пушено сирене е толкова вкусен и може да бъде идеална закуска или десерт. Ако планирате да сервирате пушено сирене на вечеря и да се съберете с приятели, тогава трябва да инвестирате в надежден пушач или скара.
Но не можете просто да изберете грил там. Имате нужда от нещо, което е идеално за пушене на сирене, за да постигнете отлични резултати. Не забравяйте, че няма да използвате скарата като източник на топлина, когато пушите сирене.
Той просто ще служи като съд за съхранение на сирене и оставете дима от скарата да тече през него. Ето нашите съвети как да опушите сирене на а грил за пелети.
В тази публикация ще разгледаме:
Съвети и трик Пушене на сирене
Както знаете, сиренето се топи много лесно. Следователно, първото нещо, което трябва да имате предвид при пушенето на сирене, е температурата. Използване на a термометър (говорим за тях тук), проверете температурата, за да се уверите, че тя остава под 90 градуса. За да го преобразувате в студен пушач (или вземете топ генератор), помислете за използване на тръбен пушач. Това устройство се предлага в различни разновидности и размери, въпреки че 12-инчовата тръба е идеална, тъй като издържа да пуши добро количество сирене.
Вкусът на дим ще зависи от дървени пелети (като тези най -добри марки) които ще използвате. Можете да изберете всичко, което предпочитате, въпреки че най -препоръчителните са пекан, клен, череша и ябълка.
Започнете, като запалите тръбата за пушене и след това я поставете в пушача. Уверете се, че пламъкът е угасен и се образува дим. Подредете сиренето в решетките на скара. Уверете се, че сиренето не е в контакт с някоя от страните и че има достатъчно въздушен поток около всяка пръчка сирене. Покрийте пушача и го оставете да пуши сиренето.
Когато сиренето приключи с пушенето, свалете го от скарата и след това го увийте с пергаментова хартия. Оставете сиренето да диша за известно време и след това го поставете в хладилника за 24 до 48 часа. Вакуумирайте сиренето след изваждане от хладилника. Ако не притежавате вакуумен уплътнител, поставете сиренето във фризерна торба Ziploc и отстранете възможно най -много въздух.
Често задавани въпроси
Колко дълго трябва да сирене със студен дим?
Когато пушите сиренето на вашата скара за пелети, обърнете сиренето след всеки 30 минути, за да осигурите равномерно излагане на двете страни. Препоръчва се сиренето да се пуши за два до четири часа. Уверете се, че поддържате постоянен лек дим през цялото време. Не забравяйте да добавяте пелети или дървесни стърготини към устройството за пушене на редовни интервали, за да поддържате постоянен поток от дим.
Кои са най -добрите сирена за пушене?
Има няколко различни вида сирена, които са идеални за пушене. Някои от най -популярните са Чедър, Моцарела, Грюер, Колби и Проволоне.
Как съхранявате пушено сирене?
Когато пушите сиренето на вашата пелетна скара, просто поставете блоковете сирена директно в решетката и след това започнете да нанасяте лек дим. Това трябва да отнеме до четири часа. След това извадете сиренето от скарата и го съхранявайте в пластмаса, която може да се запечатва отново. Поставете го в хладилник за до три дни, след което можете да го сервирате на гостите си!
Можете ли да охлаждате дим на Traeger?
Да, можете да използвате Traeger за студено пушене на сирене. След като сте готови да пушите, просто включете Трейгер. Оставете капака отворен и изчакайте, докато се запали огънят. Това трябва да отнеме около 4-5 минути. След това затворете капака и го оставете на настройката за дим. Добавете още лед в тигана и продължете да пушите още час.
След това извадете сиренето от скарата и завийте с пергаментова хартия. Поставете вътре в хладилника и го оставете да почине до 3 дни. Освен че сервирате на гостите си, пушеното сирене също е чудесно подарък за Коледа и Деня на благодарността.
