Vous avez donc décidé de vous acheter un fumeur de barbecue, mais dès que vous vous êtes dirigé vers votre magasin préféré (en ligne ou local), vous avez été surpris par l'immense quantité de marques et d'options disponibles.
Soudain, de nouvelles questions se posent:
- Utiliserez-vous du bois, du charbon de bois, du gaz ou de l'électricité?
- Avez-vous besoin que votre fumeur soit petit et portable ou grand et toujours facile à déplacer?
- Voulez-vous aussi qu'il puisse griller ou simplement fumer votre viande?
Et nous n'avons même pas couvert les conceptions, les fonctionnalités spéciales et autres contrôles utiles qui ne manqueront pas de rendre l'expérience plus satisfaisante pour vous.
Avant de nous plonger dans les meilleurs fumeurs de barbecue que vous pouvez obtenir, nous devons discuter des choses que vous devriez être à l'affût. Cela vous aidera à déterminer lequel est le meilleur pour vous et ce qui fait de chacun un excellent choix pour chaque situation particulière.
Dans cet article, vous trouverez :
- 1 Guide d'achat d'un fumoir pour barbecue
- 2 Types de combustible pour fumoir de barbecue
- 3 Voulez-vous seulement fumer? Ou griller aussi
- 4 Quel type de personnalité de fumeur êtes-vous ?
- 5 Quels sont les différents types de fumeurs de barbecue?
- 6 De quels accessoires avez-vous besoin pour votre fumeur?
- 7 Réflexions finales
Guide d'achat d'un fumoir pour barbecue
Coût et budget
Comme pour la plupart des autres articles, le coût des fumeurs peut varier d'aussi peu que 50 $ à 10,000 XNUMX $ ou même plus. Si vous ne faites que commencer ou si vous ne l'utilisez pas autant, il est préférable de commencer par utiliser un petit fumoir vertical alimenté à l'eau, car ils sont les moins chers.
Combien êtes-vous prêt à dépenser pour votre fumeur ? Gardez toujours à l'esprit que cher ne signifie pas de haute qualité. Certains fumoirs et grils de bonne qualité sont abordables. Il suffit de chercher la bonne marque et le bon modèle.
Bien que cela ne soit pas souvent mentionné, de nombreuses décisions d'achat dans la vie des gens sont réduites à leur capacité financière et à leur volonté de dépenser pour des choses matérielles - les grils pour fumeurs reposent sur le même raisonnement, comme tout le reste.
Les astuces marketing poussent parfois l'acheteur à investir plus d'argent qu'il ne le souhaite habituellement, mais cela ne fait aucune différence lorsque la détermination prend le dessus.
Coûts moyens des fumeurs de barbecue
Avec les différents choix de fumeurs de barbecue disponibles sur le marché, la première chose à considérer lors de l'achat d'un barbecue est le prix ou le coût.
Selon la taille et la qualité, les prix des fumeurs de barbecue varient de 8 $ à 2000 $ au total. Un simple fumeur de jardin peut coûter entre 40 $ et 400 $, tandis que les fumeurs de barbecue haut de gamme peuvent coûter entre 400 $ et 2000 $.
Veuillez trouver ci-dessous les coûts de certains des fumeurs couramment utilisés:
- Boîte à fumée pour barbecue Cameron Cookware de 2 po x4.2 po x 2.5 po en acier inoxydable - 15 $
- Fumoir à gaz Weber 7541 - 90 $ - 100 $
- Cuiseur de montagne Weber Smokey - 220 $ - 350 $
- Gros gros œuf vert - 700 $ - 900 $
- Char Broil Deluxe - 300 $
KamadoLes cuisinières en céramique et les fumoirs à granulés ont un coût de départ d'au moins 1,000 XNUMX $ sur le marché.
Pendant ce temps, vous pouvez obtenir le très résistant super durable fumeur décalé qui durera toute une vie si vous en prenez bien soin pour 2,500 XNUMX $.
De plus, lors du calcul du coût global d'un fumeur, il est également préférable d'inclure le coût du carburant. Déterminez si le fumeur est alimenté au gaz, à l'électricité ou au charbon de bois. Je parlerai de ces coûts dans la section « Types de carburant ».
Tant que vous avez défini un budget pour le type de barbecue que vous souhaitez obtenir, vous ne devriez pas avoir de difficulté à choisir.
Construction
Vous devez vous assurer que le gril fumoir que vous allez acheter est fait de matériaux de haute qualité, surtout si vous prévoyez de le laisser à l'extérieur, sinon il ne fera pas le travail aussi efficacement que vous l'espériez.
Un fumoir fait de fines feuilles de métal et dont le travail de soudage est médiocre continuera à perdre de la chaleur par temps venteux, humide ou froid.
Vous avez besoin d'environ 225 à 275 degrés Kelvin de chaleur pour cuire vos aliments efficacement et un fumeur de mauvaise qualité peut ne pas être en mesure de répondre à cette exigence.
Vérifiez la garantie pour voir si elle a été conçue pour durer plus d'un an. Cela vous dira si c'est un bon produit ou non.
Dans mon cas, je continue à soutenir le Weber Smokey Mountain Cooker car il s'est avéré être un fumeur incroyable et avec la marque Weber qui le soutient, je n'aurais pas pu faire un meilleur choix.
