Bolehkah anda membakar dalam perokok? Jika anda mendapat suhu yang betul, ya!

Menghisap makanan ialah cara yang bagus untuk menambah rasa, dan kaedah memasak yang patut dicuba oleh lebih ramai orang. Siapa kata anda tidak boleh berbuat apa-apa penaik dalam perokok?

Ya, anda boleh membakar dalam perokok. Anda hanya perlu melaraskan suhu dan masa memasak untuk memastikan makanan anda keluar dengan sempurna. Gunakan jumlah kayu yang minimum dan biarkan lubang-lubang tersebut terbuka untuk mengurangkan jumlah asap.

Dalam catatan blog ini, saya akan menunjukkan kepada anda cara membakar makanan dalam perokok, berkongsi resipi biskut coklat kegemaran saya dan menyertakan beberapa petua dan petua untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Jadi, jika anda tertanya-tanya sama ada anda boleh membakar perokok anda:

Jadi, jika anda sedang mencari cara baharu untuk menambahkan sedikit rasa pada masakan anda, pertimbangkan untuk menghisap kumpulan bakar anda yang seterusnya.

Sama ada anda seorang pakar barbeku atau seseorang yang baru bermula, anda akan mendapati bahawa menghisap makanan anda adalah cara yang mudah dan lazat untuk menambah rasa pada mana-mana hidangan.

Bolehkah saya membakar dalam perokok saya?

Anda boleh membakar dalam perokok, yang mengejutkan pada pemikiran pertama. Anda boleh membakar pencuci mulut manis seperti biskut dan pai atau makanan panggang yang berperisa seperti quiche salmon atau piza.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jika anda ingin membuat kek ringkas, roti gulung dan pencuci mulut kecil, anda boleh melangkau ketuhar dan gunakan perokok anda atau merokok dahulu dan selesaikan di dalam ketuhar.

Letakkan makanan anda di dalam perokok dan panaskan pada suhu yang sama yang anda gunakan untuk membakarnya. Untuk mengelakkan rasa asap yang terlalu kuat, anda boleh ponteng menggunakan serpihan kayu merokok.

Membakar dalam perokok mengambil masa yang sama seperti membakar dalam ketuhar.

Jika anda membuat biskut coklat, ia mengambil masa kira-kira 30 minit merokok, bukan 5 jam seperti itu untuk menghisap brisket daging lembu.

Jadi, bagi mereka yang tertanya-tanya "Bolehkah anda menggunakan perokok sebagai ketuhar?"

Sudah tentu boleh. Penggemar barbeku sering menggunakan semula perokok makanan lama mereka sebagai ketuhar.

Pizza dan makaroni bakar boleh dimasak dalam perokok makanan dengan beberapa pengubahsuaian mudah. Berbanding dengan memasak dalam ketuhar, makanan akan lebih enak.

Apakah cabaran membakar dalam perokok?

Cabaran utama membakar dalam perokok ialah mengawal suhu.

Kebanyakan perokok tidak mempunyai termometer terbina dalam, jadi anda perlu menggunakan termometer ketuhar untuk memeriksa suhu.

Selain itu, anda memasak pada suhu yang lebih rendah dalam perokok berbanding ketuhar. Sesetengah makanan tidak boleh dibakar dalam perokok kerana elemen pemanas tidak memberikan haba yang mencukupi.

Cabaran lain ialah merokok boleh mengeringkan makanan, jadi anda perlu memerhatikan makanan yang dibakar anda dan pastikan ia tidak terlalu masak.

Ia agak sukar untuk mendapatkan jumlah haba yang sama seperti dalam ketuhar.

Di dapur anda, anda dengan mudah menetapkan suhu ketuhar tetapi di sini ia agak sukar kerana lebih sukar untuk mempunyai kawalan suhu yang tepat dengan perokok arang or panggangan pelet.

Selain itu, jika anda menggunakan kepingan kuih biasa bahagian bawah kuali mungkin menjadi lebih panas dan terlalu masak bahagian bawah hidangan anda.

Bagaimana untuk menukar perokok anda menjadi ketuhar untuk membakar

Untuk menukar perokok makanan anda menjadi ketuhar, ikuti langkah mudah ini:

• Seperti memanaskan ketuhar, langkah pertama dalam menggunakan perokok makanan ialah menyalakan api. Ini akan membantu dalam memanaskan ruang memasak. Ia mestilah sekurang-kurangnya sepanas ketuhar konvensional jika anda mahukan hasil yang sama.
• Minimumkan penggunaan kayu dan serpihan kayu: Adalah penting untuk memerhatikan jumlah kayu yang anda gunakan. Perlu diingat bahawa jika anda menggunakan kurang kayu, perokok anda mungkin tidak dapat menghasilkan haba yang diperlukan. Anda tidak mahu ketuhar dipenuhi asap jika anda menggunakan terlalu banyak kayu atau serpihan kayu. Plus, rasa asap boleh menjadi luar biasa.
• Untuk memastikan makanan dimasak dalam asap bersih, pastikan lubang udara terbuka semasa makanan merokok. Pastikan bolong terbuka sepenuhnya jika anda menggunakan perokok anda sebagai ketuhar, supaya semua asap boleh dikeluarkan dari ruang. Menggunakan kaedah ini akan memastikan bahawa makanan dimasak dalam haba yang tinggal dan ia tidak akan mempunyai rasa yang terlalu berasap.

Anda boleh mula memasak makanan anda di dalam ketuhar anda dan kemudian terus memasak dalam perokok untuk menghabiskannya dengan kerak dan "kulit kayu" yang bagus.

Ini berfungsi dengan baik untuk makanan seperti mac bakar dan keju (resipi di sini).

Adakah anda menggunakan serpihan kayu berperisa untuk membakar dalam perokok?

Terpulang kepada anda dan bergantung pada jenis makanan yang anda bakar.

Jika anda menghisap kentang bakar, sebagai contoh, anda boleh menambah serpihan kayu atau pelet berperisa seperti hickory untuk memberikan rasa daging daging.

Tetapi untuk gula-gula dan pencuci mulut seperti biskut, anda boleh melangkau kayu. Sebenarnya, jika anda membakar kek coklat, anda tidak memerlukan rasa berasap itu.

Namun, jika anda inginkan sedikit aroma asap kayu, sebaiknya gunakan kayu lembut untuk merokok.

Ini akan mengeluarkan rasa dalam hidangan anda tanpa mengatasinya. Kayu ringan yang baik untuk digunakan ialah kayu buah-buahan seperti epal atau ceri.

Apakah jenis perokok yang boleh anda bakar?

Anda mungkin pernah mendengar bahawa ramai orang memasak dalam mereka Pemanggang pelet Traeger dan perokok.

Anda boleh menambah beberapa pelet kayu berperisa tetapi untuk gula-gula, ia boleh memberikan terlalu banyak rasa berasap yang tidak begitu enak.

Tetapi, anda boleh membakar mana-mana perokok. Semuanya bergantung pada suhu dan makanan yang anda masak.

Untuk bermula dengan menghisap makanan yang dibakar, saya mengesyorkan menggunakan yang kecil aliran songsang mengimbangi perokok atau perokok ala kotak.

Anda tidak memerlukan terlalu banyak ruang dan model ini direka bentuk agar mudah digunakan untuk pemula.

Jika anda tidak keberatan menggunakan perokok elektrik, saya sangat mengesyorkannya juga.

Perokok elektrik yang berkualiti seperti a Dibina dengan mahir mudah digunakan kerana anda hanya menetapkan suhu dan biarkannya.

Perokok elektrik biasanya menawarkan kawalan suhu terbaik kerana anda boleh menetapkan suhu yang diingini dan membakar kek dengan masalah yang minimum sepanjang perjalanan.

Semak juga ulasan saya tentang kipas elektrik perokok barbeku terbaik dan pengawal suhu

Apakah hidangan yang anda gunakan untuk membakar dalam perokok?

Sebaik-baiknya gunakan rak penyejuk selamat haba untuk membakar dalam perokok, terutamanya jika anda membuat biskut dan kek.

Tetapi jika anda membuat perkara seperti kacang panggang atau anda ingin membakar roti, anda boleh menggunakan kuali dan letakkan di atas gril gril/smoker grates.

Ia sangat bergantung pada resipi dan berapa banyak haba yang anda perlukan untuk menghisapnya.

Adakah saya perlu menggunakan foil semasa membakar dalam perokok?

Tidak, anda tidak perlu menggunakan kerajang. Malah, menggunakan kerajang sebenarnya boleh memerangkap terlalu banyak asap dan membuatkan makanan anda terasa pahit.

Resipi yang dibakar tidak semestinya perlu dimasak dalam kuali aluminium foil.

Apakah suhu yang anda bakar dalam perokok?

Ini semua bergantung pada apa yang anda bakar.

Untuk kuki, sebagai contoh, anda akan menetapkan perokok anda kepada sekitar 300 darjah Fahrenheit.

Dan untuk hidangan kecil lain, anda boleh memasak pada suhu yang sama seolah-olah anda akan membakarnya di dalam ketuhar.

Hanya pastikan anda membawa perokok ke suhu yang diperlukan untuk menyelesaikan memasak makanan anda.

Membakar dalam perokok memerlukan gril yang bersih

Jika anda baru merokok a rak rusuk besar or ikan berlemak seperti salmon, anda perlu membersihkan perokok dengan teliti sebelum anda membakar biskut atau brownies.

Mula-mula, biarkan jeriji sejuk sepenuhnya, dan kemudian gunakan berus dawai untuk mengikis sebarang gris atau sisa makanan.

Kemudian, tutup semua lubang pada perokok anda supaya ia menjadi sejuk dan bersih sepenuhnya.

Dengan cara itu, anda boleh memastikan tiada rasa yang berlarutan daripada daging merokok kerana ia mungkin menjejaskan makanan bakar anda.

Serpihan makanan boleh terkumpul dan kreosot boleh terbentuk pada jeriji gril. Ini boleh menjadi agak jelas dari semasa ke semasa jika tidak dibersihkan dengan betul, dan kreosot mesti dikeluarkan.

Untuk mengelakkan bau busuk menembusi makanan panggang anda, gris dan produk makanan yang tertinggal mesti dibersihkan.

Walaupun anda tidak perasan baunya, ia boleh mengubah rasa makanan anda. Tiada siapa yang mahukan perisa salmon salai dalam pai epal mereka.

Secara umum, anda ingin memastikan perokok anda bersih, tetapi jika anda sedang membakar, anda benar-benar perlu membersihkan parut.

Sebaik sahaja anda telah menyempurnakan proses pembersihan parut, pastikan anda mengosongkan perokok anda daripada sebarang sisa yang tinggal. Pada hakikatnya, langkah ini tidaklah sesukar yang pertama kali kelihatan.

Bahagian bawah perokok anda boleh dibersihkan dengan mudah dengan vakum kedai atau juga vakum biasa dengan hos.

Perokok anda akan bersedia untuk pergi selepas prosedur ini.

Jika anda merokok dengan perokok elektrik, anda juga ingin membersihkan tingkap di pintu dengan kerap

Apa yang boleh anda bakar dalam perokok?

Anda boleh membakar banyak pencuci mulut manis atau hidangan berperisa seperti yang anda lakukan di dalam ketuhar.

Nah, anda tidak boleh membakar pencuci mulut yang kompleks seperti coklat souffle atau meringue dalam perokok kerana haba dan asap akan menyebabkan ia runtuh.

Walau bagaimanapun, anda boleh membakar kek ringkas, pai, biskut, dan juga roti dalam perokok.

Berikut adalah beberapa resipi untuk dicuba:

• Biskut chip coklat
• pai epal
• pai ceri
• Pai Blueberry
• Quiche salmon salai
• Bratwurst berbalut daging
• Makaroni salai dan keju
• Kentang bakar
• Kacang panggang
• Pizza
• Mac dan Keju
• Roti

Terdapat banyak kemungkinan untuk membakar dalam perokok, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan perisa dan kombinasi makanan yang berbeza.

Anda mungkin terkejut melihat betapa lazatnya makanan bakar salai!

Apabila berkhemah, anda boleh cuba membuat epal garing dalam ketuhar Belanda anda di atas api

Resepi biskut coklat cip salai

Joost Nusselder

Untuk resipi biskut salai ini, anda tidak perlu menggunakan kayu berperisa untuk merokok. Anda boleh menggunakan cip kayu epal ringan walaupun jika anda mahukan sedikit rasa berasap itu.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa Masak 40 minit minit

Kursus Pencuci mulut, Makanan ringan

Masakan Amerika

Pinggan 24 cookies

Ramuan

  

1x2x3x

• 1 cawan mentega dilembutkan
• 3/4 cawan gula
• 3/4 cawan gula perang
• 2 telur
• 2 sudu kecil ekstrak vanila
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis
• 2 1 / 4 cawan tepung serbaguna
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil baking soda
• 1 cawan cip coklat semisweet

arahan

 

• Panaskan perokok hingga 300 darjah F.
• Dalam mangkuk besar, pukul bersama mentega, gula, dan gula perang sehingga ringan dan gebu.
• Pukul telur dan ekstrak vanila sehingga sebati.
• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama tepung, garam dan soda penaik. Masukkan bahan basah dan gaul sehingga sebati.
• Masukkan coklat chip.
• Titiskan sesudu adunan pada parutan penyejuk yang telah digris ringan dan letakkan di dalam perokok. Anda tidak perlu menggunakan kertas parchment.
• Bakar selama 20-25 minit atau sehingga biskut berwarna perang keemasan dan masak. Gunakan termometer kuar untuk memeriksa sama ada kuki telah masak.
• Biarkan biskut anda sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Selamat menikmati!

