Горелката е устройство, което загрява течност или газ за готвене и е част от a котлон или диапазон. Те се предлагат в различни видове, форми и размери, всеки със своите уникални предимства и приложения.
Нека разгледаме по-отблизо всеки вид и неговите предимства.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Запознайте се с вашите горелки: всичко, което трябва да знаете за готвенето с газови и електрически котлони
- 2 Еволюцията на горелките в готвенето: от древни времена до наши дни
- 3 Гответе с тези различни видове горелки за газови котлони
- 4 Запалване на вашата горелка: искра от информация
- 5 Избор на правилната горелка за вашата техника на готвене на газов котлон
- 6 Горелки за скара: сърцето на вашето готварско изживяване на открито
- 7 Предимствата на газовите горелки в готвенето
- 8 Газови горелки и влияние върху климата: Какво трябва да знаете
- 9 Заключение
Запознайте се с вашите горелки: всичко, което трябва да знаете за готвенето с газови и електрически котлони
Горелките са сърцето на всяка кухненска гама, готварска плоча (ето пълната история за индукция срещу газ), или печка. Те са нагревателните елементи, които осигуряват топлината, необходима за готвене на храна. Горелките се предлагат в различни форми, размери и стилове и могат да се захранват с газ или електричество.
Газови горелки срещу електрически горелки
Газовите горелки обикновено се намират на традиционните печки, докато електрическите горелки се срещат по-често на готварските плотове. Ето някои разлики между двете:
- Газовите горелки осигуряват незабавна топлина, докато електрическите горелки отнемат повече време, за да се загреят.
- Газовите горелки предлагат повече гъвкавост по отношение на контрола на температурата, докато електрическите горелки имат по-прецизно измерване на температурата.
- Газовите горелки обикновено са по-енергийно ефективни, докато електрическите се почистват по-лесно.
- Газовите горелки могат да приготвят храната по-бързо, докато електрическите са по-добри за ниско и бавно готвене.
Видове горелки
Предлагат се различни видове горелки, всяка със своите предимства и съображения. Ето някои от най-често срещаните видове горелки:
- Запечатани горелки: Те обикновено се намират на газови печки и са по-лесни за почистване, тъй като имат капак над горелката.
- Отворени горелки: Това са традиционните горелки, които се намират на газови печки и обикновено са по-големи и предлагат повече топлинна мощност.
- Кръгли горелки: Те обикновено се намират на електрически котлони и са с по-малък размер, което ги прави идеални за малки тенджери и тигани.
- Специални горелки: Те включват скари и пещи за пица и предлагат допълнителни възможности за готвене за клиентите.
BTU и топлинна ефективност
BTU (Британски термични единици) определят количествено количеството топлина, което една горелка може да произведе. Колкото по-високо е BTU, толкова по-бързо горелката може да заври вода или да затопли храна. По-високите BTU обаче означават и по-висока консумация на енергия.
Топлинната ефективност измерва каква част от топлината, произведена от горелката, действително се прехвърля към съдовете за готвене. Горелките с по-висока топлинна ефективност са по-енергийно ефективни и могат да ви спестят пари от сметките ви за енергия.
Почистване и поддръжка
Правилното почистване и поддръжка на вашите горелки може да ви помогне да удължите живота им и да гарантирате тяхната безопасност. Ето няколко съвета:
- При газови горелки отстранете решетките и ги почистете с кърпа или абразивен почистващ препарат. Избягвайте използването на стоманена вата или други абразивни материали, които могат да повредят горелките.
- За електрически горелки използвайте неабразивен почистващ препарат и избягвайте използването на твърде много вода, тъй като може да повреди електрическите компоненти.
- Редовно проверявайте горелките за повреди или износване и ги сменете, ако е необходимо.
Ползите от наличието на множество горелки
Наличието на няколко горелки на вашия асортимент или плот за готвене може да осигури няколко предимства, включително:
- Възможност за готвене на няколко ястия наведнъж, спестявайки време и енергия.
- Гъвкавостта за използване на различни видове съдове за готвене, като чугунени или специални тигани.
- Възможност за двойна горелка за по-големи тенджери или тигани.
Еволюцията на горелките в готвенето: от древни времена до наши дни
Горелките се използват за готвене от древни времена. Китайската династия Цин (221-206 г. пр. н. е.) използва традиционна техника за готвене с глина, наречена „камадо“. (най-добрите тук) Тази техника включва изграждането на глинено огнище с комин за ефективно разпределение на топлината. Индонезийците също са използвали подобна техника, изграждайки тухлени огнища за готвене.
