Я знаю, что я не единственный, кто задал этот животрепещущий вопрос, но на самом деле, вы можете использовать свои курильщик под солнцем? Предупреждение: пока не коптите мясо на палящем солнце, если не читали эту статью!
Копчение на солнце возможно, но копчение мяса – это баланс между влажностью и температура, и солнце нагревает вашу коптильню, и вы не можете контролировать количество дыма от сгорания в топке. Это особенно сложно при низком и медленном приготовлении.
Давайте разберем этот вопрос, чтобы найти окончательный ответ. Кроме того, вы получите несколько дополнительных профессиональных советов и приемов, которые помогут вам коптить мясо в жару!
Дело в том, что курильщики не должны ограничиваться определенными днями, чтобы курить. С тех пор, как я начал курить барбекю, я обнаружил, что курение может быть искусством, а курение на солнце делает его еще труднее.
Вкусный мясной шашлык не должен нас ограничивать, будь то солнечный день, пасмурный день или даже дождливый день.
Хотя коптильни в первую очередь предназначены для приготовления пищи на открытом воздухе, жаркие солнечные дни могут повлиять на качество вашего копченого мяса.
В этом посте мы рассмотрим:
Может ли курильщик сидеть на солнце?
Когда черная краска и солнечное тепло вступают в контакт, внутренняя температура коптильни может достигать 120 градусов по Фаренгейту, даже если вы не разжигаете огонь в топке. Если оставить его на солнце, это также повлияет на черную краску и приведет к ее более быстрому износу.
Поэтому оставлять курильщик на солнце — плохая идея, даже если вы им не пользуетесь.
Если вы раньше пробовали курить на открытом воздухе, когда солнце смотрело на вас сердитым взглядом, то вы заметили, что в вашем копченом гриле почти нет дыма.
Это потому, что у вас будет более низкая температура в топке, компенсирующая воздействие горячего солнца на черную краску ствола. Но все же курение в солнечный день не должно вас останавливать. Меня это тоже не остановило.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как вы все еще можете есть свое вкусное копченое мясо, используя лайфхаки прямо из моего опыта.
Термометр курильщика
Один из способов нежно коптить мясо в солнечный день — проверить его термометр. Лучше всего копчение мяса происходит при температуре от 200 до 220 градусов по Фаренгейту.
Внутренняя температура большинства видов мяса должна быть не менее 145 градусов, в то время как домашняя птица должна достигать 165 градусов, чтобы быть в безопасности. Однако вам понадобится более высокая температура отделки, возможно, 180 градусов, чтобы приготовить действительно нежное барбекю.
Однако проблема заключается в достоверности температуры. Если вы думаете, что это всегда точно и надежно, то, к сожалению, это не так.
Итак, если вы хотите контролировать температуру мяса и определять, готово ли оно, разумным вариантом будет приобретение надежного термометра для коптильни, особенно если вы и ваша семья часто коптите мясо.
И так же, как и все другие любители курения, я также использую цифровой двухзондовый термометр. Так что, если у вас его еще нет, у меня есть несколько замечательных вариантов для вас.
На Амазоне есть из чего выбрать. Выберите тот, который вам нравится и соответствует вашему бюджету.
Читайте также: Лучшие коптильни для барбекю для начинающих
Курение барбекю от недружелюбного солнца
Я понимаю, что вы беспокоитесь о солнце, но кто может игнорировать запах копченого шашлыка в жаркий летний день с парой пива? Что ж, к счастью для вас, потому что я собрал три решения, чтобы вы могли продолжать наслаждаться барбекю в палящий день.
- Спрячьтесь в тени (под деревом или за зданием)
Температура в тени немного ниже, чем на открытом солнце. Таким образом, это помогает облегчить баланс между температурой курильщика и в тени. Это придаст вашему копченому шашлыку правильный вкус.
Но я знаю, что не все из нас благословлены защищающими нас деревьями, чтобы позволить нам немного вкусных укусов. В этом случае вам придется выбрать второй вариант.
- Постройте дымовую будку рядом с домом
Некоторые курильщики строят свои собственные коптильни, предназначенные для курения и веселых семейных посиделок. Кроме того, вы будете свободны от любой угрозы дождя на открытом воздухе.
Курительные лачуги не обязательно должны быть модными; подойдет простая лачуга из легких материалов. Их легко построить, и они не будут стоить вам более 200 долларов. После этого подготовьте кулер, наполненный пивом, соберите коптильню с маринованными свиными ребрышками и зовите родных и друзей по курению.
- Курить рано утром или поздно вечером
Это последний лайфхак, которым можно полакомиться нежностью копченого мяса в жаркий летний день. Если у вас нет средств на первые два варианта, курите вместо этого рано утром (с 7 до 9 утра) или ближе к вечеру (с 3 до 6 часов) — в зависимости от того, что вам больше подходит.
Солнце в эти часы немного дружелюбнее, хоть и сказало не коптить мясо!
Но вы также задавались вопросом, есть ли действительно идеальный день для курения?
Может быть, но поверьте мне; вы, вероятно, потратите свое время, пытаясь найти идеальный день для курения.
Солнечный день против пасмурного дня для курения
Между солнечными днями и пасмурными днями идеальный день для курения находится в балансе между ними — не слишком жарко, тускло или ветрено.
Представьте себе день, когда солнечно, но не слишком жарко, а деревья просто спокойны. Это может быть твой идеальный день. Но когда вы смотрите на это в целом, это не имеет большого значения, потому что вы можете просто использовать несколько советов и хитростей чтобы ваши копченые ребрышки или грудинка были готовы к тому времени, когда ваш животик скажет: «пора».
Прежде чем перейти к следующему сеансу копчения, убедитесь, что у вас есть правильные куски мяса. Разные мясные нарезки требуют разной температуры копчения. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это древесина, используемая для курения. Фруктовые деревья, такие как яблоки и вишни, всегда являются безопасным выбором.
Подведение итогов
Курение на палящем солнце может быть трудным, но это не должно мешать вам приготовить копченое барбекю. Используя советы и приемы, которые вы узнали из этой статьи, я надеюсь, что в следующий раз вы сможете с полной уверенностью использовать их для копчения грудинки или свиного окорока.
Помните, что курить можно практически в любой день. Вам просто нужно было узнать секреты, и теперь вы это делаете.
Если вам понравилась эта статья о барбекю, не забудьте поделиться ею со своими друзьями по курению!
