คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับแผ่นกั้นสำหรับผู้สูบบุหรี่ BBQ & วิธีการปรับแต่ง

คุณเคยคิดที่จะปรับจูนของคุณ นักสูบบุหรี่? คุณรู้หรือไม่ว่ามีอุปกรณ์ปรับแต่งที่จะทำให้ผู้สูบบุหรี่ของคุณมีสมรรถนะสูงและเปลี่ยนคุณให้เป็นนักสูบบุหรี่ที่แท้จริง

หากคุณยังไม่ได้ใช้ ทำให้ยุ่งเหยิง จานคุณจะพลาดประสบการณ์บาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม

ใช้เครื่องรมควันแบบชดเชยกับเตาไฟและเพิ่มแผ่นกั้นเหล็กเพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเป็นพิเศษ

ควันทั้งหมดจากเตาของคุณจะไหลเข้าสู่ห้องทำอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถรมควันเนื้อโดยอ้อมและใช้ประโยชน์จากไม้ปรุงแต่งของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด

แผ่นกั้นเป็นอุปกรณ์เสริมที่แนะนำสำหรับผู้สูบบุหรี่แบบออฟเซ็ต อยากเป็นนักสูบบุหรี่ตัวจริง ลงทุนซื้อเครื่องสูบแบบ Offset และแผ่นกั้นคุณภาพ!

แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับว่าคุณสูบบุหรี่ประเภทไหน แต่คุณสามารถรับได้ Longhorn ของ Oklahoma Joe นักสูบบุหรี่ที่มาพร้อมกับแผ่นกั้นอยู่แล้ว!

ฉันเขียนแล้ว บทความนี้มีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่ชดเชยแต่ในบทความนี้ ฉันต้องการเน้นที่แผ่นกั้นที่ดีที่สุดบางตัวและวิธีใช้งาน

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

มาดูแผ่นกั้นที่ดีที่สุดกันอย่างรวดเร็ว จากนั้นฉันจะดูแต่ละแผ่นแยกกัน และยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อแผ่นกั้น

แผ่นกั้น	ภาพ
แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับกาต้มน้ำและผู้สูบบุหรี่ถ่าน: ระบบจัดการความร้อน LavaLock FireDial	(ดูภาพเพิ่มเติม)
แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาแก๊ส: Unicook Heavy Duty ปรับ Porcelain Steel Grill แผ่นความร้อน	(ดูภาพเพิ่มเติม)
แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาเม็ด: Stanbroil แผ่นกระจายความร้อนแบบ Heavy Duty Steel	(ดูภาพเพิ่มเติม)
แผ่นกั้นถาดรองน้ำหยดสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุด: Davy Crockett & Trek Grease	(ดูภาพเพิ่มเติม)
แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาเซรามิก Kamado: MixRBBQ แผ่นสะท้อนความร้อนเซรามิกฮาล์ฟมูน	(ดูภาพเพิ่มเติม)
เครื่องสูบน้ำแบบไหลย้อนกลับที่ดีที่สุดพร้อมแผ่นกั้น: Longhorn ของ Oklahoma Joe	(ดูภาพเพิ่มเติม)

คู่มือผู้ซื้อแผ่นกั้น

สิ่งที่เกี่ยวกับแผ่นกั้นคือตะแกรงแต่ละประเภทมีชนิดที่แตกต่างกัน แท่งเครื่องปรุงในเตาเม็ดไม่เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ถ่านเป็นต้น

แต่ยังมีบางสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อแผ่นกระจายความร้อน:

ความเข้ากันได้

ก่อนซื้อต้องตรวจสอบประเภทแผ่นกั้นก่อนเสมอ เข้ากันได้กับเตาย่าง/ผู้สูบบุหรี่ของคุณหรือไม่?

ผู้สูบบุหรี่แบบใช้ถ่านและดรัมอาจมีแผ่นกั้นทรงกลมเพื่อให้เข้ากับการออกแบบเตาของคุณ เตาเม็ดมีจานแคบยาว และเตาเซรามิก Kamado จะมีแผ่นเซรามิกทรงกลม

การติดตั้งมักจะค่อนข้างง่ายตราบเท่าที่ขนาดตรงกับแผ่นกั้นเก่าที่คุณกำลังเปลี่ยนหรือพอดีในกรณีที่คุณได้รับเป็นครั้งแรก

ขนาด

ถัดไป คุณต้องทำการวัดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณเลือกมีขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้พอดีกับผู้สูบบุหรี่หรือเตาย่างของคุณ

ในบางครั้ง หากขนาดไม่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เช่น ดัดด้านข้างหรือขอบ แต่ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการปรับขนาดและสวมให้พอดีตัว

วัสดุ

ทางที่ดีควรเลือกใช้วัสดุอย่างสแตนเลส

เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นเหล็กที่มีความทนทานสูง ทำให้ไม่บิดงอง่าย โดยเฉพาะถ้าเป็นเหล็กหนา เมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง แผ่นต้องไม่บิดงอ ไม่เช่นนั้นจะขัดต่อจุดประสงค์

