สูตร Cedar Grilling Planks ที่ดีที่สุด: ปลาแซลมอนคลาสสิกและชีส!

หากคุณกำลังคิดจะปิ้งย่างอาหารอร่อยๆ ลองย่างบน a ต้นซีดาร์ ไม้กระดาน

เมื่อปรุงด้วยซีดาร์ ไม้กระดานย่างคุณมักจะเริ่มต้นด้วยการแช่ไม้ในน้ำ

เมื่อคุณวางอาหารลงบนแผ่นไม้ น้ำจะทำให้รสชาติของต้นซีดาร์ซึมซาบเข้าไปในอาหาร ทำให้อาหารมีกลิ่นฉุนและเป็นไม้อย่างเหลือเชื่อ

นี่เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถทำงานได้ดีในบางสูตร

นอกจากนี้ เนื่องจากอาหารไม่ติดแผ่นไม้ซีดาร์เหมือนย่างกับเตา จึงไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันหรือผลิตภัณฑ์ไม่ติดกระทะ

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงการย่างไม้ซีดาร์และแนะนำสูตรอาหารที่สามารถยกระดับการย่างของคุณไปอีกระดับ

6 สูตร Cedar Plank แสนอร่อย

ตอนนี้เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการย่างด้วยซีดาร์แล้ว มาดูสูตรอาหารบางอย่างที่เทพมากกัน

แซลมอนย่างซีดาร์

จูสต์ นุสเซลเดอร์

เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นอาหารยอดนิยมที่มีแผ่นไม้ซีดาร์ เรามาดูกันว่าเราจะย่างให้อร่อยได้อย่างไร

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 10 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 20 นาที นาที

เวลาแช่ 1 ชั่วโมง hr

รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง hr 30 นาที นาที

คอร์ส อาหารจานหลัก

อาหาร อเมริกัน

เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  

1x2x3x

• 3 12 " แผ่นไม้ซีดาร์ที่ไม่ผ่านการบำบัด
• ⅓ ถ้วย น้ำมันพืช
• ฮิต½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• ⅓ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
• ¼ ถ้วย หัวหอมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงสดขูด
• 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด
• 2 ปอนด์ 2 เนื้อปลาแซลมอนลอกหนังออก

คำแนะนำ

 

• แช่แผ่นในน้ำอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี
• ผัดน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา ซีอิ๊ว หัวหอมใหญ่ รากขิง และกระเทียมลงในจานตื้น ใส่ปลาแซลมอนลงในจานแล้วหมักไว้ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
• ตั้งเตาย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางแล้ววางแผ่นไม้ไว้ด้านบน เมื่อกระดานเริ่มมีควันและเสียงแตก ให้เพิ่มปลาแซลมอนทิ้งน้ำดอง
• ปิดปลาแซลมอนและย่างประมาณ 20 นาที เนื้อปลาจะพร้อมเมื่อคุณใช้ส้อมหั่นเป็นชิ้น

คำหลัก บาร์บีคิว, แผ่นไม้ซีดาร์, ปลา, ย่าง, แซลมอน

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ฉันต้องการใช้ แผ่นไม้ซีดาร์ Nature Carrier ขนาด 12 นิ้ว:

(ดูภาพเพิ่มเติม)

แผ่นไม้ซีดาร์ทำให้เป็นพื้นผิวย่างในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่มีเนื้อเพียงไม่กี่ชนิดที่เหมาะกว่าปลาแซลมอน

ก่อนปรุงแซลมอน แผ่นไม้ซีดาร์ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อปลาสุกบนแผ่นไม้ ความชื้นจะช่วยให้กลิ่นไม้ซึมซาบเข้าไปในตัวปลา ปลาที่เหลือมีรสสโมคกี้ที่เป็นลักษณะของต้นซีดาร์

บทความนี้จะกล่าวถึงปลาแซลมอนย่างซีดาร์ไม้กระดานและวิธีทำให้อาหารประเภทปลาของคุณมีรสชาติดีที่สุด

ทำไมต้องย่างแซลมอนบนไม้ซีดาร์?

นอกจากจะให้รสชาติที่ดีแล้ว การย่างบนแผ่นไม้ซีดาร์ยังเหมาะกับเนื้อนุ่มๆ เช่น ปลาแซลมอน ที่อาจจะแตกง่ายอีกด้วย

เมื่อคุณปรุงเนื้อนุ่ม ๆ บนตะแกรง มันสามารถติดกับตะแกรงและกระจุย ดำน้ำผ่านตะแกรงจนตายได้ แผ่นไม้ซีดาร์ขจัดปัญหานี้

นอกจากนี้ เนื่องจากคุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะติดตะแกรง คุณจึงไม่ต้องปรุงด้วยน้ำมัน ทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีแคลอรีต่ำ

โดยทั่วไป แผ่นไม้ซีดาร์สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก

เนื่องจากบล็อกซีดาร์จะเปียกก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจึงผสมความชื้นในเนื้อสัตว์ต่อไปเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังย่างปลาหรือไก่ซึ่งทั้งคู่มักจะแห้งเร็ว

เนื้ออื่น ๆ ที่ดีสำหรับการย่างไม้ซีดาร์คืออะไร?

นอกจากจะเหมาะสำหรับการย่างแซลมอนแล้ว ซีดาร์ยังสามารถเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู
• ไก่
• ผลไม้
• ชีส
• ซอสผัดผัก
• เนื้อแกะ
• ปลาและหอย

ปลาแซลมอนย่างบนแผ่นไม้ซีดาร์เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ชนพื้นเมืองอเมริกันในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือเป็นคนแรกที่ย่างปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์ พวกเขาจับปลาไว้บนแผ่นไม้และถือไว้ใกล้กองไฟเพื่อย่าง นี่เป็นวิธีปฏิบัติที่พวกเขาทำมาหลายศตวรรษ

อย่างไรก็ตาม เอกสารฉบับแรกเกี่ยวกับการใช้แผ่นไม้ซีดาร์สำหรับการย่างสามารถสืบย้อนไปถึงปี 1911 เมื่อวิธีการนี้เผยแพร่ในตำราทำอาหารของโรงเรียนสอนทำอาหารบอสตัน กระบวนการนี้เป็นจุดเด่นสำหรับสูตรที่เรียกว่า Planked Chicken และ Duchess Potatoes

ชาวสแกนดิเนเวียยังขึ้นชื่อเรื่องการย่างแซลมอนไม้ซีดาร์

พวกเขาใช้กระบวนการที่เรียกว่า loimulohi ซึ่งเกี่ยวข้องกับการติดปลาแซลมอนเข้ากับกระดานด้วยหมุดไม้ที่ด้านล่าง หมุดทำงานเพื่อประคองแผ่นกระดานในแนวตั้งและด้านล่างของกระดานวางไว้ใกล้กองไฟเพื่อจุดประสงค์ในการย่าง

แผ่นไม้ซีดาร์ที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับย่างปลาแซลมอน

เมื่อพูดถึงการเลือกแผ่นไม้ซีดาร์ที่ดีที่สุดสำหรับย่างปลาแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องเลือกมากจนเกินไป ในขณะที่บางคนออกไปซื้อแผ่นไม้ซีดาร์ที่ร้านขายอาหารระดับไฮเอนด์ แต่คุณก็สามารถประหยัดเงินซื้อแผ่นไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดคุณภาพที่ลานตัดไม้ได้

ไม้สามารถเรียบหรือมีพื้นผิวได้ แต่ต้องระวังอย่าให้เป็นปมมาก จาระบีสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ ทำให้คนทำอาหารไม่เท่ากัน

แผ่นไม้ควรมีความหนาอย่างน้อย ½” โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้ซ้ำ

หากคุณต้องการซื้อแผ่นไม้ซีดาร์ที่ร้านค้าปลีกแทนที่จะหาซื้อเอง นี่คือบางยี่ห้อที่แนะนำ:

• Primal Grilling Premium ไม้กระดานซีดาร์: แผ่นไม้เหล่านี้มีขนาด 12×6” และทำจากไม้ซีดาร์แดงตะวันตก 100% ไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย พวกเขาถูกทำให้แห้งในเตาเผาดังนั้นจึงดูดซับน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำให้เกิดควันมาก ที่ความหนา 7/16” สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ คุณจึงคุ้มค่าคุ้มราคามากขึ้น
• ไม้กระดานย่าง Gourmet Cedar ย่าง: ที่ความหนา 11.5×5” และ 1/3” ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและบางกว่าแผ่น Primal Grilling เล็กน้อย จึงไม่เหมาะสำหรับการนำมาใช้ซ้ำ อย่างไรก็ตาม พวกมันมาในแพ็ค 12 แพ็ค เมื่อเทียบกับห้าแพ็คของ Primal Grilling ซึ่งทำให้ประหยัดกว่า พวกเขายังทำจากซีดาร์แดงตะวันตก
• Wood Fire Grilling Co. ไม้กระดานย่างซีดาร์: ไม้กระดานย่างเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่สนุก เพราะช่วยให้คุณทดลองกับไม้ประเภทต่างๆ ได้ นอกจากแผ่นไม้ซีดาร์ 12 แพ็คแล้ว ยังมีแผ่นไม้ฟรีอีก 11 แผ่นให้คุณเลือก คุณสามารถทดลองกับต้นไม้ชนิดหนึ่ง เมเปิ้ล ฮิคกอรี่ พันธุ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด และอื่นๆ ที่ 5 x 3” ไม้กระดานของ Wood Grilling นั้นเล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม ความหนา 8/XNUMX” ทำให้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลายครั้งหากทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

หากคุณกำลังหาไม้ของคุณเอง คุณอาจต้องการเลียนแบบแบรนด์เหล่านี้โดยเลือกพันธุ์ไม้ซีดาร์ตะวันตกสีแดง พันธุ์ตะวันออกก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน

วิธีการใช้ไม้กระดานย่างซีดาร์ซ้ำ

ไม้กระดานย่างซีดาร์ (หนึ่งในไม้ที่ดีที่สุดสำหรับย่างไม้กระดาน) สามารถใช้ซ้ำได้สองหรือสามครั้ง

ถ้าไม้เริ่มแตก คุณสามารถบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

แม้ว่าคุณจะสามารถนำแผ่นไม้ซีดาร์กลับมาใช้สำหรับการย่างได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม้กระดานจะคงรสชาติของอาหารที่ย่างไว้ครั้งสุดท้าย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะยึดติดกับอาหารที่มีรสชาติเหมือนหรือเหมือนกัน

นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยบางชนิดในเนื้อไม้จะถูกใช้จนหมดหลังจากการย่างครั้งแรก ดังนั้นรสชาติจึงอาจไม่เข้มเท่าครั้งที่สอง

คุณพลิกปลาแซลมอนบนบล็อกซีดาร์หรือไม่?

การพลิกเป็นส่วนหนึ่งของการย่างเนื้อส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณย่างบนไม้ซีดาร์ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

การปรุงอาหารด้วยไม้กระดานเป็นทางอ้อม ดังนั้นอาหารจึงเป็นฉนวนความร้อนโดยตรงและจะดูดซับความร้อนได้ตลอดไม่ว่าจะอยู่ในตำแหน่งใด

อย่างไรก็ตาม คุณต้องการให้กระดานสัมผัสกับความร้อนโดยตรงจากเตาย่าง เพื่อให้สามารถเดือดกรุ่นได้

นอกจากนี้ เนื่องจากปลาแซลมอนจะย่างด้วยความร้อนทางอ้อม จึงต้องใช้เวลาย่างนานกว่า นับว่าใช้เวลานานเป็นสองเท่าของสูตรการย่างปลาแซลมอนอื่นๆ

Cedar Plank ทำอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่.

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือส่วนผสมจำนวนมากเพื่อให้อาหารมีรสชาติหรือไม่ติดกระทะ จึงมีโอกาสน้อยที่จะมีสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพในจาน

เคล็ดลับการย่างด้วยไม้ซีดาร์

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมบางส่วนที่จะช่วยให้ปลาแซลมอนและเนื้อสัตว์อื่นๆ ของคุณสมบูรณ์แบบ

• แช่ไม้กระดาน 12 ชั่วโมงก่อนย่าง: สูตรส่วนใหญ่จะ แนะนำให้แช่ไม้สักสองสามชั่วโมง ก่อนย่างแต่ยิ่งนานยิ่งดี การแช่ฟืนไว้ 12 ชั่วโมงจะช่วยไม่ให้ไม้ไหม้และจะทำให้ปลาชุ่มชื้นในระหว่างกระบวนการย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักแผ่นกระดานด้วยชามหรือวัตถุหนักอย่างอื่นเพื่อให้แน่ใจว่ามันอยู่ใต้น้ำในขณะที่มันเปียก
• แช่แผ่นในน้ำผลไม้: ในขณะที่หลายคนแช่แผ่นไม้ซีดาร์ในน้ำเกลือก่อนย่าง น้ำผลไม้เป็นทางเลือกที่ดีและจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติของคุณ
• แปรงไม้กระดานด้วยน้ำมัน: แม้ว่าน้ำมันจะไม่จำเป็นสำหรับการย่างปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์ แต่จะช่วยให้มั่นใจว่าจะไม่มีโอกาสที่เนื้อปลาจะเกาะติดกับแผ่นไม้ อย่างไรก็ตาม บางคนโต้แย้งว่าน้ำมันหยุดไม่ให้ปลาแซลมอนดูดซับรสชาติของเนื้อไม้ได้เต็มที่
• รักษากระดานก่อนย่าง: คุณสามารถรักษาแผ่นไม้ซีดาร์โดยติดไว้บนตะแกรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านโดยปิดฝา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของแผ่นไม้และป้องกันไม่ให้ไม้กระดานบิดเบี้ยว แผ่นไม้จะพร้อมสำหรับการย่างเมื่อเริ่มมีควันและเสียงแตกเล็กน้อย
• ใช้วิธีการให้ความร้อนที่เหมาะสม: หากคุณใช้เตาถ่าน ให้วางแผ่นไม้ไว้บนถ่านที่เคลือบด้วยขี้เถ้า หากคุณใช้เตาย่างแก๊ส ให้อุ่นที่ความร้อนสูงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
• ให้เวลากับการทำอาหารมากขึ้น: จำไว้ว่าไม้จะใช้เวลาให้ความร้อนมากกว่าโลหะ ดังนั้น ปลาแซลมอนของคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงบนแผ่นไม้ซีดาร์มากกว่าที่จะปรุงด้วยเตาย่างแบบแก๊ส ปลาแซลมอนจะยังคงทำอาหารต่อไปหลังจากที่นำออกจากเตาย่างแล้ว ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงเวลาทำอาหารด้วย
• ทำความสะอาดไม้กระดาน: ไม้กระดานใช้ซ้ำได้หลายครั้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ขูดแผ่นกระดานให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่นโดยไม่ใช้สบู่หลังการใช้งาน

การเลือกปลาแซลมอนที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง

เนื้อปลาแซลมอนที่เลี้ยงคนคนหนึ่งโดยทั่วไปจะมีขนาด 6 ถึง 8 ออนซ์ ควรใช้ชิ้นที่ผ่าตรงกลาง เนื่องจากมีความหนาและสม่ำเสมอมากกว่า จึงมั่นใจได้ว่าจะปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการย่างปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์แล้ว คุณจะใช้วิธีนี้เพื่อยกระดับปลาของคุณไปอีกระดับได้อย่างไร

อ่านเพิ่มเติม: แผ่นย่างที่ดีที่สุดคู่มือฉบับสมบูรณ์

ไก่ย่างซีดาร์แพลงค์

จานเนื้อสีขาวนี้ให้รสชาติที่เตะออกจากสวน

เครื่องปรุงและส่วนผสม:

• ไม้ซีดาร์ประมาณ 1 แผ่น 7 x 16”
• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น หรือน่องติดกระดูก 8 ชิ้น
• 1 ¼ ช้อนชา. เกลือทะเลต่อไก่หนึ่งปอนด์
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ทิศทาง:

1. ทุบไก่ด้วยค้อนเพื่อให้เป็นชิ้นที่เท่ากัน
2. ไก่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ในตู้เย็น 6 -24 ชั่วโมง แช่ไม้กระดาน 1 -2 ชั่วโมงก่อนย่าง
3. หลังจากเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก (ไม่ต้องใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน่องไก่)
4. เปิดเตาย่างแล้ววางแผ่นกระดานบนความร้อนโดยตรง วางหน้าอกบนแผ่นไม้และย่างบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา
5. ไก่จะรมควันในขณะที่กำลังปรุง และควรปิดฝาไว้
6. ตรวจสอบไก่ทุกๆ 2 -3 นาทีขณะปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านสัมผัสกับแผ่นไม้ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณสิบนาที
7. เมื่อไก่ปรุงเสร็จแล้ว ให้ทิ้งแผ่นไม้ไว้บนตะแกรง แต่ให้ใส่ไก่ลงไปบนตะแกรงโดยตรงเพื่อสร้างรอยย่าง

เสิร์ฟบนพาสต้าหรือข้าวหรือฉีกเป็นแซนวิชไก่บาร์บีคิว

ผักย่างแผ่น

หากคุณกำลังมองหา อาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและอร่อย, ไม้กระดานย่างผักเหมาะอย่างยิ่ง

เครื่องปรุงและส่วนผสม:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
• 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• 1 tbsp มัสตาร์ด Dijon
• ½ช้อนชา เกลือ
• สมุนไพร ½ ถ้วย (เช่น ออริกาโน โหระพา และสะระแหน่)
• 2 ปอนด์ ผักฤดูร้อนหั่นเป็นชิ้น 1”
• ไม้ซีดาร์แช่น้ำ 2 แผ่น

ทิศทาง:

• รวมน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือ และสมุนไพรในถุงพลาสติกแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพิ่มผักและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
• เปิดเตาย่างเพื่อความร้อนปานกลาง วางไม้กระดานบนตะแกรงและปิดฝาให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที พลิกกระดานและจัดผักบนแผ่นไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม นำออกจากเตา ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

บลูชีสและแพร์สแพร์

เครื่องปรุงและส่วนผสม:

• 2 ลูกแพร์
• บลูชีส ½ ถ้วย
• เชอรี่แห้ง ½ ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• ไม้ซีดาร์ 1 แผ่น แช่น้ำอย่างน้อย XNUMX ชั่วโมงก่อนปรุง

ทิศทาง:

1. ผ่าครึ่งลูกแพร์เอาแกนออก
2. ย่างไฟให้ร้อนปานกลางแล้ววางไม้กระดานบนตะแกรง
3. วางลูกแพร์บนไม้กระดานด้านเนื้อลง
4. ปิดฝาและปล่อยให้ย่างเป็นเวลา 10 นาที
5. ย้ายลูกแพร์ไปที่ส่วนหนึ่งของตะแกรงโดยใช้ความร้อนน้อยลง พลิกกลับด้านแล้วเติมบลูชีสและเชอร์รี่ ราดน้ำผึ้ง.
6. เก็บลูกแพร์ไว้เหนือส่วนของตะแกรงโดยใช้ความร้อนน้อยลงและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 10 นาที
7. เสิร์ฟอุ่น ๆ

สเต็กซีดาร์แผ่น

ถ้าคุณต้องการสเต็กเนื้อฉ่ำที่ดี ซีดาร์ไม้กระดานย่างเป็นวิธีที่จะไป

เครื่องปรุงและส่วนผสม:

• สเต็กชิ้นโต 1 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย
• กระเทียมเม็ด
• ไม้ซีดาร์ 1 แผ่น

ทิศทาง:

1. นำสเต็กออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. แช่ไม้ซีดาร์ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เตรียมย่างสำหรับความร้อนสูง วางไม้กระดานไว้ตรงกลางตะแกรงและปล่อยให้ความร้อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม
5. พลิกแผ่นไม้แล้ววางสเต็กลงไป
6. ปิดฝา 10 นาที
7. สเต็กควรมีอุณหภูมิภายใน 120 องศา นำออกจากไม้กระดานแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้สุก (2 -3 นาที) จากนั้นพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้อีกด้านหนึ่ง
8. นำออกจากเตาย่างและปล่อยให้นั่งประมาณ 3 – 4 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ชีสย่างซีดาร์ Planked

แผ่นไม้ซีดาร์นำอาหารมื้อนี้ไปสู่อีกระดับ

เครื่องปรุงและส่วนผสม:

• ไม้ซีดาร์ 4 แผ่น
• ขนมปังขาว 4 แผ่น
• เบคอนหั่นหนา 4 ชิ้น
• เกาด้าชีสสไลซ์
• เชดด้าชีสสไลซ์
• แอปเปิ้ล Honeycrisp 1 หั่นบาง ๆ

ทิศทาง:

1. ตั้งตะแกรงสำหรับย่างทางอ้อมและตั้งไม้กระดานไว้ด้านบน
2. ระหว่างรอให้เตาร้อน ให้แช่แผ่นไม้ไว้ 15 นาที
3. วางไม้กระดานบนตะแกรง ปิดฝาและปล่อยให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที ประกอบแซนวิชแบบหน้าเปิด ใส่ชีสอย่างเดียว วางด้านข้างของแซนวิชลงบนแผ่นไม้แล้วปิดฝา
4. หลังจาก 15 นาทีชีสควรจะละลาย
5. เปิดฝาแล้ววางเบคอนที่ด้านหนึ่งของแซนวิช และอีกด้านของแอปเปิ้ล ปล่อยให้ปรุงอาหาร 5 นาที
6. เปิดฝาและประกอบแซนวิชเสร็จ วางบนตะแกรงโดยตรงเพื่อสร้างรอยย่างหากต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารย่างซีดาร์ไม้กระดานที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุณจะทำอาหารอะไรในบ้านของคุณบ้าง?

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำแซลมอนโนวารมควันแสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้น

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร