Nežinote, kokios rūšies mėsą dėti ant rūkyklos?
Atraskite šiuos 10 puikių įperkamų, tačiau skanių mėsos gabalų, kurie puikiai tiks rūkant ir gali greitai paruošti puikų patiekalą visai šeimai.
Norėdami kuo geriau išnaudoti rūkyklą ir mėsą, nenaudokite brangios liesos mėsos.
Šiems gabalams trūksta reikalingo jungiamojo audinio ir riebalų, todėl rūkant jie greitai išdžiūsta ir sudegina, o tai nuvilia visus.
Taigi, pabandykite ieškoti mėsa, kurioje vyksta šiek tiek daugiau, pastebėsite, kad su riebesne mėsa gausite šiek tiek daugiau pinigų, nes mėsą marinuosite riebalais, kad ji būtų sultinga, o mėsa rūkant drėgna!
Pradėkime! Tu gali naudoti bet kokio tipo rūkalius Dėl šių rūkyta mėsa procedūra.
Būtinai laikykitės kepimo temperatūros instrukcijų, kad išvengtumėte nereikalingo maisto švaistymo ar kietų įpjovimų.
Šiame įraše aptarsime:
Kiaulienos šonkauliukai
Kiaulienos šonkauliukai – puikus mėsos pasirinkimas rūkyti nes juose yra storas riebalų sluoksnis, apsaugantis juos nuo nudegimų ir puikiai karamelizuojamas, nereikia laukti visą dieną rezultatų.
Su kaimiško rudojo cukraus glaistu jūsų kiaulienos šonkauliukai taps vakarėlio tema!
Kiaulienos šonkauliukai iškepa labai greitai, todėl turėsite būti tikri, kad atkreipiate dėmesį į juos, kol jie rūksta, nes priešingu atveju gausite liūdną guminių, batus primenančių šonkaulių krūvą, kuri privers nusivilti. .
Kiaulienos šonkauliukai patys savaime yra sultingi, bet dar sultingesni verdami su padažu rūkykloje.
Jautienos trumpos šonkauliukai
Jautienos trumpas šonkaulis yra dar vienas puikus jautienos gabalas rūkyti, nes joje yra daug kolageno, todėl ji minkšta ir suteikia malonią tekstūrą.
Kaulas suteikia skonį ir padeda rūkymo metu mėsa turi būti drėgna.
Jis taip pat iškepa neįtikėtinai greitai, todėl jums nereikės jaudintis, kad jiems rūkant neteksite jų pėdsakų.
Rūkyta lašiša
Rūkyta lašiša yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos žmonės visada mėgsta.
Jį lengva paruošti, nuostabaus skonio ir tinka beveik prie bet ko.
Jei norite rūkytai lašišai suteikti papildomo skonio, pabandykite į mišinį įpilti šiek tiek šviežių krapų, citrinos sulčių, kaparėlių ar česnako.
Avinėlio pečius
Ėriuko mentė yra nebrangus ėrienos gabalas, puikiai tinkantis rūkyti.
Jame yra daug riebalų ir jungiamojo audinio, todėl rūkymo metu jis per daug neišsausėja.
Tai reiškia, kad ją iškepti užtruks ilgiau nei kitus mėsos gabalus, bet kai tai padarys, jos skonis bus neįtikėtinas.
Turkijos krūtinė
Turkijos krūtinė yra palyginti pigus kalakutienos gabalas, puikiai tinkantis rūkyti, nes jame yra daug jungiamojo audinio, dėl kurio jis yra švelnus.
Jis taip pat gana riebus, todėl puikiai tinka rūkyti.
Įdėkite keletą prieskonių, pvz., rozmarinų, čiobrelių ir šalavijų, ir gausite puikią vakarienę!
Vištų sparneliai
Vištienos sparneliai yra puikus pasirinkimas, jei norite išleisti mažiau pinigų mėsai ir daugiau užkandžiams.
Juos itin greitai ir lengva rūkyti, o pabaigti prireiks maždaug keturių valandų.
Tiesiog nepamirškite nuimti sparnų galiukų prieš dėdami juos į rūkyklą.
Dešra
Dešra yra turbūt lengviausias dalykas, kurį galite rūkyti. Viskas, ko jums reikia, yra puikių naminių dešrelių ir rūkyklos.
Naudodami kai kuriuos dešrų apvalkalus ir šviežią maltą mėsą, galite įdaryti dešreles bet kokiais ingredientais.
Pabandykite įdaryti juos obuoliais, česnakais, svogūnais, paprikomis, grybais, žolelėmis, sūriu, šoninės gabaliukais ir kt.
Vištienos šlaunys
Vištienos šlaunelės puikiai tinka rūkyti. Jie yra nebrangūs, universalūs ir skanūs.
