Če ste kot jaz, potem radi preživljate čas na prostem in kuhate hrano na žaru kadilec. Nič ni tako kot okus prekajenega mesa.
Ampak, ne glede na to, ali nameravate kupiti kadilnico ali zgraditi svojega kurišče, morate vedeti, kako veliko naj bo vaše kurišče.
Velikost kurišča bo vplivala na čas kuhanja hrane. Torej, pomembno je, da ga dobite prav.
V povprečju mora biti kurišče kadilca 1/3 celotne prostornine vašega kadilca. Zelo velik offset kadilec je izjema; potem naj bo kurišče 1/2 velikosti dimnika.
Seveda je odvisna tudi velikost kurišča tip kadilca, ki ga imate.
Bistvo je, da morate poznati velikost vašega kadilca, da določite ustrezno velikost za vaše kurišče.
Z malo načrtovanja lahko zagotovite, da vaš kadilec deluje brezhibno in da je vaša hrana odličnega okusa.
Upoštevajte te nasvete in zagotovo boste našli popolno kurišče za svojega kadilca.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kako veliko mora biti kurišče na kadilcu?
Nekaj bi morali vedeti o velikosti kurišča na kadilcu. Obstaja veliko različnih modelov, zato je pomembno, da veste, kako velik mora biti vaše kurišče.
Dobro pravilo je, da če je velikost vašega kurišča manjša od zmogljivosti vašega kadilca, bo trajalo dlje, da se hrana kuha.
Če imate večje kurišče, se bo hrana kuhala hitreje. Vendar pazite, da ogenj ne bo prevelik, sicer tvegate, da si pokvarite hrano.
Velikost kurišča bo vplivala tudi na to, koliko lesa boste potrebovali. Če imate manjše kurišče, boste potrebovali manj drv. Če imate večje kurišče, boste potrebovali več drv.
Na splošno mora biti vaše kurišče približno 1/3 velikosti dimnika. To razmerje zagotavlja, da bo ogenj dovolj vroč za kuhanje hrane, vendar ne tako vroč, da bi uničil hrano.
Ali pa si o tem zamislite takole: velikost kurišča mora biti približno 20-30% celotne velikosti dimnika. Torej, če imate kadilko, ki je dolga 30 palcev, mora biti kurišče dolgo približno 6-9 palcev.
Upoštevajte, da je velikost kurišča le eden od dejavnikov, ki jih morate upoštevati pri izbiri kadilnice.
Prav tako se boste morali odločiti za vrsto kadilca, material, iz katerega je izdelan, gorivo, ki ga uporablja, in velikost kadilca.
Ampak, če boste imeli te stvari v mislih, boste lahko našli popolnega kadilca za svoje potrebe.
Samo ne pozabite upoštevati načela in zagotovo boste našli popolno kurišče za svoje potrebe.
Kaj pa različni tipi kadilcev?
Obstaja veliko različnih vrst kadilcev, vrsta kadilca pa določa velikost kurišča.
Velikost kurišča mora ustrezati velikosti dimnika, ne glede na obliko.
Na splošno velja enako pravilo za vse vrste kadilca: kurišče mora biti tudi 1/3 celotne velikosti kadilca, ne glede na to, ali gre za vodoravni kadilec ali katero koli drugo vrsto kadilca na oglje (razen večjih offset kadilcev).
Vendar pa obstajajo izjeme od pravila.
Na primer, veliki offset kadilci imajo večja kurišča, ker morajo namestiti več drv.
Če uporabljate offset dimnik, mora biti vaše kurišče 1/2 velikosti vašega celotnega kadilca.
Kadilci z obratnim tokom so vrsta kadilca, ki ima kurišče, ki se nahaja ob strani kadilca.
Velikost kurišča na kadilnici z obratnim tokom mora biti približno 20-30% celotne velikosti dimnika.
Ali je velikost kurišča pomembna za kadilce?
Velikost kurišča bo vplivala tudi na to, koliko lesa boste potrebovali.
Če imate manjše kurišče, boste potrebovali manj drv. Če imate večje kurišče, boste potrebovali več drv.
Dobro kurišče zahteva dober kisik in ima prostor za segrevanje ognja s 5 do 7 kosi lesa.