Появата на съвременните горелки
С напредването на технологиите се разви и конструкцията на горелките. През 1800 г. са въведени чугунени горелки, които са по-издръжливи и ефективни от глинените или тухлените горелки. В началото на 1900 г. бяха въведени газови горелки, които бяха дори по-ефективни от своите чугунени предшественици.
Въздействието на горелките върху селските общности
Развитието на съвременните горелки оказа значително влияние върху селските общности. В миналото готвенето често се е правело върху открит огън, което не само беше неефективно, но и представляваше опасност за безопасността. Съвременните горелки направиха готвенето по-безопасно и по-ефективно, което позволява повече време да се отделя за други задачи.
Гответе с тези различни видове горелки за газови котлони
Стандартната горелка е най-често срещаният тип горелка, намираща се на газовите печки. Това е горелка с един елемент, която предлага възможност за контролиране на топлината с помощта на превключвател или настройка на печката. Този тип горелка е чудесна за равномерно готвене на храна и може да се използва за готвене на редица ястия, от зеленчуци (като тези пушени рецепти) на страни. Освен това е лесен за поддръжка и почистване, което го прави чудесен вариант за начинаещи готвачи.
Силовата горелка
Мощната горелка е по-голям тип горелка, която заема повече място на печката. Той произвежда по-голямо количество топлина и е чудесен за кипене на вода или готвене на храна, която изисква по-висока температура температура. Тази горелка е чудесна и за създаване на опушен аромат в ястия като лук на скара или черни зеленчуци. Въпреки това може да е трудно да се контролира топлината и може да изисква известна практика, за да се овладее.
Френският топ горелка
Френската горна горелка е уникален тип горелка, която предлага плоска повърхност с различни топлинни зони. Той позволява равномерно разпределение на топлината и е чудесен за готвене на ястия, които изискват различни нива на топлина едновременно. Тази горелка също е чудесна за приготвяне на ястия, които трябва да се приготвят бавно, като яхнии или гювечи. Въпреки това заема много място на печката и може да не е най-добрият вариант за по-малки кухни.
Индукционната горелка
Индукционната горелка е вид горелка, която използва електричество за създаване на топлина. Той предлага възможност за прецизен контрол на топлината и е чудесен за готвене на деликатни ястия като риба или зеленчуци. Той също така предлага потенциал за по-бързо време за готвене и е лесен за поддръжка и почистване. Въпреки това изисква специални съдове за готвене и може да не е най-добрият вариант за тези с ограничен бюджет.
Предимствата на различните видове горелки
- Различните видове горелки предлагат различни характеристики и функции, което позволява използването на различни стилове на готвене и съдове за готвене.
- Изборът на най-добрия тип горелка за вашите нужди означава постигане на най-добрите резултати в кухнята.
- Инсталирането на правилния тип горелка може да направи готвенето по-лесно и по-приятно, независимо дали сте начинаещ или майстор готвач.
- Потенциалните предимства на различните видове горелки включват равномерно разпределение на топлината, възможност за контролиране на топлината и по-бързо време за готвене.
Запалване на вашата горелка: искра от информация
Когато става въпрос за готвене с горелки, запалването е решаваща стъпка. Запалването е процесът на запалване на пламъка на вашата горелка, независимо дали е газова или електрическа. Системата за запалване е това, което произвежда искрата или пламъка, който запалва горивото, което ви позволява да готвите храната си.
Видове системи за запалване
Има няколко вида системи за запалване, всяка със своите предимства и недостатъци:
- Ръчно запалване: Това е най-основният тип система за запалване. Включвате горелката и използвате кибрит или запалка, за да запалите пламъка.
- Постоянно пилотно запалване: Тази система използва малък пламък, който непрекъснато гори, за да запали горелката, когато е включена. Пилотният пламък се намира близо до горелката и се управлява от клапан.
- Автоматично повторно запалване: Тази система използва искра или пламък, за да запали горелката, когато е включена. Ако пламъкът изгасне, системата автоматично ще го запали отново.
- Електрическо запалване: Тази система използва електричество, за да произведе искра или пламък, който запалва горелката. Обикновено се среща в съвременните газови печки и фурни.
Как работи запалването
Системата за запалване е свързана към захранването и произвежда искра или пламък, за да запали горелката. Ето как работи:
- Газови горелки: Когато завъртите копчето до желания размер, газовият клапан се отваря и позволява газът да тече към горелката. Системата за запалване произвежда искра или пламък, който запалва газа, създавайки пламък.
