Когда вы получаете совершенно новый барабанный курильщик вам нужно приправить его, который в основном горит в растительном масле. Итак, что мне нравится делать, так это поднимать мой масляный спрей и покрывать всю внутреннюю часть барабана кулинарным спреем.
Это обычное старое рапсовое масло. Затем залейте его углем своей любимой марки и зажгите дымоходом или газовой горелкой, вы можете сделать это обоими способами. Вы также можете бросить туда восковой куб и зажечь его таким образом, но мне очень нравится делать это с мой любимый огонь.
Вот причина, по которой вы хотите сжечь барабан. Это потому, что в нем есть заводское масло, и, как и на чугунной сковороде, вы должны приправить его перед использованием.
И это действительно простой процесс. Это просто о том, чтобы сделать металл красивым и горячим, и точно так же, как поры на вашей коже, металл, когда он нагревается, начинает расширяться, и поры, если вы начнете открываться, позволяя маслу впитаться или запечься.
Это помогает приправить барабан. Не забудьте также смазать маслом нижнюю часть крышки.
Мне не нужно покидать вентиляционные отверстия открываются потому что мой уголь уже горит от поджигателя. Таким образом, я смогу закрыть эту крышку, так что я сразу же поставлю туда решетку и позволю ей пригореть.
Не забудьте также сбрызнуть решетку маслом, и вы можете закрыть впускные клапаны или оставить их на четверть открытыми, я знаю, что обычно это доводит меня до 300 градусов, а это то, что вам нужно. это для приправа металл.
Как содержать курильщика в масляной бочке в чистоте
Есть пара продуктов, которые я считаю обязательными. Я храню все свои барабаны чистым, красивый и блестящий. Мне нравится, чтобы внешний вид выглядел свежим и новым, и то, что я использую, - это средство для быстрой очистки от McGuire с помощью всего лишь тряпки, и вам нужно только распылить его и протереть.
Если вы будете пытаться делать это после каждого приготовления на гриле, краска будет выглядеть красиво и аккуратно.
Предотвращение возгорания жира в вашей вертикальной барабанной коптильне
Еще мне нравится использовать универсальный абсорбент.
Перед приготовлением на гриле я собираюсь вылить, вероятно, четверть дюйма этого масляного абсорбента на дно, и причина, по которой я это делаю, заключается в том, что если у вас есть жир, который падает на дно, вы не хотите, чтобы жир загорелся.
Потому что, очевидно, это сожжет вашу пищу, а вы этого не хотите, поэтому я всегда беру большой мешок абсорбента.
У вас есть сумки поменьше, но, честно говоря, вы тратите на пару долларов больше, и этого мне хватит надолго. Опять же, вам нужно всего лишь четверть дюйма или около того на дне, чтобы поглотить жир и предотвратить возгорание жира, так что я тоже использую это.
