วันขอบคุณพระเจ้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีดาวแห่งอาหาร – the ไก่งวง! แต่สำหรับบางคน การทำไก่งวงให้สมบูรณ์แบบอาจดูเหมือนเป็นเรื่องท้าทาย โชคดีที่ เตาเม็ด ช่วยคุณทำอาหารอร่อยได้ รมควัน ไก่งวง.
เตาเม็ดเป็นเตาประเภทที่สร้างความร้อนโดยใช้เม็ดไม้ เตาย่างเหล่านี้รมควันไก่งวงของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้รสชาติที่เข้มข้นและมีควัน
รสชาติมักจะขึ้นอยู่กับ ชนิดเม็ดไม้ ที่คุณจะใช้ หากคุณไม่แน่ใจว่าจะรมควันไก่งวงบนตะแกรงอัดเม็ดได้อย่างไร ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณได้
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีการสูบบุหรี่ไก่งวงบนตะแกรง
ต่อไปนี้คือวิธีการรมควันไก่งวงของคุณโดยใช้ตะแกรงเม็ด
- ขั้นแรก คุณต้องตั้งเตาย่างให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 275 องศาฟาเรนไฮต์ คุณสามารถเลือกเพิ่มอุณหภูมิได้มากถึง 325 °F หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนภายในสุกเต็มที่
- ถัดไป วางไก่งวงในกระทะอลูมิเนียม ถึงแม้ว่าจะสามารถใส่ลงในตะแกรงได้โดยตรง แต่การวางลงในถาดที่ใช้แล้วทิ้งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ไก่งวงแห้งได้ เมื่อวางไก่งวงลงในตะแกรงอัดเม็ด ให้แน่ใจว่าคุณวางไก่งวงในลักษณะที่เต้านมหงายขึ้นเนื่องจากเป็นส่วนที่หนาที่สุด มิฉะนั้น ไก่งวงจะสุกเกินไป
- อ้างถึงตัวจับเวลาของคุณและตั้งค่าเป็น 90 นาที เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350 °F และปล่อยให้ไก่งวงปรุงอาหารต่ออีก 60-90 นาที เพื่อให้รสชาติของควันซึมเข้าไปในเนื้อ
ที่เกี่ยวข้อง ใส่เทอร์โมมิเตอร์ได้ที่ไหนในตุรกี
เพื่อให้ผิวกรอบ ให้ลองใช้การตั้งค่าอุณหภูมิที่แตกต่างกันสองแบบ ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไก่งวงโดยใช้ a เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์. เมื่ออุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 170 °F แสดงว่านกสุกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ส่วนที่หนาที่สุดของสัตว์ปีก
คำถามที่พบบ่อย
ใช้เวลานานแค่ไหนในการสูบบุหรี่ไก่งวง 12 ปอนด์ที่ 225 องศา?
หากคุณสูบบุหรี่ไก่งวงน้ำหนัก 12 ปอนด์ที่อุณหภูมิต่ำระหว่างช่วงอุณหภูมิ 225 ถึง 250 องศา คุณสามารถคาดหวังให้ไก่งวงปรุงสุกได้ประมาณ 6 ชั่วโมง นั่นเป็นเพราะว่าในช่วงนี้ ไก่งวงคาดว่าจะสูบบุหรี่ได้ 30 ปอนด์ในทุกๆ XNUMX นาที
คุณสูบบุหรี่ตุรกีบน Traeger Grill ได้อย่างไร?
ขั้นแรก นำไก่งวงออกจากตู้เย็น ถอดเครื่องใน เหน็บปีก แล้วมัดขา ในการเริ่มทำอาหาร เพียงแค่ตั้งค่า Traeger ย่าง ถึง 225 °F และอุ่นเตาย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแล้วและควรอยู่อย่างนั้นประมาณ 15 นาที จากนั้นวางไก่งวงบนกระทะย่างและใส่ตะแกรงย่าง ปรุงอาหารจนอุณหภูมิถึง 100-110 องศาฟาเรนไฮต์
ใช้เวลานานแค่ไหนในการสูบบุหรี่ตุรกีในผู้สูบบุหรี่?
เมื่อสูบไก่งวงทั้งตัว คุณควรตั้งค่าผู้สูบบุหรี่ไว้ที่ 240 °F เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ซึ่งอยู่ที่ 30 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์ ดังนั้นไก่งวงขนาด 8 ปอนด์จึงควรใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง!
ใช้เวลานานแค่ไหนในการสูบบุหรี่ตุรกีที่ 275 องศา?
สำหรับอุณหภูมิ 275 องศา แนะนำให้ปรุงไก่งวงประมาณ 20 ถึง 25 นาทีต่อปอนด์ ดังนั้น หากคุณสูบบุหรี่ไก่งวงน้ำหนัก 8 ปอนด์ ควรทำภายใน 3 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้ไก่งวงรมควันเย็นลงก่อนที่จะแช่น้ำเกลือ
ที่เกี่ยวข้อง วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่งวง