นอกจากนี้ เหล็กกล้าไร้สนิมจะไม่ขึ้นสนิมอย่างรวดเร็วแต่ยังคง ดีที่สุดที่จะเก็บให้ห่างจากน้ำ และคุณควรทำความสะอาดหลังจากทำอาหารเพื่อขจัดไขมัน

เตาเซรามิกมักจะมีแผ่นกั้นหินเซรามิก และวัสดุนี้เปราะบางมากและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าว ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังในการจัดการกับมัน

การออกแบบ Airhole

โดยปกติ แผ่นกั้นส่วนใหญ่จะมีรูเล็กๆ ที่ค่อนข้างชิดกัน การออกแบบที่มีรูประเภทนี้ให้กระแสลมที่เหมาะสม

แต่แผ่นกั้นที่ทันสมัยและล้ำสมัยกว่าบางรุ่นมีการออกแบบรูปทรงน้ำตาหรือเปลวไฟที่ยาวขึ้น ซึ่งจริง ๆ แล้วช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

สิ่งเหล่านี้ช่วยรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารของคุณได้ดีเยี่ยม

บทวิจารณ์แผ่นกั้นผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุด

คุณไม่เห็นแผ่นกั้นทั้งหมดเหมือนกัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการและประเภทของผู้สูบบุหรี่จริงๆ

มาเจาะลึกลงไปในแผ่นกั้นสุดโปรดของฉันกันดีกว่า เพื่อดูว่าอันไหนที่เหมาะกับคุณ

แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่ในกาต้มน้ำและถ่าน: LavaLock FireDial Heat Management System

• ประเภท: สำหรับเตาถ่านกลมและควันบุหรี่ (Ugly Drum Smoker)
• ขนาด: 21.5 x 21.5 x 0.06 นิ้ว
• วัสดุ: สแตนเลส

(ดูภาพเพิ่มเติม)

การปรับแต่ง UDS และถังเก็บถ่านแบบแท่งเพื่อประสิทธิภาพสูงสุดนั้นถูกและง่ายจริงๆ ด้วยแผ่นกั้น Lavalock ทรงกลมแบบออลอินวัน

สิ่งที่ทำให้แผ่นกั้นนี้โดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเช่น Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector คือมีรูหายใจด้วยเลเซอร์ที่ไม่ซ้ำกันซึ่งไม่กลม

ดังนั้นจึงคำนวณได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม 

ในความเป็นจริง รูอากาศรูปเปลวไฟจำกัดการไหลของอากาศ และยังช่วยในการผสม ซึ่งส่งผลให้อาหารรมควันสมบูรณ์ที่ไม่เคยไหม้ การใช้แผ่นกั้นนี้ช่วยรักษาเสถียรภาพและสมดุลของอุณหภูมิในผู้สูบบุหรี่

ฉันแน่ใจว่าคุณรู้ดีว่าการควบคุมลมที่แม่นยำคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการสูบ และผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณปรับแต่งเครื่องสูบดรัมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

คุณลักษณะที่ดีที่สุดของแผ่นเบี่ยงความร้อนแบบชิ้นเดียวนี้คือปรับได้ตามอุณหภูมิที่คุณสูบบุหรี่

เนื่องจากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยถ่าน คุณรู้ว่าบางครั้งความร้อนอาจควบคุมไม่ได้ แต่ด้วยแผ่นกั้นนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะมีควันสำหรับเนื้อรมควันระดับร้านอาหาร

โปรดทราบว่าการตั้งค่าจากโรงงานปรับแผ่นกั้นเหล่านี้ให้ทำงานที่อุณหภูมิประมาณ 225-250 F สำหรับดรัมส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถปรับแต่งได้

สิ่งที่คุณต้องทำคืองอแถบขึ้นและเพิ่มการไหล ใช่มันง่ายมาก! ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำให้แผ่นกั้นร้อนขึ้นได้เช่นกัน

ดังนั้น ข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องเจาะรูและใช้เครื่องมือมากเกินไปในการติดตั้งแผ่นกั้นนี้ แผ่นเบนความร้อน LavaLock อยู่ที่ด้านบนของตะกร้าถ่าน ฉันแนะนำให้ติดตั้งไว้เหนือตะกร้าประมาณ 3 นิ้วเพื่อป้องกัน

ทำจากสเตนเลสสตีลสำหรับงานหนักที่ไม่บิดงอภายใต้ความร้อนสูง ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในแผ่นกั้นที่ทนทานที่สุดสำหรับผู้สูบดรัมเช่น UDS

