A kadilec je kuhalnik, ki ga morate imeti za vsak dom, ker se sprijaznimo s tem – nič ni tako kot dimljen žar za priložnostno kosilo ali druženje ob koncu tedna.
Kako pa veste, katero vrsto kadilca izbrati?
O električni kadilec je najbolj priročen in najpreprostejši za uporabo, ker ga nastavite in zapustite. A propan kadilec nudi udobje in intenziven okus dima. Ampak, če želite močne okuse lesnega dima in dimni obroč, nič ni boljše od a oglje kadilec.
V tem članku delim razlike med kadilci elektrike, propana in oglja. Razložim tudi prednosti in slabosti vsakega od njih ter ponudim nekaj splošnih navodil o stroških goriva, cenah na enoto in najboljših možnostih za vsako kategorijo.
Začnimo s hitrim pregledom stroškov:
| Kadim | Povprečni stroški ($) | Stroški goriva (na uro) |
| električni | 180-700 | $0.06 |
| propan | 200-1000 | $0.40 |
| oglje | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Najboljši, enostaven za uporabo: električni kadilec
- Najboljše za okus: kadilka oglja
- Najboljše za udobje: kadilec propana
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o vsaki vrsti kadilca in ugotoviti, zakaj priporočam vsako.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Električni kadilci
- Povprečni stroški: 180-700 USD
- Raven spretnosti: začetniki
- Cena goriva: približno 0.06 USD na uro
An električni kadilec (takšne smo pregledali tukaj) v celoti poganja elektrika. Tako je, preprosto ga priključite in kuha hrano, tako da ni pepela za čiščenje, oglje na svetlobo in ni potrebe po polnjenju rezervoarja za propan.
Zaradi tega je električni kadilec enostaven za uporabo, nastavljiv in pozabljen kadilec. Grelni element in regulator vam pomagata vzdrževati stalno temperaturo v celotnem procesu kajenja.
Takoj ko ga priključite, se enota segreje in izberete želeno temperaturo kuhanja.
Dražji električni kadilci imajo vgrajen poseben termostat, ki uravnava temperaturo v celotnem procesu kuhanja.
Prednosti električnega kadilca
Električni kadilec je najboljša izbira za začetnike ali tiste, ki kadilec kupujejo prvič. Elektrika je daleč najlažja za uporabo, saj nastavite temperaturo, postavite hrano in pustite, da opravi delo namesto vas.
Naj podrobneje opišem vse prednosti električnega kadilca:
- Zelo prijazen do uporabnika, ker s stikalom vklopite kadilca. Nato nastavite temperaturo in počakate, da se hrana skuha.
- Enostaven za vklop in izklop
- To je tip kuhalnika, ki ga je mogoče pripraviti in pozabiti, saj se vam med kuhanjem ni treba posvečati.
- Kuhate lahko pri nizkih temperaturah dlje časa, zato je idealen za nizko in počasno BBQ.
- Zelo dobro se kadi pri nizkih temperaturah (150F), pri drugih vrstah kadilcev pa je težko ohraniti tako nizko toploto.
- Električni kadilci so zato kot nalašč za hladno kajenje. Lahko vzdržujejo zelo nizke temperature dlje časa.
- Električni kadilci so na splošno majhni in kompaktni, zato se odlično prilegajo majhnim prostorom.
- Majhne enote so primerne za kajenje do 30 kg mesa in druge hrane. Zato imajo dovolj veliko kuhalno površino za cele piščance, velike svinjske kose, goveje rezine in rebra.
- So zelo energetsko učinkoviti in stroškovno učinkoviti, saj je elektrika še vedno najcenejši vir goriva za kadilca.
- Ni vam treba porabiti denarja za propan ali oglje.
- Ni odprtega plamena, zaradi česar bi morali skrbeti, električni kadilci pa so varne enote. Tako so varnejši za otroke in hišne ljubljenčke.
- Številne električne enote so prenosne ali enostavne za premikanje.
- Toplota znotraj enote se enakomerno porazdeli, zato se vsa hrana enakomerno kuha. To je odlično za reze, kot so rebra, ki imajo zapleteno strukturo, za pravilno kuhanje pa je potrebna stalna temperatura.