Type de Carburant
Les fumeurs de barbecue peuvent utiliser de nombreux matériaux différents comme combustible. Ceux-ci comprennent l'électricité, le charbon de bois, les granulés de bois, le propane et le bois dur, chacun d'entre eux ayant ses avantages et ses inconvénients, que nous discuterons ci-dessous:
Les fumoirs électriques sont extrêmement faciles à utiliser, ce qui les rend pratiques. Cependant, la plupart d'entre eux ne parviennent pas à transmettre cette saveur fumée authentique. Leur principal avantage est que les électriques contrôlées par ordinateur vous permettent de le régler et d'oublier, de sorte que le fumeur s'arrête dès que votre nourriture est prête. Pas de soucis avec ça.
Les fumeurs de charbon de bois et de bois sont les plus traditionnels et ont tendance à vous donner cette saveur fumée authentique lors de la cuisson. Certains des fumeurs les moins chers utilisent du charbon de bois, mais les plus chers ont tendance à le faire aussi.
Les fumeurs de barbecue à granulés vous offrent le meilleur des deux mondes puisqu'ils sont alimentés par l'électricité qui leur permet de fournir de la chaleur et de la fumée, mais les granulés lui donnent cette saveur fumée authentique.
Enfin, les fumeurs de propane ont tendance à chauffer plus rapidement et beaucoup plus facilement que les fumeurs électriques tout en étant faciles à utiliser.
Fonctionnalités:
Ce que vous obtenez de votre fumeur de barbecue et la fourchette de prix nécessaire pour le couvrir ne sont pas nécessairement liés, vous pouvez donc obtenir un excellent fumeur avec peu de dépenses et d'efforts. La chose la plus importante à considérer dans ce sens est de savoir si vous voulez être très impliqué dans le processus ou non.
Le barbecue et surtout le tabagisme sont considérés comme des traditions nobles où les gens s'assoient près du feu et attendent pendant qu'ils préparent de bons repas. Voulez-vous suivre cette tradition et être une partie active du processus ou voulez-vous simplement tout régler et l'oublier jusqu'à ce que ce soit fait? Si vous choisissez ce dernier, assurez-vous d'en obtenir des électroniques avec des fonctions de contrôle informatique afin qu'ils automatisent une partie du processus pour vous.
Taille
Pour sélectionner la taille de fumeur qui vous convient le mieux, vous devez déterminer pour qui vous fumerez de la viande et d'autres aliments. Les plus petites unités peuvent fumer suffisamment de nourriture pour jusqu'à vingt personnes tandis que les plus grandes peuvent préparer suffisamment de nourriture pour que la fête dure toute la nuit.
Donc, si vous prévoyez de fumer des aliments pour votre famille uniquement le week-end et les jours de loisirs, un plus petit fumeur devrait être plus que suffisant. Si, par contre, vous souhaitez fumer pour un grand rassemblement, vous aurez besoin de beaucoup plus d'espace. La bonne chose est que la plupart des fumeurs de barbecue montreront quelle quantité de nourriture peut être préparée.
Pensez toujours à la taille et à la capacité du fumoir dont vous avez besoin. Quelle taille ou quelle taille l'unité doit-elle être, combien de viande il peut accueillir, ou à quelles occasions vous souhaitez l'utiliser.
Avez-vous l'espace requis pour accueillir votre fumoir?
Vous devriez vous procurer ces petits fumeurs d'eau à tambour ou debout si vous avez un espace limité dans votre maison ou votre appartement, car ces objets ont une empreinte relativement petite.
Assurez-vous de vérifier l'espace que vous avez économisé dans votre maison ou votre appartement pour votre gril, car il occupera plusieurs mètres carrés de terrain.
Prenez un ruban à mesurer avec vous juste pour vous assurer que vous avez la bonne taille du gril de fumage que vous achèterez; cependant, si vous avez une pelouse ou que votre propriété immobilière est assez grande, vous n'avez pas à vous en préoccuper.
Pour combien de personnes prévoyez-vous cuisiner?
Je vais m'éclipser ici et supposer que vous cuisinez normalement pour 2 à 4 personnes dans votre maison en moyenne, mais il y aura des jours où vous cuisinerez pour beaucoup plus de personnes que les membres de votre famille immédiate.
Des occasions spéciales comme Noël, le jour de l'indépendance du 4 juillet ou Thanksgiving rempliront votre maison d'invités et si tel est le cas, il vaut mieux être préparé que myope.
Vous appréciez la portabilité?
La culture du talonnage qui est devenue une tendance à l'échelle nationale a poussé les fabricants de barbecues à développer des fumeurs portables que les gens peuvent emporter avec eux dans les chalets du lac, les terrains de camping et les parkings.
Les grands noms de grillades pour fumeurs comme Big Green Egg, Coleman et Weber ont mis l'accent sur la production de masse sur des cuiseurs plus petits dans leurs gammes de produits.
Les considérations naturellement typiques pour un gril fumeur avec mobilité sont le poids et le carburant utilisé. Achetez-en un qui est facile à emporter avec vous dans votre voiture et qui peut facilement être configuré une fois que vous êtes arrivé à destination.
Si vous appréciez la portabilité, vous voudrez peut-être envisager:
- Un petit gril comme un fumeur de balle
- Un gril plus grand fait pour la portabilité comme ce Coleman dans notre article sur le camping et les grillades
Versatilité
De nombreuses unités peuvent non seulement fumer mais aussi griller, donc si vous voulez pouvoir faire les deux, ce sont celles à surveiller. Les plus courants pour offrir cette polyvalence sont les unités de charbon de bois. Cependant, de nombreuses autres unités à des prix inférieurs pourraient également offrir cette fonctionnalité, rappelez-vous simplement que cela nécessitera une conception fantastique, de sorte que toutes les unités qui le promettent ne peuvent pas le faire.