แต่มันจะเยิ้มมากเพราะไขมันทั้งหมดหยดลงมา ดังนั้นคุณต้องขัดผิวเบาๆ เพื่อเตรียมหลังการใช้งานแต่ละครั้ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทนทาน และการทำความสะอาดสแตนเลสนั้นทำได้ง่ายมาก

โดยรวมแล้ว นี่คือตัวเบี่ยงความร้อนที่ยอดเยี่ยมเพราะมีหลายขนาดและช่วยรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้คงที่ด้วยการออกแบบรูระบายอากาศที่เป็นนวัตกรรมใหม่

ตรวจสอบขนาดที่มีทั้งหมดที่นี่

แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาแก๊ส: Unicook Heavy Duty Adjustable Porcelain Steel Grill Heat Plate

• ประเภท: สำหรับเตาแก๊ส
• ขนาด: ขยายจาก 11.75″ ถึง 21″
• วัสดุ: สแตนเลส

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เครื่องปรุงแต่งกลิ่นรสสำหรับย่างแก๊สของคุณหยุดทำงานหรือบิดเบี้ยวหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับตะแกรงใหม่เมื่อคุณได้แท่งเหล็ก Unicook Porcelain ในราคาที่ต่ำมาก

ชุดเต๊นท์ความร้อนและชุดเพิ่มรสชาติที่ขยายได้นี้ใช้ได้กับเตาย่างแก๊สทุกรุ่น มันสามารถขยายความยาวได้ระหว่าง 11.75″ ถึง 21″ และมีความกว้าง 1″ ซึ่งทำให้เข้ากันได้กับเตาส่วนใหญ่

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันเพลิงไหม้ขณะสูบบุหรี่อันเนื่องมาจากความผันผวนของอุณหภูมิและคราบไขมันที่หยดลงมา นอกจากนี้ยังปกป้องหัวเตาโดยป้องกันไม่ให้เปลวไฟและความร้อนสัมผัสโดยตรง

นอกจากนี้ หากคุณประสบปัญหาในการจัดการความร้อน คุณสามารถใช้แผ่นกั้นเพื่อกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ

แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากเช่นกันเพราะสามารถแทนที่ความร้อนที่มีแนวโน้มว่าจะมาจากด้านข้างหรือจากด้านหน้าไปด้านหลังและพิจารณาว่าชุดนี้มีราคาถูกเพียงใดอาจคุ้มค่าที่จะอัพเกรดผู้สูบบุหรี่ของคุณ

หลายคนบ่นว่า Flame Tamers บนเตาย่างเช่น Kenmore Elite มักจะขึ้นสนิมอย่างรวดเร็วและชิ้นส่วนเหล่านั้นก็มีราคาแพงที่จะเปลี่ยน

นั่นเป็นจุดที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพราะมีราคาไม่แพงและใช้งานได้ดีกับเครื่องควบคุมเปลวไฟและตัวควบคุมอุณหภูมิ

มีการกระจายความร้อนที่น่าทึ่งและไม่เป็นสนิมเหมือนสินค้าราคาแพงกว่าในหมวดเดียวกัน ตัวอย่างเช่น BBQration Flame Tamer มีราคาแพงกว่าเพียงไม่กี่ดอลลาร์ แต่จะขึ้นสนิมเร็วขึ้น

ในกรณีนี้ มีปัญหาเล็กน้อยเพียงข้อเดียว ลูกค้าบางคนอ้างว่าสารเคลือบจะเผาไหม้ออกและทิ้งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ไว้ในขณะปรุงอาหาร แต่หลังจากใช้ไปสองสามครั้งก็หยุดทำงาน ดังนั้นจึงไม่ควรเป็นปัญหา

ชุดอุปกรณ์ Unicook ประกอบด้วยสลักเกลียว M5 สแตนเลสพร้อมน๊อตปีกนก คุณจึงสามารถติดตั้งเพลตได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ

แท่งเครื่องปรุงรสทำจากเหล็กพอร์ซเลนหนา 1.2 มม. และเป็นความหนาที่ดีเพราะทำให้แท่งมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น และยังป้องกันการบิดเบี้ยวและการเสื่อมสภาพหลังการใช้ซ้ำๆ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

หนึ่งสามารถฝันใช่มั้ย? เช็คเอาท์ 10 สุดยอดเตาแก๊สคุณภาพสูงที่นี่ และวางแผนการลงทุนของคุณ

แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาเม็ด: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser

• ประเภท: สำหรับเตาเม็ดและผู้สูบบุหรี่
• ขนาด: 13″ L x 11″ W x 5″ H
• วัสดุ : เหล็กหนา

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณซื้อเครื่องสูบเม็ดยามาแต่มารู้ว่ามันไม่ได้มาพร้อมกับแผ่นกั้นใช่ไหม ไม่ต้องกังวล ไม่ต้องใช้เงินมากนักเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ ที่ช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึง

เตาเม็ด Traeger เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตลาดแต่ตัวกระจายสัญญาณ baffle อาจต้องเปลี่ยนเป็นระยะๆ

