais tinginiams. Nustatykite norimą temperatūrą, pripildykite rūkyklą maisto ir leiskite jam atlikti darbą už jus.
Išvalyti lengviau naudojant elektrinį rūkyklą. Po kiekvieno naudojimo turite jį išvalyti, tačiau ten nėra daug indėlių, todėl tai trunka neilgai.
Granulių rūkykloje pilna pelenų, ir jūs turite juos išvalyti po kiekvieno naudojimo.
Elektra prieš granules: eksploatavimo išlaidos
Nėra jokių abejonių, kad elektrinį rūkyklą valdyti yra pigiau. Rūkykla naudoja elektrą kaip „kuro“ šaltinį ir jums reikia maždaug 3–6 uncijų medienos, kuri yra gana pigi.
Kadangi elektra yra palyginti nebrangi, eksploatavimo išlaidos yra mažos.
Granulių rūkyklos eksploatacija kainuoja daugiau. Pirma, rūkalius naudoja elektros energiją granulėms uždegti, ir tai nėra brangu.
Tačiau šios „Traeger“ grotelės naudoja daug granulių, ir tai gali būti gana brangu. Maždaug 10 valandų vertės granulės kainuoja apie 10–12 dolerių.
Elektrinės ir granulės: universalumas
„Traeger“ gauna prizą, kai kalbama apie universalumą ir maisto gaminimo galimybes. Galite gaminti bet ką - nuo rūkytos dešros iki krūtininė, rūkytos lašišos, rūkyto sūrio ir net prancūziško skrebučio.
Taip yra todėl, kad ši viryklė gali rūkyti, kepti, kepti ant grotelių, kepti ir kepti. Tai puiki investicija, jei mėgstate gaminti įvairius maisto produktus.
Naudodami elektrinį rūkyklą viskas, ką galite padaryti, yra rūkyti maistą. Žinoma, galite rūkyti beveik bet kokį maistą, bet viskas.
Jei jums reikia daugiafunkcinės viryklės, elektrinė to nesiūlo.
Elektra prieš granules: kaina
Paprastai granulių rūkaliai, ypač „Traeger“, yra brangesni nei daugelis geriausių elektrinių rūkalių. Šie granulių rūkaliai gali kainuoti mažiausiai nuo 400 USD iki 2000 USD.
Elektriniai rūkaliai yra pigesni. Mažos kainuoja apie 200 USD, o komercinės gali grąžinti 4000 USD. Viskas priklauso nuo jūsų poreikių ir jūsų biudžeto.
Granulių rūkymo privalumai ir trūkumai
Granulių rūkykla, kaip ir visos grotelės bei rūkyklos, turi daug privalumų ir trūkumų.
Argumentai "už"
- Gana paprasta naudoti.
- Galite nustatyti temperatūrą ir vėl patikrinti po daugelio valandų.
- Rūkykla yra gerai izoliuota, todėl galite rūkyti ir kepti ant grotelių, kai šalta.
- Autentiškas malkomis kūrenamas skonis.
- Universalus - tinka ne tik rūkyti.
- Efektyviai vartojantis kurą.
- Jame yra temperatūros reguliatorius, todėl jį lengva nustatyti.
Trūkumai
- Jis veikia iš maitinimo, todėl jį turite pastatyti šalia elektros lizdo.
- Brangiau nei anglis, ir daug elektrinių rūkalių.
- Mažesnė virimo zona, palyginti su vertikaliais elektriniais rūkikliais.
- Dūmai vis dar nėra tokie stiprus kaip ofsetinis rūkalius.
Elektrinių rūkalių privalumai ir trūkumai
Pažvelkime į elektrinio rūkyklos privalumus ir trūkumus.
Argumentai "už"
- Elektrinis rūkykla yra puikus pasirinkimas tiek rūkantiems lauke, tiek patalpose kai kurie modeliai tinka naudoti patalpose.
- Paprastai nešiojamas.
- Nustatykite ir palikite-nereikia nuolatinio stebėjimo.
- Jis yra gerai izoliuotas, o dauguma modelių gerai veikia vėsiu oru.
- Vidutinė kaina, o kai kurie modeliai yra labai prieinami.
- Galite rūkyti labai žemoje temperatūroje, o tai idealiai tinka rūkyti sūrį, žuvis ir riešutai.
- Jis turi didelį virimo pajėgumą.
- Nėra labai netvarkingas ir mažiau valomas nei kiti rūkaliai.
Trūkumai
- Jis veikia elektros energija, todėl jums reikia netoliese esančio elektros lizdo ir jis sunaudoja gana daug energijos.
- Galima tik rūkyti - nereikia kepti ant grotelių ir kepti.
- Dūmų skonio profilis nėra toks puikus kaip tikri malkomis kūrenami rūkaliai.
- Nėra dūmų žiedo.
Esmė
Jei norite patogių ir lengvai naudojamų prietaisų, geriausias pasirinkimas yra elektriniai rūkaliai. Bet jei labiau sutelksite dėmesį į tą natūralaus medžio dūmų skonį, „Traeger“ granulių grotelės bus daug geresnės.
Viskas priklauso nuo jūsų biudžeto ir nuo to, kaip dažnai manote, kad naudosite rūkalį.
Jei norite turėti nešiojamą mažesnę rūkyklą, elektrinė yra kompaktiška ir telpa mažose erdvėse, todėl puikiai tinka mažoms terasoms ir butų balkonai.
„Trager“ yra didelių gabaritų kepsninė, tačiau ji yra universali, todėl ją galite naudoti ne tik mėsai rūkyti.
Skaityti toliau: Kaip veikia BBQ rūkykla? Paaiškėjo 7 rūkančiųjų tipai
