เตาย่างบาร์บีคิวเป็นอุปกรณ์สำหรับทำอาหารโดยใช้ความร้อนจากด้านล่างโดยตรง เตาย่างดังกล่าวมีหลายประเภทโดยส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท: ก๊าซ-เชื้อเพลิงและ ถ่าน. มีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับข้อดีของถ่านหรือแก๊สเพื่อใช้เป็นวิธีทำอาหารระหว่างผู้ย่างบาร์บีคิว
บาร์บีคิว (เช่น บาร์บีคิว บาร์บีคิว และบาร์บี้/บาร์บี้) เป็นวิธีการปรุงอาหารและอุปกรณ์ แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงและทับซ้อนกันอย่างมากในคำศัพท์และวิธีการเกี่ยวกับรูปแบบการทำอาหารนี้ แต่ความแตกต่างที่ยอมรับโดยทั่วไประหว่างบาร์บีคิวและการย่างอยู่ที่เวลาในการปรุงและประเภทของความร้อนที่ใช้ โดยทั่วไปการย่างจะทำแบบ "ร้อนและเร็ว" โดยตรง ความร้อนจากเชื้อเพลิงที่มีควันต่ำ (โดยที่เปลวไฟสัมผัสกับเนื้อสัตว์) ในขณะที่การย่างบาร์บีคิวมักจะทำแบบ "ต่ำและช้า" มากกว่าความร้อนโดยอ้อมจากเชื้อเพลิงที่มีควันสูง (โดยที่เปลวไฟไม่ได้สัมผัสกับเนื้อสัตว์โดยตรง)
คำที่เป็นคำนามสามารถหมายถึงเนื้อสัตว์หรืออุปกรณ์ทำอาหาร ("เตาย่างบาร์บีคิว" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "บาร์บีคิว") คำว่า 'บาร์บีคิว' ใช้เป็นคำคุณศัพท์และหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ คำนี้ยังใช้เป็นคำกริยาสำหรับการปรุงอาหารในลักษณะนี้
การย่างบาร์บีคิวมักจะทำในสภาพแวดล้อมกลางแจ้งโดยการรมควันเนื้อบนฟืนหรือถ่าน บาร์บีคิวร้านอาหารอาจปรุงในเตาอิฐหรือเตาโลหะขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นั้นโดยเฉพาะ บาร์บีคิวมีความหลากหลายในระดับภูมิภาคในหลายส่วนของโลก
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ศิลปะแห่งบาร์บีคิว: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้
บาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารสด ไฟ หรือความร้อนมักใช้ควันไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ คำว่า "บาร์บีคิว" อาจมาจากคำว่า "barbacoa" ในภาษาสเปน ซึ่งหมายถึงวิธีการปรุงเนื้อสัตว์บนกองไฟ ทุกวันนี้ บาร์บีคิวเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารหลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงสุกช้าๆ โดยใช้ความร้อนต่ำในการปรุงเนื้อสัตว์ที่หั่นยาก เช่น สันคอหมู
บาร์บีคิวประเภทต่างๆ
มีบาร์บีคิวหลายประเภท แต่ละประเภทมีสไตล์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ประเภทของบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- บาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่าเน้นเนื้อวัวและการใช้เนื้อแห้ง
- บาร์บีคิวสไตล์นอร์ทแคโรไลนาซึ่งโดดเด่นด้วยการใช้ซอสน้ำส้มสายชูและหมูฉีก
- บาร์บีคิวสไตล์แคนซัสซิตี้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องซอสมะเขือเทศรสหวานและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด
- บาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแห้งและหมูฉีก
อะไรทำให้บาร์บีคิวแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่นๆ?
มีหลายสิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่นๆ ได้แก่:
- การใช้ควันไม้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- วิธีการปรุงอาหารแบบช้าและต่ำ ซึ่งช่วยให้เนื้อสัตว์ที่หั่นยากมีความนุ่มและมีรสชาติ
- การเน้นการจัดการความร้อนและไฟที่เหมาะสม ซึ่งจำเป็นต่อการได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมาะสมในอาหาร
- ความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงโดยใช้เทคนิคบาร์บีคิว ตั้งแต่หมูฉีก เนื้ออกส่วนซี่โครง และอื่น ๆ อีกมากมาย
เทคนิคการทำบาร์บีคิวที่เก่าแก่ที่สุด
เทคนิคการทำบาร์บีคิวที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวข้องกับความร้อนทางอ้อมและวิธีการปรุงอาหารแบบช้าๆ ซึ่งใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ที่หั่นยาก เช่น สันคอหมู วิธีการเหล่านี้ได้รับการพัฒนาขึ้นเนื่องจากความจำเป็น เนื่องจากผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรก ๆ ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาต้องการวิธีปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่และแข็งที่หาได้ง่าย ปัจจุบัน เทคนิคเหล่านี้ยังคงใช้ในหลายส่วนของโลก และหลายคนมองว่าเป็นจุดเด่นของบาร์บีคิวที่แท้จริง
บทบาทของควันไม้ในบาร์บีคิว
ควันไม้เป็นองค์ประกอบสำคัญของบาร์บีคิว เนื่องจากจะเพิ่มรสชาติและความลึกให้กับอาหารที่กำลังปรุง ไม้ประเภทต่างๆ สามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน โดยไม้บางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ฮิกคอรี เมสกีต และโอ๊ก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากควันไม้ในการทำบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้ให้ถูกประเภทและจัดการความร้อนและควันอย่างเหมาะสม
บทบาทของบาร์บีคิวในอาหารอเมริกัน
บาร์บีคิวเป็นส่วนสำคัญของอาหารอเมริกัน โดยมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีเรื่องราวย้อนหลังไปหลายร้อยปี ทุกวันนี้ ผู้คนนิยมรับประทานบาร์บีคิวกันทั่วประเทศ โดยภูมิภาคและรัฐต่าง ๆ ได้นำวิธีการทำอาหารอันเป็นที่รักนี้มาใช้ในแบบเฉพาะของตนเอง ไม่ว่าคุณจะไปร้านอาหารบาร์บีคิวหรือปิ้งย่างในสวนหลังบ้านของคุณเอง ก็ไม่มีทางปฏิเสธความน่าดึงดูดใจของอาหารอเมริกันคลาสสิกนี้ได้
อิทธิพลของบาร์บีคิวต่อวัฒนธรรมป๊อป
บาร์บีคิวมีอิทธิพลอย่างมากต่อวัฒนธรรมป๊อป โดยมีภาพยนตร์อย่าง “The Great BBQ Challenge” ใน Netflix และรายการทีวีอย่าง “พิตมาสเตอร์” แสดงศิลปะของบาร์บีคิวแก่ผู้ชมทั่วโลก บาร์บีคิวยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารที่มีชื่อเสียงมากมาย ตั้งแต่แซนด์วิชหมูฉีกไปจนถึงพิซซ่าไก่บาร์บีคิว และได้กลายเป็นวัตถุดิบในครัวเรือนและร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก
ที่มาของคำว่าบาร์บีคิว
คำว่า "บาร์บีคิว" มีประวัติที่น่าสนใจ มีต้นกำเนิดมาจากภาษาอาราวากันที่พูดในเฮติ ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนิรุกติศาสตร์ของคำ:
- คำดั้งเดิมของชาวอะราวะกันคือ “บาร์บาโคอา” ซึ่งหมายถึงโครงไม้ที่ใช้สำหรับนอนหรือบ่มเนื้อสัตว์
- นักสำรวจชาวสเปนที่พบกับชนพื้นเมืองในทะเลแคริบเบียนได้นำคำนี้มาใช้และสะกดว่า "barbacoa"
- ในที่สุดคำนี้ก็ไปถึงสหรัฐอเมริกา ซึ่งกลายเป็น "บาร์บีคิว" และเรียกเฉพาะถึงวิธีการปรุงเนื้อแบบสุกช้าๆ บนกองไฟหรือถ่านหิน