Nota

Ini adalah jenis resipi yang anda boleh tweak dengan mudah.

• Jika anda suka kacang, anda boleh menghisap beberapa walnut terlebih dahulu dan kemudian memotongnya dan menambahnya ke dalam adunan biskut. Kacang pecan atau hazelnut juga merupakan pilihan yang baik.
• Sesetengah orang juga lebih suka menggunakan kismis. Terpulang kepada anda apa yang anda mahukan dalam kuki anda.
• Selain itu, anda boleh menggunakan sebarang jenis cip coklat termasuk coklat gelap, separa manis, coklat susu atau cip putih.

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Masih mencari termometer yang bagus? Saya telah menyemak termometer perokok BBQ terbaik di sini (digital & analog)

Merokok vs membakar: apakah perbezaannya?

Untuk membakar dalam perokok mungkin kelihatan sebagai satu tugas yang mustahil. Tetapi membakar dalam ketuhar konvensional atau dalam perokok adalah serupa.

Ia mungkin kelihatan pelik pada mulanya, tetapi kaedah ini bukanlah sesuatu yang baru dan boleh dilakukan dengan agak mudah jika resipi yang betul digunakan.

Apabila bercakap tentang gula-gula, seorang perokok mempunyai lebih banyak kepelbagaian daripada yang anda jangkakan. Jika anda memberi peluang, ia boleh melakukan keajaiban.

Adakah terdapat perbezaan antara memasak sesuatu dalam ketuhar dan menghisapnya?

Akhirnya, perbezaan yang paling penting ialah antara apa yang anda masukkan ke dalam perokok anda dan suhu di mana anda memasaknya.

Menghisap makanan yang dibakar tidak memerlukan persediaan yang banyak.

Selagi anda boleh mendapatkan suhu dalaman yang anda perlukan untuk memasak resipi anda dalam ketuhar perolakan dengan perokok anda, anda sepatutnya tiada masalah.

Beberapa kali pertama anda membakar perokok anda, anda mesti memperhatikan dengan teliti bagaimana hidangan bertindak balas terhadap perokok.

Ia mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri. Tetapi jika anda mencuba, anda boleh menemui kemungkinan yang tidak berkesudahan untuk menghisap makanan bakar kegemaran anda.

Perhatikan hidangan anda, laraskan kepanasan jika perlu, dan berikan masa tambahan jika ia perlu dibakar atau dikerakkan.

Pada akhirnya, anda akan mendapati bahawa perokok anda ialah alat berkuasa yang boleh digunakan untuk pelbagai tujuan.

Daging bakar pula tidak mengambil masa yang lama seperti daging yang diasap perlahan. Daging, sebaliknya, memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk menyediakan.

Kek coklat berganda anda tidak akan mengambil masa lapan jam dari awal hingga akhir dalam perokok.

Jika anda memasaknya di dalam ketuhar konvensional di rumah, masa memasak sepatutnya lebih kurang sama. Akibatnya, kek anda mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak daripada daging dalam perokok.

Petua untuk membakar dalam perokok

• Pastikan anda memilih serpihan kayu atau pelet yang betul. Untuk barangan bakar yang manis, sebaiknya langkau menggunakan serpihan kayu yang berasap dan pilihlah pelet kayu biasa sahaja.
• Mulakan dengan makanan mudah seperti biskut, brownies dan kek supaya anda boleh membiasakan diri dengan cara perokok anda berfungsi.
• Barangan bakar boleh dibuat dalam mana-mana perokok, tetapi perokok elektrik adalah yang paling mudah digunakan kerana anda hanya menetapkan suhu dan biarkan ia.
• Jika anda membakar dalam gril pelet atau perokok, anda mungkin ingin mencuba menggunakan pelet kayu berperisa untuk menambah rasa pada makanan masin seperti kacang panggang atau kentang bakar yang rasanya enak dengan rasa berasap.
• Untuk mengelakkan rasa berasap yang terlalu kuat, cuba jangan biarkan makanan anda di dalam perokok terlalu lama. Hanya perhatikan dan keluarkan apabila ia masak sepenuhnya. Sentiasa periksa suhu dalaman makanan untuk memastikan ia selamat untuk dimakan.
• Jangan takut untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis perisa asap dan kaedah memasak. Anda mungkin terkejut melihat betapa lazatnya makanan bakar salai!

