A пушач горивната камера е камера, в която дърва или дървени въглища се изгаря, за да се получи дим. Димът от камината ароматизира храната, докато се готви. Горивните камери за опушване се предлагат във всякакви форми и размери, но всички те имат едно общо нещо: трябва да могат да задържат гореща огън. Горивната камера помага за контролиране на температура на пушача и осигурява място за преминаване на дима.
В това ръководство ще обясня как работи пушилната камера и защо е толкова важна част от пушилката.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Защо огнището за опушване е задължително за вашата скара или барбекю
- 2 Разбиране на вътрешната работа на камината
- 3 Компоненти на камина за пушач
- 4 Избор на правилните материали за вашата пушилна камера
- 5 Изграждане на ваша собствена камина за най-доброто барбекю изживяване
- 6 Определяне на идеалния размер на горивната камера за вашия домашен пушач
- 7 Можете ли да готвите в камината?
- 8 Колко се нагрява една камина за пушене?
- 9 Заключение
Защо огнището за опушване е задължително за вашата скара или барбекю
An компенсиран пушач (най-добрите прегледани тук) Огнището е важен компонент на всяка скара или барбекю. В него се помещава дървото или въглен (ето някои страхотни марки буци) използва се за подхранване на огъня и помага за контролиране на температурата чрез осигуряване на камера, която позволява на въздуха да тече и дима да преминава през нея. С правилната камина можете да постигнете идеалната температура за готвене на вашето месо до съвършенство.
Осигурете топлина и аромат на вашата повърхност за готвене
Горивната камера осигурява топлина и аромат на вашата повърхност за готвене, като позволява на дима да преминава през нея и влива в храната ви аромат на пушек. Това е особено важно, когато готвите ниско и бавно, тъй като ви позволява да постигнете онзи вкусен, опушен вкус, който всички обичаме.
Лесен за почистване и настройка
Огнището за офсетно опушване също е лесно за почистване и настройка. Много модели са снабдени с решетки от неръждаема стомана, които лесно се свалят и почистват, а самата камина се почиства лесно с телена четка. Освен това, повечето горивни камери са лесни за настройка и могат да бъдат прикрепени към вашата скара или барбекю с минимални усилия.
По-ниски температури за постигане на перфектно готвене
Едно от предимствата на офсетната опушваща камера е, че ви позволява да постигнете по-ниски температури за готвене на вашето месо до съвършенство. Това е особено важно, когато готвите твърди разфасовки месо, тъй като ви позволява да ги готвите ниско и бавно, което води до крехко, сочно месо, което ще впечатли вашите гости.
Насладете се на вкусен, опушен вкус всеки път
С офсетна опушваща камера можете да се наслаждавате на вкусен, опушен вкус всеки път, когато готвите. Независимо дали печете бургери или пушите гърди, горивната камера осигурява топлината и вкуса, от които се нуждаете, за да постигнете перфектния готвач. Защо да чакаме? Инвестирайте в офсетна огнеупорна кутия за опушване днес и пренесете играта си на скара на следващото ниво!
Разбиране на вътрешната работа на камината
Горивната камера е основен елемент за всеки пушач и е отговорна за осигуряването на топлината и дима, необходими за приготвянето на вашето месо до съвършенство. Горивната камера обикновено се намира отстрани на пушача и е проектирана да съдържа дървата или въглищата, които доставят топлина. Горивната камера работи, като създава постоянен поток от горещ въздух, който преминава над и под горивото, което в крайна сметка повишава температурата до необходимото ниво.
Дизайн на камина
Дизайнът на горивната камера е от решаващо значение за процеса на пушене и изисква внимателно обмисляне. Горивната камера трябва да бъде изградена от висококачествени материали, обикновено стомана, които могат да издържат на високите температури, генерирани по време на процеса на опушване. Размерът на горивната камера също е важен и тя трябва да е достатъчно голяма, за да побере горивото, необходимо за правилното опушване на вашето месо.
Как да контролирате топлината в камината
Контролирането на топлината в камината може да бъде трудно, но е от съществено значение да сте сигурни, че вашето месо е приготвено до съвършенство. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да контролирате топлината във вашата камина:
- Започнете с малък огън и постепенно увеличавайте размера според нуждите.
- Използвайте кошница за горивна камера, за да поберете горивото и да осигурите равномерен въздушен поток.