- คำนี้แพร่กระจายไปยังภาษาอื่น ๆ เช่นภาษาฝรั่งเศส ("บาร์บีคิว") ภาษาโปรตุเกส ("churrasco") และภาษาเกาหลี ("gogi-gui")
การใช้งาน: คำศัพท์มีวิวัฒนาการอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป
คำว่า "บาร์บีคิว" มีการเปลี่ยนแปลงการใช้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นี่คือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจ:
- ในยุคแรก ๆ ของอเมริกา “บาร์บีคิว” หมายถึงงานสังสรรค์ที่ผู้คนจะมารวมตัวกันเพื่อกินและดื่มในขณะที่เนื้อกำลังปิ้งอยู่บนกองไฟ
- เมื่อวิธีการปรุงอาหารได้รับความนิยมมากขึ้น "บาร์บีคิว" จึงเริ่มหมายถึงอาหารโดยเฉพาะ
- ปัจจุบัน “บาร์บีคิว” สามารถหมายถึงวิธีการปรุงอาหาร อาหาร หรือแม้กระทั่งเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเอง
ประวัติศาสตร์: บาร์บีคิวในยุคต่างๆ
บาร์บีคิวมีประวัติศาสตร์อันยาวนานยาวนานหลายศตวรรษและหลายทวีป นี่คือไฮไลท์บางส่วน:
- คนพื้นเมืองในทะเลแคริบเบียนและอเมริกาใต้ใช้วิธีปรุงเนื้อแบบบาร์บาโคอามานานก่อนที่นักสำรวจชาวยุโรปจะมาถึง
- ในสหรัฐอเมริกา บาร์บีคิวเป็นอาหารหลักของอาหารใต้มานานหลายศตวรรษ โดยภูมิภาคต่างๆ ได้พัฒนารูปแบบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง
- บาร์บีคิวยังได้รับความนิยมในส่วนอื่นๆ ของโลก เช่น เกาหลี ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "โกกิกุย"
- ทุกวันนี้ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบบาร์บีคิวและยังคงพัฒนาและปรับให้เข้ากับรสชาติและวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ
- ทุกวันนี้ บาร์บีคิวถือปฏิบัติกันทั่วโลก โดยผู้คนทำตามสไตล์การทำอาหารแบบดั้งเดิมและแบบใหม่
- กระบวนการทำบาร์บีคิวต้องใช้เนื้อหั่นบาง ๆ และใช้เวลาในการปรุงนาน ซึ่งมักใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน
- ความสามารถในการสร้างกลิ่นควันเป็นส่วนสำคัญในการทำบาร์บีคิวคุณภาพสูง
- บาร์บีคิวสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น การย่างแบบมาตรฐาน การรมควัน หรือแบบหลุม
การเลือกเตาย่างที่เหมาะกับความต้องการบาร์บีคิวของคุณ
เมื่อพูดถึงการทำบาร์บีคิว ประเภทของเตาย่างที่คุณใช้สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในด้านรสชาติและคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่คุณเตรียม นี่คือประเภทของเตาบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- Charcoal Grills: เตาย่างแบบคลาสสิกนี้ใช้ถ่านเพื่อสร้างกลิ่นควันที่ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวหลายคนต่างยอมรับ โดยทั่วไปมีราคาไม่แพงและบำรุงรักษาง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นในการตั้งค่าและเริ่มต้นใช้งาน เตาถ่านเหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดเล็กและมีงบประมาณจำกัด และมีระดับการควบคุมที่ยากจะทำได้กับเตาประเภทอื่นๆ พวกเขายังอนุญาตให้คุณเพิ่ม เศษไม้ (นี่คือวิธีการใช้สำหรับการสูบบุหรี่) เพื่อเพิ่มรสชาติควัน