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากในการสั่งซื้อจาก Traeger หรือคุณสามารถเลือกสินค้าทดแทนที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้จาก Stanbroil

แต่ไม่ต้องกังวล แผ่นกั้นนี้ใช้ได้กับเตาเม็ดอื่นๆ ส่วนใหญ่เช่นกัน เช่น Camp Chef และ Z Grill ไม่ใช่แค่ Traeger หากคุณมี Pit Boss คุณสามารถใช้มันได้ แต่คุณจะต้องทุบขาเพื่อให้พอดี

ฉันได้เปรียบเทียบ Pitt Boss พร้อมเตา Traeger ที่นี่เพื่อให้คุณเลือกได้ดีที่สุด

แผ่นกระจายแสง Stanbroil เป็นแผ่นบางรุ่นที่ดีที่สุดและเมื่อเทียบกับรุ่นของ Cookingstar ซึ่งมีราคาเท่ากัน จานนี้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและไม่บิดเบี้ยวภายใต้ความร้อนสูง

นั่นเป็นเพราะมันทำจากเหล็กหนาสำหรับงานหนัก ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

เหล็กมักเกิดสนิมได้เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผ่นเหล็กไว้นอกอาคารและไม่มีการป้องกัน ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังให้เกิดสนิมบ้างเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่มีอะไรสำคัญ

อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรีวิวระดับ 5 ดาวอยู่เรื่อยๆ เพราะมันทนทานตลอดเวลาและไม่บิดเบี้ยวหรือขึ้นสนิมเหมือนจานที่ถูกกว่า

ตราบใดที่คุณวัดได้ถูกต้อง แผ่นกั้นนี้จะพอดีพอดีโดยที่ไม่ต้องติดตั้ง - เพียงนำอันเก่าออกแล้วใส่กลับเข้าไปแทนที่

คุณจะสังเกตได้ว่าตัวกระจายความร้อนของ Stanbroil ทำหน้าที่กระจายความร้อนได้ดีอย่างสม่ำเสมอ และคุณจะสังเกตเห็นว่าเม็ดกระจายความร้อนไม่ไหม้เร็วเกินไป

ดังนั้นคุณจึงประหยัดเชื้อเพลิงได้เล็กน้อยและอาหารก็ปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีส่วนที่ไหม้

เหตุผลหลักที่คนชอบใช้แผ่นกั้นนี้มากคือช่วยขจัดจุดร้อนที่อยู่ตรงกลางตะแกรงควันบุหรี่ โดยเฉพาะกับ หม้อหุง Pit Boss (นี่คือ 5 รายการโปรดของฉัน).

ดังนั้นอุณหภูมิจะคงที่ตลอดกระบวนการสูบบุหรี่และย่าง ดังนั้นคุณจึงต้องดูแลพี่เลี้ยงเด็กน้อยลงขณะทำอาหาร

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

แผ่นกั้นถาดรองน้ำหยดที่ดีที่สุด: Davy Crockett & Trek Grease

• ประเภท: สำหรับเตาเม็ดและผู้สูบบุหรี่ (Davy Crockett)
• ขนาด: 16 x 11 x 0.5 นิ้ว
• วัสดุ: สแตนเลส

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หาก Davy Crockett ของคุณต้องการแผ่นกั้น ฉันแนะนำชุด 2 ชิ้นนี้ ตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องได้ชิ้นสองชิ้น มันขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารอย่างไร

ชุดแผ่นกั้นแบบสองชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงและบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วเมื่อทำอาหาร เช่น ไส้กรอกและเบอร์เกอร์ ในทางกลับกัน ชิ้นเดียวเหมาะสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์เมื่อคุณปรุงอาหารอย่างช้าๆ เป็นเวลานาน

ชุดแผ่นกั้นแบบสองชิ้นนี้ใช้งานง่ายเนื่องจากจานมีรูเล็กๆ อยู่ภายใน จากนั้นคุณย้ายถาดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้รูปิด

คุณสามารถทดลองด้วยการขยับจานวางทับกันจนกว่าคุณจะชำนาญ เมื่อคุณทำแล้ว คุณจะลดจำนวนการลุกเป็นไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปัญหาทั่วไปที่ผู้คนต้องเผชิญเมื่อสูบบุหรี่หรือย่างคือเมื่อจาระบีร้อนหยดลงบนแผ่นกั้นและจากนั้นจะอุดตันรูและทำให้มีควันเลอะเทอะ อย่าลืมว่าคุณควรใช้เกราะแข็งระหว่างตะแกรงกับเตา

แต่ถ้าจาระบีหยดลงบนจานที่สอง ให้ระวัง เพราะอาจติดไฟและทำให้เกิดควันเลอะได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้จานเพียงแผ่นเดียวสำหรับการสูบบุหรี่เป็นเวลานานและช้า