- Mnogi so namenjeni uporabi v zaprtih prostorih in na prostem.
- Vzdrževanje je enostavno in poceni, saj so precej trpežne.
- Večina enot ima pladenj za vodo, ki hrano naredi sočno in mehko.
- Pladenj za lesne sekance vam omogoča, da dodate svoje najljubše lesene kadilce z okusom.
- Stalna suha toplota daje mesu hrustljavo zunanjo skorjo.
- Električni kadilci kuhajo hrano hitreje kot večina drugih enot.
- Lahko ima funkcije Bluetooth in WIFI, tako da lahko kadilca nadzorujete s pametnega telefona.
Slabosti električnega kadilca
Glavna pomanjkljivost električnih kadilcev je, da preprosto ne dobite tistega klasičnega okusa po dimu ali kadilca oglja ali propana.
Da bi hrano obogatili z značilnim dimljenim okusom, v pladenj za sekance položimo sekance.
Večina strokovnjakov se strinja, da intenzivnost okusa, ki ga dobite z električnim kadilcem, čeprav je slastna, ni tako močna kot kadilka propana in zagotovo niti približno okusu kadilca oglja.
Mnogi pitmasterji so zato ljubitelji kadilcev oglja in trdijo, da okus električno prekajenega mesa ni primerljiv z drugimi kadilci.
Tu so glavne pomanjkljivosti:
- Ni istega dimljenega okusa kot propan ali oglje.
- Kadilca morate postaviti poleg električne vtičnice, tako da je lahko namestitev na prostem omejena.
- Električni kadilci oddajajo manjšo količino dima kot druge vrste.
- Ni vam treba skrbeti za kuhalnik, zato ne doživite tiste izkušnje kajenja na prostem, ko strežete k enoti.
- Morda bo trajalo nekaj časa, da ugotovimo značilnosti in določimo najboljši čas kuhanja za vsako vrsto hrane.
- Notranje komponente lahko okvarijo, popravila pa so draga.
- Električne kadilce je v hladnih zimskih mesecih lahko problematično uporabljati, ker se morda ne bodo mogli ogreti na želeno temperaturo.
- Poceni električni kadilci niso tako dobro izolirani.
- Lahko trpijo zaradi vetra ali hladnega vetra in se tako nekoliko ohladijo, kar ni dobro, zato morate dobiti zunanji termostat.
- Kadilci so dovzetni za škodo zaradi vode, dež pa lahko povzroči okvaro vaše enote.
- Ko kuhate z električnimi enotami, ne dobite dimnega obroča, ker ni zgorevanja goriva.
- Običajno imate manjšo kuhalno površino kot pri drugih vrstah enot, zato morate kuhati serijsko.
- Maščobno ploščo je treba po vsaki uporabi očistiti, da se izognete požaru.
Najboljša električna kadilka: Char-Broil 17202004
Če želite poskusiti kaditi z električno enoto, Char-Broil 17202004 je eden najboljših na trgu, kar je najboljše od vsega pa je, da je cenovno ugoden in prostoren.
Eden od zabavnih delov kajenja je videti kuhanje mesa, ta kadilka pa ima steklena vrata, tako da lahko vidite vse. Pladenj za lesne sekance je precej velik in vanj lahko namestite 4 skodelice žetonov, kar vam omogoča neprekinjeno kajenje 7 ur.
To je zelo impresivno, saj je res kadilka, ki je pripravljena in pusti!
Prostora za kuhanje je 725 kvadratnih centimetrov, dovolj za stojala za rebra, prsi in veliko klobas. Kadilec ima 750-vatni grelni element, ki je idealen za nizko in počasno kajenje.
Priporočam tega kadilca za vse stopnje znanja, a tudi začetniki bodo cenili, kako enostavno je z njim upravljati. Nastavite želeno temperaturo, dodate vodo in aromatizirane lesne sekance in ste pripravljeni.
Preverite cene in razpoložljivost tukaj
Preberite tudi Kako uporabljati električni kadilnik: navodila po korakih
Kadilka propana
- Povprečni stroški: 200-1000 USD
- Raven spretnosti: začetniki in srednje
- Cena goriva: približno 0.40 USD na uro
Če iščete odličnega kadilca za vse stopnje znanja, je enota propana odlična naložba. Ta vrsta kadilca deluje na propan in ima gorilnik pod kuriščem.
Tako kot kadilci oglja tudi propan dovoljuje uporaba sekancev ali kosi, ki dajejo dimljen okus. V bistvu je skoraj tako dober kot oglje za aromo in skoraj tako enostaven za uporabo kot električni.
Toda tako kot elektrika tudi ta kuha hrano v nadzorovanem okolju. Zato lahko nastavite temperaturo, nato pa zapustite in jo le občasno spremljate.
Kadilci propana nimajo digitalnih regulatorjev, zato je nadzor temperature sestavljen iz prilagajanja moči gorilnika. To je zelo priročna rešitev v primerjavi s kadilcem oglja, vendar ni tako natančna kot električna kadilka.
Prednosti kadilca propana
Glavna prednost kadilca propana je, da vzdržuje temperaturo v kuhalni komori enakomerno in daje precej intenzivne dimljene arome.
Kadilci na propan pomislite kot na vmesnik med elektriko in ogljem, ker ponujajo najboljše iz obeh svetov.
Poglejmo glavne prednosti:
- Kadilci propana so zelo vsestranski in na njih lahko skuhate katero koli hrano.
- Na voljo je v vseh vrstah velikosti in proračuna.
- Številne majhne enote vam prihranijo prostor, in ker so kompaktne, jih je enostavno shranjevati.
- Je enostaven za uporabo in vklop. Če želite dvigniti ali znižati temperaturo, morate samo obrniti gumb za plin.
- Dolgotrajen in enostaven za nego.
- Mnogi modeli so prenosni, nekateri pa imajo celo kolesa, tako da jih lahko po potrebi premikate.
- Manjše enote so idealne za kampiranje in zabavo na prostem. Cisterna s propanom je prenosna in potem vam ni treba skrbeti za prižig oglja. Prav tako vam ni treba nadzorovati ognja.
- Čas kuhanja se skrajša, saj vam kadilca ni treba predgreti.
- Enote s propanom imajo mehanizme za uravnavanje temperature, ogrevanje pa lahko nastavite ročno, da zagotovite najboljše pogoje kuhanja.
- Lahko kuha pri višjih temperaturah kot nekateri drugi kadilci.
- Na trgu so možnosti z enojnimi in dvojnimi vrati, nekatere pa imajo steklena vrata, tako da si lahko ogledate kuhanje mesa.
- Bolj okolju prijazen kot oglje z manj stranskimi proizvodi.
Slabosti kadilca propana
Glavna pomanjkljivost kadilca propana je, da je dražje kupiti in upravljati takšne enote. Propan je nekoliko dražji od oglja in električne energije.
Tudi rezervoarja za propan bo zmanjkalo in ga je treba napolniti-včasih sredi kajenja, in to je frustrirajuće!
Tu so še druge pomanjkljivosti, o katerih morate vedeti:
- Kadilci propana so na splošno dražji od električnih ali ogljikovih aparatov.
- V rezervoarju za propan lahko zmanjka dima, zato morate za daljši dim imeti rezervni rezervoar.
- Pozimi lahko naprava izgubi toploto. Tako temperatura niha in jo je težko uporabljati.
- Za preverjanje temperature med kuhanjem potrebujete ločen termometer za meso z 2 ali več sondami.
- Tanka kovinska zunanjost je lahko slabo izolirana, zato lahko izgubi toploto.
- Kadilci na plin niso primerni za hladno kajenje, saj propan vroče gori. Obstajajo spremembe, ki bi vam omogočile prilagoditev a kadilec propana da lahko stabilno doseže nizke temperature, vendar so te zapletene in jih proizvajalci ne podpirajo.
- Sčasoma ljudje trdijo, da kadilka propana pušča potencialno nevaren plin.
- Vzdrževanje je drago, vendar ga morate pogosto preverjati, ker je plin potencialna nevarnost požara.