- Електрически горелки: Когато завъртите копчето до желания размер, електрическият елемент се нагрява. Системата за запалване произвежда искра или пламък, който запалва електрическия елемент, създавайки топлина.
Безопасност и контрол
Системите за запалване са проектирани с мисъл за безопасността. Те гарантират, че горелката се запалва само когато трябва и че пламъкът продължава да гори. Ето някои функции за безопасност, които да търсите:
- Превключвател за изключване: Това ви позволява да изключите електрическото захранване на системата за запалване за поддръжка или ремонт.
- Сух тест: Това е прост тест за проверка дали системата за запалване може да произведе искра или пламък.
- Проверка: Трябва периодично да проверявате цялата система за запалване, за да сте сигурни, че работи правилно.
- Подравняване: Контактите в системата за запалване трябва да останат подравнени с стеблото на вентила, за да се гарантира, че горелката свети правилно.
- Автоматично повторно запалване: Тази система е предимство, защото гарантира, че пламъкът продължава да гори, но малък недостатък е, че консумира гориво непрекъснато.
Отстраняване на проблеми със запалването
Ако горелката ви не свети, има няколко неща, които можете да проверите:
- Уверете се, че захранването с газ или електричество е включено.
- Проверете дали горелката е позиционирана правилно на повърхността.
- Отстранете всякакви остатъци или храна, които може да блокират горелката.
- Проверете дали системата за запалване произвежда искри или пламъци.
- Запалете горелката ръчно с кибрит или запалка.
Избор на правилната горелка за вашата техника на готвене на газов котлон
Газовите печки се предлагат с горелки с различни размери, които са предназначени за специфични техники за готвене. Ето разбивка на различните размери на горелките и техните приложения:
- Малки котлони: Те са идеални за варене и задушаване. Те са идеални за готвене на деликатни сосове, яхнии и супи, които изискват слаб огън за дълго време.
- Универсални горелки: Това са горелки със среден размер, подходящи за сотиране или пържене. Те осигуряват достатъчно топлина за бързо и равномерно приготвяне на храната.
- Големи горелки: Това са най-мощните горелки на газов котлон и са идеални за запичане и варене. Те могат бързо да доведат голяма тенджера с вода до кипене или да запържат пържола до съвършенство.
Съвпадение на вашите съдове за готвене с подходящата горелка
Изборът на правилната горелка също зависи от вида на съдовете за готвене, които използвате. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да съобразите съдовете си с правилната горелка:
- Малки котлони: Използвайте малки тенджери и тигани, които отговарят на размера на котлона. Това ще гарантира, че топлината се разпределя равномерно и храната ви се готви правилно.
- Универсални горелки: Използвайте средно големи тенджери и тигани, които издържат на висока температура. Чугунът и неръждаемата стомана са добри варианти за този размер на горелката.
- Големи котлони: Използвайте големи тенджери и тигани, които издържат на висока температура. Тези горелки са идеални за готвене с уок или голяма тенджера.
Овладяване на вашата техника на готвене
След като съпоставите вашите съдове за готвене с правилната горелка, е време да овладеете техниката си на готвене. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да извлечете максимума от вашата газова печка:
- Варене: Поддържайте котлона слаб и разбърквайте често, за да предотвратите изгаряне.
- Сотиране: Използвайте тиган с незалепващо покритие и го загрейте предварително, преди да добавите храната. Не препълвайте тигана и използвайте шпатула, за да обърнете храната вместо вилица.
- Запичане: Уверете се, че тиганът е горещ, преди да добавите храната. Не местете храната твърде много и я оставете да се готви необезпокоявана за няколко минути, преди да я обърнете.
- Варене: Използвайте голяма тенджера и оставете водата да заври, преди да добавите храната. Не добавяйте твърде много храна наведнъж, тъй като това може да понижи температурата на водата.
Не забравяйте, че изборът на правилната горелка за вашата техника на готвене е от съществено значение за постигане на вкусни и перфектно приготвени ястия на газов котлон.
Горелки за скара: сърцето на вашето готварско изживяване на открито
Поддържането на вашите горелки на скара чисти е от съществено значение, за да се гарантира, че вашата скара работи правилно и ще издържи години напред. Ето няколко съвета за почистване на вашите горелки на скара:
- Използвайте телена четка, за да отстраните остатъците от повърхността на вашите горелки.
- Използвайте мивка или маркуч, за да изплакнете горелките си.
- Използвайте облицовки или изолационни комплекти, за да предпазите вашите горелки от повреда.
- Покривайте горелките си, когато не ги използвате, за да ги предпазите от атмосферните влияния.
