Crabapple verjetno poznate kot manjše drevo s kislimi in trpkimi mini jabolki, imenovano tudi divje jabolko.
Večina ljudi ne skrbi veliko za sadje, vendar je les dober za kajenje meso in druga hrana.
Čeprav ni najpogosteje uporabljen les za kajenje, tega lesa ne gre spregledati.
Svojo najljubšo hrano lahko dimite z lesom rakovice, saj je njegov dimni profil zelo podoben lesu jablane. Verjetno ne boste mogli ugotoviti razlike v okusu med jabolčnimi in rakovimi sekanci.
Celoten okus rakovega jabolka zelo spominja na jabolko. Za dimljenje je primeren skoraj vsak sadni ali oreščen les.
Crabapple je sadno drevo in imam raje sadni les za gorivo za kadilce na splošno.
Celo pitmasterji ne more vedno ugotoviti razlike v okusu dima med jabolko rakovice in navadnim lesom jablane v kadilcu.
Tako lahko uporabite les rakovice za dimljenje katere koli hrane, ki se dobro ujema z blagim sadnim lesom.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšno je rakovo jabolko za kajenje?
Les rakovice za kajenje je zelo podoben lesu jablane. Ker je trdega sadnega lesa, daje dimljen okus, ki je po okusu podoben jabolku.
Je torej najboljši les za dimljenje večine mesa, kot je jabolka?
Odgovor je zagotovo pritrdilen – mislili bi, da so jabolka iz rakov kisla in da meso postane trdo in čudno, vendar ni tako.
Imajo sladko dišavo in dajejo hrani nežno sladek in sadni okus podobno kot vsi drugi sadni lesi.
Ker so jabolka iz rakovice del iste družine kot jabolka, je eden svetlejših lesov z rahlo sladkim značilnim okusom, tako kot jabolka.
Zato je blag, s subtilnim sadnim okusom in rahlo sladkobo.
Če bi radi poskusili, zgrabi vrečko čipsa iz divjih jabolk Maine Grilling.
Les rakovice je precej hiter gorilnik, zato je najbolje, da sekance namočite za nekaj ur, da dosežete daljši čas gorenja.
Dobra stvar rakovega jabolka je, da mesu ne daje grenkega okusa, ker nima tako močnega zemeljskega okusa, kot je mesquite ali hickory.
Sadna drevesa so podobna, zato jih je običajno mogoče zamenjati. Rakovo jabolko je eden izmed dobrih gozdov za kajenje.
Ali lahko za kajenje uporabim tudi les zelene jabolke? Evo, zakaj to NI dobra ideja
Najboljša hrana za dimljenje z rakovim jabolkom
Les rakovice lahko uporabite za dimljenje istih živil, kot jih kadite z jabolkom.
Ker ima sadni in sladek okus dima, ga lahko uporabite za dimljenje svinjine, govedine, piščanca in klobas.
Svinjskim hrbtom in svinjskim zadnjikom doda prijeten, a nežen sadni okus. Lahko tudi dimna rebra z jabolkom.
Če vam je všeč prekajene klobase kot bratwurst, lahko uporabite tudi les rakovice, da jih naredite slajše. Je dobra alternativa za hickory oz kot mešanica lesa z močnim lesom ker uravnoteži intenziven zemeljski okus.
Nekateri uporabljajo rakovo jabolko za dimljenje govejih kosov, vendar bi ga preskočil, ker preprosto ne daje dovolj dimljenega okusa. Sladki in sadni dim je prelahek za temno meso, kot je govedina.
Če vam je všeč močan igriv okus jagnjetine, boste morda uživali v prijetnem subtilnem okusu dima rakovega jabolka, ker v resnici ne spremeni okusa jagnjetine. Če pa želite močnejši okus dima, ne uporabljajte sadnega lesa.
Ker je rakovo jabolko blago, ne premaga perutnine, zato ga lahko uporabite v dimniku za pripravo okusnega celega prekajenega piščanca, piščančjih kril oz. gos.
Ta les je tudi dovolj subtilen za ribe in morske sadeže, tako da lahko kadite večino belih rib morske plošče.
Ta les za kajenje lahko celo uporabite za sir in zelenjava ker ne preplavi z močnim okusom dima.
Pogosta vprašanja
Je les rakovice dober za kaj?
Rakovo jabolko je sadje tako kot jabolka, vendar je kiselkastega okusa. Sadje je užitno in ga lahko uporabite za pripravo marmelade, želeja in konzerv.
Nekateri delajo celo sveže stisnjen sok, vendar le opozorilo – veliko bolj kislo kot navaden jabolčni sok.
Če se počutite pustolovski, lahko iz teh majhnih sadežev s fermentacijo naredite celo pijačo.
Ko gre za les, lahko uporabite polena in jih narežete na koščke za kajenje.
Rakovo jabolko je dober les za dimljenje in tudi odlična drva, ker kuri precej čist, lep dim s sladko dišavo.
Pravzaprav, če zažgete jabolko iz rakov v kaminu ali na prostem za kres ali taborni ogenj, boste opazili, da ima ta les nekaj najlepših plamenov.
Okrasne sorte jabolk lahko zrastejo precej visoko (približno 40 čevljev) in so cvetoča drevesa, tako da so spomladi videti lepo.
Mnogi ljudje gojijo ta drevesa, ker izgledajo lepo na vrtu v primerjavi z drugimi gozdovi.
Rakovo jabolko proti jabolku: v čem je razlika?
Torej, verjetno se sprašujete, kakšna je razlika med jablano in rakovo jablano.
No, vsekakor je velika razlika in vrtnarji vam to lahko zagotovo povedo.
Ljudje želijo imeti jablano na svojem vrtu ali na dvorišču, vendar mnogi posekajo jablane rakovice, ker niso tako uporabne.
Najbolj očitna razlika med jabolki in rakovimi jabolki je v tem, da rakova jablana daje zelo majhne plodove.
Izgledajo kot drobna jabolka in imajo premer le 2 cm ali manj, medtem ko jablana daje večje sadeže, običajno več kot 3 cm v premeru.
Torej, vse je odvisno od velikosti plodov.
Po okusu so jabolka iz rakov kisla, medtem ko so druge sorte jabolk bolj sladke.
Ali je les rakovega jabolka strupen?
Lubje in les jablane rakovice nista strupena za ljudi. Čeprav obstaja mit, da je rakovo jabolko strupeno za majhne otroke, v resnici ni res.
Tudi če človek grizlja les rakovice in ga pogoltne, to ne predstavlja nevarnosti za zdravje.
Edini strupen del jablane rakovice je seme v plodu. Vsako drobno jabolko vsebuje semena, znana kot peščice.
Te peščice niso užitne, ker vsebujejo majhne količine amigdalina. To je glikozidna snov in lahko vsebuje in sprošča količine cianida v sledovih.
Dokler ne jeste semen rakovih jabolk, ta les in sadje ne predstavljata nikakršnega tveganja za zdravje.
Takeaway
Če vam je všeč okus sladkega sadnega gozda, je rakova jabolka odlična izbira za prekajevanje večine mesa, razen velikih govejih kosov in divjačine.
Ima prijeten blag dimljen okus, ki ga lahko primerjamo z lesom jabolk in češnje. Toda za razliko od češnje ne postane temno rjave kože.
Ko se boste naslednjič soočili s kupom lesa iz svojih jablan, ne uporabljajte vsega kot drva, saj lahko vaša hrana naredi okusen okus!
Če ste se tudi vi spraševali: Je Hackberry dober za kajenje mesa?