- Nekateri navpični modeli imajo zmanjšano kuhalno površino, zato je morda tako težko kaditi velika rebra in prsi.
- Ti kadilci so občutljivi na dež in hladno vreme, zato jih morate hraniti pokrite in zaščitene, da se izognete poškodbam.
- Kadilci na plin se lahko preveč segrejejo, zato morate bolj pogosto paziti na temperaturo kot pri električnih kadilcih.
Najboljši kadilec propana: Masterbuilt MB20051316
Kar zadeva uporabo kadilca propana, je bilo s prejšnjimi modeli težje upravljati, ker niso imeli funkcij za nadzor temperature.
Toda ta novi model Masterbuilt ima funkcijo nadzora temperature, ki nadzoruje pretok plina iz gorilnika, da zagotovi enakomerno toploto.
Zato je primeren kadilec za vse stopnje znanja in začetniki, ki iščejo intenzivne dimljene okuse bo to cenil bolj kot okuse iz elektrike.
Obstaja veliko prostora za kuhanje (792 kvadratnih centimetrov) s 4 kromiranimi stojali, tako da lahko naredite cele piščance, rebra in veliko klobas.
Najbolj pa mi je všeč, da imate dobro temperaturno območje med 180-350 F, tako da lahko s to enoto delate nizko in počasi, pa tudi druge kadilce.
Če želite sočno dimljenega piščanca s hrustljavo kožo, boste cenili, da kadilec doseže tiste visoke temperature, ki jih potrebujete. Pladenj za lesne sekance je enostaven za uporabo na spodnji palubi in ne moti procesa kajenja.
Najnovejše cene preverite tukaj
Kadilka oglja
- Povprečni stroški: 100-700 USD
- Raven spretnosti: srednja in izkušena
- Stroški goriva: približno 0.50 - 1.00 USD na uro
Kot bi rekel vsak pravi ljubitelj BBQ -ja, kadilec oglja napolni meso z intenzivno aromo zadimljenega dima in mu da dimni obroč in oznake.
Ko pomislite na velike prsi, rebra in piščančja krila, je težko premagati okuse hrane, kuhane na oglju. Okus je glavna prednost kadilca oglja.
Kadilci z ogljem so prava izbira za profesionalce in vse, ki radi eksperimentirajo z umetnostjo kajenja. Vendar pa kajenje z ogljem zahteva veliko truda in znanja.
Seveda je težko upravljati, zato se morate ves čas kuhanja truditi, da uravnavate temperaturo, vendar je končni rezultat vreden tega!
Prednosti kadilca oglja
Kadilci z ogljem so prijazni do proračuna in so različnih oblik in velikosti, od sodov do jajčastih in klasičnih horizontalnih offset modelov.
Ko napolnite posodo z vodo, naredi hrano vlažno in mehko.
Tudi okusi dima iz naravnega lesa so neprekosljivi in prepričan sem, da boste zadovoljni z aromami mesa na žaru na oglju.
Tu je še nekaj prednosti:
- Okus, ki ga dobite pri kadilcu oglja, je veliko boljši od kadilcev s propanom in električnimi kadilci.
- Pri kajenju z ogljem nastane dimni obroč.
- Meso dobi lepo lubje in skorjo, kar pri kadilcih na električni pogon in na propan ni mogoče doseči.
- Kadilec na oglje je odličen za kuhanje vseh vrst hrane, vključno z mesom, zelenjava (s temi recepti!), morski sadeži in sir.
- Ker za njegovo delovanje ne potrebujete električne energije ali plina, lahko kadilca oglja uporabite kjer koli.
- Večina enot je prenosnih in enostavna za nastavitev.
- Glede na hrano, ki jo izdelujete, lahko uporabite vse vrste aromatiziranih kosov lesa ali sekancev.
- Oglje je zelo dostopno in ga najdete v vseh trgovinah z živili in specializiranih trgovinah, včasih po ugodnih cenah.
- Ti modeli so manj občutljivi na vreme kot mnogi drugi in lahko trajajo dlje časa, ker so dobro izdelani in vzdržljivi.
- So tudi nekatere izmed najbolj dostopnih vrst kadilcev in ker so zelo preproste zasnove, so tudi zelo trpežne in ne delujejo pogosto.