- Поддържайте горивната камера чиста, за да предотвратите блокирането на въздушния поток от излишната пепел.
- Регулирайте всмукателния и изпускателния въздух, за да контролирате потока въздух и топлина.
- Използвайте допълнителни материали като тухли или стоманени плочи, за да създадете по-равномерно разпределение на топлината.
Значението на правилния въздушен поток
Правилният въздушен поток е от съществено значение за процеса на опушване и може значително да подобри качеството на вашето месо. Ето няколко начина да осигурите подходящ въздушен поток във вашата камина:
- Използвайте кошница за горивна камера, за да поберете горивото и да осигурите равномерен въздушен поток.
- Поддържайте всмукателния и изпускателния отвор чист и чист от отломки.
- Изберете горивна камера с правилния размер за вашия пушач, за да осигурите подходящ въздушен поток.
- Инсталирайте превключвател или амортисьор, за да контролирате въздушния поток и топлината.
Избор на правилния тип камина
Предлагат се няколко вида горивни камери и изборът на правилния за вашия пушач е важен. Ето някои неща, които трябва да имате предвид при избора на камина:
- Размерът на вашия пушач и наличната площ за камината.
- Видът гориво, което ще използвате, независимо дали е дърва или въглища.
- Стилът на вашия пушилник и материалите, използвани в конструкцията му.
- Допълнителните функции, от които се нуждаете, като кошница за камина или допълнителна изолация.
Инсталиране на Firebox
Инсталирането на горивна камера изисква внимателно обмисляне и планиране. Ето някои стъпки, които трябва да следвате, когато инсталирате камина:
- Изберете местоположението на камината и се уверете, че е достатъчно близо до пушача, за да осигури директна топлина.
- Измерете площта и изберете камина, която отговаря на наличното пространство.
- Спуснете горивната камера на място и се уверете, че е нивелирана.
- Свържете камината към пушача и тествайте въздушния поток и топлината.
Бележка за почистване и сушене
Почистването и изсушаването на вашата камина след всяка употреба е важно, за да сте сигурни, че тя ще издържи много години. Ето няколко съвета за почистване и изсушаване на вашата камина:
- Отстранете излишната пепел и остатъците от горивната камера.
- Използвайте четка или скрепер, за да почистите вътрешността на горивната камера.
- Избършете горивната камера с влажна кърпа, за да отстраните всички останали отпадъци.
- Оставете камината да изсъхне напълно на въздух, преди да я приберете.
Компоненти на камина за пушач
Типът материали, използвани в конструкцията на горивната камера, е от решаващо значение за постигане на перфектния опушен вкус на вашето месо. Най-високото ниво на качество обикновено се намира в горивни камери, съставени от солидна стомана. Дебелината на стоманата също е от съществено значение и обикновено се препоръчва да се използва стомана с дебелина най-малко 1/4 инча. Страните на камината трябва да са изработени от стомана, което е отличен избор за предотвратяване на директен достъп на топлина до храната.
Местоположение и размер на камината
Местоположението и размерът на горивната камера са от решаващо значение за работата на пушача. Горивната камера обикновено се намира отстрани на пушалката или под нея. Размерът на камината трябва да е достатъчен, за да осигури достатъчно обем за дървата или дървените въглища, необходими за процеса на готвене. Горивната камера също трябва да е достатъчно голяма, за да позволява лесно регулиране на въздушния поток, което е от съществено значение за последователното готвене.
Въздушен поток и регулиране
Горивната камера позволява регулиране на въздушния поток, което е от решаващо значение за постигане на последователно готвене. Горивната камера е проектирана да осигурява необходимия въздушен поток към въглищата или дървата, позволявайки им да горят равномерно и при правилната температура. Въздушният поток се регулира чрез регулиране на отворите на камината, което позволява по-добър контрол на процеса на готвене.
Кошница и решетка за дървени въглища
Горивната камера обикновено се състои от кош и решетка за дървени въглища. Кошницата е мястото, където се поставят дървата или дървените въглища, а решетката за въглища е мястото, където се поставя храната. Кошницата и решетката за дървени въглища са критични компоненти на камината, тъй като позволяват на дървата или въглищата да горят равномерно и осигуряват необходимата топлина за готвене.