Galite juos naudoti sumuštiniams, salotoms, sriuboms, bulvytėms, kariui ir kt.
Jie puikiai tinka rūkyti, nes jiems nereikia ilgo kepimo laiko, jie turi daugiau odos ir yra liesesni nei dauguma mėsos.
Tunų kepsniai
Tuno kepsniai yra puiki alternatyva vištienos krūtinėlėms. Jie yra pigesni, lengviau randami ir yra didesni.
Jie taip pat puikiai tinka rūkantiems, nes juos paruošti užtrunka tik apie tris valandas.
Tiesiog pasirūpinkite, kad tuno kepsniai nebūtų supakuoti į aliejų, nes po rūkymo jie taps purūs.
Kiaulienos nugarinės kepsnys
Kiaulienos nugarinės yra puikus pasirinkimas, ir jie gali būti bilietas, kad kiauliena taptų mėgstama mėsos rūšimi.
Jie kilę iš tos pačios kiaulės dalies kaip ir šonkauliai, todėl yra panašaus dydžio ir formos.
Jie taip pat yra gana prieinami ir gali būti lengvai rasti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje. Įdėkite mėsą į rūkyklos vidurį, kad iškeptumėte tolygiai.
Rūkalių gaminimo patarimai
Pradėkite gerą ugnį
Pirmas žingsnis norint pradėti rūkyti maistą – užsidegti gaisras. Geriausias būdas tai padaryti – naudoti anglies briketus.
Juos galima lengvai įsigyti daugelyje techninės įrangos parduotuvių ir prekybos centrų. Tu taip pat gali
Kepimas ant grotelių nėra kaip kepimas orkaitėje.
Yra tiek daug kintamųjų, kai kalbama apie mėsos rūkymą, ir neįmanoma pasiruošti kiekvienam iš jų, tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad gerai paruoštumėte mėsą!
Jums gali tekti išsiaiškinti kai kuriuos dalykus, bet nesijaudinkite, greitai tapsite rūkalių profesionalu.
Pavyzdžiui, pjūvio dydis turi didelę reikšmę nustatant, kiek laiko reikia pasiekti, kol pasiekiama tinkama temperatūra ir pageidaujamas iškepimo laipsnis.
Taip pat riebalų kiekis, nesvarbu, ar jis buvo brandintas, ar ne, jungiamojo audinio kiekis ir dar daugiau.
Iš tiesų temperatūra tikriausiai yra viena iš svarbiausių kepimo ant grotelių dalių.
Nesinori pjaustyti mėsos gabalo, kad pamatytumėte, ar jis iškepęs.
Taigi vienintelis tikras būdas sužinoti, ar kažkas iškepęs, yra matuoti vidinę temperatūrą.
Pirkite gerą rūkalį
Kokybiškas rūkalius jums užteks metų. Pirkdami rūkyklą ieškokite iš nerūdijančio plieno, tvirtų medžiagų ir patikimo prekės ženklo.
Geriausi modeliai sugebės išsilaikyti laikui bėgant ir išlaikyti maistą drėgną neišdžiūdami.
Naudokite mėsos termometrą
Mėsa termometras yra būtinas naudojant rūkyklą. Būtinai įdėkite termometrą giliai mėsos viduje, kad tiksliai žinotumėte, kokia ji karšta.
Daugelis šiuolaikinių rūkalių turės temperatūros nustatymus nuo 150 ° F iki 300 ° F ir turės vidinius mėsos termometrus.
Jei nesate tikri, kokiame asortimente gaminti mėsos gabalus, pasidomėkite internete arba paklauskite ko nors, kas turi patirties su rūkaliais.
Neperpildykite rūkyklos
Pildydami rūkyklą, visada palikite tarpą tarp maisto ir dangčio.
Tai leidžia orui laisvai cirkuliuoti ir neleidžia kauptis drėgmei. Tai taip pat padeda išvengti paūmėjimų, dėl kurių gali užsidegti riebalai.
Baigiamosios mintys
Rūkymas yra puikus būdas suminkštinti ir suteikti mėsai papildomo skonio.
Tai užtrunka, bet šis ilgas, lėtas gaminimo būdas paverčia pigius, kietus mėsos gabalus į burnoje tirpstančius, skanius patiekalus.
Naudodami šiuos puikius gabalėlius galite apsisaugoti nuo rūkalių visą dieną ir per mažiau nei keturias valandas savo stalui paruošite beprotiškai sultingą ir skanų maistą.
Tikimės, kad mūsų turtinga geriausios mėsos gaminių kolekcija padėjo jums pradėti rūkyti per kelias valandas.
Jei turite klausimų arba receptas pasiūlymų, nedvejodami palikite komentarą žemiau. Mes norėtume išgirsti iš jūsų!