- Zunaj prijazen in oddaja tisti dimni vonj, po katerem bodo vsi hrepeneli po žaru.
- Številni žari na oglje so majhni in prenosni, zato so idealni za majhne prostore in terase.
- Ti kadilci proizvedejo dovolj toplote, da meso spečejo in pustijo privlačne oznake za peko na žaru.
- Če spremenite kadilca oglja, ga lahko uporabite tudi za hladen dim.
Slabosti kadilca oglja
Težava kadilca oglja je, da je najbolj primeren za srednje in izkušene kadilce. Morate nadzorovati temperaturo, kar vključuje uporabo zračnikov in dušilcev za nadzor pretoka zraka.
Tu je še nekaj pomanjkljivosti:
- Prižiganje oglja je lahko izziv, zato morate za vročino uporabiti vžigalno tekočino ali posebne vžigalnike.
- Kuhanje hrane s kadilcem oglja traja dlje, zato bodite pripravljeni porabiti dodatnih 40 minut.
- Med kajenjem morate ves čas paziti na oglje.
- Temperatura niha, zato je hrano enostavno zažgati in prepeči. Tako je najbolje za izkušene kadilce in pitmasterje.
- Za nadzor pretoka zraka morate uporabiti lopute in zračnike.
- Posodo za vodo in sekance je treba vsake toliko napolniti.
- Ti kadilci so precej stara šola in nimajo veliko sodobnih funkcij, kot sta WIFI in Bluetooth.
- Kadilca je težko očistiti, ker je v njem veliko ostankov pepela in oglja.
- Oglje je v primerjavi z elektriko in propanom najdražji vir goriva.
- Cenejši kadilci so slabo izdelani in se lahko zlahka zarjavijo ali razbijejo, ker kovina ni dobre kakovosti.
- Porazdelitev toplote ni ravno tako, da bodo nekatera področja vašega žara vroča od drugih in boste morda morali hrano zavrteti.
Vrhunski kadilec oglja: 14-palčni Smokey Mountain štedilnik Weber
Weber Smokey Mountain žar in kadilka (kot je več teh kombinacij tukaj) je priljubljena klasika med pitmasterji.
Ta kadilka v obliki krogle je precej enostavna za uporabo in ponuja veliko prostora za kuhanje (726 kvadratnih centimetrov) za lepo srečanje z žara.
Lahko skuhate do 60 kg mesa (ali drugih živil), kar pomeni, da lahko skuhate vse svoje najljubše, vključno z rebri, piščančjimi in svinjskimi boki.
Ker je iz porcelanasto emajliranega jekla, odlično zadržuje toploto in ne dovoljuje, da bi toplota ušla.
Pri oblikovanju tega kadilca mi je všeč, da spodbuja dober pretok zraka. Zato je hrana napolnjena z veliko okusnega lesnega dima.
Lahko doseže notranjo temperaturo 190 F, zaradi česar je idealen za kajenje. Dokler ste previdni in ste nagnjeni k kadilcu, lahko za družino skuhate okusne jedi.
Profesionalcem se bo s tremi odprtinami zdelo zelo preprosto uporabljati tega kadilca. Ne boste imeli težav z nadzorom temperature.
Najnovejše cene preverite tukaj
Takeaway
Izbira kadilca ni lahka naloga, saj imajo vsi edinstvene lastnosti.
Nekatere, kot so električni kadilci, je veliko lažje nadzorovati, ker nastavite temperaturo in pustite, da se kadi 6-8 ur brez poseganja.
Če pa želite imeti močne dimljene arome in podobne nastavitve temperature in temperature puščanja, bo boljši kadilec propana.
In končno, če se ne morete odreči staremu dobremu dimnemu obroču in intenzivnemu lesu, je tradicionalna kadilka oglja najboljša izbira.
Vse je odvisno od vaše stopnje znanja in od tega, koliko dela želite vložiti v kajenje. Ne glede na to bodo rezultati osupljivi!
Nato primerjamo gorivo: Lesni peleti v primerjavi z ogljem v primerjavi z lesnimi sekanci v primerjavi s kosi lesa