SOALAN LAZIM

Bolehkah anda membakar roti di perokok?

Ya, anda boleh membakar roti dalam perokok. Rasa berasap yang diberikan oleh asap dari kayu yang terbakar menambah kedalaman rasa yang unik pada barangan bakar anda.

Untuk berjaya membakar roti dalam perokok, ikuti langkah berikut:

1. Panaskan perokok anda mengikut arahan untuk model tertentu anda.
2. Letakkan kuali atau batu anda pada parut perokok dan tutup penutup.
3. Bakar roti anda mengikut resipi anda.
4. Nikmati rasa unik roti salai anda!

Bolehkah anda membakar kek dalam perokok?

Ya, anda boleh membakar kek dalam perokok. Dalam kebanyakan kes, ia akan berfungsi dengan baik tetapi perlu diingat bahawa anda tidak boleh menggunakan masa memasak yang sama seperti brisket salai yang besar, sebagai contoh.

Oleh itu, anda mungkin perlu mencuba masa memasak yang betul untuk kek anda dalam perokok.

Untuk membakar kek dalam perokok, ikuti langkah berikut:

1. Panaskan perokok anda mengikut arahan untuk model tertentu anda.
2. Letakkan loyang atau loyang kek anda di atas parut perokok dan tutup penutup.
3. Bakar kek anda mengikut resipi anda.
4. Biarkan kek sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
5. Nikmati rasa unik kek salai anda!

Perlu diingat bahawa membakar kek dalam perokok akan memberikan rasa berasap pada kek anda, jadi jika anda tidak mahu kek anda berasa terlalu berasap, anda tidak boleh menggunakan serpihan kayu.

Bolehkah anda menggunakan perokok elektrik sebagai ketuhar?

Ya, perokok elektrik adalah yang terbaik untuk membakar kerana ia mempunyai elemen pemanasan sendiri yang boleh diselaraskan dengan mudah pada suhu yang betul.

Walau bagaimanapun, ia mungkin memerlukan sedikit percubaan untuk mendapatkan masa memasak yang sesuai untuk barangan bakar anda.

Untuk menggunakan perokok elektrik sebagai ketuhar, ikuti langkah berikut:

1. Panaskan perokok elektrik anda mengikut arahan untuk model tertentu anda.
2. Letakkan kuali pembakar, rak penyejuk atau tin kek anda di atas jeriji perokok dan tutup penutup.
3. Bakar kek anda mengikut resipi anda.

Seperti mana-mana penaik, masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada resipi, jadi pastikan anda menyemak makanan anda dengan kerap.

Bolehkah saya membakar dalam Traeger?

Pemanggang pelet Traeger dan perokok sangat baik untuk membakar makanan seperti biskut, kek, makaroni dan piza.

Walau bagaimanapun, anda perlu bereksperimen dengan masa memasak dan suhu model Traeger khusus anda untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Traeger berfungsi seperti ketuhar perolakan jadi anda harus mendapat hasil yang serupa.

Apakah rasa biskut salai?

Kuki salai boleh mempunyai rasa berasap dan berperisa yang agak berbeza daripada kuki manis biasa anda.

Sesetengah orang mungkin mendapati rasa biskut salai adalah luar biasa atau tidak menyenangkan pada mulanya, tetapi ramai orang benar-benar menikmati rasa dan tekstur unik yang datang daripada menggunakan perokok untuk membakar.

Fleet

Anda boleh menggunakan perokok anda sebagai ketuhar dan menggunakan kuali pembakar atau gril penyejuk untuk memasak beberapa barangan bakar kegemaran anda.

Anda tidak perlu lagi membakar dalam ketuhar dan anda boleh merokok lebih daripada sekadar dada atau sayur-sayuran.

Kunci kepada penaik yang baik dalam perokok ialah memilih jenis serpihan kayu atau pelet yang sesuai (jika perlu) untuk makanan anda, memerhatikan suhu dalaman dan bereksperimen dengan perisa dan gaya masakan yang berbeza.

Oleh itu, jangan takut untuk mencuba beberapa makanan bakar salai-anda mungkin akan menemui hidangan kegemaran baharu anda!

Seterusnya, baca rumusan saya tentang cara terbaik menghisap buah (ya, buah!) serta banyak idea resipi

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.