ไม่เพียงแต่จานเหล่านี้จะรับประกันว่าคุณจะไม่เกิดการลุกเป็นไฟ แต่ยังกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่ออาหารรมควันที่สมบูรณ์แบบ

ข้อดีอีกประการของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ก็คือการย่างของคุณจะร้อนเร็วขึ้น ดังนั้น เตาย่าง & ผู้สูบบุหรี่จึงประหยัดน้ำมันมากขึ้นและคุณทำอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ แผ่นกั้นสแตนเลสเหล่านี้ยังมีคุณภาพสูง เมื่อเทียบกับแผ่นกั้นที่มาพร้อมกับผู้สูบบุหรี่และเตาปิ้งย่างจำนวนมาก เป็นเหล็กกล้าสำหรับงานหนัก ไม่ใช่โลหะผสมที่บอบบาง ดีกว่าชิ้นส่วน OEM ที่ผลิตได้ไม่ดีเสียอีก

โดยรวมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตมาอย่างดีและรูมีขนาดเล็กแต่ใหญ่พอที่จะส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นจึงเป็นการซื้อที่คุ้มค่าและเป็นวิธีที่ง่ายในการปรับปรุงประสิทธิภาพของ Trek และ Davy Crockett

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

แผ่นกั้นที่ดีที่สุดสำหรับเตาเซรามิก Kamado: MixRBBQ แผ่นสะท้อนความร้อนเซรามิกฮาล์ฟมูน

• ประเภท: สำหรับเตาเซรามิก Kamado
• ขนาด : ทรงพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว 15 นิ้ว
• วัสดุ: เซรามิก

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณรู้สึกเหมือนอากาศหมุนเวียนใน คามาโดะโจของคุณ ยากที่จะควบคุม?

ไม่มีใครอยากทานอาหารที่มีเกรียม ดังนั้น ถ้าคุณชอบที่จะรับผิดชอบและอบอาหาร เช่น พิซซ่า หรือควันน้อยๆ และช้าๆ คุณต้องลองใช้แผ่นกั้นเซรามิก

อันนี้โดย MixRBBQ เป็นวงกลมขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยชิ้นเซรามิกครึ่งดวงจันทร์สองชิ้น ตอนนี้ คุณต้องการระมัดระวังในการใช้และเคลื่อนย้ายแผ่นกั้นเหล่านี้เนื่องจากค่อนข้างบอบบางและมีแนวโน้มที่จะแตกหัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อน

แต่ด้วยความระมัดระวังเล็กน้อย คุณสามารถจัดเก็บและใช้งานได้ง่ายเมื่อคุณต้องการรมควัน ทำพิซซ่า หรือทำขนมปัง ช่วยลดการไหม้และการไหม้เกรียมได้อย่างมาก

นี่เป็นข่าวดีหากคุณเพิ่งเริ่มสูบบุหรี่และประสบปัญหาในการเข้าถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไก่ย่าง ซี่โครงฉ่ำ,หรือ เนื้อหน้าอกฮิกคอรี!

ข้อดีของการใช้จานเซรามิกร่วมกับเตาย่างและที่สูบบุหรี่คือ มีการกระจายความร้อน การหมุนเวียน และการเก็บรักษาที่เหนือกว่า เพื่อให้อาหารสุกดีและไม่มีจุดร้อนและเปลวไฟ

มันเหมือนกับการปรุงอาหารด้วยหินร้อนที่ให้การปรุงอาหารที่สม่ำเสมอมากกว่าการใช้ถ่าน

เมื่อคุณใช้แผ่นกั้นอาหารเหล่านี้ คุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารแบบการหมุนเวียน ซึ่งหมายความว่าคล้ายกับการใช้เตาอบแบบหมุนเวียน คุณสามารถใช้จานเหล่านี้กับทั้งระบบทำอาหารแบบแบ่งและพิชิต Conquer

ข่าวดีก็คือแผ่นหินเซรามิกเหล่านี้สามารถทำความสะอาดได้ง่ายเมื่อถูกทำให้เย็นลง ดังนั้นคุณจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับแผ่นเหล็ก

แต่การใช้ถาดรองน้ำหยดบนหินเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะคุณไม่ต้องการให้วัสดุเซรามิกดูดซับไขมันและไขมันทั้งหมด… ที่ไม่สามารถเช็ดและดูดซับลงในจานได้

ฉันต้องการเตือนคุณว่าหินเซรามิกนั้นบอบบางและมีแนวโน้มที่จะแตกหัก อย่าซื้อของที่ถูกกว่าซึ่งอาจแตกได้หลังจากใช้งานครั้งแรก

ตราบใดที่คุณใช้จานเหล่านี้กับถาดรองน้ำหยด คุณจะพบว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ และความร้อนจะคงที่ในตัวผู้สูบบุหรี่หรือเตาย่าง เพื่อให้คุณได้เปลวไฟน้อยลง

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีสิ่งอื่นที่ต้องไตร่ตรอง: การเพิ่มอิฐทนไฟให้กับผู้สูบบุหรี่ของฉันจะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่หรือไม่?

ผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับที่ดีที่สุดพร้อมแผ่นกั้น: Oklahoma Joe's Longhorn

• ประเภท: ถ่านดูดควันย้อนกลับ
• พื้นผิวการปรุงอาหาร: รวม 1,060 ตารางนิ้ว
• วัสดุ: เหล็ก
• ตะแกรง: เหล็กเคลือบพอร์ซเลน 4 ชิ้น

แน่นอนว่ามีแผ่นกั้นขนาดใหญ่อยู่ที่นั่น

แต่ถ้าคุณต้องการสูบบุหรี่ใหม่ที่มีแผ่นกั้นอยู่แล้วให้พิจารณาซื้อ Longhorn ของ Oklahoma Joe:

(ดูภาพเพิ่มเติม)

นี่คือผู้สูบบุหรี่ออฟเซ็ตที่ได้รับคะแนนสูงสุด (ฉันเคยพูดถึงมันมาก่อนในที่นี้) และมาพร้อมกับแผ่นกั้นสี่แผ่น

นี่คือประโยชน์:

มีแผ่นกั้นสี่แผ่นที่ควบคุมควันที่ออกมาจากผู้สูบบุหรี่ ซึ่งหมายความว่าเสื้อผ้าของคุณจะไม่มีกลิ่นเหมือนควันหลังจากใช้ตะแกรง

นอกจากนี้ เนื่องจากคุณมีแผ่นกั้นมากกว่าหนึ่งแผ่น การควบคุมอุณหภูมิจึงง่ายกว่ามากและให้การปกป้องอาหารของคุณเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณควันจึงไม่มีส่วนเกินและเนื้อสัตว์มีปริมาณควันที่ถูกต้องสำหรับรสชาติบาร์บีคิวสโมคกี้แสนอร่อยที่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอไหม้เกรียม

นอกจากนี้ แผ่นกั้นเหล็กยังควบคุมความร้อนได้ดีเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้คุณไม่ต้องเจอกับอาหารไหม้อีกต่อไป

แผ่นกั้นสามารถถอดออกได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถสูบบุหรี่ได้โดยไม่ต้องใช้มันเช่นกัน หากคุณต้องการจริงๆ แม้ว่าฉันจะไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงอยากเสี่ยง

แต่เมื่อรวมแผ่นกั้น 4 แผ่นเข้ากับปล่องควันเสริม และคุณจะมีช่วงควันที่ปรับแต่งได้อย่างเต็มที่ นี่เป็นข่าวดีสำหรับมือโปรและคนรักเนื้อรมควันอย่างแท้จริง

วัสดุเหล็กที่มีคุณภาพทำให้แผ่นมีอายุการใช้งานยาวนานและทนทานเป็นเวลาหลายปี

การติดตั้งแผ่นกั้นล่วงหน้าไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน แต่ยังช่วยให้แน่ใจว่าได้รับการติดตั้งและออกแบบอย่างถูกต้องเพื่อการกระจายความร้อนที่เหมาะสม ดังนั้น คุณพร้อมที่จะเริ่มสูบบุหรี่อาหารที่คุณโปรดปรานในไม่กี่นาที

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะพูดถึงว่าผู้สูบบุหรี่รายนี้มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่ใหญ่ และด้วยพื้นที่ทำอาหารขนาดใหญ่นี้ คุณสามารถสูบบุหรี่เป็นชุดใหญ่สำหรับแขกได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ตรวจสอบราคาล่าสุดและห้องว่างที่นี่

แผ่นกั้นคืออะไร?

แผ่นกั้นเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับผู้สูบบุหรี่หรือเตาย่างของคุณ หรือที่เรียกว่าแผ่นหมุนเวียนความร้อนหรือแผ่นปรับจูน

โดยปกติความหนาของจานนี้คือหนึ่งในสี่ของนิ้วและวางไว้ในห้องทำอาหารของผู้สูบบุหรี่ของคุณ

หน้าที่หลักของแผ่นกั้นคือทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันซึ่งสะท้อนความร้อนจากหม้อหุงกลับเข้าไปในห้องทำอาหาร จึงนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่

พูดง่ายๆ คือ แผ่นกั้นจะดูดซับความร้อน ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร จากนั้นจะกระจายกลับไปยังทุกส่วนของห้องเพาะเลี้ยง

คุณลักษณะทางเทคโนโลยีอย่างหนึ่งของแผ่นกั้นเรียกว่า "การไหลย้อนกลับ" กล่าวโดยสรุปคือ แผ่นกั้นกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สามารถสูบบุหรี่ได้อย่างแม่นยำ

คุณอาจสงสัยว่าทำไมคุณถึงต้องการแผ่นกั้นถ้าคุณมีผู้สูบบุหรี่แบบออฟเซ็ตอยู่แล้ว? ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนทั้งหมดอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของห้องทำอาหารซึ่งเป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตาม ผู้สูบบุหรี่แต่ละคนไม่เหมือนกัน และเมื่อคุณสูบบุหรี่อย่างช้าๆ และทำอาหารอย่างช้าๆ คุณต้องมีอุณหภูมิที่เท่ากันจากปลายผู้สูบบุหรี่ข้างหนึ่งไปยังอีกข้างหนึ่ง

เมื่อมีแผ่นกั้นก็มีประโยชน์!

