Geriausi mėsos šluostymo padažai kepsniams [+receptas]

Ar kada nors gaminote šašlyką ir buvote nusivylę rezultatais?

Tai ne tavo kaltė! Kepimas ant grotelių yra meno rūšis, todėl reikia pasipraktikuoti, kad tai būtų tinkama.

Bet kai tai padarysite, mėsos skonis bus neprilygstamas. Štai kodėl mes esame čia, kad jums padėtume.

Galbūt matėte tavo mėgstamiausias pitmaster mopasping mėsą, kol ji ruošiama, ir aš išmokysiu jus šluostyti mėsą.

Tai svarbus žingsnis siekiant skanaus kepsninės skonio.

Vienas iš būdų išlaikyti šias brangias sultis ant mėsos – jas išplauti skaniu padažu, obuolių sidro acto marinatu ar alumi. Kepdama mėsą reguliariai patepkite, o padažui užtepkite šaukštu arba teptuku.

Taip pat dalinuosi savo mėgstamiausiu BBQ šluostės receptu, kuris padės jums iškepti skaniausią ir sultingiausią BBQ. Užuomina: slaptas ingredientas yra obuolių sidro actas.

Geriausi padažai prie mėsos šluostės

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad šluostyti mėsą tereikia teptuku ant mėsos užpilti BBQ padažo, tačiau tai netiesa.

BBQ padažas yra šluostės rūšis, tačiau yra ir įvairių šluosčių, kurias galite naudoti gamindami mėsą.

Geriausi padažai mėsos šluostei dažniausiai būna tiršti ir juose nėra daug skysčių. Tai leidžia jiems prilipti prie mėsos kepant, pridedant skonio ir drėgmės.

Tačiau mėsai apipurkšti ir šluostyti galima naudoti plonus skysčius, tokius kaip alus ir kitos alkoholio rūšys.

Nesvarbu, ar pasirinksite tirštą ar ploną mop padažą, tikslas yra kad mėsa būtų drėgna, sultinga ir pilna skonio.

Norėdami gauti paprasčiausią padažą, tiesiog supilkite šiek tiek vandens purškimo buteliuke ir apšlakstykite mėsą kepant. Tačiau šis metodas neprideda jokių puikių skonių. Geriausia naudoti kitus padažus.

Jei norite švelniausios, sultingiausios mėsos, į geriausią šluotų padažą įpilkite šiek tiek acto, ypač obuolių sidro acto.

Bet jei norite, kad kepimas ant grotelių būtų nuostabus, galite naudoti kvapnųjį „Mop“ padažo receptą, į kurį įeina kai kurie ingredientai, pvz., alkoholis (alus, vynas), vaisių sultys, česnakinis padažas, Vusterio padažas ir net teriyaki padažas, skirtas saldžiam japoniškam umami. aromatas.

Štai keletas mūsų mėgstamiausių padažų mėsai šluostyti:

• BBQ padažas
• obuolių sidro actas
• obuolių sultys
• Vaisių sultys
• Medaus BBQ padažas
• Teriyaki padažas
• Marinaros padažas
• Pomidorų padažas
• Česnakinis padažas
• Aštrus padažas
• Alus
• Vynas
• Čili padažas
• Alfredo padažas
• Garstyčių padažas
• Vusteršyro padažas

Kaip valyti mėsą

Yra du būdai šluostyti mėsą: ant grotelių arba orkaitėje.

Žinoma, galite nušluostyti žalią mėsą ir vėl ją nušluostyti, kol ji kepa, ypač jei naudojate žemo ir lėto gaminimo metodus.

Ant grotelių

1. Pradėkite įkaitindami grilį iki vidutinio ir aukšto karščio.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kad iškeptų tolygiai.
3. Padėkite mėsą ant grotelių ir kepkite 3–5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps.
4. Kol mėsa kepa, sumaišykite bbq mop padažo ingredientus.
5. Kai mėsa iškeps, aptepkite ją bbq mop padažu ir nedelsdami patiekite.

Orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kad iškeptų tolygiai.
3. Mėsą padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10-15 minučių arba kol iškeps.
4. Kol mėsa kepa, sumaišykite bbq mop padažo ingredientus.
5. Kai mėsa iškeps, aptepkite ją bbq mop padažu ir nedelsdami patiekite.

BBQ šluostės receptas

Joostas Nusselderis

Yra daugybė „Mop“ padažo receptų, tačiau vienas iš mano mėgstamiausių yra stiprių aromatų mišinys, kuris man primena naminį „BBQ“ padažą. Tai nepanaikina jūsų prieskonių, bet suteikia skanaus skonio bet kokiai mėsai, ypač šonkauliams, kiaulienai, jautienos krūtinėlėms ir vištienai. Dedu rudojo cukraus, nes jis padeda mėsos žievei karamelizuotis ir tampa dar skanesnė.