Quelles fonctionnalités spécifiques recherchez-vous ? Avez-vous besoin d'un fumoir mobile? Un portatif ? En voulez-vous un avec un cendrier ou un que vous pouvez utiliser facilement ?
Marques
Enfin, rappelez-vous que vous reconnaissez peut-être les noms de marque, mais cela ne signifie pas qu'ils sont faits pour vous. Lorsque vous recherchez des fumeurs de barbecue, faites des recherches sur les entreprises qui les produisent.
Les fumeurs génériques ont tendance à n'offrir aucun support ni service futur, vous vous retrouverez donc coincé avec une unité inutile si elle finit par échouer. Lorsque vous en trouvez un qui attire votre attention, assurez-vous de naviguer sur Internet pour consulter les avis des utilisateurs et des experts afin d'obtenir le meilleur choix disponible.
Pourquoi la marque BBQ Smoker est-elle importante?
Vous n'avez probablement jamais entendu parler des noms ou des logos imprimés sur les fumeurs de barbecue que vous trouverez en naviguant, mais il est toujours important de faire vos recherches sur l'entreprise qui les produit.
Ceci est particulièrement important si vous vous souciez du futur service ou support. De nombreuses marques génériques vous laisseront au sec en cas de dysfonctionnement et vous vous retrouverez avec un appareil qui a gaspillé votre argent et n'occupe plus que de l'espace dans votre maison, il va donc directement à la poubelle.
En prêtant attention à la marque, vous pouvez mieux comprendre la qualité du produit que vous achetez. Votre fumeur comprend-il une garantie? Est-ce pour une longue période? Devrez-vous payer pour un entretien supplémentaire?
Pour répondre à ces questions, consultez les avis d'experts et la source d'information la plus utile de nos jours: les avis clients et les recommandations. N'oubliez pas de les prendre en compte avant d'acquérir car ils peuvent vous donner un aperçu honnête sans les frais.
Maintenant que nous savons ce qu'il faut rechercher lors de l'achat d'un nouveau fumoir pour barbecue, il est temps d'examiner les différents types de fumoirs pour barbecue disponibles sur le marché.
Types de combustible pour fumoir de barbecue
Comme vous le savez maintenant, vous avez beaucoup d'options en ce qui concerne les fumeurs de barbecue. Dans cette section, je vais vous donner quelques conseils rapides sur la façon de choisir le bon fumeur de barbecue pour vous.
Chaque type de fumeur peut faire un excellent barbecue, mais il faut les bonnes compétences pour y arriver. Ce guide fait référence à plusieurs types de fumeurs où la source de chaleur n'est pas seulement le charbon de bois, mais aussi propane, électrique ou à granulés. Chacun d'eux est différent - il a ses propres avantages et inconvénients, je ne peux pas vous dire lequel d'entre eux est le meilleur car tout dépend en fait de la situation. Découvrez les principaux avantages et inconvénients de chacun d'entre eux et décidez lequel d'entre eux correspond le mieux à votre situation.
Tout d'abord, vous devez savoir quel type de fumeur correspond à vos besoins. Vous pouvez choisir parmi quatre types de gril fumoir.
Regardons quelques prix estimatifs pour chaque type de fumeur :
- Charbon les fumeurs coûtent en moyenne entre 0.50 et 1.00 $ pour courir par heure
- Propane les fumeurs coûtent en moyenne entre 0.40 et 1.00 $ pour courir par heure
- Fumeurs de granulés coûte en moyenne entre 1.20 et 1.60 $ pour fonctionner par heure
- Fumeurs électriques coûtent en moyenne entre 0.20 et 1.00 $ pour fonctionner par heure en fonction des tarifs d'électricité locaux
La vérité est qu'il faut un peu d'essais et d'erreurs pour devenir un vrai pitmaster, quel que soit le type de fumeur que vous obtenez. Cependant, certains fumeurs sont plus faciles à utiliser que d'autres. Je veux décomposer les principaux types de fumeurs que vous pouvez acheter et fournir un peu d'informations sur chacun. Ce n'est pas parce que les appareils électriques sont les plus faciles à utiliser que vous ne pouvez pas commencer avec un autre type de fumeur. Vous pouvez également apprendre à utiliser un barbecue au charbon de bois pour fumer après quelques essais, il serait donc préférable que vous souhaitiez cette authentique saveur de barbecue au bois fumé. Regardons les différents types de fumeurs :
Fumoir à granulés
Un fumoir à granulés a une tige qui s'enflamme rapidement lorsque vous l'allumez et commence à mettre des granulés de bois. Son processus de fumage est à peu près automatisé, vous n'avez donc pas à passer beaucoup de temps à surveiller sa température interne.
La commodité, la vitesse et d'excellents résultats du tabagisme sont les trois aspects les plus importants de ce type de fumeur. Une excellente alternative aux fumeurs de charbon de bois lorsque vous n'avez pas le temps ou que vous n'avez tout simplement pas envie de contrôler l'ensemble du processus de fumage.
Un fumeur de granulés est exactement ce à quoi cela ressemble : un fumeur qui utilise de minuscules granulés de bois comme source de combustible. J'appellerais cela un fumeur moyen-facile à utiliser en tant que débutant. Ce n'est pas aussi délicat que le charbon de bois mais plus difficile que l'électrique. Étant donné que le fumoir fonctionne avec des granulés à haute énergie, vous devez remplir les granulés si vous fumez pendant de nombreuses heures. le l'avantage de ce fumeur est la saveurL’ granulés de bois aromatisés donner à votre viande un goût fumé profond. Une fois que vous avez goûté aux aliments cuits avec des granulés, il est difficile d'oublier le délicieux arôme. Il n'est pas étonnant que ce type de fumeur gagne rapidement en popularité à travers l'Amérique. Tout comme les fumeurs au propane, celui à granulés s'allume et atteint rapidement la température souhaitée. Ainsi, vous pouvez régler la température de préchauffage et commencer à fumer en quelques minutes. La plupart des modèles ont des boutons de température numériques afin que vous puissiez contrôler la chaleur à partir de là. Ainsi, ce type de fumoir est un excellent compromis entre un fumoir à charbon et un fumoir électrique. Est-ce le meilleur pour les débutants ? Pas vraiment, mais si vous voulez obtenir une saveur intense, vous pouvez apprendre à l'utiliser en quelques jours. Cependant, il y a un gros inconvénient à acheter des fumeurs à granulés, et c'est le prix élevé. La plupart des modèles réputés sont plus chers que les autres types de fumeurs. De plus, vous devrez le brancher sur un prise électrique, vous ne pouvez donc pas fumer sur la terrasse sans prise. Mais si tu avoir le budget pour un fumeur de granulés comme certains d'entre eux examinés ici, c'est un excellent investissement, et il est assez simple à utiliser tant que cela ne vous dérange pas de garder un œil sur les pellets. Le fumeur consomme beaucoup de granulés, mais il donne des saveurs étonnantes.
Avantages:
- Incroyablement pratique et simple à utiliser, même pour les débutants
- Il atteint la température adéquate très rapidement, à peu près une douzaine de minutes depuis le démarrage
- Vous n'avez pas à vous soucier de la quantité de combustible, du contrôle du débit d'air ou de la température, tout est pris en charge par un système qui ajoute plus de granulés dans la fournaise en cas de besoin.
Inconvénients:
- Tout d'abord, des prix très élevés pour un modèle décent
- Le pellet donne une saveur légèrement différente du charbon de bois, tout le monde ne l'aime pas
- Les gens en sont venus à aimer ce type de fumeur pour sa commodité, sa facilité d'utilisation et ses excellents résultats. Il est indéniable que la capacité de préparer un excellent barbecue sans trop d'effort est quelque chose de très encourageant pour acheter ce type de fumoir.
- Il est également annoncé sous le nom gril à granulés mais en réalité, c'est un fumeur dévoué qui n'est pas très doué pour les grillades.
Fumoir au propane ou au gaz
Un fumeur à gaz, en revanche, est le choix parfait si vous ne voulez pas vous occuper de votre viande pendant qu'elle est fumée. Il est pratique et peut donner à votre viande le goût classique du barbecue.
Considérez les fumeurs de propane et de gaz comme votre deuxième meilleur choix pour les fumeurs débutants. Contrairement aux fumoirs à charbon, où il est difficile de contrôler la température, les fumoirs à gaz sont relativement faciles à installer et à maintenir la température idéale. En fait, les fumeurs de propane sont l'un des fumeurs les plus appréciés de ceux qui aiment fumer occasionnellement et des débutants. La plupart des non-spécialistes préfèrent ce type d'appareil pour sa facilité d'utilisation. L'ensemble du processus est simple : allumez le fumoir, ajoutez des copeaux de bois, réglez la température et placez la viande sur les grilles. Vous n'avez pas besoin de continuer à vérifier car la température ne fluctue pas beaucoup. Par conséquent, il n'y a généralement pas de poussées et la viande est cuite à la perfection. Le résultat final est une délicieuse saveur fumée sans cendres. Un autre avantage des fumeurs au propane est qu'ils sont faciles à déplacer et compacts, de sorte qu'ils ne prennent pas trop de place. C'est idéal si vous avez un petit patio ou une arrière-cour et que vous ne voulez pas d'une grosse cuisinière. En termes de saveur, le fumeur au propane se situe quelque part entre l'électrique et la pastille ou l'offset sur le spectre. La plupart des fumeurs au propane sont abordables et durables. Cependant, considérez la source de carburant comme le seul inconvénient. Les réservoirs de propane sont faciles à trouver et à acheter, mais ils sont assez coûteux par rapport à l'utilisation que vous en tirez. De plus, le réservoir peut s'épuiser au milieu de la fumée, vous devez donc avoir une sauvegarde à proximité.
Fumeur à charbon
Contrairement au fumoir à gaz et électrique, il existe une courbe d'apprentissage plus abrupte pour la manipulation et le réglage de la température d'un fumeur de charbon de bois. Cependant, le fumeur de charbon de bois est plus abordable et peut donner à votre viande une fumée intense.
Ce type de fumeur est associé à un processus de fumage long qui nécessite beaucoup d'attention. Contrairement à une croyance populaire, c'est quelque chose que tout amateur de tabac adore, à commencer par obtenir le charbon de bois, au contrôle de la température, au débit d'air, à la quantité de carburant et à d'excellents résultats qui découlent de votre travail acharné et de la grande quantité de temps passé.
Le fumoir à charbon est le meilleur fumoir pour les vrais amateurs de barbecue. Ce type de fumoir fonctionne au charbon de bois comme source de combustible. La plupart des fumeurs de charbon de bois ont une conception traditionnelle ronde, cylindrique ou en forme de tonneau. Mais, la plupart servent également de grils. L'un des fumeurs de charbon de bois les plus populaires est l'unité de style kamado en forme d'oeuf, comme le Big Green Egg, un hybride grill et fumoir. Le principal avantage des fumeurs de charbon de bois est qu'ils offrent cette saveur de bois fumé classique que les gens adorent. Aucune autre source de carburant ne peut donner à la viande une saveur fumée aussi intense. Pour créer des arômes fumés, vous ajoutez des morceaux de bois ou des copeaux de bois dans le fumoir. Les chips ont des saveurs variées, allant de douces et fruitées comme le bois de pommier à fortes et au bacon comme l'hickory.
En savoir plus sur les différents bois avec lesquels fumer dans cet aperçu ici.
Un autre avantage des fumeurs de charbon de bois est qu'ils sont polyvalents. Vous pouvez les utiliser comme grilles pour cuire rapidement un steak ou comme fumeurs pour cuire de la poitrine de poitrine basse et lente. De plus, vous pouvez cuisiner plus que de la viande. Ainsi, vous pouvez fumer des fruits de mer, du poisson, du fromage, des noix, des légumes et même du tofu. Le plus grand défi avec l'utilisation d'un fumoir à charbon est d'obtenir la bonne température, puis de maintenir cette température tout au long du long processus de cuisson. Même les pros luttent contre les fusées éclairantes et le fumeur devient trop chaud. Par conséquent, en tant que fumeur débutant, vous aurez du mal à faire fonctionner ce type de fumeur et vous pourriez finir par brûler les aliments. Parce que vous devez rester près du fumeur à tout moment pour contrôler la température, je ne recommande pas les fumeurs de charbon de bois comme première unité.
Avantages:
- Le charbon de bois donne aux aliments la meilleure saveur
- Fumer la viande avec du charbon de bois donne de meilleurs résultats quand il s'agit de créer un barbecue en anneau de fumée et aboyer
- Cela demande beaucoup d'attention et de temps, ce qui est d'une certaine manière très amusant pour beaucoup
Inconvénients:
- Malheureusement, ils nécessitent le plus de temps d'arrêt de tous les types de fumeurs
- Avant de commencer à cuisiner, il faut tenir compte du temps pour faire brûler le charbon de bois et ensuite tout autant pour atteindre la bonne température.
- Sans aucun doute, un fumeur de charbon de bois est la meilleure option si vous voulez apprendre tout ce qui touche au tabagisme de A à Z. Contrairement à une idée reçue, ce n'est pas que de prendre du temps, de bons modèles permettent de contrôler très facilement la température.
Fumoir électrique
Le dernier mais non le moindre est le fumeur électrique. Comme son nom l'indique, il est alimenté à l'électricité. Si vous recherchez la facilité d'utilisation, c'est le meilleur fumeur pour vous. Tout ce que vous avez à faire est de le brancher, de choisir la bonne température et d'attendre que votre repas cuit.
Tout aussi pratique et rapide que les fumoirs à pellets, mais beaucoup moins cher. Ils sont parfaits lorsque vous envisagez de fumer très longtemps, car vous n'avez pas à vous soucier de faire le plein et de maintenir une température fixe.
Le fumeur électrique est le roi des fumeurs débutants. C'est de loin le plus facile à utiliser, et la meilleure partie est que vous n'avez pas besoin de surveiller les aliments pendant qu'ils cuisent. Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires que les fumoirs à granulés et à charbon traditionnels, les appareils électriques sont une excellente option pour le ménage. Étant donné que le fumeur électrique est une invention relativement nouvelle, il est généralement livré avec toutes sortes de mises à niveau et de fonctionnalités intéressantes telles que le contrôle WiFi et Bluetooth. Par conséquent, vous pouvez régler la température numériquement, ajouter des copeaux de bois, de l'eau, la nourriture, puis contrôler le fumoir depuis votre smartphone ou votre télécommande. C'est définitivement un moyen infaillible et pratique de fumer, surtout pour les débutants. De loin, le meilleur avantage d'un fumoir électrique est que vous réglez la température et que vous la laissez car elle ne fluctue pas du tout. Par conséquent, vous pouvez fumer à une température constante pendant la durée prédéfinie. Cela signifie un fumage plus précis et une meilleure nourriture car il y a moins d'essais et d'erreurs. Les fumeurs électriques sont de toutes tailles, et certains sont même adaptés pour fumer à l'intérieur car ils fonctionnent uniquement à l'électricité. Ainsi, ils sont également bon marché à exploiter. Le seul inconvénient des fumeurs électriques est qu'ils n'ont pas la profondeur de la saveur fumée par rapport aux autres variétés de fumeurs. Bien sûr, la nourriture a un goût de fumée, mais ce n'est pas tout à fait comme les trucs fumés au charbon de bois.
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Avantages:
- Commodité, rapidité et précision
- Vous n'avez pas à penser à contrôler la température ou le carburant
- Ils sont polyvalents et capables de fumer à froid efficacement (si vous achetez les bons accessoires)
Inconvénients:
- Malheureusement, leur plus gros inconvénient est d'être sujet à des dysfonctionnements, les éléments électriques sont connus pour leurs problèmes. Si un problème survient, dans la plupart des cas, cela rend le fumeur inutilisable jusqu'à ce qu'il soit réparé, ce qui a tendance à coûter cher
- Les problèmes surviennent beaucoup plus souvent et plus tôt, surtout si vous achetez un bon marché fumeur électrique
- La saveur des aliments ne sera jamais aussi bonne que celle d'un fumoir à charbon ou même à granulés
- Un bon choix pour quelqu'un qui n'aime pas du tout le barbecue ou qui est super paresseux. Un excellent choix pour ceux qui pensent fumer autre chose que de la viande. Le fumage à froid donne plein de possibilités, poisson, fromage ou charcuterie.
- En fait, vous n'apprendrez rien sur le vrai tabagisme avec ce genre de fumeur, pour moi son plus grand avantage est principalement la capacité de fumer à froid.
Voulez-vous seulement fumer? Ou griller aussi
Personnellement, je ne recommande un combo grill que dans une situation où vous avez un budget très limité ou vous voulez simplement vous essayer à fumer pour la première fois et vous ne savez pas si vous l'aimerez. Dans une telle situation, une excellente solution est un gril bouilloire, comme quelque chose de Weber. Il est très bon marché par rapport aux fumeurs typiques et fonctionne très bien à la fois pour fumer et pour griller. Un fumeur dédié a un type de structure complètement différent, il est plus hermétique, conçu uniquement pour fumer. Il est livré avec toutes les fonctionnalités nécessaires qui facilitent le contrôle de la température et augmentent la commodité de fumer. Il en va de même pour un grill dédié, sa structure est également complètement différente. C'est pourquoi, dans la mesure du possible, je recommande d'acheter un fumoir dédié pour fumer et un gril dédié séparé pour les grillades.
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Quel type de personnalité de fumeur êtes-vous ?
Tout le monde commence quelque part dans la vie et ce n'est pas différent pour ceux qui veulent essayer de devenir un passionné de grillades pour fumeurs
C'est juste vers l'automne et quelques semaines avant l'hiver que les détaillants ont hâte de réduire leurs stocks de matériel de grillades. Si vous visitez le dépôt local de votre région, vous devriez pouvoir trouver des grils bon marché qui sont encore en parfait état. Dans certains cas, ils offrent des remises allant jusqu'à 75% du prix.
Cependant, avant de vous rendre au dépôt à domicile, vous devez d'abord décider du gril pour fumeurs que vous souhaitez posséder, car il existe différents types de produits et des milliers de fabricants qui les vendent.
Le choix du barbecue parfait dépend en grande partie de plusieurs facteurs tels que votre expérience avec les fumeurs de barbecue, votre budget, vos objectifs et le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez occasionnellement. J'aimerais appeler ces facteurs votre personnalité de fumeur.
Avant d'aller plus loin, permettez-moi de vous mettre en évidence les 7 personnalités des fumeurs; afin que vous puissiez trouver où se situe votre personnalité.
Quel barbecue est fait pour moi?
Débutant: Le fumoir que vous voulez est quelque chose de petit, qui a de préférence moins d'interrupteurs et de boutons pour que vous puissiez l'utiliser facilement. Un bon exemple de ceci inclut un montant fumeur de baril, une cuisinière en céramique, un fumoir à eau, un gril à charbon de bois de type bouilloire ou d'autres grils similaires avec des couvercles hauts. Pour commencer à fumer et toujours avoir l'air de la partie avec un gril abordable, nous vous suggérons le Pit Barrel Cooker.
Amateur de grillades mais veut essayer de fumer: Vous êtes un accro des grillades, mais vous avez aussi un faible pour fumer. Les grils fumoirs qui conviendront à vos goûts sont un fumoir décalé avec un foyer et une grille, un gril à bois, une cuisinière en céramique, un gril à charbon à chargement frontal ou un gril sphérique. Nous recommandons ce fumoir Char-Broil Offset pour les amateurs de grillades, car il vous donne la possibilité de griller et d'ajouter de la fumée à votre guise.
Fumeur axé sur la commodité et les résultats: Vous êtes cool avec les aliments grillés et fumés, mais préférez la commodité d'un gril à gaz à bouton-poussoir. Les grils à granulés ou les fumoirs à gaz électriques sont faits pour vous. Le fumoir à pellets Traeger Tailgater est peut-être fait pour vous.
Fumeur orienté processus: Vous n'êtes pas seulement un passionné de grillades, mais vous êtes amoureux de chaque détail du tabagisme, comme la façon dont tout cela fonctionne. Vous pouvez choisir le fumoir offset ou le fumoir à eau pour satisfaire votre désir insatiable d'observer l'ensemble du processus de fumage. Vous voudrez peut-être envisager un fumeur d'eau à chargement frontal, afin de pouvoir vérifier le processus au fur et à mesure qu'il se développe.
Accro à la nourriture fumée: Vous êtes accro aux aliments fumés et cuits au barbecue depuis longtemps, et vous ne l'auriez pas autrement. Le fumoir d'eau ou le fumoir compensé serait bon pour vous, comme ceux dont nous avons discuté dans la section précédente, mais vous pouvez également construire votre propre fumoir pour mettre en valeur vos compétences en matière de tabagisme.
Accro au barbecue commercial: Pour vous, la perspective de concourir pour le meilleur gril est le plus élevé que vous puissiez gagner. Vous aimez faire plaisir à la foule avec votre cuisine et vous espérez démarrer un jour une entreprise de food truck, un restaurant ou une entreprise de restauration. Ce dont vous avez besoin pour réaliser vos rêves, c'est d'un fumeur commercial de style carrousel ou d'un fumeur offset pour les gros appareils. Il n'est pas nécessaire que ce soit si cher.
Fumeur d'appartement ou de condo: Puisque vous vivez dans un environnement urbain exigu, vous avez peu ou pas d'espace pour fumer ou faire des grillades à l'extérieur. Pour résoudre ce problème, achetez simplement un fumeur de poche ou un fumeur de cuisinière. Vous devriez vous en procurer un en acier inoxydable d'une grande marque.
Ne soyez pas confus. Un gril à charbon de bois n'est pas la même chose qu'un fumeur, mais le charbon de bois est également le meilleur combustible pour tout fumeur.
Le charbon de bois est beaucoup plus facile à utiliser que les barbecues au gaz naturel ou au propane. Tout ce que vous avez à faire est de suivre la configuration étape par étape du manuel pour étayer votre gril à charbon, ajouter les charbons ou les copeaux de bois et les morceaux et vous êtes prêt à partir!
N'oubliez pas que pour que votre cuisine soit bonne, vous aurez besoin d'un gril à charbon avec un couvercle hermétique.
Il doit également avoir des évents inférieurs et supérieurs qui contrôlent la chaleur et un dégagement énorme entre la grille du gril et le couvercle au cas où vous allez fumer de gros morceaux de viande comme une motte d'épaule de bœuf ou de la dinde.
Quels sont les différents types de fumeurs de barbecue?
Maintenant que vous avez déterminé quel genre de passionné de tabagisme vous êtes, examinons les différents types de fumeurs de barbecue que vous pourriez avoir, et quelles sont leurs forces et leurs faiblesses.
Le fumeur de baril vertical
Il y a aussi un nouveau fumeur qui gagne en popularité et qui s'appelle, le fumeur de tambour ou le fumeur de baril vertical comme certains l'appelleraient, car il ressemble à ces barils de pétrole que vous voyez dans les raffineries de pétrole.
Le couvercle supérieur a été retiré pour faire de la place pour la grille et en dessous se trouve un panier à charbon qui se trouve au fond.
Comme il est plus grand que les grils de fumage de taille standard, vous avez la possibilité de cuire les aliments verticalement en utilisant des crochets de barres d'armature contrairement aux méthodes de fumage standard.
En ajoutant des copeaux de bois au charbon de bois, vous générez de la fumée. La chaleur est à la fois rayonnante et convective, de sorte que la nourriture fume plus rapidement dans un fumoir vertical. Pour 300 $, vous pouvez avoir votre propre fumeur de baril à la maison.
Le fumeur d'eau
Le fumoir à eau est un autre type de gril fumeur qui offre des performances étonnantes, léger et abordable.
Le fumoir à eau a une conception assez complexe pour donner le bon goût à vos grillades.
Au fond de celui-ci se trouvent le charbon de bois, les morceaux de bois et les copeaux sont placés pour créer la chaleur nécessaire, puis la chambre à fumée se trouve au-dessus et enfin le bac à eau est placé au-dessus.
Le bac à eau aide à stabiliser la chaleur et l'humidité dans la chambre de cuisson, mais veillez à ne pas le remplir à ras bord car trop d'humidité donnera à vos aliments un goût différent de ce à quoi vous vous attendiez.
Les dernières pièces à ajouter sont les grilles et le couvercle du gril. La température idéale varie de 225 à 275 ° Kelvin et vous pouvez gérer la chaleur en utilisant les évents supérieurs et inférieurs.
Il existe également de grands modèles de fumoirs à eau qui peuvent manipuler des supports de côtes de porc; cependant, vous pouvez simplement acheter une grille à côtes pour accomplir la même chose.
Le fumeur Offset
Le vieux fumeur à l'aspect de locomotive à vapeur (fumoir à baril décalé) dira à tout votre quartier ce que vous faites, car il est visible à 300 mètres de distance.
À peu près dans n'importe quel circuit de compétition de barbecue, vous verrez ces fumeurs hardcore à l'allure machiste obtenir la vedette alors qu'ils triomphent dans toutes les catégories de la compétition.
Aujourd'hui, vous pouvez acheter de nouveaux modèles avec une assurance qualité scellée qui redéfinira le mot «cool» dans l'industrie des grillades pour fumeurs.
Le fumeur de baril offset a été vu pour la première fois dans des États comme l'Oklahoma et le Texas. Ils ont été construits à partir de restes de conduites d'huile et vous utilisez du charbon de bois ou du bois comme combustible.
Ce gril pour fumoir est facilement reconnaissable partout car il présente des caractéristiques de profil distinctives telles que la chambre de cuisson en forme de tonneau qui a un couvercle horizontal, une chambre de combustion à côté mais est abaissée pour profiter de la chaleur et une cheminée ventilée sur le dessus.
Vous pourriez perdre plusieurs centaines voire quelques milliers de dollars pour ces mauvais garçons en fonction de la taille et du type que vous souhaitez acheter, et ils sont aussi lourds!
Les fumeurs d'offest sont un autre favori du pitmaster. Ils sont polyvalents et capables de fumer et de griller, mais ils sont robustes, ils vous dureront donc de nombreuses années. Cette le type de fumeur est appelé offset en raison de la façon dont l'air chaud circule à l'intérieur de l'appareil. Ainsi, les aliments cuisent par chaleur indirecte. Le foyer est situé sur le côté de la chambre de cuisson, d'où le nom « offset ». Grâce à cette conception unique, la fumée se déplace de la chambre de combustion à la chambre. Ainsi, la fumée est constante et la viande cuit sous l'effet de la chaleur indirecte. Pour utiliser un fumoir décalé, vous devez vous familiariser avec les différents évents et volets qui emprisonnent et laissent sortir l'air. Ainsi, lorsque la température à l'intérieur de la chambre de cuisson devient trop élevée, vous devez laisser sortir un peu de chaleur. Ainsi, il n'est pas aussi facile d'utiliser un fumeur électrique ou au propane. Vous devez toujours avoir une certaine connaissance du contrôle de la température et vous devrez surveiller les aliments pendant qu'ils fument. Mais, si vous voulez fumer de grandes quantités de viande, le fumoir décalé est la meilleure option car ils ont une grande surface de cuisson. De plus, la saveur est fantastique car vous ajoutez du bois qui insuffle à la viande des arômes fumés. Cependant, il y a de fortes chances que si vous voulez des viandes fumées faciles, vous n'avez pas besoin d'unités de cuisson complexes. Jusqu'à ce que vous appreniez à utiliser les volets et les évents, vous aurez des difficultés avec les fumeurs décalés.
Fumoir de style Kamado ou céramique
Les Japonais sont également très doués pour concevoir des grils pour fumeurs, car leur cuisinière japonaise traditionnelle, également connue sous le nom de fumeurs de style Kamado (cuiseurs en céramique), est célèbre en Amérique et dans d'autres pays.
En japonais Kamado signifie «place pour le chaudron» et ce gril fumeur a été rendu célèbre par le magasin Big Green Egg en Amérique.
Ces cuisinières au look distinctif ont pris d'assaut le monde du barbecue. Vous pouvez utiliser du charbon de bois, des morceaux de bois ou des copeaux comme combustible avec ce gril pour fumoir et ils sont placés sur la partie inférieure du fumoir.
L'air chaud monte vers la grille de cuisson qui réchauffera tous les aliments que vous souhaitez fumer et si vous souhaitez contrôler la chaleur à l'intérieur du fumoir, utilisez simplement les grands évents situés en bas et en haut du couvercle.
Ces fumoirs en céramique sont très écoénergétiques et rétentifs à la chaleur, ce qui peut vous aider à cuire plusieurs aliments avec une seule livre de carburant.
Ils se présentent sous différentes formes et tailles, mais ils ont une chose en commun: ils sont assez chers. Mais il existe maintenant également des modèles moins chers.
Ce très abordable Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill est certainement celui qui vous permettra de démarrer dans ce type de grillades sans dépenser d'énormes sommes d'argent.
De quels accessoires avez-vous besoin pour votre fumeur?
Une fois que vous aurez un fumeur, vous réaliserez que vous avez également besoin d'accessoires uniques. Maintenant, il n'est pas nécessaire d'aller trop loin et de tout saisir, mais certains de ces outils sont utiles.
Thermomètre à sonde pour fumoir
La plupart des fumeurs sont équipés d'un thermomètre intégré qui vous indique la température. Ceci est extrêmement utile et pratique. Cependant, il y a un problème : les thermomètres ne sont pas toujours précis, vous pouvez donc finir par ruiner votre viande. Un vrai pitmaster sait qu'un thermomètre à sonde séparé est la clé d'un fumage réussi. Le fait est que vous devez faire cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Différents aliments ont des temps de cuisson différents et la température interne doit être exacte. Par conséquent, vous avez besoin d'une sonde de température externe à piquer dans les aliments pour vérifier la température interne.
Vérifier mon guide pratique pour diverses viandes et combien de temps les cuire.
Les copeaux de bois
Si vous voulez une saveur de barbecue authentique, vous devez utiliser des morceaux de bois de copeaux de bois. La plupart des fumeurs électriques et au propane ont des plateaux de copeaux de bois, vous pouvez donc ajouter vos saveurs de copeaux de bois préférées. Le but du fumage lent est d'infuser à la nourriture un arôme fumé, donc avoir des copeaux de bois est une partie essentielle du fumage. Les viandes brunes se marient bien avec les bois forts comme le caryer, le mesquite et l'aulne. La volaille et les fruits de mer ont un goût incroyable avec des bois de fruits comme des chips de pomme et de cerise. Il existe également de nombreuses autres variétés de copeaux de bois, il suffit de vérifier.
Gants résistants à la chaleur
Même si vous fumez à feu doux, la vérité est que vous pouvez facilement vous brûler les mains. Utilisez toujours des gants résistants à la chaleur pour manipuler les plateaux, les aliments et toucher le fumoir. je recommande avoir une bonne paire de gants pour éviter les brûlures ou les blessures. Les gants que je recommande ont des doigts antidérapants, de sorte que vous ne laissez pas tomber la nourriture lorsque vous la manipulez. Ils sont également faciles à nettoyer et très durables.
Couteaux et tondeuses
Ne sous-estimez pas l'utilité d'une bonne paire de couteaux à viande. La plupart des viandes nécessitent un peu de parage et de coupe, vous devez donc avoir une paire de lames adaptées aux fumeurs. Avec ceux-ci, vous pouvez découper les aliments pour les faire rentrer dans le fumoir. Par example, un couteau à trancher la poitrine peut être très utile car il vous aide à éliminer le gras et à rendre la viande plus tendre. Les couteaux à longue lame sont également efficaces pour couper d'autres coupes de viande et même du poisson.
Vérifier ces meilleurs couteaux pour fumer la viande ainsi que
Réflexions finales
Vous avez eu l'idée générale de cet article, mais trouver le meilleur fumeur de barbecue pour vous est plus difficile que de choisir un autre gril, car le fumeur particulier pour vous variera en fonction du coût et de la consommation de temps.
Cependant, étant donné que les fumeurs sont disponibles dans de nombreuses formes et tailles, et proposent même différents types de carburant, si vous prenez votre temps, vous trouverez celui qui vous convient le mieux.
En cas de doute, concentrez-vous sur le meilleur support que vous puissiez trouver et parcourez les avis clients
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