Če ste navdušenec nad žarom, ste se verjetno v nekem trenutku spraševali, ali lahko postavite sekanci neposredno na oglje.
Toda ali jih je res varno postaviti neposredno na vroče premog?
Vsi vemo, da je dodajanje sekancev vašemu oglju odličen način za dodajanje okusa, a kako to dejansko storite?
Ljudje se vedno sprašujejo, kje jih je najbolje postaviti, v nastavku škatle za kadilce ali kar na vrhu oglja. Seveda je to le možnost, če uporabljate kadilec oglja.
kajenje sekance lahko položite neposredno na oglje, če kadite s kadilcem oglja. Druga možnost je, da sekance vstavite v kadilnico, če jo ima vaš kadilec, ali pa dodate jeklene kadilne škatle, polne sekancev, neposredno na oglje.
Torej, ko boste naslednjič kurili žar, ne pozabite dodati nekaj sekancev kar na vroče oglje za dodaten okus!
V tem prispevku bomo obravnavali:
Ali lahko sekance nanesete neposredno na oglje za kajenje?
Da, ko uporabljate kadilnico za oglje, lahko sekance položite neposredno na oglje.
Odlična stvar pri kadilcih oglja je, da so relativno enostavni za uporabo.
Ko je vaše oglje prižgano in tleči, lahko dodate pest ali dve svojih najljubših sekancev kar na oglje.
Veliko pitmasters Prav tako raje dodajajte sekance ločeno v kadilnico. To ni nujno boljše od klasične metode, da jih neposredno nanesete na oglje.
Vendar, če jih imate v škatli za kadilce, je lažje videti, ko jih zmanjka.
Če vaš kadilec nima vgrajenega nastavka za kadilce, lahko kupite ločenega, kot je Škatla za kadilce Char-Broil iz nerjavečega jekla.
To lahko postavite na rešetke za dimljenje v bližini hrane ali neposredno na oglje.
Tukaj je nekaj, kar morate vedeti: lesne sekance lahko vstavite v kadilno škatlo in nato škatlo postavite neposredno na oglje.
Nekateri ljudje to radi počnejo, nekateri ga raje položijo na rešetke v notranjosti kuhalne komore. Tako delo kot sekanci se bodo kadili, ne da bi se vžgali.
Vem, verjetno se sprašujete, ali morate sekance namočiti, preden jih položite na vroče oglje – vse bom razložil naprej.
Želite res enostavno izkušnjo kajenja? Potem je električni kadilec morda boljša možnost
Ali lahko na oglje položite mokre sekance?
Da, mokre sekance lahko položite na oglje. Namakanje sekancev v vodi jim bo pomagalo proizvesti več dima, dodana vlaga pa bo preprečila, da bi premog ugasnil.
Medtem ko nekateri pitmasterji radi namočijo sekance pred kajenjem, nekateri pravijo tudi, da je nepotrebno, ker zniža temperaturo kadilca in upočasni proces kuhanja.
Kljub temu je ljudem všeč dimljen okus, ki ga dobite od namočenih lesnih sekancev.
Mnogi ljudje radi namočijo sekance v vodi za približno 30 minut, preden jih dodajo na žar ali dimljenje. To bo pripomoglo k ustvarjanju gostega dima okusa.
Ali se sekanci vnamejo, če jih položite neposredno na oglje?
Na splošno se sekanci ne vnamejo, če jih položimo na oglje neposredno brez kadilne škatle. Vendar pa morate nadzorovati količino lesnih sekancev, ki jih položite.
Če dodate preveč lesnih sekancev naenkrat (pomislite na 2 pesti ali več), lahko povzroči požar ali pa povzroči zelo gost, grenak dim in proizvodnjo kreozota.
V idealnem primeru na oglje položite eno plast čipsa in pustite, da tleči.
Če dodate premalo lesnih sekancev, ne bo dalo dovolj okusa in lahko podaljša celoten čas dimljenja. Torej gre za ravnovesje zmerno uporabljajte sekance.
Dodajte približno peščico vsakih 30-45 minut, odvisno od tega, kako dolgo kadite.