Dar nėra įvertinimų

Spausdinti receptą

Kuko laikas 10 protokolas min

Virtuvė Amerikos

Porcijos 1 BBQ sesija

Ingredientai

  

1x2x3x

• 1/4 puodelis obuolių sidro actas
• 1/4 puodelis ketčupas
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 2 šaukštai alyvų aliejus
• 1 šaukštas Worcestershire padažas
• 1 arbatinis šaukštelis rūkyta paprika
• 1/2 arbatinis šaukštelis česnako milteliai
• 1/4 arbatinis šaukštelis svogūnų milteliai
• 1/2 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

instrukcijos

 

• Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje.
• Kepimo metu mėsą aptepkite bbq mop padažu.
• Patiekite iškart.

pastabos

Mėgaukitės gardžiu kepsniu!

Raktinių žodžių Lauko

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums kaip tai buvo!

Kokių įrankių reikia mėsai šluostyti?

Barbekiu mėgėjai žino, kad skanios, sultingos mėsos raktas yra padaže.

O koks geresnis būdas toms skanioms sultims tekėti, nei jas nušluostyti gaminimo metu?

Viskas, ko jums tikrai reikia, yra šveitimo šepetys arba mini šluostė ir dubenėlis mėgstamo padažo.

Kaip padažą galite naudoti beveik bet ką – nuo parduotuvėje pirktas barbekiu padažas į paprastą kečupo, rudojo cukraus ir obuolių sidro acto mišinį.

Sudrėkinkite šepetėlį padaže, tada naudokite jį, kad padažu išteptumėte visą mėsą.

Būtinai patek į visus užkampius! Jei norite, padažui užtepti taip pat galite naudoti purškimo buteliuką.

(peržiūrėti daugiau vaizdų)

Geriausias šepetys mėsai šluostyti yra miniatiūrinis šluostės galvutės šepetys – the Grillhogs šluostės atrodo kaip mažytės šluostės medinėmis rankenomis.

Pirmenybė teikiama šluostei, o ne šepečiui, nes jis sugeria daugiau skysčio, todėl idealiai tinka naudoti ploną šluotų padažą.

Kaip dažnai šluostyti mėsą?

Tam tikro mėsos gabalo kepimas iki tam tikro paruošimo laipsnio turi įtakos atsakymui į šį klausimą.

Šluostykite dažniau – kas 10–15 minučių – jei norite griežčiau supjaustyti mėsą, pavyzdžiui, šonkaulius ar krūtinėlę. Galite šluostyti kas 20–30 minučių, jei gaminate vištieną ar kiaulieną, kurios nėra tokios kietos.

DUK

Ar galima šluostyti mėsą su alumi?

Taip, galite šluostyti mėsą su alumi. Tiesą sakant, daugelis žmonių kepdami naudokite alaus mop padažą.

Alus mėsai suteikia puikų skonį ir padeda išlaikyti ją drėgną.

Taip pat patikrinkite šis nuostabus granulių rūkymo alaus skardinės vištienos receptas!

Koks yra geriausias būdas laikyti mop padažą?

Mop padažą geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve. Jis laikysis apie savaitę.

Taip pat galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš naudodami tiesiog atšildykite jį šaldytuve.

Ar galite iš anksto nušluostyti mėsą?

Taip, mėsą galite nušluostyti iš anksto. Tiesą sakant, daugelis žmonių nori tai padaryti, nes padažas turės daugiau laiko įsigerti į mėsą.

Tik būtinai mėsą laikykite šaldytuve, o padažą laikykite atskirame inde. Kai būsite pasiruošę kepti, tiesiog aptepkite mėsą padažu ir pradėkite kepti ant grotelių.

Kaip žinoti, kada šluostyti mėsą?

Geriausias būdas žinoti, kada šluostyti mėsą, yra atidžiai stebėti, kaip ji kepa.

Padažas pradės karamelizuotis, o mėsa pradės blizgėti. Kai pamatysite šiuos ženklus, laikas pradėti šluostyti.

Takeaway

Išvalykite mėsą, kad pagamintumėte sultingą ir skanų kepsnį, kurio svečiai sugrįš daugiau.

Tereikia dubenėlio mėgstamo padažo, šepetėlio ar mini šluostės ir šiek tiek laiko mėsai kepti.

Galite naudoti beveik bet ką kaip padažą – nuo ​​parduotuvėje pirkto kepsnių padažo iki paprasto kečupo, rudojo cukraus ir obuolių sidro acto mišinio.

Sudrėkinkite šepetėlį padaže, tada naudokite jį, kad padažu išteptumėte visą mėsą. Būtinai patek į visus užkampius!

Jei norite, padažui užtepti taip pat galite naudoti purškimo buteliuką.

Būtinai atidžiai stebėkite, kad žinotumėte, kada pradėti šluostyti, ir ištekėtų sultys!

Manau, kad jau dabar esate pasiruošę pradėti gaminti puikius šašlykus!

Toliau pažiūrėkite 3 geriausios nerūdijančio plieno grotelės [apžvalga] kad gamintumėte stilingai

Joostas Nusselderis, „Lakeside Smokers“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą, kurio aistros esmė yra „BBQ Smoking“ (ir japoniškas maistas!), Ir kartu su savo komanda nuo tada kuria išsamius tinklaraščio straipsnius. 2016 m. Padėti ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.