Директна и индиректна топлина
Горивната камера позволява както директна, така и непряка топлина, което е от решаващо значение за създаването на различни разфасовки месо. Директната топлина се постига чрез поставяне на храната директно върху огъня, докато индиректната топлина се постига чрез поставяне на храната далеч от огъня. Горивната камера позволява лесно регулиране на директната и непряка топлина, което улеснява постигането на желаното ниво на готвене.
Аромат и дим
Горивната камера е основен компонент на пушилката, тъй като осигурява необходимата топлина и дим за готвене. Дървото или дървените въглища, използвани в камината, осигуряват димния вкус, който е толкова високо ценен при готвенето на открито. Горивната камера позволява на дима да тече през камерата за готвене, осигурявайки перфектния вкус на вашата храна.
Изграждане или закупуване на камина
Ако изграждате своя пушилник, изграждането на камина е отличен начин да гарантирате, че ще получите правилния размер и тип камина за вашите нужди. Изграждането на горивна камера изисква известни познания по конструкция и заваряване, но това е лесен процес за тези с опит. Ако не ви е удобно да изградите камина, можете да закупите такава, която вече е произведена и готова за поставяне на вашата пушалка. На пазара има голямо разнообразие от различни горивни камери, така че можете да изберете най-подходящия за вас.
Избор на правилните материали за вашата пушилна камера
Когато става въпрос за камини за опушване, използваните материали са от съществено значение за поддържане на оптимална топлина и избягване на излишния дим. Горивната камера е един от най-критичните компоненти на пушалката и изборът на правилния материал е от решаващо значение, за да се гарантира, че вашата пушалка функционира правилно. Материалът, който изберете, също ще повлияе на продължителността на живота на вашия пушач и качеството на месото, което произвеждате.
Фактори, които трябва да имате предвид при избора на материали
Когато избирате материали за вашата камина за опушване, има няколко фактора, които трябва да имате предвид. Ето някои от най-важните:
- Дебелина: Дебелината на избрания от вас материал ще повлияе на разпределението на топлината и продължителността на живота на вашия пушач. По-дебелите материали са по-издръжливи и издържат на високи температури.
- Естетика: Материалът, който изберете, ще повлияе на цялостния вид на вашия пушач. Някои материали, като неръждаема стомана, предлагат професионален вид, докато други, като дърво, предлагат по-естествена естетика.
- Поддръжка: Някои материали изискват повече поддръжка от други. Например дървото изисква много поддръжка, докато стоманата е лесна за поддръжка.
- Цена: Цената на избрания от вас материал също е важен фактор, който трябва да имате предвид. Някои материали, като неръждаема стомана, са по-скъпи от други, като тънка стомана.
Основната причина да се притеснявате за материалите
Най-голямата причина да се притеснявате за материалите, използвани във вашата пушилна камера, е, че те могат да повлияят на качеството на месото, което произвеждате. Ако материалът не е в състояние да поддържа оптимална топлина, той може да произведе излишен дим, който може да повлияе на вкуса на месото. Също така е важно да запомните, че избраният от вас материал ще повлияе на продължителността на живота на вашия пушач.
Проверка на местна информация
Преди да започнете да изграждате вашата камина за опушване, е важно да проверите местната информация. Някои области може да имат специфични разпоредби за вида на материалите, които можете да използвате за вашата камина за опушване.
Изграждане на ваша собствена камина за най-доброто барбекю изживяване
Стъпка 1: Определете размера и дизайна на вашата камина
Преди да започнете да изграждате вашата камина, трябва да вземете решение за нейния размер и дизайн. Обмислете следните фактори:
- Размерът на вашата камера за пушене
- Количеството месо, което искате да сготвите
- Типът готвене, което ще правите (слабо и бавно или горещо и бързо)
- Традиционният дизайн на квадратна или кръгла камина
След като разгледате тези фактори, можете да вземете решение за размера и дизайна на вашата камина. Не забравяйте, че по-малката камина ще изисква по-често зареждане с гориво, докато по-голямата камина ще изисква повече гориво, за да поддържа постоянна топлина.
