แน่นอนว่า รับควันเตา ค่อนข้างถูกและทำงานได้ดี แต่ถ้าชอบเจ้าเล่ห์ คงนึกถึง DIY เตาตั้งพื้น ผู้สูบบุหรี่อยู่แล้ว
วิธีทำอาหารโฮมเมด นักสูบบุหรี่?
นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างเตาตั้งพื้นของคุณเอง และจริงๆ แล้วมันก็ไม่ได้ยากอย่างที่ใครๆ ก็ทำได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือหม้อใบใหญ่ ฟอยล์อะลูมิเนียม และที่รองหม้อนึ่ง
นอกจากนี้ การมีเตาตั้งพื้นขนาดเล็กในร่มยังมีประโยชน์มากเมื่อสภาพอากาศไม่ดีหรือหากคุณไม่ได้วางแผนไว้ ลงทุนในผู้สูบบุหรี่กลางแจ้งรายใหญ่.
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำเตาตั้งพื้นและใช้งาน: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ข้อดีของการทำหม้อนึ่งแบบตั้งพื้นแบบพื้นฐานนี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการจัดเก็บผู้สูบบุหรี่จำนวนมาก และคุณสามารถประหยัดเงินได้
ของใช้จำเป็น
- หม้อกลมใหญ่
- เม็ดมีด / กระชอนโลหะ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เศษไม้รมควัน (มีเศษไม้มัดสำหรับนักสูบบนเตาโดยเฉพาะ)
ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบบุหรี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระชอนหรือหม้อนึ่งของคุณไม่ใหญ่กว่าขนาดของหม้อและใส่เข้าไปข้างในได้พอดี
นอกจากนี้ คุณต้องการหั่นอาหารของคุณเป็นชิ้นเล็กๆ ที่พอดีกับเครื่องนึ่งและมีพื้นที่เหลืออีกเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าควันจะมีเนื้อที่มากพอที่จะเคลื่อนไปมาและใส่อาหารของคุณด้วยรสชาติสโมกกี้แสนอร่อย
ฉันควรแช่เศษไม้หรือไม่?
เชฟบางคนจะบอกให้คุณแช่เศษไม้ก่อนใช้ประมาณ 30 นาที ในขณะที่บางคนบอกว่าขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น
เมื่อใช้ผู้สูบบุหรี่กลางแจ้ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่เศษไม้จริงๆ แต่สำหรับผู้สูบบุหรี่เตาตั้งพื้นแบบ DIY ชั่วคราว มันสามารถช่วยคุณได้จริง ๆ และนี่คือวิธีการ
หากคุณแช่เศษไม้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนรมควัน เศษไม้จะยังคงชื้นและไม่ไหม้เมื่อคุณให้ความร้อนในหม้อ
เนื่องจากหม้อไปตรงบนเตา ความร้อนสูงอาจทำให้ชิปเริ่มไหม้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็กมาก
เมื่อคุณแช่เศษไม้ พวกมันสามารถสูบบุหรี่ได้นานขึ้นมากและคุณจะได้คุณภาพควันที่ดีขึ้น ดังนั้นฉันแนะนำให้แช่มันเมื่อคุณสูบบุหรี่บนเตาตั้งพื้นด้วยหม้อ
คำแนะนำ
- วางฟอยล์อลูมิเนียมที่ด้านล่างของหม้อเปล่า
- เพิ่มเศษไม้รมควันประมาณ 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไม้ผลอ่อนๆ เช่น แอปเปิล สำหรับสัตว์ปีก และปลาและของที่มีรสชาติมากกว่า เช่น ฮิกคอรี เมเปิ้ล หรือโอ๊คสำหรับหมูและเนื้อ.
- ตอนนี้เพิ่มชั้นของฟอยล์ดีบุกบนเศษไม้
- วางเครื่องพ่นไอน้ำหรือกระชอนที่ด้านบนของฟอยล์อลูมิเนียม กดให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ตอนนี้ เพิ่มเนื้อของคุณ แต่เว้นช่องว่างไว้ระหว่างการตัดเนื้อ เพื่อให้ควันมีที่ว่างพอที่จะหมุนเวียน
- ปิดฝาหม้อด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์รอบขอบฝาทั้งหมด เพื่อให้แน่ใจว่าควันของคุณจะคงอยู่ภายในหม้อและจะไม่ไหลออกและทำให้ควันทั่วทั้งห้องครัวของคุณ
- เปิดเตาตั้งพื้นและตั้งไฟแรงไว้ 5-7 นาทีแรกจนเริ่มมีควัน
- เมื่อเริ่มมีควัน ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ ปล่อยให้อาหารปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหากคุณกำลังทำอาหารปลาและเนื้อสัตว์ปีกชิ้นเล็กๆ สำหรับเนื้อหมู คุณต้องใช้เวลาในการรมควันประมาณ 40 นาที นอกจากนี้ คุณอาจต้องปิดมันในเตาอบด้วยซ้ำ
- หลังจากที่คุณได้รมควันเนื้อสัตว์แล้ว ให้ปิดไฟ ปล่อยให้อาหารพักและทำให้เย็นลงในเครื่องสูบบุหรี่เล็กน้อยประมาณ 10 นาที
- นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตรวจสอบอาหารของคุณ ถ้าสุกดีแล้ว เริ่มเสิร์ฟได้เลย หรือจะวางบนถาดรองอบเพื่อทำอาหารต่อในเตาอบก็ได้
- ตอนนี้เอาฟอยล์ที่เหลือและเศษไม้ออกแล้วโยนทิ้ง ล้างหม้อและพร้อมสำหรับครั้งต่อไปที่คุณต้องการจะสูบบุหรี่บนเตา
อย่างที่คุณบอกได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ประเภทนี้ที่บ้าน
ปัญหาเดียวที่อาจเกิดขึ้นคือคุณอาจได้รับควันบางส่วนในห้องครัวและบ้าน ดังนั้นควรเตรียมพร้อมในกรณีที่เครื่องตรวจจับควันดับ
ค่อนข้างนำผู้สูบบุหรี่ DIY ของคุณออกไปข้างนอก? นี่คือวิธีการสร้างนักสูบบุหรี่บาร์บีคิว: 2 ไอเดียที่คุณสามารถทำได้ภายใน 8 ขั้นตอน