To kurišče ustvarja toplo okolje za hrano in ohranja stabilno temperaturo v kuhalni komori.
Velikost škatle ni povezana s prehranskimi komorami. zakaj? Možno je, da lahko celo 4-5 kosov vzdržuje temperaturo v 1000-litrskem kadilcu.
Na spletu je bilo podanih nekaj predlogov, da bi kurišče ustrezalo razmerjem hrane v notranjosti – preprosto ne gre tako.
Preberite tudi: Ali mu bo dodajanje ognjenih opek mojemu kadilcu pomagalo pri ohranjanju konstantne temperature?
Kje se nahaja kurišče na kadilnici?
Lokacija kurišča bo odvisna od vrste kadilca, ki ga imate.
- Na kadilnici z obratnim tokom se kurišče nahaja ob strani kadilnice.
- Za offset dimnik se kurišče nahaja pod komoro za hrano.
- Pri sodnem dimniku se kurišče nahaja na enem koncu dimnika.
To so trije najpogostejši tipi kadilcev, obstaja pa tudi veliko drugih vrst kadilcev.
Na splošno lokacija kurišča ne vpliva na to, koliko lesa boste potrebovali.
Izdelava lastnega kurišča in/ali kadilnice
Če ste DIY oseba, si to verjetno želite poskusite narediti lastnega kadilca na dvorišču, ali vsaj naredite svoje kurišče.
Tukaj je tisto, kar morate vedeti:
Velikost kurišča
Kurišča so običajno majhna. Les vsebuje več BTU kot oglje ali briketi, zato tudi majhni plameni proizvajajo zadostno moč.
Modele kurišč izdelujem iz kartona. Pomaga prihraniti čas in denar.
Začnite z držalom za ogenj, ki meri 50 cm v dolžino, 50 cm v višino, 70 cm v globino (20 cm širok x 20 cm visok x 20 cm globok).
Te velikosti lahko sprejmejo veliko dvoriščnih kadilnih strojev.
Še enkrat, ne pozabite, da ti zelo veliki offset dimniki najbolje delujejo, če je kurišče 1/2 velikosti dimne komore.
Kaj kurišče naredi na kadilcu?
Kurišče na kadilcu je odgovorno za dve stvari: ustvarjanje toplote in dima.
Kurišče je kraj, kjer boste zakurili svoj ogenj. Toplota ognja bo kuhala hrano, dim pa bo dodal okus.
Lahko tudi dodamo sekance v kurišče, da naredite odličen žar.
V kurišču lahko uporabite katero koli vrsto lesa, vendar nekateri gozdovi so boljši od drugih.
Upoštevajte, da kurišče neposredno vpliva na porazdelitev toplote in toplotni pretok zraka. Velikost vpliva tudi na to, kako varčen je vaš kadilec.
Kaj pa, če kurišče ni prave velikosti?
Če imate premajhno ali preveliko kurišče, se vaš dimnik morda ne bo dovolj segrel ali pa bo na koncu prevroč in uničil proces kuhanja.
Kot veste, morate hrano kaditi nižjo temperaturo kot pečenje na žaru.
Če je vaše kurišče premajhno, bo kuhanje hrane trajalo dlje. In če je prevelika, se lahko hrana prepeče ali celo zažge.
Torej velja pravilo, da potrebujete kurišče s prostornino ene tretjine velikosti vašega kadilca.
Takeaway
Ni enotnega odgovora, kako velik naj bo kurišče na kadilcu. Odvisno od velikosti vašega kadilca.
Splošno pravilo je, da mora biti vaše kurišče 1/3 celotne dimenzije vašega dima – to zagotavlja, da lahko proizvede dovolj toplote in dima za kuhanje vaših najljubših prekajenih jedi.
Manjši kadilci potrebujejo manjše kurišče. Če imate večji kadilec, boste potrebovali večje kurišče.
Pomembno je, da izberete pravo velikost kurišča za vašega dimnika, da boste pri dimljenju mesa dosegli najboljše rezultate.
Nato preverite moj popoln vodnik o pregradnih ploščah za kadilce BBQ in kako jih uglasiti