- เตาแก๊ส: เตาแก๊สเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกในการเริ่มทำอาหารด้วยการกดปุ่ม โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าเตาถ่าน แต่ให้การควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารในระดับที่สูงกว่าและดูแลรักษาได้ง่ายกว่า เตาแก๊สเหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่และงบประมาณ และมีคุณสมบัติมากมายที่ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- เตาย่างไฟฟ้า: เตาย่างไฟฟ้าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเตาย่างที่ใช้งานและดูแลรักษาง่าย โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าเตาถ่าน แต่ให้ความสะดวกสบายในการปรุงอาหารในร่มหรือกลางแจ้ง เตาย่างไฟฟ้าเหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดเล็กและมีงบประมาณจำกัด และมีระดับการควบคุมที่ใกล้เคียงกับเตาแก๊ส
- Pellet Grills: Pellet grills เป็นย่างประเภทใหม่ที่ใช้เม็ดไม้เพื่อสร้างกลิ่นควัน โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าเตาย่างประเภทอื่น แต่ให้ความสะดวกสบายและการควบคุมที่เหนือกว่า เตาอัดเม็ดเหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่และงบประมาณ และช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อดีข้อเสียของการย่างประเภทต่างๆ
เตาย่างแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป และสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อเลือกเตาย่างที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ข้อดีและข้อเสียของเตาย่างแต่ละประเภทมีดังนี้
- เตาถ่าน:
– จุดเด่น: ผลิตกลิ่นรมควัน ราคาไม่แพง ดูแลรักษาง่าย ให้คุณเพิ่ม เศษไม้ เพื่อเพิ่มรสชาติ
– ข้อเสีย: ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการตั้งค่าและเริ่มต้น การควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารมีจำกัด
- เตาแก๊ส:
– จุดเด่น: สะดวก เริ่มและบำรุงรักษาง่าย ให้การควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารในระดับที่มากขึ้น
– ข้อเสีย: ราคาแพงกว่าเตาถ่าน อาจไม่มีกลิ่นควันมากเท่า
- เตาย่างไฟฟ้า:
– จุดเด่น: ใช้งานและบำรุงรักษาง่าย ใช้ได้ทั้งในบ้านและนอกบ้าน
– ข้อเสีย: ราคาแพงกว่าเตาถ่าน อาจไม่มีกลิ่นควันมากเท่า
- เม็ดกริลล์:
– จุดเด่น: ความสะดวกสบายและการควบคุมที่เหนือกว่า ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
– ข้อเสีย: ราคาแพงกว่าเตาประเภทอื่น อาจต้องบำรุงรักษามากกว่า
แบรนด์บาร์บีคิว: คู่มือการเลือกเตาย่างที่สมบูรณ์แบบ
เมื่อพูดถึงเตาบาร์บีคิวมีหลายประเภทให้เลือก นี่คือบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- เตาย่างแบบใช้แก๊ส: เตาเหล่านี้ใช้งานและบำรุงรักษาง่าย ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวแม่ครัวหลายๆ คน มีหลายขนาดและหลายสไตล์ ตั้งแต่รุ่นพกพาไปจนถึงเตาย่างกลางแจ้งขนาดใหญ่
- เตาถ่าน: เตาถ่านให้รสชาติบาร์บีคิวแบบคลาสสิกและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกช้า พวกเขาต้องการการบำรุงรักษามากกว่าเตาแก๊สเล็กน้อย แต่ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวหลายคนต่างยืนยันในสิ่งนี้
- Pellet Grills: เตาเหล่านี้ใช้ถ่านไม้ในการปรุงอาหาร ทำให้ได้กลิ่นควัน พวกมันอเนกประสงค์สูงและสามารถใช้สำหรับการย่าง การรมควัน หรือแม้แต่การอบ
แบรนด์บาร์บีคิวชั้นนำ
มีบาร์บีคิวหลายยี่ห้อในท้องตลาด แต่ละยี่ห้อมีคุณสมบัติและผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง นี่คือบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
- Weber: Weber เป็นแบรนด์อเมริกันคลาสสิกที่มีเตาย่างหลายแบบตั้งแต่รุ่นพกพาไปจนถึงเตาย่างกลางแจ้งขนาดใหญ่ พวกเขายังขายช่วงของ อุปกรณ์เสริม (เช่น 12 สิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณ) และอะไหล่.
- Big Green Egg: Big Green Egg เป็นเตาย่างอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ย่าง รมควัน และแม้กระทั่งอบ เป็นที่รู้จักจากการออกแบบรูปทรงไข่อันเป็นเอกลักษณ์และโครงสร้างคุณภาพสูง
- Traeger (ที่นี่เราตรวจสอบแบรนด์และรุ่นย่างที่ดีที่สุด): Traeger เป็นแบรนด์ยอดนิยมของเตาอัดเม็ดที่มีหลากหลายรุ่นเพื่อให้เหมาะกับความต้องการในการทำอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขายังขายช่วงของ อุปกรณ์เสริม (เช่น 12 สิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณ) และอะไหล่.
- Broil King: Broil King เป็นแบรนด์ของแคนาดาที่มีเตาแก๊สและเตาถ่านให้เลือกมากมาย รวมถึงอุปกรณ์เสริมและชิ้นส่วนอะไหล่ต่างๆ
- นโปเลียน: นโปเลียนเป็นแบรนด์ของแคนาดาที่มีเตาแก๊สและเตาถ่านให้เลือกมากมาย รวมถึงอุปกรณ์เสริมและชิ้นส่วนอะไหล่ต่างๆ
การเลือกเตาย่างบาร์บีคิวที่เหมาะสม
เมื่อเลือกเตาย่างบาร์บีคิว มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา ได้แก่:
- ขนาด: พิจารณาว่าคุณต้องการพื้นที่ทำอาหารเท่าใดและจำนวนคนที่คุณจะทำอาหาร
- ประเภท: ตัดสินใจว่าคุณต้องการเตาย่างแบบใช้แก๊ส ถ่าน หรืออัดเม็ด
- งบประมาณ: ตั้งงบประมาณและยึดติดกับมัน
- การบำรุงรักษา: พิจารณาว่าต้องใช้การบำรุงรักษาเตาย่างมากน้อยเพียงใด และคุณเต็มใจทุ่มเทความพยายามหรือไม่
- แบรนด์: ค้นหาแบรนด์ต่างๆ และอ่านบทวิจารณ์เพื่อค้นหาแบรนด์ที่เหมาะกับคุณ
ซื้อที่ไหน เตาย่างบาร์บีคิว
คุณสามารถซื้อเตาย่างบาร์บีคิวได้จากร้านค้าปลีกต่างๆ รวมถึง:
- โฮมดีโป: โฮมดีโปมีเตาย่างบาร์บีคิวหลากหลายประเภท ตั้งแต่แบรนด์คลาสสิกของอเมริกาไปจนถึงรุ่นที่ใหม่กว่าและเป็นนวัตกรรมใหม่กว่า
- Academy Sports: Academy Sports มีอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งมากมายรวมถึงเตาบาร์บีคิวและอุปกรณ์เสริม
- Lowe's: Lowe's มีเตาย่างบาร์บีคิวหลายแบบตั้งแต่แบรนด์อเมริกันคลาสสิกไปจนถึงรุ่นที่ใหม่กว่าและสร้างสรรค์กว่า
- Amazon: Amazon มีเตาย่างบาร์บีคิวและอุปกรณ์เสริมมากมาย ทำให้ง่ายต่อการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
การดูแลรักษาเตาย่างบาร์บีคิวของคุณ
เพื่อให้เตาย่างบาร์บีคิวของคุณอยู่ในสภาพดีเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องทำการบำรุงรักษาเป็นประจำ ซึ่งรวมถึง:
- การทำความสะอาดตะแกรง: ใช้แปรงลวดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากตะแกรง
- การตรวจสอบหัวเผา: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเผาสะอาดและไม่มีสิ่งอุดตันใดๆ
- การตรวจสอบชิ้นส่วน: ตรวจสอบท่อ ตัวควบคุม และส่วนอื่นๆ ว่ามีร่องรอยการสึกหรอหรือเสียหายหรือไม่
- การจัดเก็บตะแกรง: หากคุณไม่ได้ใช้ตะแกรงเป็นระยะเวลานาน ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมีฝาปิด
ฉันจะเลือกประเภทเชื้อเพลิงที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของฉันได้อย่างไร
มีเหตุผลสองประการที่คุณควรเลือกชนิดของเชื้อเพลิงที่เหมาะสม
- ชื่อจริงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า .ประเภทใด ย่าง ได้รับอนุญาตในที่ที่คุณอาศัยอยู่ อาจมีข้อจำกัดเกี่ยวกับประเภทของไฟที่คุณสามารถก่อได้
- ที่สองคุณต้องวิเคราะห์ประเด็นต่างๆ เช่น ความสะดวก และผลกระทบของเชื้อเพลิงชนิดใดชนิดหนึ่งที่มีต่อรสชาติของอาหาร
ถ่าน
อนุญาตให้ใช้เตาถ่านในที่ที่คุณอาศัยอยู่หรือไม่? หากเป็นเช่นนั้น มีข้อดีและข้อเสียบางประการสำหรับเชื้อเพลิงประเภทนี้:
เตาถ่านให้รสชาติที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารรมควัน เตาเหล่านี้ไม่น่าจะทำงานผิดปกติและมีความทนทานเป็นพิเศษสำหรับราคาที่ค่อนข้างต่ำที่คุณจ่ายไป
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างมากในรูปแบบของการควบคุมอุณหภูมิและการปรับช่องระบายอากาศ
ก๊าซ
ความเร็วและความสะดวกเป็นข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดสองประการของเตาย่างที่ใช้แก๊ส (โพรเพนหรือก๊าซธรรมชาติ) เพียงแค่หมุนลูกบิดหัวเตา แล้ว 10-15 นาทีต่อมา คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ อาหารมีรสชาติที่ดีมากแต่ไม่สามารถเทียบกับถ่านได้
เตาแก๊สมีสองรุ่นและเป็นการดีที่จะสามารถบอกข้อดีและข้อเสียได้
เตาโพรเพน ดีมากในแง่ของความคล่องตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำอาหารนอกบ้าน
เตาแก๊สธรรมชาติในทางกลับกัน มีลักษณะที่ขาดความคล่องตัวแต่เข้าถึงเชื้อเพลิงได้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าน้ำมันจะหมดระหว่างการปรุงอาหาร
ในบางสถานที่มีข้อบังคับห้ามเก็บถังแก๊สไว้ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรตรวจสอบก่อนตัดสินใจซื้อ
เม็ด
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเคยเจอเตาย่างประเภทนี้ ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของมันคือตัวควบคุมดิจิทัลที่ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องทำคือเติม ลูกปราย ถัง ตั้งอุณหภูมิที่คุณต้องการโดยใช้ตัวควบคุม และเริ่มย่าง หลังจากผ่านไปประมาณ 12 นาที คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลอะไร
ระบบจะเพิ่มเม็ดลงในเตาเผาในช่วงเวลาที่เหมาะสม เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่างเม็ดไม้กับถ่านกับเศษไม้กับชิ้นไม้ที่นี่
สรุป
คุณก็จะได้ครบทุกอย่างของบาร์บีคิวแล้ว เป็นวิธีการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนและควันจากกองไฟในการปรุงอาหาร โดยปกติจะเป็นเนื้อ ไม่ว่าจะในกระทะหรือเตาย่าง เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่หั่นยาก และมีประวัติอันยาวนานในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารอเมริกัน งั้นไปอร่อยกับบาร์บีคิวกันเถอะ!