Zakaj bi sekance v kadilnici dajali na oglje?
Obstaja več razlogov, zakaj se sekanci položijo na oglje v dimniku. Najbolj očiten razlog je, da vroča oglja segrejejo sekance, ki se nato začnejo kaditi.
Vendar pa sekanci ne zgorijo naenkrat – namesto tega oglje in sekanci zgorijo skupaj in aromatizirani lesni sekanci ustvarijo tisti okusen močan okus po dimu.
Odvisno je od vrste lesnih sekancev, vendar nekateri gorijo hitreje kot drugi. Na primer, meskitov les je hiter gorilnik, tako da dobite gostejši in močnejši dim.
Če vam je všeč blag okus, z uporabo jabolčnega lesa ali drugega sadnega lesa postane dimljena dobrota subtilnejša in ima prekajeno meso sladek okus.
Preveri moja popolna tabela dimnih lesov za vse značilnosti vsakega dimnega lesa
Prednosti nalaganja lesnih sekancev neposredno na oglje
Lesni sekanci hitreje proizvedejo veliko dima, če jih položimo na oglje.
Če jih daš v kadilnico suhe, tudi les proizvaja veliko dima. Če pa v kadilnici uporabljate namočene sekance, traja dlje, da se začnejo kaditi.
Če dodate namočene lesne sekance, bodo ti bolj učinkoviti pri proizvodnji vlage in preprečili, da bi se vaša hrana prehitro izsušila.
Uporabite lahko poljubne lesne sekance, odvisno od okusa, ki ga iščete. Tudi če uporabljate blag les kot breskev, še vedno dobite veliko dimljenih okusov.
Kurjenje drv na oglje ne bo povzročilo dodatne zmede v vašem kadilcu.
Pepel ostane v kurišču, tako da ga lahko očistite, ko vroče oglje preneha goreti. Zato je nered enostavno odstraniti.
Če uporabljate kovinsko škatlo za kadilce, lahko zgoreli pepel izteče skozi luknje in povzroči nered v vašem kadilcu. Ta pepel se lahko drži celo dimljenega mesa.
Lesne sekance dajte v vrečko iz folije, preden jih uporabite na žaru na oglje
Če sekancev ne polagate neposredno na goreče oglje, jih lahko položite v aluminijasto vrečko.
Uporaba folijskega paketa bo obdržala sekance na enem mestu in zagotovila enakomerno zgorevanje.
Dober način za to je, da napolnite dodatno prazno posodo za kapljanje in jo napolnite s svojimi sekanci.
Nato jih pokrijte z aluminijasto folijo in na vrhu folije naredite nekaj majhnih lukenj, da bo dim ušel in hrano napolnil z okusom dima.
Če sekanci premalo kadijo, naredite luknje, ki so nekoliko večje.
Ta pladenj za sekance postavite na rešetke za kuhanje blizu mesa. Počakajte, da se sekanci začnejo kaditi.
Druga možnost je, da lesne sekance ali lesne kose položite v kadilnico neposredno na vroče premog.
Tlenje in kajenje se pojavita po nekaj minutah vendar lahko traja do 20 minut ali celo pol ure, odvisno od vašega kadilca.
Ko opazite, da iz folije izhaja dim, lahko začnete kuhati hrenovke.
Takeaway
Ko kuhate počasi in počasi, dodajte sekance naravnost na oglje v kadilcu.
To je način, kako najbolje uporabiti dimnik za oglje in vam niti ni treba porabiti denarja za ločene kadilne škatle.
Z namakanjem lesnih sekancev lahko dodate okus dima in dodatno vlago. Tudi mokri lesni sekanci počasi gorijo, tako da vi ne končajte s preveč dima.
Lahko pa dodate tudi suhe sekance in rezultat bo okusna hrana.
Bistvo je torej, da lahko sekance položite neposredno na oglje, ko uporabljate kadilnico za oglje, in to je najboljši način za uporabo dimnih sekancev ali kosov.
Nato se naučite vse o Kako uporabljati lesne pelete na žaru na oglje