Стъпка 2: Изберете правилните материали
За да изградите горивна камера, която ще продължи, трябва да изберете правилните материали. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Използвайте висококачествена стомана, за предпочитане 1/4-инчов габарит или по-висок
- Изберете парче стомана, което е достатъчно голямо, за да изрежете всички необходими части за вашата камина
- Уверете се, че ръбовете са прави и чисти, за да постигнете най-доброто прилягане
- Обмислете използването на метална дръжка на количката, за да контролирате потока въздух и топлина
Стъпка 3: Изрежете и изградете вашата камина
Сега, след като имате вашите материали, е време да започнете да изграждате вашата камина. Ето как:
- Изрежете основната кутия и страните на вашата камина, като използвате най-подходящия за вас метод на рязане (ъглошлайф, плазмен нож и др.)
- Приложете най-висока степен на детайлност, за да осигурите перфектно прилягане
- Използвайте квадрат, за да сте сигурни, че всички ъгли са прави и верни
- Запазете всички допълнителни парчета стомана, за да покриете всички пропуски или дупки, които могат да се появят по време на строителния процес
- Уверете се, че всички части са напълно чисти, преди да приложите топлина
Стъпка 4: Добавете камината към вашия Smoker
След като вашата камина е изградена, е време да я добавите към вашата пушалка. Ето как:
- Уверете се, че горивната камера е равна и перпендикулярна на камерата за опушване
- Заварете горивната камера към камерата за опушване, за да поддържате постоянна топлина и поток на дим
- Включете амортисьор за контрол на потока въздух и топлина
- Уверете се, че горивната камера е здраво запечатана към камерата за опушване, за да предотвратите изтичане на въздух
- Оставете камината и камерата за опушване да се загреят до желаната температура, преди да добавите месо
Стъпка 5: Поддържайте и контролирайте вашата Firebox
За да постигнете най-доброто барбекю изживяване, трябва да поддържате и контролирате вашата камина. Ето няколко съвета:
- Поддържайте горивната камера чиста и без натрупване на пепел
- Използвайте правилното количество гориво, за да поддържате постоянна топлина
- Контролирайте въздушния поток с помощта на клапата и дръжката на количката
- Следете температурния манометър, за да се уверите, че остава в рамките на желания диапазон
- Не се страхувайте да правите корекции, за да постигнете най-добри резултати
По мое мнение изграждането на ваша собствена камина е чудесен начин да спестите пари и да постигнете най-доброто барбекю изживяване. Чувал съм много хора да казват, че е трудно да се направи, но открих, че с правилния процес и малко помощ е доста лесно да се постигне. Така че, ако искате да изведете играта си с пушене на следващото ниво, изграждането на ваша собствена камина е правилният начин!
Определяне на идеалния размер на горивната камера за вашия домашен пушач
Определянето на размера на горивната камера е от решаващо значение, за да се гарантира, че вашата пушалка работи ефективно. Като правило камината трябва да бъде една трета от размера на камерата за готвене. Ето как можете да изчислите размера на вашата камина:
- Измерете вътрешния обем на камерата за готвене в кубични инчове.
- Разделете обема на три, за да получите идеалния размер на горивната камера в кубични инчове.
Намиране на подходящия доставчик
Ако имате нужда от помощ при намирането на подходящия доставчик за вашата стомана и ламарина, ето няколко съвета:
- Потърсете доставчик, който е специализиран в производството на метали.
- Поискайте препоръки от др Направи си сам (ето как да изградите своя пушач) ентусиасти или професионалисти по заваряване.
- Проверете онлайн рецензии и оценки, за да намерите реномиран доставчик.
Най-лесният метод
Ако не сте уверени в уменията си за заваряване, най-лесният метод е да закупите предварително изградена камина. По този начин можете да сте сигурни, че горивната камера е с точния размер, от който се нуждаете, и се предлага с изолация и вече поставена врата.
Можете ли да готвите в камината?
Не, никога не трябва да готвите в камината. Огнището е само за производство на топлина и дим. Би било много горещо да се опушва храна там, плюс те обикновено са твърде малки, за да се поберат прилично парче месо.
Колко се нагрява една камина за пушене?
Температурата в камината за пушене може да стане доста гореща, в зависимост от размера на огъня и колко добре е вентилиран огънят, и може да се повиши до 1500 градуса по Фаренхайт. Основно правило е огънят да е достатъчно горещ, за да произведе тънък син дим, но не толкова горещ, че да произвежда гъст бял дим.
Заключение
И така, ето го, тънкостите на пушилната камера. Те са решаващ компонент при опушването на месо и без него просто не можете да получите този вкусен опушен вкус. Така че не се страхувайте да се гмурнете и да си купите сега! Няма да съжалявате!