Какви са някои съвети за използване на вашите горелки за скара?
Използването на вашите горелки за скара правилно е от съществено значение, за да сте сигурни, че храната ви ще се получи както трябва. Ето няколко съвета за използване на вашите горелки за скара:
- Използвайте правилната горелка за храната, която готвите.
- Загрейте предварително вашата скара преди готвене, за да сте сигурни, че храната ви ще се готви равномерно.
- Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че месото ви е приготвено до правилната температура.
- За вегетарианци използвайте отделна горелка за готвене на зеленчуци, за да избегнете кръстосано замърсяване.
- За двойка използвайте по-малка горелка, за да спестите време и енергия.
- За луксозен грил добавете допълнителни горелки за повече удобство и контрол.
- Използвайте кран, за да контролирате температурата на вашата скара.
Предимствата на газовите горелки в готвенето
Газовите котлони са идеалният избор за тези, които обичат да готвят и искат да могат да контролират топлината с лекота. С газовите горелки можете незабавно да регулирате топлината до желаната температура, което ви позволява да приготвите храната си до съвършенство. Рейтингът на британската топлинна единица (BTU) на газовите горелки варира от 5,000 18,000 до XNUMX XNUMX, което означава, че можете лесно да превключвате между нивата на топлина. Тази незабавна топлина и контрол са особено важни за готвене на деликатни храни като пица с хрупкава коричка или сочен бургер с овъглен.
По-бързо време за готвене
Газовите горелки са изненадващо по-бързи от електрическите печки. Те се нагряват по-бързо и се охлаждат по-бързо, което означава, че можете да преминете от кипене към кипене по-бързо. Това е голямо предимство, когато готвите за голяма група хора или в промишлена кухня, където времето е от съществено значение. Лекотата на използване и бързото нагряване правят газовите горелки предпочитан избор за ресторанти и други заведения за хранене.
По-ниски разходи за енергия
Газовите горелки са отлична алтернатива на електрическите печки, защото разчитат на природен газ или пропан вместо на електричество. Това означава, че те черпят по-малко енергия от електрическата мрежа, което води до по-ниски разходи за енергия. Освен това газовите горелки осигуряват по-високо качество на топлинната мощност, което означава, че можете да готвите храната си по-равномерно и с по-малко енергия. Това важи особено за конвекционните фурни, които използват газови горелки за осигуряване на топлина.
Природосъобразен
Газовите горелки са изненадващо екологични. Въпреки че разчитат на изкопаеми горива, изгарянето на природен газ или пропан произвежда по-малко парникови газове, отколкото производството на електроенергия. Освен това газовите горелки са по-ефективни от електрическите печки, което означава, че консумират по-малко енергия като цяло. Това ги прави чудесен избор за тези, които искат да намалят въглеродния си отпечатък, като същевременно се наслаждават на лекотата и удобството на газовите горелки.
Перфектен за готвене на закрито и на открито
Газовите горелки са универсални и могат да се използват както на закрито, така и на открито. Идеални са за печене, пушене и готвене на котлон. Газовите горелки осигуряват незабавен пламък, който ви позволява да приготвите храната си до съвършенство, независимо дали готвите на закрито или на открито. В допълнение, газовите горелки са идеални за тези, които обичат да готвят с дървени въглища или дърва, тъй като предоставят алтернатива на традиционните разфасовки на въглища.
Следи качеството на въздуха
Газовите горелки са оборудвани с монитори, които измерват качеството на въздуха във вашата кухня. Това е особено важно за готвене на закрито, тъй като газовите горелки произвеждат въглероден окис, който може да бъде вреден, ако не се наблюдава. Мониторите в газовите горелки гарантират, че качеството на въздуха във вашата кухня е безопасно и здравословно за вас и вашето семейство.
Газови горелки и влияние върху климата: Какво трябва да знаете
Газовите котлони са често срещан уред в повечето домакинства, но знаете ли, че те имат значително влияние върху климата? Всеки път, когато включите горелка или загреете фурната, вашата газова гама произвежда въглероден диоксид. Всъщност се изчислява, че газовите печки в САЩ отделят 6.8 милиона тона CO2 всяка година. Това е еквивалентно на въздействието върху климата от 1,889,915 XNUMX XNUMX автомобила, задвижвани с газ.
Заключение
Така че горелките са чудесен начин за готвене на храна, особено когато нямате кухня. Осигуряват незабавна топлина и могат да се използват върху традиционни печки и котлони.
Така че, не се страхувайте да опитате нова техника за готвене с горелка и се насладете на вкусна храна!