แผ่นกั้นทำหน้าที่อะไร?

แผ่นกั้นทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณปรุงอาหารและสูบบุหรี่ได้ดีขึ้นโดยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าควันจะสม่ำเสมอ ดังนั้น แผ่นกั้นจึงให้ประโยชน์ที่สำคัญสามประการแก่คุณ ได้แก่ การควบคุม ประสิทธิภาพ และความสมดุล

แผ่นกั้นจะกระจายความร้อนจากหม้อหุงอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งผู้สูบบุหรี่ เนื่องจากได้รับการออกแบบให้มีรูเจาะรูปทรงต่างๆ หลายชุดเพื่อให้ความร้อนไหลเวียน

จานนำความร้อนออกจากด้านหนึ่งของห้องสูบบุหรี่ของคุณ ซึ่งช่วยให้คุณควันต่ำและช้าๆ ทำให้เนื้อของคุณมีรสชาติควันเข้มข้น

แผ่นกั้นและผู้สูบบุหรี่ออฟเซ็ต

ผู้สูบบุหรี่นอกระบบมีสองประเภท:

1. ผู้สูบบุหรี่แบบดั้งเดิมมีปล่องไฟที่วางห่างจากเตา
2. ประเภทที่สองคือ ผู้สูบบุหรี่ชดเชยการไหลย้อนกลับเหมือนที่เราเขียนไว้ที่นี่ซึ่งมีปล่องไฟอยู่ตรงข้างเตา

ส่วนที่ร้อนแรงที่สุดของผู้สูบบุหรี่อยู่ใกล้เตา

เพื่อลดการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและการเผาไหม้ของอาหาร ผู้สูบบุหรี่แก้ไขปัญหาด้วยแผ่นกั้นโดยใช้การไหลย้อนกลับ

แผ่นกั้นทำงานได้ดีเนื่องจากเทคโนโลยีการไหลย้อนกลับ ซึ่งหมายความว่าใช้ความร้อนในผู้สูบบุหรี่สองครั้ง

การไหลย้อนกลับจากแผ่นกั้นทำอะไร?

นี่คือสิ่งที่หมายถึงการไหลย้อนกลับที่แท้จริงสำหรับกระบวนการทำอาหาร:

ความร้อนจากเตาจะไหลเข้าสู่กระบอกสูบและดูดเข้าไปใต้ปล่องระบายอากาศจนสุด

จากนั้นจะย้อนกลับการไหล (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) และร่างกลับไปที่ด้านบนของปล่องระบายอากาศร้อน คิดว่าเป็นกระบวนการหมุนเวียนอากาศหมุนเวียน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากผู้สูบบุหรี่/เตาย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าได้ติดตั้งแผ่นกั้นและแดมเปอร์ลมเพื่อให้ความร้อนและควันไหลเข้าสู่ห้องทำอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

เคล็ดลับในการสูบบุหรี่ที่สมบูรณ์แบบคือการผสมผสานของอากาศและควันที่ลงตัว นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีช่องว่างที่ส่วนท้ายของแผ่นกั้นใกล้เตา ช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึง

คุณคงไม่อยากจำกัดการไหลเวียนของอากาศมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะมีควันขาวมากเกินไปซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ไม่ดี

แผ่นกั้นเป็นมาตรการป้องกัน หากคุณไม่มี คุณจะต้องคอยตรวจสอบเนื้อ พลิกมัน และหมุนเป็นประจำเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

จานจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ และรสชาติจะพัฒนาและซึมซับอาหารของคุณอย่างช้าๆ ทำให้ได้รสชาติสโมคกี้ที่ “ใช่” โดยที่คุณไม่ต้องพลิกและตรวจสอบอาหารตลอดเวลา

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับกระบวนการสูบบุหรี่และโต้ตอบกับเพื่อนและครอบครัวของคุณในขณะที่อาหารสูบบุหรี่ได้อย่างปลอดภัย

แผ่นกั้นทำมาจากอะไร?

