คนส่วนใหญ่คิดว่าคุณไม่สามารถสูบบุหรี่ใน ก๊าซ บาร์บีคิว หรือเตาย่างโพรเพน แต่นั่นไม่เป็นความจริง! คุณสามารถสูบบุหรี่บนตะแกรงประเภทใดก็ได้ รวมทั้งเตาย่างแก๊ส
กุญแจสำคัญคือการใช้ความร้อนทางอ้อมและควบคุมอุณหภูมิเพื่อไม่ให้อาหารสุกหรือไหม้มากเกินไป
เรียนรู้เกี่ยวกับ วิธีการเปลี่ยนเตาย่างโพรเพนของคุณให้เป็นนักสูบบุหรี่ที่นี่
วิธีสร้างการตั้งค่าความร้อนทางอ้อมแบบสองโซน
คุณสามารถสร้างการตั้งค่าความร้อนทางอ้อมแบบสองโซนได้:
สิ่งที่สำคัญสำหรับ a นักสูบบุหรี่ เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องคือต้องควบคุมเป็นเวลานานโดยไม่หยุดชะงัก
คุณไม่ต้องการให้อุณหภูมิสูงกว่า 300F นอกจากนี้ คุณไม่ต้องการให้หน้าอก เช่น โดนเปลวไฟ
นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการตั้งค่าการตั้งค่าทางอ้อมแบบสองโซนสำหรับการย่าง เตาย่างจะมี "โซนอบอุ่น" สองแห่ง จึงเป็นที่มาของชื่อ
จากนั้นเตาจะให้ความร้อนในขณะที่อาหารกำลังทำอาหารอยู่ด้านหลังผ่านอุณหภูมิแวดล้อมในห้องทำอาหาร
การกำหนดค่าเตาย่างแก๊สสำหรับการปรุงอาหารที่ต่ำและช้า
หากคุณใช้เตาปิ้งย่าง 2 เตา แสดงว่าควรปิดเตาเดียวเท่านั้น
คุณสามารถค้นหาอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยใช้หัวเผาหลายตัว คุณต้องเล่นกับการกำหนดค่าบางอย่างสำหรับเตาย่างสี่หัว
ลองทดลองควบคุมความร้อนและจำนวนหัวเผาโดยวัดอุณหภูมิอากาศแวดล้อมที่อีกด้านหนึ่งของอาหาร
เมื่อการกำหนดค่าของระบบมีความเสถียรระหว่าง 230 – 250 °F ก็สามารถกลับไปใช้การกำหนดค่านี้ได้
ควรจำไว้ว่าต้องคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ
วิธีทำควันบนตะแกรงโพรเพน?
เตาโพรเพนสามารถทำให้เกิดควันได้ดีได้อย่างไร?
คุณสามารถเผาเม็ดไม้บนตะแกรงด้วยชิ้นไม้เศษไม้ เตาย่างแก๊สรุ่นส่วนใหญ่มีกล่องควันในตัว
คุณยังสามารถรับอุปกรณ์เสริมราคาไม่แพงที่เรียกว่าa กล่องเหล็กรมควันอย่างไรก็ตาม เราจะจัดเตรียมวิธีการ DIY ให้คุณโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ
ระบบย่างส่วนใหญ่รวมถึง “แถบเครื่องปรุงรส” ซึ่งอยู่เหนือผิวน้ำ
จุดประสงค์ของเครื่องปรุงแต่งกลิ่นรสคือการทำให้น้ำผลไม้ที่ตกลงผ่านตะแกรงกลายเป็นไอ เพื่อไม่ให้เกาะติดกันและทำให้เกิดความเลอะเทอะ
ด้วยหลักการเดียวกัน เราจึงสามารถใช้พื้นที่นี้เป็นกล่องบุหรี่ได้ สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับวิธีนี้คือเศษไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวหรือฟอยล์!
นักสูบบุหรี่ DIY ดีเท่ากับผู้สูบบุหรี่จริงหรือไม่?
ไม่ มันไม่ได้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและใช้งานได้ง่ายเหมือนของจริง
แต่ถ้าคุณไม่มีบาร์บีคิวที่แข่งขันได้ทุกครั้ง คุณสามารถปรุงด้วย a . ได้ บุหรี่ทำเอง เกินไป
ปัญหาคือคุณไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิบนตะแกรงกาต้มน้ำได้เหมือนกับที่คุณทำกับคนสูบบุหรี่ราคาแพง
กับ เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าแบบอนาล็อกที่ออกแบบมาโดยเฉพาะตัวอย่างเช่น คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นชั่วโมง
มันจะสูบอาหารและคุณสามารถไปเกี่ยวกับวันของคุณ การใช้ตะแกรงย่างปกติเพื่อสูบบุหรี่ไม่ได้ให้ความสะดวกสบายในระดับนี้
อย่างไรก็ตาม การทำอาหารที่ "ต่ำและเร็ว" เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการทำบาร์บีคิว และโชคดีที่คุณสามารถทำได้บนตะแกรงธรรมดาเช่นกัน ไม่ใช่แค่ a นักสูบบุหรี่มืออาชีพ.