แผ่นกั้นส่วนใหญ่เป็นแผ่นโลหะสแตนเลสแบบยาวที่มีรูขนาดต่างๆ (เช่น 5/8″) ที่เจาะเข้าไปเพื่อให้สามารถถ่ายเทความร้อนและควันได้

แผ่นกั้นเกือบทั้งหมดผลิตขึ้นจากเหล็กกล้าคาร์บอนหรือสแตนเลส เนื่องจากเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่ เหล็กเป็นโลหะผสมที่นำความร้อนได้ดีที่สุด

เหล็กไม่ถือว่าเป็นโลหะ มันทำจากโลหะ เหล็ก และรวมกับคาร์บอนที่ไม่ใช่โลหะ นอกจากนี้ยังไม่ละลายที่อุณหภูมิสูง

แผ่นกั้นสำหรับเตาไม้สามารถทำจากเหล็กหล่อ เหล็ก หรือแผ่นใยไม้อัด แต่วัสดุเหล่านั้นไม่เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่

ผู้สูบบุหรี่บางคนใช้แผ่นอลูมิเนียม แต่ระวังเพราะอลูมิเนียมไม่ดีเท่ากับตัวนำความร้อนเหมือนเหล็ก

เหล็กมีความทนทานมากกว่าโลหะผสมและโลหะอื่นๆ มาก ดังนั้นคุณจึงต้องการติดแผ่นกั้นเหล็กในผู้สูบบุหรี่ซึ่งมั่นใจได้ว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

แผ่นกั้นควรหนาแค่ไหน?

ความหนาของแผ่นกั้นเหล็กส่วนใหญ่คือ ¼” หรือ 3/16” ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแผ่นหนาหรือบางกว่า โปรดจำไว้ว่าแผ่นทินเนอร์จะแผ่รังสีและกระจายความร้อนได้เร็วกว่ามาก

แต่ถึงคุณจะเลือกจานที่หนากว่า แต่ก็ใช้เวลาไม่นานก่อนที่จานจะร้อน และเมื่อถึงอุณหภูมิสูงแล้ว ก็ดูแลรักษาได้ง่าย และอุณหภูมิ (ความร้อน) ก็ยิ่งมากขึ้นไปอีกบนจานที่หนากว่า

แผ่นทินเนอร์เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่มีขนาดเล็กและน้ำหนักเบาซึ่งไม่ต้องการพกพาหรือเคลื่อนย้ายผู้สูบบุหรี่ที่มีน้ำหนักมาก

สำหรับผู้เริ่มสูบบุหรี่ขอแนะนำให้ใช้แผ่นกั้นเหล็ก ¼” ที่ใช้งานง่าย และคุณจะสามารถรักษาอุณหภูมิของหม้อหุงได้

แผ่นกั้นหาได้ที่ไหน

วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการค้นหาแผ่นกั้นที่ดีคือลองค้นหาใน Amazon คุณจะพบ ฟอรั่มมากมาย และบล็อกโพสต์ที่อุทิศให้กับการทำแผ่นกั้นของคุณเองที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้คุณซื้อแผ่นกั้นคุณภาพสูงในราคาประมาณ 100 ดอลลาร์ และไม่ต้องยุ่งยากกับงาน DIY

หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่ DIYers พบคือแผ่นกั้นชำรุด

เมื่อจานของคุณไม่ได้คำนวณด้วยคอมพิวเตอร์ มันอาจจะไม่ถูกต้อง และอุณหภูมิในผู้สูบบุหรี่อาจผันผวนมากถึง 100 องศาฟาเรนไฮต์

โดยปกติ คุณจะได้รับอุณหภูมิที่ร้อนขึ้นมากทางด้านขวาของผู้สูบบุหรี่หรือข้างเตา อุณหภูมิที่ผันผวนนี้จะทำให้อาหารของคุณไหม้และรสชาติไม่ดี!

คุณรู้หรือไม่ว่าหลายบริษัทเรียกเก็บเงินมากกว่า 80 ดอลลาร์สำหรับ "วิธีการสร้างแผนการสูบบุหรี่แบบย้อนกลับ"?

เป็นเพียงแผน แผ่นคำแนะนำพร้อมไดอะแกรมและรูปภาพ

แต่คุณต้องซื้อวัสดุ เครื่องมือ และทำงานหนัก ง่ายที่สุดในการซื้อแผ่นกั้นคุณภาพดีแล้วเริ่มย่างได้ทันที!

ความคิดสุดท้าย

ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณจะเลือกอัปเกรดผู้สูบบุหรี่ที่มีอยู่โดยเพิ่มแผ่นกั้นเหล็กบางแผ่นหรือลงทุนในอุปกรณ์สูบบุหรี่คุณภาพสูงที่มาพร้อมแผ่นกั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เลือกวัสดุที่ทนทานและความหนาของจานที่จะทำงานได้ดีที่สุดกับอุปกรณ์ทำอาหารของคุณ และสุดท้าย สนุกกับการสูบบุหรี่ด้วยแผ่นกั้นแบบใหม่!

เช็คเอาท์ อุปกรณ์เสริมสำหรับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวอีก 22 ชิ้นที่ต้องมีเพื่อเป็นพิทมาสเตอร์ตัวจริง

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร